GRADUAÇÃO HOTELARIA BACHARELADO. NOTA MÁXIMA NO MEC Ministério da Educação

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1 NOTA MÁXIMA NO MEC Ministério da Educação

2 TITULAÇÃO: Bacharel em Hotelaria CARGA HORÁRIA: horas DURAÇÃO: 2 anos DIFERENCIAL 2 ANOS A Castelli ESH propõe-se a ofertar o Curso de Graduação em Hotelaria, Bacharelado, com uma duração diferenciada de 2 anos, a partir de uma proposta formativa que privilegia o trinômio teoria-prática-vivência, com ênfase na área da hospitalidade. São horas desenvolvidas ao longo de 2 anos. Carga horária normalmente ofertada em 4 anos, ou mais, pelas Instituições de Ensino brasileiras. A Instituição oferece uma excelente estrutura pedagógica, com todos os laboratórios pertinentes para o processo formativo: eventos, restaurante, cozinha experimental, bar, recepção, governança, idiomas, além de estágios supervisionados em hotéis, hospitais e restaurantes da região (Canela e Gramado) ao longo do curso. Este sistema modular, de imersão parcial, aliado ao conceito de escola superior, é um diferencial da Castelli ESH, que resulta na excelência e num referencial na formação superior. PÚBLICO-ALVO Estudantes, egressos do Ensino Médio, que almejam atuar na área da hospitalidade. Jovens que gostam de conhecer e conviver com culturas diferentes, viajar, aprender idiomas, que gostam de desafios e de estar com pessoas em ambiente dinâmico. OBJETIVOS DO CURSO Proporcionar conhecimentos e desenvolver habilidades que permitam aos participantes planejar, organizar e supervisionar os serviços oferecidos pelos diferentes setores que compõem a estrutura organizacional dos meios de hospitalidade; e, proporcionar a formação de atitudes pertinentes ao exercício da profissão. Dessa forma, propõe-se a: Qualificar profissionais para atuar na área da hotelaria, nos aspectos da hospitalidade e da gestão hoteleira; Atualizar e aperfeiçoar as competências essenciais dos profissionais, na perspectiva de atuação diferenciada junto às empresas de hotelaria. VANTAGEM DE CURSAR EM DOIS ANOS Após dois anos, o aluno já estará no mercado de trabalho recuperando o investimento feito. Além disto, considerando a Proposta Pedagógica do Curso, poderá absorver e maturar os conhecimentos, as habilidades e as atitudes com mais eficiência e eficácia. CONVÊNIOS E ESTÁGIOS Semestralmente, as redes hoteleiras, nacionais e internacionais, vêm à Castelli ESH selecionar alunos em fase de conclusão de curso para compor seu quadro funcional na realização de estágios, programas de trainees ou contratação. 100% dos alunos concluintes são selecionados. Além dos convênios com a rede hoteleira do Brasil, a Castelli ESH mantém convênio com a Escola La Provence, representante no Brasil de hotéis da rede Relais Chateaux da França; com a Valencia College (http:// 3My4ws), faculdade mantida pela Disney, nos Estados Unidos e que oferece curso de aperfeiçoamento na área da Hospitalidade, com a Guildford College, na Inglaterra, que, a partir de 2013, oferecerá curso de aperfeiçoamento na área da Hospitalidade, com estágio na Grã-Bretanha, com os melhores Hotéis da Inglaterra, Escócia e Irlanda, e com a UAI, Universidade Aberta Interamericana, em Buenos Aires, para realização de cursos de aperfeiçoamento da língua espanhola. A Castelli ESH oferece também, oportunidade para realização de estudos de pósgraduação em Universidades conveniadas, na Austrália e em Portugal. CORPO DOCENTE 27 professores com titulação acadêmica (doutores, mestres e especialistas) e experiência profissional na área da hospitalidade.

3 MATRIZ CURRICULAR SP - Disciplinas ofertadas semipresencialmente Módulo Alimentos e Bebidas CH Módulo Hospedagem CH Tecnologia de Serviços em Gastronomia 104 h Tecnologia da Recepção 60 h Tecnologia Culinária 60 h Tecnologia da Governança 60 h Educação Ambiental 40 h Controles de Hospedagem SP 40 h Planejamento de Cardápios 40 h Gestão Empresarial Aplicada 40 h Higiene na Produção de Alimentos 60 h Relações Humanas e Dinâmica de Grupo Hospedagem Custos de Alimentos e Bebidas 40 h Organização de Eventos 40 h Controles de Alimentos e Bebidas SP 40 h Marketing da Hospitalidade SP 40 h Fundamentos da Administração SP 40 h Diversidade Cultural 40 h Relações Humanas e Dinâmica de Grupo A&B Gestão do Lazer 40 h Introdução à Hospitalidade 60 h Sociologia do Turismo SP 40 h Informática Básica SP 40 h Contabilidade Básica 60 h Metodologia Científica 40 h Estatística 40 h Inglês Instrumental A&B 60 h Matemática Financeira 40 h Espanhol Instrumental A&B 32 h Segurança e Medicina do Trabalho 40 h Prática Operacional A&B 110h Inglês Instrumental Hospedagem 60 h Espanhol Instrumental Hospedagem Prática Operacional Hospedagem 32 h 110 h Total da Carga Horária do Semestre 782 h Total da Carga Horária do Semestre 798 h Módulo Alimentos e Bebidas CH Módulo Hospedagem CH Gestão de Recursos Humanos 60 h Administração de Marketing 60 h Gestão Financeira 60 h Comportamento do Consumidor 60 h Gestão de Custos 60 h Gestão da Comunicação SP 60 h Técnicas e Procedimentos Administrativos 40 h Gestão de Serviços 60 h Gestão de Processos na Hospitalidade 60 h Gestão da Segurança SP 40 h Economia e o Setor de Serviços SP 40 h Sistemas de Informações Gerenciais SP 60 h Gestão Ambiental 60 h Gestão Orçamentária 60 h Estudo de Viabilidade Econômico-Financeira 60h Planejamento de Hotel 60 h Gestão Patrimonial SP 60 h Empreendedorismo 60 h Relações Humanas e Dinâmica de Grupo Administração Gestão de Negócios 60 h Legislação da Hospitalidade 60 h Relações Humanas e Dinâmica de Grupo Marketing Tópicos Avançados em Hotelaria 40 h Ética Profissional 40 h Inglês Instrumental Administração 60 h TCC 40 h Espanhol Instrumental Administração 32 h Prática Operacional marketing 40 h Prática Operacional em Eventos 40 H Atividades Complementares 60h Total da Carga Horária do Semestre 748 h Total da Carga Horária do Semestre 776 h TOTAL: horas disciplina optativa CH Libras TOTAL: horas OBSERVAÇÃO A Matriz Curricular compõe-se de disciplinas com foco na prática e na vivência, conforme prevê o Projeto Pedagógico do Curso.

4 INFORMAÇÕES GERAIS Local de realização do curso: Castelli Escola Superior de Hotelaria - Av. Osvaldo Aranha, Canela/RS - (54) Carga horária: horas Período de realização: 2 anos Dias e horários das aulas: de segunda à sexta-feira das 8h às 12h e das 14h às 18h Processo Seletivo: Vestibular A seleção de talentos é feita através de um vestibular diferenciado: entrevista em grupo (65%), prova de redação (30%) e análise curricular (5%). As vagas remanescentes do Vestibular são disputadas por meio de Provas Agendadas. Inscrições: diretamente na sede da Castelli ESH ou pelo site VALORES DE INVESTIMENTO Em razão dos diferentes Planos de Investimento oferecidos pela Instituição solicitamos que envie seu telefone ou contate conosco para que possamos esclarecer e demonstrar melhor as várias formas de pagamento do curso. Sob consulta: edu.br ou ALOJAMENTO Existem várias alternativas de alojamento na cidade de Canela. Os valores gastos são em média de R$ 700,00 por mês com alojamento, e outro tanto com alimentação. A Castelli ESH auxilia na busca de alojamento. No dia de realização do Processo Seletivo é entregue a todos os candidatos uma lista atualizada de imóveis disponíveis. SOBRE A CASTELLI ESCOLA SUPERIOR DE A Castelli ESH foi credenciada junto ao MEC pela portaria 2.167, em 22 de dezembro de 2000, quando passou a atuar como Instituição de Ensino Superior. Atua com foco na área da hospitalidade (hotelaria, gastronomia e eventos). O contexto dentro do qual está inserida é um fator que merece ser mencionado como sendo um propulsor de qualidade do ensino proposto. A Região de Canela e Gramado, localizada no RS, é um dos principais polos turísticos do Brasil, e além de uma qualidade de vida singular, conta com excepcional estrutura hoteleira, gastronômica e de eventos. A trajetória de sucesso da Castelli ESH fez sua marca ser reconhecida internacionalmente, Diferenciais da Castelli ESH principalmente, pelo mercado empregador. Isto faz com que os seus alunos tenham em seus diplomas, não apenas o reconhecimento de uma formação superior, mas de um mercado de trabalho com portas abertas. O conteúdo do curso está focado nas exigências de mercado e baseado na filosofia de ensino proposta pelas principais escolas européias do gênero. Isto é possível graças ao seu fundador e diretor, o economista Geraldo Castelli (formado pela Universidade de Fribourg/Suíça), através de sua vivência por um período de sete anos, em diversos países europeus, principalmente na Suíça, onde realizou seus estudos. Exclusividade na formação para a hospitalidade, com ênfase para as áreas de hotelaria, gastronomia, eventos; Marca forte no mercado empregador, o que abre portas aos alunos egressos; Pioneira na oferta do curso de graduação em hotelaria, com titulação de bacharelado e com duração de 2 anos; Proposta Formativa envolvendo o trinômio: teoria (ao longo do curso) prática (nos laboratórios) vivência (nos estágios ao longo do curso); Plano curricular com carga horária intensa, com ênfase na prática; Cursos intensivos, de imersão, o que contribui para uma perfeita integração dos agentes protagonistas do processo (professores, acadêmicos, gestores) e uma integração entre teoria, prática e vivência em empresas específicas ao longo de todo o processo formativo. Reconhecimento do curso com nota máxima pelo Ministério da Educação - CONCEITO 5; NAE- Núcleo de Assistência ao Educando, com o objetivo de dar apoio psicopedagógico aos alunos ao longo do curso. Perspectiva de mercado de trabalho após a conclusão do curso A hotelaria é uma das áreas que mais vem crescendo. Investimentos altos estão sendo feitos na construção de novos empreendimentos, falta, porém, profissional qualificado. Por meio dos convênios que a Castelli ESH mantém o aluno tem a possibilidade de ingressar no mercado de trabalho assim que concluir a graduação.

5 Av. Osvaldo Aranha, Canela RS (54)

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