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1 Página 1 de 7 Olericultura A Cultura da Mandioca de Mesa Nome Cultura da Mandioca de Mesa Produto Informação Tecnológica Data Julho Preço - Linha Olericultura Informações resumidas sobre Resenha a cultura da mandioca de mesa Autor(es) Geraldo Anselmo C Ávila Engenheiro Agrônomo Olericultura A Cultura da Mandioca de Mesa Menu Origem / Importância Clima Escolha do Local Preparo e Conservação do Solo Análise do Solo e Correção da Acidez Consorciamento e Rotação de Cultura Época de Plantio e Espaçamento Escolha da variedade Adubação Plantio Tratos Culturais Colheita, Classificação e Embalagem 1 -Origem / Importância A mandioca ou aipim ou macaxeira é uma planta arbustiva, perene, pertencente à família das EuforbiáceasÉ originária do Continente Americano, provavelmente do Brasil Central e já era amplamente cultivada pelos indígenas, por ocasião da descoberta do Brasil Eles foram os responsáveis pela sua disseminação por quase toda a América, e os portugueses, pela sua difusão por outros continentes, especialmente Africano e Asiático Seu cultivo ocorre em uma extensa faixa do globo, indo 30º de latitude norte a sul, com uma produção mundial de mais de 120 milhões de toneladas anuais; é o sexto produto alimentar da humanidade, em volume de produção, depois do trigo, arroz, milho, batata e da cevada O Brasil é o maior produtor mundial A atual produção

2 Página 2 de 7 brasileira, cerca de 23 milhões de toneladas anuais, coloca-a entre as principais explorações agrícolas do país Aproximadamente 50% dessa produção destina-se à alimentação animal, e o restante destina-se à alimentação humana 2 - Clima A mandioca é considerada uma planta rústica, com ampla capacidade de adaptação às diversas condições de clima, tendo como temperaturas limites, para o seu crescimento, entre 10ºc e 40ºc Não suporta geada O bom desenvolvimento se dá entre 15ºc e 30ºc, sendo a faixa ideal de temperatura entre 23 C e 25ºC Quanto à luminosidade, pode ser considerada planta de dias curtos, porque acima de 12 horas de luz diária prejudica a tuberização, ou seja, a formação de raízes 3 - Escolha do local Possui capacidade de desenvolver-se e produzir relativamente bem em solos de baixa fertilidade, com baixos teores de fósforo, e em solos ácidos Porém é bastante suscetível à salinidade Desenvolve bem em solos profundos, com boa circulação de ar e água A quantidade ideal de chuvas varia de 1000 a 1500 mm anuais bem distribuídos, principalmente nos seis primeiros meses após o plantio Locais sujeitos a geadas e solos muito argilosos e ou sujeitos a encharcamento devem ser evitados A sua faixa ideal de ph situa-se entre 5 e Preparo e Conservação do Solo Uma aração e uma ou duas gradagens são suficientes Em terrenos com declividade superior a 5%, devem-se adotar práticas conservacionistas de solo, como: curvas de nível, terraceamento, plantio em nível, etc

3 Página 3 de Análise do Solo e Correção da Acidez Recomenda-se encaminhar amostras do solo para análise, 2 a 3 meses antes do plantio, com o objetivo de determinar a necessidade e quantidade adequada de calcário e de adubação Quando o solo for ácido, a calagem com calcário dolomítico favorece o melhor desenvolvimento da cultura A mandioca é uma planta que tolera, de forma razoável, a acidez do solo No entanto, a correção da acidez permite tornar mais disponíveis nutrientes considerados essenciais às plantas, além de fornecer cálcio e o magnésio Quando for recomendado o uso do calcário, dar preferência ao dolomítico, distibuído em área total, pelo menos 30 dias antes do plantio Mesmo que as análises de solo indiquem necessidade de calagem superior a 2t / ha, não se deve ultrapassar esta quantidade, pois afeta a disponibilidade de zinco, no solo 6 - Consorciamento e Rotação de Cultura A mandioca é uma cultura extremamente expositora do solo, devendo-se efetuar medidas que amenizem esse problema O cultivo de outras espécies consorciadas, de pequeno porte, como, por exemplo, o feijão, no intervalo de cada duas fileiras de plantio, além de melhor aproveitar o terreno nos três primeiros meses da cultura, favorece muito a retenção de umidade no solo, além de proporcionar redução dos efeitos erosivos A rotação é uma medida necessária, que visa contornar problemas fitossanitários e empobrecimento do solo, que causariam a redução da colheita ano após ano A alternância de culturas diminui drasticamente o potencial de inóculo de doenças e a população de pragas, respectivamente, mais importantes, como: a bacteriose e o mandarová, pela simples eliminação das plantas soqueiras A mandioca apresenta boa capacidade para aproveitar os resíduos de adubação da cultura anterior, além disso, a rotação de culturas contribui para maior eficiência no controle da erosão e no controle e de plantas invasoras Devido ao fato de explorar o solo de maneira complementar à mandioca, o

4 Página 4 de 7 milho apresenta-se como alternativa interessante para a rotação Leguminosas, como: o feijão e amendoim, também podem ser utilizadas O ideal é efetuar uma rotação para cada cultura implantada, no entanto o mais comum, são dois cultivos consecutivos de mandioca, em uma mesma área, para então cultivar outra espécie vegetal 7 - Época de Plantio e Espaçamento Em todo o Brasil, o plantio tradicional é feito início da estação chuvosa, quando as condições de calor e umidade favorecem o desenvolvimento inicial da cultura A época de plantio exerce um efeito muito importante na produção de raízes Os plantios realizados entre o final de agosto e o mês de outubro, têm apresentado melhor desempenho quanto à produtividade (em t / ha) O plantio também pode ser efetuado entre os meses de novembro a fevereiro, mas com menor desempenho inicial, atrasando o desenvolvimento da cultura com posterior perda na produtividade, aumentando-se também os problemas operacionais e fitossanitários O espaçamento, para a cultura da mandioca, pode variar de 1,2 m entre fileiras por 0,8 m entre plantas a 1,0 m entre fileiras por 0,5 m entre plantas, dependendo da fertilidade do solo e da variedade cultivada O plantio pode ser feito também em fileiras duplas, nos plantios consorciados, utilizando-se do espaçamento de 2,5m por 0,6m por 0,6m 8 - Escolha da Variedade Geralmente, as variedades de mandioca são classificadas em mansas e bravas, de acordo com a toxidade, causada pelo ácido cianídrico (HCN) existente em suas raízes Não é possível distinguir variedades mansas de bravas, pelo aspecto exterior da planta, porque o teor de HCN não se correlaciona com características morfológicas da planta Podem-se classificar em bravas ou amargas as que possuem acima de 200 ppm de HCN em suas raízes (indústria), e mansas ou doces as de teor menor que 100 ppm de HCN em suas raízes (mesa) Para a escolha da variedade,devem ser levados em consideração alguns aspectos, como : resistência à bacteriose, qualidade culinária, produtividade, exigências quanto à fertilidade do solo e ciclo de produção (precoce, média ou tardia)

5 Página 5 de 7 As variedades de mesa, recomendadas ao cultivo no Estado de Minas Gerais são : IAC , IAC Mantiqueira, IAC , IAC Jaçanã, IAC (Iracema), IAC e Sonora - 47, além das já cultivadas Cacau, Pão-da-China, Guaxupé, Sabará e Baiana Para a escolha da variedade, devem ser levados em consideração alguns aspectos, como resistência à bacteriose, qualidade culinária, produtividade, exigências quanto à fertilidade do solo, ciclo de produção (precoce, média ou tardia) e o gosto do consumidor A mandioca cacau é a mais comercializada na CEASA / MG, atualmente 9 - Adubação Recomenda-se proceder à adubação de acordo com os resultados da análise de solo Na ausência desses resultados e tratando-se de solo pouco adubado, efetuar as seguintes adubações: Adubação de Plantio Utilizar com a fórmula Zn, à base de 300 a 500 kg / ha, colocando-se o adubo no fundo do sulco ou cova de plantio Deve-se tomar o cuidado para que as manivas não fiquem em contato direto com o adubo colocado na cova Adubação de Cobertura Aos dias após o plantio, efetuar a adubação de cobertura, aplicando 150 a 200 kg / ha de sulfato de amônio O adubo químico somente deve ser usado com o solo úmido, incorporando-o por meio da capina Deve ser aplicado em faixa, circundando a planta 10 - Plantio A seleção do material de plantio, com relação à sanidade, é fundamental para o sucesso da lavoura Ramas cujas folhas caíram do ápice da planta para a base e ramas provenientes de mandiocal que sofreu com chuva de granizo devem ser evitadas Devem-se escolher ramas maduras, em geral com 8 a 12 meses de idade, sadias, de variedades resistentes à bacteriose, provenientes dos terços médio e inferior das plantas, com diâmetro de 2 a 3 cm Devem ser plantadas preferencialmente no mesmo dia do preparogeralmente são necessários 4 a 6 m3 de ramas para se prepararem manivas para o plantio em um hectare Tamanho das manivas Devem ter de 05 a 07 gemas em cada maniva, com tamanho em torno de 20 cm As estacas devem ser do terço médio e inferior da rama Sistema de plantio a) Em sulco : utilizado em solos de texturas leves ou arenosas, bem drenados na profundidade de mais ou menos 10 cm b) em camalhão : consiste em se fazer uma elevação contínua do solo,

6 Página 6 de 7 mais ou menos a 40 cm de altura, e a maniva é colocada na parte superior Recomendado a regiões de alta incidência de chuvas, solos argilosos e muito úmidos, que não sejam encharcados nem inundáveis c) em cova: sistema adotado por pequenos produtores onde a mecanização não é viável Posição da maniva : Horizontal colocada deitada dentro da cova ou ao longo do sulco e coberta com terra É o método mais empregado pelos produtores 11 - Tratos Culturais Capinas A cultura da mandioca deve ser mantida livre de plantas invasoras, principalmente nos 100 dias iniciais do seu desenvolvimento A produção da mandioca pode ser reduzida em até 50%, se as plantas ficarem em competição com plantas daninhas nos primeiros 60 dias, após o pantio Durante o ciclo da cultura, que pode variar de 12 a 20 meses - dependendo do tipo de solo, da variedade cultivada, etc, são necessárias 3 a 4 capinas Há necessidade de se proceder a mais uma capina, visando que a colheita seja melhor realizada no limpo A capina manual é bastante onerosa, podendo ser também efetuada por meio de capinas mecânicas ou químicas Controle de Pragas e Doenças A cultura da mandioca é atacada por percevejos, trips, formigas cortadeiras, ácaros, vírus, bactérias e fungos causadores de podridões nas raízes, dentre outros menos importantes A praga mais importante é o mandarová, e a doença mais expressiva é a bacteriose A ocorrência mais comum do mandarová se dá nos meses de novembro a março, podendo causar danos elevados devido aos ataques repentinos A utilização de ramas contaminadas para o plantio é o maior responsável pela disseminação da bacteriose Plantas originadas desta forma servem de inóculo para plantas sadias Períodos chuvosos e de temperaturas amenas são condições favoráveis à disseminação da doença na cultura Não existe tratamento curativo para a bacteriose, portanto, o controle deve ser preventivo Essa doença, que pode causar redução de até 50% na produção Sempre que utilizar defensivos agrícolas, usar produtos registrados para a cultura, obedecer às dosagens e ao período de carência, observando-se os cuidados ambientais, os cuidados nas aplicações e utilização dos equipamentos de proteção individual (luvas, máscara, óculos, botas, roupas adequadas, etc)

7 Página 7 de Colheita, Classificação e Embalagem Dependendo do ciclo cultural, da variedade cultivada, do tipo de solo plantado, a colheita pode ser feita dos 10 aos 20 meses de idade, embora as produções mais econômicas sejam provenientes de culturas com dois ciclos vegetativos, ou seja, com 16 a 20 meses Por não apresentar período crítico de colheita, a mandioca pode ser colhida durante o ano inteiro Depois de colhida, a mandioca deve ser consumida no máximo em 48 a 72 horas, devido às alterações químicas que ocorrem nas raízes, depreciando a qualidade do produto A mandioca é classificada, basicamente em dois tipos, sendo a primeira, com diâmetro da raiz entre 05 e 10 cm, tamanho variando entre 18 e 40 cm, e a segunda com diâmetro entre 03 e 05 cm e tamanho entre 15 e 27 cm As raízes não podem estar quebradas ou conter ferimentos As raízes são embaladas em caixas do tipo K, com peso variando entre 23 e 25 kg Normalmente, são consideradas produções econômicas em torno de 20 a 30 t por hectare, com um ou dois ciclos vegetativos, respectivamente