CURSINHO PRÉ VESTIBULAR BIOLOGIA PROFº EDUARDO 05/08/2013 FISIOLOGIA HUMANA SISTEMA DIGESTÓRIO A função do sistema digestório é retirar dos alimentos ingeridos os nutriente necessários para o desenvolvimento e a manutenção do organismo. Traduzindo, digestão é um conjunto de reações químicas por meio das quais substâncias complexas macromoleculares são transformadas em outras mais simples. O sistema digestório é formado pelo tubo digestivo e glândulas anexas. Onde ocorre a digestão: O primeiro passo ocorre na boca, na qual o alimento é triturado pelos dentes na mastigação e umedecido pela saliva. O processo segue no estômago e termina no intestino delgado, no qual o alimento é transformado em seus componentes básicos, assim absorvidos. No intestino grosso, há absorção de água, e, consequentemente, as fezes tornam-se semissólidas.
O tubo digestivo é formado por: boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e ânus. As glândulas anexas são formadas por: glândulas salivais, pâncreas e fígado. Veja agora os componentes do sistema digestório separadamente: Boca É uma cavidade natural que atua como porta de entrada dos alimentos no tubo digestivo. É forrada por uma mucosa e é onde se localizam os dentes, a língua e onde desembocam as glândulas salivares. Dentes: São órgãos que auxiliam na mastigação dos alimentos, e os encontramos na boca. Tipos de dentes: Incisivos, Caninos e molares (divididos em pré-molares e molares). Cada tipo de dente tem sua função própria no processo de mastigação. Os incisivos cortam, os caninos rasgam e os molares trituram os alimentos Glândulas salivares: Possuímos três tipos de glândulas salivares: as parótidas, as submandibulares e as sublinguais, responsáveis pela produção diárias de cerca de um litro e meio de saliva. Na saliva, encontramos a ptialina ou amilase salivar, iniciando a digestão dos carboidratos. Glândulas salivares: 1 Parótidas; 2 Submandibulares; 3 - Sublinguais Língua Órgão musculoso revestido por um tecido de várias camadas. Apresenta-se presa por sua extremidade posterior ao osso hióide. Participa da mastigação, mantendo o alimento na linha de ação dos dentes. Atua também na deglutição, na articulação das palavras e na percepção do paladar. Faringe Tubo oco que liga a boca ao esôfago e às fossas nasais à laringe. A faringe é um órgão comum aos sistemas digestivo e respiratório. Durante a deglutição o palato mole é retraído para cima e a língua empurra o alimento para trás, jogando-o dentro da faringe, que se contrai voluntariamente e projeta o bolo alimentar para o esôfago. Nesse momento, a epiglote fecha o
orifício de comunicação com a laringe (glote), impedindo a penetração do alimento nas vias respiratórias. Esôfago Tubo membranoso formado por músculos lisos e involuntários, os quais empurram delicadamente o bolo para o estômago por meio de contrações e relaxamentos (movimentos peristálticos). O alimento não cai no estômago diretamente pela ação da gravidade. Se uma pessoa deglutir alguma coisa, mesmo estando de cabeça para baixo, o material deglutido será normalmente levado ao estômago. Estômago Parte mais dilatada do sistema digestivo. Sua entrada denomina-se Cárdia (onde o esôfago se comunica com o estômago) e a outra abertura é o Piloro, que se comunica com o intestino delgado. Internamente o sistema o estômago é forrado por uma camada denominada mucosa gástrica, responsável pela produção de muco protetor e onde se alojam as glândulas gástricas, produtoras do suco gástrico, contendo ácido clorídrico (HCl) e enzimas digestivas (pepsina, renina e lipase gástrica). Em conseqüência da secreção de ácido clorídrico, o ph do suco gástrico fica normalmente entre 1,5 e 2,5. Normalmente, o muco forma barreira entre o epitélio do estômago e o suco gástrico e impede que o estômago dirija-se a si mesmo. Quimificação é a etapa do processo digestivo que ocorre no estômago. Intestino delgado Onde são completadas as quebras de moléculas alimentares, processo iniciado na boca e continuado no estômago. Enzimas composta no suco intestinal: Erepsina - transforma os peptídeos em aminoácidos. Sacarase - transforma a sacarose. Maltase - transforma a maltose em glicose. Lactase - transforma a lactose em glicose e galactose. Lípase entérica - transforma os lipídios em ácidos graxos e glicerol. Além das enzimas do suco entérico, há a participação das secreções do pâncreas e do fígado (vesícula biliar). O suco pancreático é produzido pelo pâncreas que lança sua secreção ao duodeno. As principais enzimas do suco pancreático são: Tripsina - transformam em aminoácidos os peptídeos e quaisquer proteínas que não tenham sido transformadas no estômago. Amilase pancreática - transforma o amido em maltose em ácidos graxos e glicerol. Lipase pancreática - transforma os lipídios
A vesícula biliar produz a bile, de cor esverdeada, também lançada no intestino delgado, e possui a função de emulsificar gorduras, ou seja, deixálas em pedaços menores para facilitar a ação dos sucos digestivos. Preste atenção, pois a bile não faz a digestão dos lipídios!!! Apenas ajuda a facilitar a digestão dos mesmos! Produtos finais da digestão Terminada a digestão restam no intestino substancias mais simples que constituem os produtos finais do processo no intestino delgado recebem o nome de quilificacão. Os componentes do quilo são: *Glicose, frutose e galactose - resultantes da digestão dos carboidratos. *aminoácidos - resultantes da digestão das proteínas. *ácidos graxos e glicerol - resultante da digestão dos lipídios. Os produtos finais da digestão atravessam as paredes do intestino delgado e caem na corrente sangüínea. As vitaminas e sais minerais são então distribuídos para todas as células do corpo. Depois que já houve a absorção dos nutrientes ao longo do intestino delgado, o que sobrou do bolo alimentar, (água, detritos etc.) deve ser enviado para o intestino grosso através dos movimentos peristálticos. Intestino grosso A principal função do intestino grosso é reabsorver água. Suas células epiteliais secretam muco, o qual lubrifica a massa de resíduo alimentar que vai perdendo água, resta ainda no interior grosso um material não digestivo. Formam-se então as fezes, que devem ser eliminadas do organismo. EXERCÍCIOS 1. (UEL) O tecido epitelial do intestino delgado apresenta um tipo de célula que produz mucopolissacarídeos com função lubrificante, facilitando, assim, o deslocamento do alimento durante o processo de digestão. Baseando-se na função destas células, qual das organelas celulares aparece bastante desenvolvida quando observada ao microscópio eletrônico
a) Retículo endoplasmático liso. b) Lisossomo. c) Complexo de Golgi. d) Peroxissomo. e) Vacúolo. 2. (VUNESP) Com o título "Boca Livre", a Revista Veja, Edição 1928, Ano 26, n. 30, de 28 de julho de 1993, página 55, publicou artigo sobre uma nova droga ainda em testes, o Orlistat, desenvolvido pelo laboratório Hoffmann-La Roche. A reportagem diz que essa droga "...bloqueia (uma fatia dessas) enzimas, impedindo que elas desdobrem as enormes moléculas de gordura em fragmentos menores. Assim, a gordura não tem como atravessar as paredes do intestino e não chega à corrente sangüínea." As enzimas que o Orlistat bloqueia correspondem às: a) proteases. b) lipases. c) amilases. d) lactases. e) peptidases. 3. (VUNESP) No processo digestivo, as moléculas orgânicas devem ser quebradas em moléculas mais simples para que possam ser absorvidas. Dentre elas, o amido é um carboidrato: a) cuja digestão inicia na boca por ação da ptialina. b) digerido pela lipase no duodeno. c) que forma um complexo vitamínico que é absorvido, sem digestão, na região do intestino delgado. d) extremamente simples e, por isso absorvido, sem alterações, na região do intestino delgado. e) digerido no estômago por ação do ácido clorídrico. 4. (FUVEST) Enzimas que atuam em ph alcalino sobre gorduras, em ph neutro sobre carboidratos e em ph ácido sobre proteínas podem ser encontradas, respectivamente: a) no pâncreas, na boca e no estômago; b) no pâncreas, na vesícula biliar e no estômago; c) na vesícula biliar, na boca e no duodeno; d) na boca, no pâncreas e no estômago; e) no pâncreas, na boca e no duodeno. 5. (VUNESP) Considere as seguintes etapas da digestão. I - Absorção de nutrientes. II - Adição de ácido clorídrico ao suco digestivo. III - Início da digestão das proteínas.
IV - Adição da bile e do suco pancreático ao suco digestivo. V - Início da digestão do amido. Dentre esses processos, ocorrem no intestino delgado apenas a) I e IV. b) I e III. c) II e III. d) II e IV. e) III e V. 6. (FUVEST) Qual cirurgia comprometeria mais a função do sistema digestório e por quê: a remoção dos vinte e cinco centímetros iniciais do intestino delgado (duodeno) ou a remoção de igual porção do início do intestino grosso? a)a remoção do duodeno seria mais drástica, pois nele ocorre a maior parte da digestão intestinal. b)a remoção do duodeno seria mais drástica, pois nele ocorre a absorção de toda a água de que o organismo necessita para sobreviver. c)a remoção do intestino grosso seria mais drástica, pois nele ocorre a maior parte da absorção dos produtos do processo digestório. d)a remoção do intestino grosso seria mais drástica, pois nele ocorre a absorção de toda a água de que o organismo necessita para sobreviver. e)as duas remoções seriam igualmente drásticas, pois, tanto no duodeno quanto no intestino grosso, ocorrem digestão e absorção de nutrientes e de água. 7. (Enem 2008) Defende-se que a inclusão da carne bovina na dieta é importante, por ser uma excelente fonte de proteínas. Por outro lado, pesquisas apontam efeitos prejudiciais que a carne bovina traz à saúde, como o risco de doenças cardiovasculares. Devido aos teores de colesterol e de gordura, há quem decida substituí-la por outros tipos de carne, como a de frango e a suína. O quadro a seguir apresenta a quantidade de colesterol em diversos tipos de carne crua e cozida. Alimento Colesterol (mg/100g) Cru Cozido Carne de frango (branca) sem pele 58 75 Carne de frango (escura) sem pele 80 124 Pele de frango 104 139 Carne suína (bisteca) 49 97 Carne suína (toucinho) 54 56 Carne bovina (contrafilé) 51 66 Carne bovina (músculo) 52 67 Revista ProTeste, nº 54, dez/2006 (com adaptações). Com base nessas informações, avalie as afirmativas a seguir. I. O risco de ocorrerem doenças cardiovasculares por ingestões habituais da mesma quantidade de carne é menor se esta for carne branca de frango do que se for toucinho.
II. Uma porção de contrafilé cru possui, aproximadamente, 50% de sua massa constituída de colesterol. III. A retirada da pele de uma porção cozida de carne escura de frango altera a quantidade de colesterol a ser ingerida. IV. A pequena diferença entre os teores de colesterol encontrados no toucinho cru e no cozido indica que esse tipo de alimento é pobre em água. É correto apenas o que se afirma em: a) I e II. b) I e III. c) II e III. d) II e IV. e) III e IV 8. (FUVEST 2010) O fígado humano é uma glândula que participa de processos de digestão e absorção de nutrientes, ao a) produzir diversas enzimas hidrolíticas que atuam na digestão de carbohidratos. b) produzir secreção rica em enzimas que digerem as gorduras. c) produzir a insulina e o glucagon, reguladores dos níveis de glicose no sangue. d) produzir secreção rica em sais que facilita a digestão e a absorção de gorduras. e) absorver excretas nitrogenadas do sangue e transformá-las em nutrientes proteicos.