AULA 7 ADMINSTRAÇÃO DA PRODUÇÃO Projeto em Gestão da Produção PROJETO DE PROCESSOS TIPOS DE PROCESSOS Cap 4 Slack Localizacao Capacidade Pessoal Layout Tecnologia Fornecedores Produtos Processos Estoques 1
Produtos e processos são inter-relacionados Produtos e serviços devem ser projetados de forma que possam ser produzidos eficientemente. Projeto do Produto ou Serviço Os processos devem ser projetados de forma que possam produzir todos os produtos e serviços que venham a ser lançados pela operação. Projeto do Processo que produz o produto ou serviço Sobreposição de projetos Operações de manufatura : é benéfico sobrepor as atividades de projeto de produto e de processos. Serviços: geralmente a sobreposição está implícita na natureza do serviço. Projeto do Produto Projeto do Processo Projeto Serviço Projeto do Processo 2
Classificação dos processos em operação de manufatura Produtos farmacêuticos Construção de navio Fabrica Roupas Siderúrgica Ferramentaria especializada em moldes plásticos Gráfica que produz ingressos para eventos Perfuração de um poço de petróleo Fabrica de automóveis Fabrica de refrigerantes Empresa fornecedora de eletricidade Volume de Producao Baixo Médio Alto Construção de um navio Ferramentaria Gráfica Perfuração de poços Produtos Farmacêuticos Fabrica de Roupas Siderúrgica Fabrica de Refrigerantes Empresa fornecedora de eletricidade Fabrica de Carros 3
Volume de Producao Muito baixo Baixo Médio Alto Muito Alto Construção de um navio Perfuração de poços Ferramentaria especializadas Gráfica Produtos Farmacêuticos Fabrica de Roupas Fabrica de Refrigerantes Fabrica de Carros Siderúrgica Empresa fornecedoras de eletricidade 1. Processos de Projeto Envolvem produtos discretos, bastante customizados.; Baixo volume-alta variedade; Ex: construção de navios, atividades de construtoras, perfuração de poços de petróleo, etc. Baixo grau de repetição: a maior parte dos trabalhos tende a ser única. 4
2. Processos de Jobbing Baixo volume- alta variedade; Caract. Principal: cada produto deve compartilhar os recursos da operação com outros; Ex: serviços de técnicos especializados (restauradores de móveis, alfaiates, gráfica) Baixo grau de repetição: a maior parte dos trabalhos tende a ser única. 3. Processos de Lotes ou Bateladas Cada parte da operação tem períodos em que se está repetindo, enquanto o lote está sendo processado; Ex: produção de alimentos congelados; manufatura da maior parte das peças de conjuntos montados em massa, como carros e a maior parte das roupas. 5
4. Processos de Produção em massa Produzem bens em alto volume e variedade relativamente estreita; Ex: fábrica de automóveis; maior parte dos fabricantes de bens duráveis. Nas operações em massa as diferentes variantes de um produto não afetam o processo básico de produção. 5. Processos Contínuos Grande volume e baixa variedade; Operam por períodos e tempo mais longo; Muitas vezes estão associados a tecnologias relativamente inflexíveis, de capital intensivo, com fluxo altamente previsível. Ex: refinarias de petróleo, siderúrgicas e algumas fábricas de papel. 6
Muito Alto Alto Médio Baixo Muito Baixa Muito baixo Construção de um navio Perfuração de poços Projeto Baixo Ferramentaria Jobbing especializadas Gráfica Médio Produtos Batelada Farmacêuticos /Batch Fabrica de Roupas Alto Fabrica de Refrigerantes Massa/ Fabrica de Linha Carros Muito Alto Siderúrgica eletricidade Contínuo Tipos de processos em manufatura Baixo Volume Alto Alta Projeto Variedade Jobbing Lote ou Bateladas Em Massa Contínuo Baixa 7
Tipos de processo produtivo Jobbing Batelada Massa Contínuo Tamanho do lote Pequeno Mudança de produto Alta Introdução de produtos Alta O que a empresa vende Capacitação Flexibilidade do processo Alta Produção por produto Baixa Recurso principal Mão de Obra Alteração de capacidade Incremental Proximidade do cliente Alta Conexão entre etapas Baixa Grande Baixa Baixa Produto Baixa Alta M.O./Equip. Degraus Baixa Alta Muito Grande Muito Baixa Muito Baixa Produto Muito Baixa Muito Alta Equipamento Nova Fábrica Baixa Muito alta Variedade aumenta Matriz produto X processo baixos volumes alta variedade baixos volumes múltiplos produtos Volume aumenta volumes mais altos poucos produtos altos volumes alta padronização Projeto Jobbing Orientado a Processo Batelada Orientado a Produto Massa Fluxo contínuo 8
Processos de Operações de Serviço Ênfase em: pessoas front office processo Alto grau de: contato personalização autonomia Ênfase em: equipamentos back room produto Baixo grau de: contato personalização autonomia Serviços Profissionais consultoria banco (pessoa jurídica) serviço médico assistência técnica Loja de Serviços banco ( pessoa física) restaurantes hotelaria varejo em geral Serviços de Massa transporte urbano cartão de crédito comunicações varejo de revistas Número de clientes processados por dia em uma unidade típica Serviços Profissionais Organizações de alto contato, onde os clientes despendem tempo considerável no processo do serviço; Serviços proporcionam altos níveis de customização; Alta relação de funcionários por clientes; Ênfase no processo (como o serviço é prestado) em vez de no produto (o que é fornecido); Ex: trabalho de consultores, advogados, arquitetos, cirurgiões, auditores, etc. 9
Serviços de Massa Compreendem muitas transações de clientes, envolvendo tempo de contato limitado e pouca customização; Serviços baseados em equipamentos e orientados para o produto; Ex: supermercados, aeroportos, telecomunicações, livrarias, serviços públicos. Lojas de Serviço Posição intermediária entre os dois processo anteriores; O serviço é proporcionado através de combinações de atividades dos escritórios da linha de frente e da reta- guarda, pessoas e equipamentos, e ênfase no produto/ processo. Ex: bancos, lojas, operadores de excursões, aluguel de carros, escolas, restaurantes, hotéis, etc. 10
Tipos de processos de operações de manufatura Projeto Jobbing Lotes ou Bateladas Massa Contínuo Nenhum Matriz produto-processo Menor flexibilidade de processo do que é necessário, logo, alto custo. Volume Variedade Nenhum Maior flexibilidade de processo do que é necessário, logo, alto custo. Linha natural de ajuste do processo às características de volume / variedade Tipos de processos de operações de serviços Serviço profissional Loja de serviços Serviço de massa Volume-Variedade e os Objetivos de Desempenho Volume Variedade Exemplos Qualidade Rapidez Confiabil. Flexibil. Custo Baixo Alta de Produção Especifi- Tempo Entrega Flexib.do Variável cação negociado no prazo prod./serv. Prática da Arquitetura Alfaiate por encomenda Restaurante Fast-Food Fábrica de Cerveja Fornecedora de Eletrecid. Alto Baixa Conforme Entrega Disponibil. Flexibil. Constante ao padrão imediata de volume 11
Processo Contínuo Processo em Linha 12
Processo Batch 13
Processo Job Shop 14