REGULAMENTO TÉCNICO DO CAFÉ

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1 n.º 047 Agosto REGULAMENTO TÉCNICO DO CAFÉ Instrução Normativa n.º 16/2010 A partir de fevereiro de 2011 entrará em vigor a Instrução Normativa n.º 16/2010 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimentos MAPA que trata da norma técnica oficial brasileira para o café torrado e moído e torrado em grão. Com a publicação da norma, várias dúvidas e questionamentos foram levantados, assim, a ABIC acaba de criar uma área específica em seu site chamada Perguntas mais Freqüentes IN16/2010, acesse e confira. Abaixo transcrevemos algumas das perguntas mais freqüentes que você poderá encontrar em nosso site. Caso você tenha alguma dúvida que não foi respondida, encaminhe um para: aline@abic.com.br. Perguntas mais Freqüentes 1) Qual o percentual máximo de impureza e matérias estranhas permitidos no café pela IN 16? R: O percentual máximo em conjunto de impurezas (cascas e paus), sedimentos (pedras, torrões e areias) e matérias estranhas (centeio, açúcar, cevada, sementes de açaí, etc.) permitido no café torrado em grão e torrado e moído é de 1,0% (um por cento). Isoladamente o percentual máximo de substâncias estranhas permitido no café é de 0,1% (zero vírgula um por cento). Quando detectados níveis de impurezas acima de 1,0% o café será considerado: FORA DO TIPO se o total do conjunto de impurezas for maior que 1,0% e menor que 1,3% (tolerância) ou DESCLASSIFICADO se o conjunto de impurezas for igual ou superior a 1,3%. Exemplos: 0,5% Cascas e Paus + 0,4% Sedimentos + 0,1% Cevada = 1,0% impurezas -> Café APROVADO 0,5% Cascas e Paus + 0,6% Sedimentos + 0,1% Cevada = 1,2% impurezas -> Café FORA DO TIPO 0,5% Cascas e Paus + 0,7% Sedimentos + 0,1% Cevada = 1,3% impurezas -> café DESCLASSIFICADO 0,2% Cascas e Paus + 0,3% Sedimentos + 0,2% Cevada = 0,7% impurezas -> café DESCLASSIFICADO (pois o percentual de matérias estranhas, cevada, é superior a 0,1%).

2 2) Quem deverá realizar os cursos exigidos pelo MAPA? R: Todos os profissionais que tiverem interesse em conseguir a habilitação e registro como Classificador de Café torrado e moído e que assinarão os documentos de classificação das indústrias. Atualmente, só conseguirão o registro aqueles profissionais com perfil e registro no CONFEA ou que tiverem anuência deste órgão, conforme consta no Artº. 3º. Da IN 46, do MAPA. Esta exigência poderá ser alterada nos próximos meses, de acordo com a solicitação que a ABIC fez ao MAPA. 3) Minha indústria terá de manter um laboratório para realizar análises? R: Não. O regulamento prevê a possibilidade de cada indústria realizar análises de seus produtos em laboratórios externos. Caso a indústria considere conveniente e tenha escala suficiente, ela poderá fazer análises em laboratórios próprios. 4) Posso mandar meu café para análise ou devo aguardar que ele seja coletado pelos fiscais do MAPA? R: As indústrias não só podem como devem enviar seus cafés para análises periódicas sempre que acharem necessário. O MAPA ainda vai definir quantas análises devem ser feitas anualmente pelas empresas para constar nos relatórios internos de controle da classificação por fluxo. Por outro lado, a coleta dos fiscais é um procedimento de análise de controle fiscal e será determinada pelo próprio MAPA, sem aviso aos industriais. Reuniões Regionais Até o momento 106 pessoas já participaram das reuniões regionais promovidas pela ABIC nas cidades de Belo Horizonte - MG (17), Vitória ES (19), Campinas SP (21), Londrina PR (34), Rio de Janeiro RJ (15) e Salvador BA (12). As Reuniões Regionais são uma iniciativa da ABIC para levar informação atualizada às empresas associadas, ajudar na busca de alternativas para negócios mais lucrativos, analisar os cenários de 2010, as tendências do consumo de café e aproveitar para ouvir as principais preocupações da indústria. Entre os temas mais discutidos está a Instrução Normativa n.º 16/2010, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, que trata do novo Regulamento Técnico do Café. Fique de olho na programação da ABIC para verificar quando estaremos em sua cidade. Caso você tenha alguma dúvida entre em contato com: junior@abic.com.br

3 A ABIC acaba de elaborar um folheto explicativo com as recomendações do Programa Nível Mínimo de Qualidade NMQ, que tem o objetivo de estabelecer um conjunto de sugestões e procedimentos para aquisição de café de melhor qualidade nas licitações e compras institucionais. Além dos nossos associados, mais de 900 organismos, entre eles, Ministérios e Parlamentares, Secretarias de Agricultura Estaduais e Prefeituras, Delegacias de Polícia, Tribunais, Hospitais, Supermercadistas, entre outros, já receberam o folheto NMQ. Lembre-se que o sucesso deste programa também depende de você. Assim, divulgue estas informações entre seus clientes, compradores e comissões de licitação. Se sua empresa participa de licitações e precisa de mais folhetos de entre em contato conosco através do aline@abic.com.br e indique a quantidade desejada para que possamos enviar.

4 Programas ABIC Seguem os dados atualizados dos programas de certificação da ABIC: Empresas associadas: 448 Marcas autorizadas ao uso do Selo de Pureza: 1057 Empresas certificadas: 71 Marcas certificadas: 386 Empresas em andamento: 7 Marcas em andamento: 38 Empresas certificadas: 15 Marcas certificadas: 42 Empresas em andamento: 6 Cafeterias certificadas: 52 Programa de Qualidade do Café Novas Certificações Empresa Produto Categoria JR Comércio e Exportação de Café Ltda. (BA) Brumado Tradicional Almofada Tradicional Brumado Tradicional Vácuo Tradicional Celeste-Com.Imp. e Exp. Ltda (BA) Tropicoffee TM Extra Forte Tradicional Coop. Regional de Cafeicultores em Guaxupé Ltda Cooxupé (MG) Evolutto Espresso em Grão Superior Terraza em Grão Pouch Superior Terraza em Grão Valvulada Superior Evolutto Espresso em Grão Valvulada Superior Bico de Ouro Comércio Industria de Gêneros. (DF) Bico de Ouro Tradicional Com. e Torref. de Café Cordeiro Ltda. (RJ) Baristi Caffé Gourmet Café Bom Dia Ltda. (MG) Princesa Almofada Tradicional

5 Cafés Sustentáveis Novas Certificações Empresas Produto Categoria Melitta do Brasil Ind. e Com. Ltda(SP) Melitta Descafeinado Forte Superior Melitta Descafeinado Clássico Superior A ABIC parabeniza as empresas acima pela busca da excelência na qualidade de seus produtos. Decisão do Comitê Permanente de Qualidade (Empresas associadas com impurezas) Não houve penalidade entre os associados no último período. Marcas novas autorizadas ao uso do Selo de Pureza ABIC Empresas Marcas COM. E IND. DOM BOSCO LTDA. (MG) SARA LEE CAFES DO BRASIL LTDA. (SP) Bem Bão Roldão J. ZERBINATTI & CIA. LTDA (SP) Bom Sabor RGV IND. DE ALIMS. LTDA (RS) CIRLEI MAURICIO RAMALHO (MG) Dabiza Dom Viçoso Grão Caseiro Acesse o nosso site e confira a relação de marcas autorizadas ao uso do Selo de Pureza ABIC atualizada:

6 Uso Imitativo ao Selo de Pureza Selos imitativos são aqueles que procuram confundir os consumidores porque são visualmente parecidos com o Selo ABIC. Tais imagens possuem similaridades já que os selos imitativos geralmente são retangulares, possuem um picote igual ao selo original, possuem traços paralelos acima e abaixo em cor vermelha, utilização da mesma letra ou de palavras como pureza. Empresas que utilizam Selo imitativo ao Selo de Pureza ABIC: Empresa: IND. E COM. DE CAFÉ PALATO LTDA (São Pedro dos Ferros / MG) Marca: São Pedro Providência tomada: Notificação Extra-judicial. Empresa: IND. E COM. DE CAFÉ MORUMBI LTDA (Acarati / CE) Marca: 3 de Ouros Providência tomada: Notificação Extra-judicial. Uso Indevido do Selo de Pureza ABIC Empresas que utilizam o Selo de Pureza sem a devida autorização: Empresa: CAVALCANTE BATISTA IND. E COM. DE CAFE LTDA (Alagoinhas / BA ) Marca: Gostoso Providência tomada: Notificação Extra-judicial. Empresa: TORREF. DE CAFÉ FLOR DE CATU COM. IND. LTDA (Catu / BA) Marca: Flor de Catu Providência tomada: Notificação Extra-judicial. Uso Indevido do Selo Cafés do Brasil Empresas que utilizam o Selo Cafés do Brasil sem a devida autorização: Empresa: DUARTE RIBEIRO E NEVES LTDA (Monteiro Lobato / SP) Marca: Criola Providência tomada: Notificação Extra-judicial.

7 Empresas Não Associadas com Impurezas / Misturas Abaixo, transcrevemos as principais adulterações com suas respectivas marcas e locais de coleta. Essas marcas estarão destacadas em amarelo na tabela a seguir: Merecem destaques as seguintes adulterações: - Café São Paulo (Ibitiura de Minas / MG) 2,98% Cascas e Paus + 1,76% Sedimentos + 13,87% Milho Dados da Coleta: Coletado no estabelecimento SOCIEDADE COM. DE ALIM. DE RECIFE LTDA em 28/05/2010. End.: RUA ITACAMBIRA, 168 RECIFE / PE - Café São Vicente do Grama (Jequiri / SC) 9,24% MILHO Dados da Coleta: Coletado no estabelecimento COMERCIAL BRAGA MENDES LTDA em 24/05/2010 End.: AV: RAUL SOARES, 47 ABRE CAMPO / MG - Café Cremoso (Tijucas / SC) 9% CASCAS E PAUS -Dados da Coleta: Coletado no estabelecimento SUPERMERCADO WRAMP em 20/05/2010 End.: RUA.DR.PEDRO ZIMERMAMM, 5453 BLUMENAU / SC UF Cidade Empresa Endereço Marca Impureza AM MANAUS BA ALAGOINHAS BA ALAGOINHAS BA SALVADOR IND. E COM. DE ALIMENTOS MORAES LTDA. CAVALCANTE BATISTA IND. E COM. DE CAFE LTDA CAVALCANTE BATISTA IND. E COM. DE CAFE LTDA IND. DE PRODS. ALIMENTICIOS CAFE KENTINHO LTDA. V. ALVES DE ABREU JUNIOR KELLY ALVARENGA DE CARVALHO-ME CAFE ANDRADENSE LTDA Data Coleta R. BORBA, 1451 DO NORTE 2,32% CENTEIO 12/5/2010 AV. JURACY MAGALHAES, S/Nº AV. JURACY MAGALHAES, S/Nº RUA PORTO RICO, 605 GOSTOSO 2,5% CASCAS E PAUS 11/5/2010 PORTO SEGURO 3,07% CASCAS E PAUS 11/5/2010 KENTINHO 3,34% CASCAS E PAUS 7/5/2010 VITORIA DA RUA DO CONTORNO, 7,56% CASCAS E PAUS BA CONQUISTA 13/5/2010 CONQUISTA ,40 SEDIMENTOS MG ALFENAS R: ADOLFO ENGEL, 480 QUE BOM CAFE 3,71% CASCAS E PAUS 10/6/2010 MG ANDRADAS RUA PROFª. ELVIRA ANDRADENSE DE O. ANSANI, 450 0,25% MILHO 10/6/2010 MG ANDRADAS JOSE DE SOUZA NETO SITIO OURO VERDE SOUZA 1,66% CASCAS E PAUS 10/6/ ,63% MILHO MG BELO CAFE ROZAMINAS IND. E RUA SAI, 322 HORIZONTE COM. LTDA ROZAMINAS 2,27% CASCAS E PAUS 26/5/2010 EDSON ABREU DE FAZENDA DOIS 8,93% CASCAS E PAUS MG CAMPOS GERAIS SANTO ANTONIO OLIVEIRA PAUS + 1,41% SEDIMENTOS 10/6/2010 MG CARATINGA FREITAS COMERCIO DE AV. ANA PENA DE CAFE LTDA FARIA, 403 LJ 02 UNIFORTE 2,16% CASCAS E PAUS 26/5/2010 MG DURANTE PRODUTOS QUERUBIM FAZENDA SAO IND. E COM. LTDA ROMAO, S/N CARISMA 3,09% CASCAS E PAUS 24/5/2010 MG GUAXUPE RUA SEBASTIAO COSTA IND. DE PRODS. MONTEIRO FERRAZ, DOM INACIO ALIMENTS. LTDA ,68% CASCAS E PAUS 20/5/2010 MG GUAXUPE MG IBITIURA DE MINAS MG LIMOEIRO MG MANHUACU MG MANHUACU MARIA DO CARMO B. ALVES AV. DOS INCONFIDENTES, 190 INDÚSTRIA AWA AILTON RUA.ANTONIO ELOI CARLOS DE CARVALHO - FILHO,76 ME MARINA CARNEIRO LEAO R: DR. JOSE OITICICA-ME CORDEIRO, 621-A F. EMERICK - ME IND. E COM. PEREIRA BARBOSA LTDA. FZENDA NOVA - Z. RURAL TRAV. PRINCESA ISABEL, 20 NASCENTE DA SERRA FAZENDA DONA LICA SAO PAULO 6,34% CASCAS E PAUS 20/5/2010 5,67% CASCAS E PAUS + 6,33% MILHO 2,98% CASCAS E PAUS + 1,76% SEDIMENTOS + 13,87% MILHO 12/5/ /5/2010 EMERICK 1,67% CASCAS E PAUS 24/5/2010 TATAO 4,34% CASCAS E PAUS 24/5/2010

8 ... CONTINUAÇÃO UF Cidade Empresa Endereço Marca Impureza Data Coleta MG MONTE BELO CAFE COAS LTDA - ME LOC. TIJUCO TIJUCO 2,87% CASCAS E PAUS 20/5/2010 MG MONTE SANTO DE MINAS MG MUZAMBINHO ARLINDO DOS REIS FAZENDA MUZAMBINHO IND. E COM. LTDA RUA DOS TRABALHADORES, 386 ROD. VICINAL MUZAMBINHO/CACO NDE KM-9 - F. STO ANTONIO DO CAMPESTRE CASEIRO SUDOESTE DE MINAS 1,87% CASCAS E PAUS 20/5/2010 MUZAMBINHO 1,7% CASCAS E PAUS 20/5/2010 MG PARAGUACU SODRE & SODRE COM. E RUA LUIZ DA SILVA QUE BOM CAFE IND. LTDA. SOBRINHO, 252 2,37% CASCAS E PAUS 21/5/2010 MG POUSO ALEGRE CAFE SHANGRI-LA LTDA. RUA ARI ROSA, 200 MAISSABOR 3,32% CASCAS E PAUS 21/5/2010 MG REDUTO ALOISIO SEBASTIAO ROD. BR KM CAMPBELL PIMENTEL 26 PIMENTEL 2,68% CASCAS E PAUS 24/5/2010 MG RIO CASCA DISTRIB. 4 K LTDA. RODOVIA BR KM 33, S/Nº VENDA NOVA 2,18% CASCAS E PAUS 24/5/2010 ROD. JOSE SAO GONCALO MG CAFE SOLLO LTDA. BENEDITO DE DO SAPUCAI PAIVA, MINAS FORTE 4,66% CASCAS E PAUS 9/6/2010 ROD. JOSE SÃO GONÇALO MG CAFE SOLLO LTDA. BENEDITO DE DO SAPUCAI PAIVA, SOLLO 2,23% CASCAS E PAUS 21/5/2010 SAO TOMAS DE AV. CLEMENTE MG CAFE MOURA LTDA. AQUINO SANTANA, 1111 MOURA 2,15% CASCAS E PAUS 20/5/2010 SC TIJUCAS RUA IND. CATARINENSE DE INDEPENDENCIA, CAFE LTDA. S/N CREMOSO 9% CASCAS E PAUS 20/5/2010 MT PE SANTANA DO MANHUAÇU MUTUM SC JEQUIRI SP SP SALTO DO PIRAPORA STO. ANTONIO DO JARDIM SP VOTUPORANGA MARQUES & FONSECA TORREFAÇÃO E MOAGEM LTDA. CAFE NOSSO COM. E EXP. DE CAFE LTDA. TORREFACAO DE CAFE GOMES LOPES LTDA CAFE NOVO SABOR IND. E COM. LTDA ALAN IND. E COM. DE PRODS. ALIMENTS. LTDA. TORREF. E MOAG. DE CAFE VOTUPORANGA LTDA BR 111-KM 56 AGUIA DA SERRA 4,86%CASCAS E PAUS 25/5/2010 ROD MG 108, KM 02 ACU 2,85% CASCAS E PAUS 25/5/2010 SAO VICENTE DO SITIO AVENTUREIRO GRAMA EST. JUCURUPAVA, PAULISTA DO 88 BRASIL 9,24% MILHO 24/5/2010 2,14% CASCAS E PAUS 12/5/2010 SITIO SANTA MARIA ALAN ORMASTRONI 6,55% CASCAS E PAUS 10/6/2010 AV. FEREZ CURY, 145 FLOR DA MATA 1,68% CASCAS E PAUS 13/5/2010 MARCA S HOMÔNIMAS PURA S UF Cidade Empresa Marca PE RECIFE CIROL ROYAL S/A. PORTO SEGURO SP ASSIS CAFE PAULISTA DE ASSIS - IND. E COM. LTDA. SÃO PAULO PR STO ANTONIO DA PLATINA FLORAO ALIMENTOS LTDA. SÃO PAULO

9 SE SUA EMPRESA PARTICIPA DE LICITAÇÕES NÃO ESQUEÇA DE SOLICITAR MAIS FOLHETOS DO PROGRAMA NMQ ATRAVÉS DO

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11 Este é um informativo de uso EXCLUSIVO INTERNO da Associação Brasileira da Indústria de Café para todos os seus associados, produzido a partir das decisões do CPQ Comitê Permanente de Qualidade relativas ao monitoramento permanente das empresas Associadas e Não Associadas. ABIC: Telefone: (21) FAX: (21) abic@abic.com.br