PROCESSO SELETIVO PARA PROFESSORES DO ENSINO SUPERIOR Edital nº 021/2013 ANEXOS
ANEXO 1 Campus Águas de São Pedro Tecnologia em Gastronomia Cozinha Italiana CH (SEMANAL): 2 PERÍODO DO 3º HORÁRIO DIAS DA SEMANA 8:00 às 10:00 2ª Disciplina modular Aprimora os conhecimentos adquiridos em habilidades básicas e apresenta técnicas e utilizações de métodos de cocção. Pesquisa, analisa, desenvolve e executa técnicas e preparações culinárias da Cozinha Italiana. Estuda a terminologia e os aspectos históricos da cozinha italiana, elabora produções culinárias clássicas e contemporâneas, considerando o uso racional e consciente dos recursos naturais. BARGHINI, Laura Tremolada. O grande livro da cozinha italiana. São Paulo: Melhoramentos, 1998. HAZAN, Marcella. Fundamentos da cozinha italiana clássica. São Paulo: Martins Fontes, 2002 FLANDRIN, J. L.; MONTANARI, M. História da Alimentação. 3ed. São Paulo: Estação Liberdade, 1996 Desejável experiência em docência no ensino superior. Formação Superior em qualquer área e Pós-graduação nas áreas de Hotelaria, ou Turismo, ou Pedagogia, ou Gastronomia, ou Eventos, Gestão em Negócios de Alimentos e Bebidas. Tema: Região da Liguria e Lombardia e técnica de risotto Duração: 20 minutos Recursos: Data show Edital nº 021/2013 2
ANEXO 2 Campus Águas de São Pedro Tecnologia em Gastronomia Eventos CH (SEMANAL): 2 PERÍODO DO 3º HORÁRIO DIAS DA SEMANA Disciplina modular Conceitua e apresenta as principais características de eventos. Estuda a organização, o planejamento, a execução e os procedimentos pré, trans e pós-eventos. Articula os meios para a realização de eventos junto a prestadores de serviço, apoiadores e provedores de infra-estrutura. FREUND, francisco Tommy. Festas e recepções - Gastronomia, organização e cerimonial. Rio de Janeiro: Ed. Senac, 2002. PACHECO, Aristides de Oliveira. Manual de Organização de Banquetes, 3ª Ed. Ver. E atual. São paulo: Ed. Senac São Paulo, 2004 Formação Superior em Hotelaria, ou Nutrição, ou Ciências dos Alimentos, ou Gastronomia, ou Eventos, ou Educação física, ou administração e Pós-graduação em qualquer área. Tema: Definição e história dos eventos Duração: 20 minutos Recursos: Data show Edital nº 021/2013 3
ANEXO 3 Campus Águas de São Pedro Tecnologia em Gastronomia Libras CH (SEMANAL): 2 PERÍODO DO 1º HORÁRIO DIAS DA SEMANA Disciplina modular Conhecer o universo visual do surdo, bem como aspectos peculiares de sua culturae identidade. Identificar os termos básicos do vocabulário da Libras, para aplicação na comunicação com surdos; Comunicar e intreragir profissional e socilamente com surdos, de forma natural (fluida), utilizando a Língua brasileira de Sinais (Libras). Comunicar-se em língua de sinais, fazendo inferências e dialogando com pessoas surdas no ambiente de trabalhoe/ou em situações cotidianas. Comunicar-se com maior fluência e desenvoltura sobre diversos assuntos de forma constextualizada, utilizando elementos intrínsecos da Língua Brasileira de Sinais (Libras) e diferenciando-a da Língua Portuguesa. BRITO, L.F (1995). Por uma Gramática de Língua de Sinais. Rio de Janeiro:Tempo Brasileiro. CAPOVILLA, F.C. et alii.(1997). A Língia Brasileira de Sinais e sua iconicidade:análises experimentais computadorizadas de caso único.ciência Cognitiva, 1(2): 781-924. (1998).Manual ilustradode Sinais e Sistema de Comunicação em Rede para Surdos.São Paulo: Ed. Instituto de Psicologia,USP. (2000). Dicionário Trilíngue. Língua de Sinais Brasileira, Portuguêse Inglês. São Paulo, Edusp. KARNOPP, L.B. (1997). Aquisição nas línguas de sinais. Letras de hoje, 32(4):147-162. Formação em Linguagem de sinais, ou Pedagogia ou Psicopedagogia, ou Letras, ou Jornalismo, ou Publicidade e Propaganda, ou Psicologia, ou Hotelaria, ou Fonoaudiologia, ou Ciências Sociais. Pós graduação em qualquer área. Tema: aula introdutória sobre a linguagem de sinais Duração: 20 minutos Recursos necessários: data-show Edital nº 021/2013 4
ANEXO 4 Campus Águas de São Pedro Tecnologia em Gastronomia Marketing em serviços de alimentação CH (SEMANAL): 2 PERÍODO DO 3º HORÁRIO DIAS DA SEMANA Disciplina modular Conhece e identifica os conceitos, os processos, o composto de marketing e a segmentação de mercado, relacionando-os aos serviços de alimentação. Identifica o comportamento do consumidor, o processo de comunicação e a criação do composto promocional. BATESON, John E. G.; HOFFMAN, Douglas K. Marketing de serviços. 4ª Ed. Porto Alegre: Bookman 2001 CASTELLI, Geraldo. Marketing Hoteleiro. 3ª Ed. Caxias do Sul: EDUSC, 1991 COBRA, Marcos. Estratégias de Marketing de serviços. São paulo: Cobra, 2001. Desejável experiência em docência no ensino superior. Formação Superior em Hotelaria, ou Turismo, ou Pedagogia, ou Gastronomoa, ou Eventos e Pós-graduação em qualquer área. Tema: Sistema de Informação e pesquisa de mercado Duração: 20 minutos Recursos: Data show Edital nº 021/2013 5
ANEXO 5 Campus Águas de São Pedro Tecnologia em Gastronomia Planejamento de Cardápio CH (SEMANAL): 2 PERÍODO DO 3º HORÁRIO DIAS DA SEMANA Disciplina modular Contextualiza s técnicas de elaboração de diferentes cardápios associados às tipologias de restaurantes ou empreendimentos da área de serviço de alimentação. Desenvolve conceitos de engenharia de cardápios como ferramenta administrativa do empreendimento. TEICHMANN, Ione Mendes. Cardápios: técnicas e criatividade. Caxias do sul: EDUCS, 2000. FREUND, Francisco Tommy. Alimentos e bebidas: uma visão gerencial. Rio de janeiro: Senac DN, 2005. Formação Superior em Hotelaria, ou Nutrição, ou Ciências dos Alimentos, ou Gastronomia, ou Eventos, ou Administração e Pós-graduação em qualquer área. Tema:Engenharia de Cardápio - conceito, elaboração de ficha técnica e formação de preços Duração: 20 minutos Recursos: Data show Edital nº 021/2013 6
ANEXO 6 Campus Águas de São Pedro Tecnologia em Hotelaria Inovação e criatividade CH (SEMANAL): 2 PERÍODO DO 1º HORÁRIO DIAS DA SEMANA Horário e dia da semanal a definir Discute os conceitos de inovação, criatividade e o pensamento criativo na geração de diferenciais competitivos, bem como as ferramentas para o desenvolvimento da criatividade aplicados a produtos e serviços de hospitalidade. HBR. Inovação na prática. São paulo: campus, 2002. PEARSON Academia. Criatividade e inovação. São paulo: Pearson Books, 2011. ROCHA, L. C. Criatividade e inovação. São paulo: LTC, 2009. Formação Superior em Hotelaria, ou Gastronomia, ou Jornalismo, ou Comunicação, ou Marketing, ou Publicidade e Propaganda, ou Relações Públicas, ou Eventos, ou Pedagogia, ou Letras, ou Administração. Pós-graduação em qualquer área. Tema: Inovação e processos criativos na hotelaria Duração de 20 min. Permitido uso de Data show Edital nº 021/2013 7
ANEXO 7 Campus Águas de São Pedro Tecnologia em Hotelaria Planejamento Mercadológico CH (SEMANAL): 2 PERÍODO DO 4º HORÁRIO DIAS DA SEMANA Horário e dia da semanal a definir Estuda ferramentas do Marketing para a promoção de vendas, com sua aplicabilidade no mercado hoteleiro. Aborda as necessidades e comportamentos de compra do consumidor. Oferece sibsídios para o desenvolvimento de produtos e serviços, tomada de decisóes de preço e distribuição, pesquisa de mercado, projeção de cenários, definição das estratégia e vantagens competitivas. Planos de ativação mercadológica: formatação, implementação, gerenciamento e organização da força de vendas. KOTLER, Philip. Administração de marketing. 10ª ed. São paulo: Prentice Hall, 2000. LOVELOCK, Christophers H.; WRIGHT, Lauren. Serviços: marketing e gestão. São paulo: saraiva, 2001. BATESON, J.E.G.; HOFFMAN, K.D. marketing de serviços. 4 ed. Porto Alegre: Bookman, 2001. Formação Superior em Hotelaria, ou Gastronomia ou Marketing, ou Publicidade e Propaganda, ou Relações Públicas, ou Administração, ou economia, ou Direito, ou Logística. Pós-graduação em qualquer área. Edital nº 021/2013 8
ANEXO 8 Campus Campos do Jordão Tecnologia em Gastronomia Cozinha da Ásia CH (SEMANAL): 1 PERÍODO DO 4º HORÁRIO DIAS DA SEMANA 8:00 às 12:25 3ª a 6ª Pesquisa, analisa, desenvolve e executa técnicas e preparações culinárias da Ásia considerando aspectos étnicos, históricos e culturais, considerando o uso racional e consciente dos recursos naturais. LAROUSSE DA COZINHA DO MUNDO. Ásia e Oceania. São Paulo: Larousse do Brasil, 2005. CWIERTKA, Katarzyna J. Moderna cozinha japonesa: comida, poder e identidade nacional. São Paulo: SENAC, 2008. GAYOSO, Ana Carolina. Sushi Leblon. Rio de Janeiro: SENAC, 2006. Formação Superior em Gastronomia, Hotelaria e Pós graduação em Gastronomia, Hotelaria, Nutrição, Ciência dos Alimentos, Ciências Ambientais, Tecnologia em Alimentos e/ou Educação. Experiência Acadêmica: Desejável experiência em docência no ensino superior em cursos de Gastronomia. Experiência Profissional: Desejável atuar ou ter atuado em cozinhas ou restaurantes. * Tema: Técnicas e preparações culinparias da Ásia, com foco na culinária japonesa quente e fria. * Duração: 30m. * Recursos necessários: Data-show Edital nº 021/2013 9
ANEXO 9 Campus Campos do Jordão Tecnologia em Hotelaria Gestão Ambiental CH (SEMANAL): 2 PERÍODO DO 4º HORÁRIO DIAS DA SEMANA 15:25 às 17:05 5ª A discussão ambiental na atualidade. Meios de Hospedagem e seu entorno: impactos sociais e ambientais. Análise sobre a sustentabilidade do setor hoteleiro: meio ambiente, sistema e sustentabilidade. O Sistema de Gestão Ambiental (SGA) e o sistema ISO 14.000. A variável ambiental na gestão de meios de hospedagem como requisito para a sustentabilidade do setor. Utilização racional dos recursos. Reflexão sobre tendências e a aplicabilidade das principais ferramentas de gestão ambiental para meios de hospedagem. COSTA, S. S. Lixo mínimo: uma proposta ecológica para hotelaria. Rio de Janeiro: Senac DN, 2004 DIAS, G. F. Educação ambiental: princípios e práticas. 9ª ed. São Paulo: Gaia, 2004 GONÇALVES, L. C. Gestão ambiental em meios de hospedagem. São Paulo: Aleph, 2004 Bibliografia complementar Formação Superior: Preferencialmente Hotelaria, Gastronomia,Engenharia Ambiental e pós-graduação (lato ou stricto senso). Experiência Acadêmica: Desejável experiência em docência no ensino superior em cursos de Hotelaria, Turismo, Gastronomia, Engenharia Ambiental. Experiência Profissional: Desejável a atuação em empreendimentos da hospitalidade e consultorias. Tema: A importância da Gestão Ambiental em um empreendimento de Hospitalidade. Duração: 30 min. Recursos necessários: data-show Edital nº 021/2013 10
ANEXO 10 Campus Campos do Jordão Tecnologia em Hotelaria Gestão de Operação em Meios de Hospedagem CH (SEMANAL): 4 PERÍODO DO 4º HORÁRIO DIAS DA SEMANA 13:30 às 17:05 3ª Problematiza a articulação entre as áreas operacionais dos meios de hospedagem, direcionando-as ao melhor desempenho do empreendimento hoteleiro. Analisa as relações inter-setoriais implícitas e a otimização da qualidade dos serviços prestados em meios de hospedagem. Apresenta conceitos de gestão da inter-relação entre setores existentes na hotelaria. FONSECA, M. T. Tecnologias gerenciais de restaurantes. 3ª ed. São Paulo: Senac, 2004 KOTSCHEVAR, L. H; KNIGHT, J. B. Gestão, planejamento e operação de restaurantes. 3.ed. São Paulo: Roca, 2005 PETROCCHI, M. Hotelaria: planejamento e gestão. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2007 Formação Superior: Preferencialmente Hotelaria, Gastronomia,Administração e pós-graduação (lato ou stricto senso). Experiência Acadêmica: Desejável experiência em docência no ensino superior em cursos de Hotelaria, Tursimo, Gastronomia ou Administração. Experiência Profissional: Desejável a atuação em empreendimentos da hospitalidade e consultorias. Tema: Exemplificar o conceito de Gestão e Operação em Meios de Hospedagem. Duração: 30 min. Recursos necessários: data-show Edital nº 021/2013 11
ANEXO 11 Campus Campos do Jordão Tecnologia em Hotelaria Inovação e Criatividade CH (SEMANAL): 2 PERÍODO DO 1º HORÁRIO DIAS DA SEMANA 9:55 às 11:35 6ª Discute os conceitos de inovação, criatividade e o pensamento criativo na geração de diferenciais competitivos, bem como as ferramentas para o desenvolvimento da criatividade aplicados a produtos e serviços de hospitalidade. HBR. Inovação na prática. São Paulo: Campus, 2002 PEARSON Academia. Criatividade e inovação. São Paulo: Pearson Books, 2011. ROCHA, L. C. Criatividade e inovação. São Paulo: LTC, 2009. Formação Superior: Preferencialmente Hotelaria, Gastronomia,Marketing, Publicidade e pós-graduação (lato ou stricto senso). Experiência Acadêmica: Desejável experiência em docência no ensino superior em cursos de Hotelaria, Turismo, Gastronomia ou Administração. Experiência Profissional: Desejável a atuação em empreendimentos da hospitalidade e consultorias. Tema: Descorrer sobre Inovação e Criatividade na Hospitalidade. Duração: 30 minutos Recursos necessários: Data Show Edital nº 021/2013 12
ANEXO 12 Campus Campos do Jordão Tecnologia em Hotelaria Introdução ao Marketing CH (SEMANAL): 3 PERÍODO DO 3º HORÁRIO DIAS DA SEMANA 13:30 às 15:10 4ª Apresentar aos alunos os conceitos básicos que norteiam o processo de Marketing como: necessidades, desejos, trocas, relacionamento. Conhecer os sistemas eambiente de marketing Global. Apresentar a segmentação de mercado e seus critérios para compreensão do perfil e comportamento do consumidor. Relacionar o composto mercadológico (4p, 4A, 4C, 4R) ao processo de Marketing. Bens tangíveis (produto) e intangíveis (serviços). Estudo do marketing na indústria de serviços e na indústria hotelaria atual. Conceituação e estudo da administração de capacidade e demanda. análise do comportamento do consumidor em hotelaria. E bibliográfia básica. GIGLIO, Ernesto. Comportamento do consumidor. 3ª ed. São Paulo: Pioneira, 2005. KOTLER, Philip. Administração de Marketing: A edição do novo milênio. 10ª ed. São Paulo: Prentice Hall, 2000. KOTLER, Philip. ARMSTRONG, Gary. Princípios de Marketing. 9ª ed. São Paulo: LTC, 2003. Formação Superior em Marketing, Jornalismo, Comunicação Social e Pós graduação (lato ou stricto senso). Experiência Acadêmica: Desejável experiência em docência do ensino superior em curso de Hotelaria, Turismo, Gastronomia ou Administração. Experiência Profissional: Desejável a atuação em empreendimentos da hospitalidade e consultorias. Tema: Conceitos Básicos de Marketing Aplicados à Hotelaria. Duração: 30 min. Recursos necessários: data-show Edital nº 021/2013 13
ANEXO 13 Campus Campos do Jordão Tecnologia em Hotelaria Laboratório de Recepção CH (SEMANAL): 4 PERÍODO DO 1º HORÁRIO DIAS DA SEMANA 8:00 às 11:35 3ª Apresenta o Front Office e sua estrutura organizacional, considerando sua relação entre seus setores e demais subsetores, desde a efetivação de reserva à acomodação. Desenvolve a compreensão dos processos, utilizando-se das técnicas, procedimentos operacionais e documentos em laboratórios pedagógicos. Demonstra a importância da visão sistêmica para a melhoria contínua dos processos e promove a inter-relação com seus pares e clientes. Bibliografia básica ISMAIL A. Hospedagem: front-office e governança. São Paulo. Pioneira Thomson Learning. 2004 VALLEN G. Check-in check-out. Gestão e prestação de serviços em hotelaria. Porto Alegre. Bookman. 2003. WALKER J. Introdução à hospitalidade. Barueri. Manole. 2002. Formação Superior: Preferencialmente Hotelaria, Gastronomia,Administração e pós-graduação (lato ou stricto senso). Experiência Acadêmica: Desejável experiência em docência no ensino superior em cursos de Hotelaria, Turismo, Gastronomia ou Administração. Experiência Profissional: Desejável a atuação em empreendimentos da hospitalidade e consultorias. Tema: Descreva o ciclo do hóspede e uma atividade prática de processo de check-in. Duração: 30 min. Recursos necessários: data-show Edital nº 021/2013 14
ANEXO 14 Campus Campos do Jordão Tecnologia em Hotelaria Negociação e Gestão de Conflitos CH (SEMANAL): 3 PERÍODO DO 3º HORÁRIO DIAS DA SEMANA 13:30 às 15:10 3ª Conceitos e aspectos fundamentais da negociação e de conflitos em hospitalidade. Técnicas, estratégias e estilos de negociação. O papel da liderança e do moderador em negociação e conflitos. Multiculturalismo e diferenças culturais: conhecimento, respeito e impacto em negociações e convivência em hospitalidade. Ética e negociação. CHANLAT, Jean François (coord.). O indivíduo na organização: dimensões esquecidas. Vol. III. 3ª ed. São Paulo: Atlas, 1996. HERSEY, Paul; BLANCHARD, Kenneth H. Psicologia para administradores: a teoria e as técnicas da liderança situacional. São Paulo: EPU, 1986. KHOURY, K. Vire a Página: estratégias para resolver conflitos. 2ª ed. São Paulo: Senac, 2006. Formação Superior em Psicologia e Pós graduação (lato ou stricto senso). Experiência Acadêmica: Desejável experiência em docência do ensino superior em curso de Hotelaria, Turismo, Gastronomia ou Administração. Experiência Profissional: Desejável a atuação em empreendimentos da hospitalidade e consultorias. Tema: A importância do setor pessoal na empresa hoteleira. Duração: 30 min. Recursos necessários: data-show Edital nº 021/2013 15
ANEXO 15 Bacharelado em Administração de Empresas - EAD Contabilidade CH (SEMANAL): 3 PERÍODO DO 2º HORÁRIO DIAS DA SEMANA disciplina 100% EAD Discute a estrutura conceitual básica e estudo das variações patrimoniais com a finalidade de gerar informações, elaborar demonstrações contábeis e redigir as notas explicativas que permitam evidenciar a dimensão patrimonial, econômica, financeira e social da organização. BORINELLI, M. L.; PIMENTEL, R.C. Curso de contabilidade para gestores, analistas e outros profissionais. São Paulo: Atlas, 2010. COSTA, R.S. da. Contabilidade para iniciantes em ciências contábeis e cursos afins. São Paulo: Senac São Paulo, 2010. SILVA, C. A.T.; TRISTÃO, G. Contabilidade básica. São Paulo: Atlas, 2009. Especialização em Contabilidade ou áreas afins. Desejável Mestrado e/ou Doutorado nas áreas de Administração ou Finanças. Experiência em docência na modalidade ensino à distância. Aula teste de aproximadamente 20 minutos - Tema: Gestão de Empresas Familiares. Edital nº 021/2013 16
ANEXO 16 Bacharelado em Administração de Empresas - EAD Estatística CH (SEMANAL): 3 PERÍODO DO 2º HORÁRIO DIAS DA SEMANA disciplina 100% EAD Apresenta noções de estatística, abordando a estatística descritiva e os principais modelos de probabilidade para variáveis aleatórias discretas e contínuas. Envolve, também, competências relacionadas com tomada de decisão e esperança matemática, bem como o estudo de variáveis multidimensionais, regressão linear, correlação e análise de variância por meio de situações práticas que surgem na área de Administração. ANDERSON, D.; SWEENEY, D.; WILLIAMS, T. Estatística aplicada à administração e economia. São Paulo: Pioneira, 2002. DOWING, D; CLARK, J. Estatística aplicada. São Paulo: Saraiva, 2000. FREUND, J.; SIMON, G. Estatística aplicada para a economia, administração e ciências contábeis. Porto Alegre: Bookman, 2000. Especialização em Matemática, Engenharia ou Fïsica e áreas afins. Desejável Mestrado e/ou Doutorado nas áreas de Administração ou Estatística.Experiência em docência na modalidade ensino à distância. Aula teste de aproximadamente 20 minutos - Tema: Estatística aplicada ao processo decisório organizacional. Edital nº 021/2013 17
ANEXO 17 Bacharelado em Administração de Empresas - EAD Ética, Cidadania e Sustentabilidade CH (SEMANAL): 2 PERÍODO DO 2º HORÁRIO DIAS DA SEMANA Disciplina 100% EAD Apresenta e problematiza os conceitos de ética, cidadania e sustentabilidade, por meio da utilização de referenciais da Filosofia e Sociologia, discutindo temas contemporâneos como discriminação e direito à diferença e à diversidade cultural; globalização e mudanças do trabalho, responsabilidade socioambiental; os limites ambientais; as desigualdades sociais; o respeito à diversidade e as consequências da globalização. Colabora para formar cidadãos e profissionais com capacidade de compreensão e proposição de soluções aos desafios do século XXI. ARISTÓTELES. Ética a Nicômaco. São Paulo: Martin Claret, 2006. BAUMAN, Z. Amor líquido. Rio de Janeiro: Jorge Zahar, 2004. CASTARIADIS, C. A instituição imaginária da sociedade. São Paulo: Paz e Terra, 2002. SEN, A. Desenvolvimento como liberdade. São Paulo: Cia. das Letras, 2000. em Sociologia, Filosofia ou Educação. Especialização em Gestão de Negócios. Desejável Mestrado e/ou Doutorado nas áreas de Filosofia, Educação ou Sociologia. Experiência em docência na modalidade ensino à distância. Aula-teste aproximadamente 20min. - assunto de referência: Ética, Cidadania e Sustentabilidade. Entrevista com a coordenadora do curso. Edital nº 021/2013 18
ANEXO 18 Bacharelado em Administração de Empresas - EAD Introdução à Gestão Socioambiental CH (SEMANAL): 2 PERÍODO DO 2º HORÁRIO DIAS DA SEMANA disciplina 100% EAD Apresenta um panorama histórico da evolução do conceito de sustentabilidade e os principais problemas socioambientais contemporâneos. Introduz as principais ferramentas de gestão socioambiental (diagnóstico socioambiental, produção sustentável, consumo sustentável, ecoeficência). LOVELOCK, J. A vingança de Gaia. São Paulo: Intrínseca, 2006. VEIGA, J. E. da. Sustentabilidade: a legitimação de um novo valor. São Paulo: Senac São Paulo, 2010. VILELA JUNIOR, A.; DEMAJOROVIC, J. Modelos e ferramentas de gestão ambiental: desafios e perspectivas para as organizações. São Paulo: Senac, 2006. Especialização em Engenharia, Engenharia Ambiental, Geografia, Agronomia, Engenharia Florestal. Desejável Mestrado e/ou Doutorado em Engenharia, Engenharia Ambiental, Geografia, Agronomia, Engenharia Florestal. Experiência em docência na modalidade ensino à distância. Aula teste de aproximadamente 20 minutos - Tema: Sistema de Gestão Ambiental. Edital nº 021/2013 19
ANEXO 19 Bacharelado em Administração de Empresas - EAD Matemática II CH (SEMANAL): 2 PERÍODO DO 2º HORÁRIO DIAS DA SEMANA disciplina 100% EAD Aborda conceitos de cálculo integral e suas aplicações na resolução de problemas na área de administração e de gestão ambiental; resolução de sistemas lineares e problemas correlatos na área de pesquisa operacional visando à tomada de decisão, pautada em resultados quantitativos; introdução às funções de múltiplas variáveis reais bem como suas aplicações, com a finalidade de analisar criticamente as situações-problemas, resoluções e resultados. ANTON, H. Cálculo: um novo horizonte. Porto Alegre: Bookman, 2000. V.1. GOLDSTEIN, L.; LAY, D.; SCHENEIDER, D. Matemática aplicada para a economia, administração e contabilidade. Porto Alegre: Bookman, 2000. LACHTERMACHER, G. Pesquisa operacional na tomada de decisões. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2007. Especialista em Matemática, Engenharia ou Física e áreas afins. Desejável Mestrado e/ou Doutorado nas áreas de Administração ou Matemática.Experiência em docência na modalidade ensino à distância. Aula teste de aproximadamente 20 minutos - Tema: A matemática como ferramenta de ajuda no Processo decisório Edital nº 021/2013 20
ANEXO 20 Bacharelado em Administração de Empresas - EAD Projeto Integrador II: o homem empreendedor e suas dimensões econômica, ambiental, social e política CH (SEMANAL): 2 PERÍODO DO 2º HORÁRIO DIAS DA SEMANA disciplina 100% EAD Elabora um projeto que se dará por meio de um diagnóstico organizacional e pela investigação do desafio O homem empreendedor e suas dimensões econômica, ambiental, social e política, tendo por base o conhecimento científico e a articulação das competências desenvolvidas no período letivo, com a finalidade de percepção do contexto organizacional. ASHOKA EMPREENDEDORES SOCIAIS & MCKINSEY & CO. Empreendimentos sociais sustentáveis: como elaborar planos de negócio para organizações sociais. São Paulo: Peirópolis, 2001. FERREIRA, A.A.; REIS, A.C.F.; PEREIRA, M.I. gestão empresarial: de Taylor aos nossos dias. São Paulo: Pioneira, 1997. LONGENECKER J.G.; et al. Administração de pequenas empresas. São Paulo: Cengage Learning, 2007. Especialização em Ciências Sociais, comunicação, Filosofia, Administração, Economia ou Educação. Desejável Mestrado e/ou Doutorado nas áreas de Administração, Ciências Sociais, Comunicação, Filosofia, Economia ou Educação. Experiência em docência na modalidade ensino à distância. Aula teste de aproximadamente 20 minutos - Tema: A interdisciplinariedade no Ensino Superior. Edital nº 021/2013 21
ANEXO 21 Tecnologia em Logística - EAD Economia e Comércio Exterior CH (SEMANAL): 2 PERÍODO DO 2º HORÁRIO DIAS DA SEMANA Apresenta e discute os principais tópicos da teoria microeconômica, voltado a entender as decisões dos consumidores (demanda individual e coletiva) e as decisões dos produtores, considerando o ambiente de produção. Apresenta os conceitos fundamentais da teoria econômica, fornecendo elementos para a compreensão do funcionamento do sistema econômico baseado na economia de mercado. Discute os aspectos macroeconômicos que influencia o ambiente dos negócios e que interfere na tomada de decisão dos agentes econômicos. Apresenta a estrutura e as principais características da ordem econômica internacional. Debate as teorias explicativas do comércio internacional e os instrumentos de política comercial adotados pelos países. Analisa o funcionamento do mercado cambial e o comportamento do balanço de pagamentos, fornecendo base para a análise dos efeitos dos fatores externos que afetam o ambiente internacional, regional e nacional, e que influenciam as decisões estratégicas dos países e das corporações. Aborda a nova dinâmica do sistema econômico internacional, caracterizado pelo avanço do processo de globalização produtiva, comercial e financeira. KRUGMAN. Paul R; OBSTFELD, Maurice. Economia internacional: teoria e política. São Paulo: São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2010. O SULLIVAN, Arthur; SHEFFRIN, Steven. Introdução à economia: princípios e ferramentas. São Paulo: Prentice Hall, 2004. PINDYCK, Robert; S. RUBINFELD. Microeconomia. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2002. em Economia ou Administração, Especialização em Logística ou Comércio Exterior, Mestrado e/ou Doutorado desejável em Administração de Empresas e/ou Economia Experiência em docência na modalidade ensino à distância. Desejável experiência profissional na área de comércio exterior. Aula teste de aproximadamente 20 minutos - Tema: Desafios da Importação e Exportação Nacional. Edital nº 021/2013 22
ANEXO 22 Tecnologia em Logística - EAD Ética, Cidadania e Sustentabilidade CH (SEMANAL): 2 PERÍODO DO 2º HORÁRIO DIAS DA SEMANA Disciplina 100% EAD Apresenta e problematiza os conceitos de ética, cidadania e sustentabilidade, por meio da utilização de referenciais da Filosofia e Sociologia, discutindo temas contemporâneos como discriminação e direito à diferença e à diversidade cultural; globalização e mudanças do trabalho, responsabilidade socioambiental; os limites ambientais; as desigualdades sociais; o respeito à diversidade e as consequências da globalização. Colabora para formar cidadãos e profissionais com capacidade de compreensão e proposição de soluções aos desafios do século XXI. ARISTÓTELES. Ética a Nicômaco. São Paulo: Martin Claret, 2006. BAUMAN, Z. Amor líquido. Rio de Janeiro: Jorge Zahar, 2004. CASTARIADIS, C. A instituição imaginária da sociedade. São Paulo: Paz e Terra, 2002. SEN, A. Desenvolvimento como liberdade. São Paulo: Cia. das Letras, 2000. em Sociologia, Filosofia ou Educação. Especialização em Gestão de Negócios. Desejável Mestrado e/ou Doutorado nas áreas de Filosofia, Educação ou Sociologia. Experiência em docência na modalidade ensino à distância Aula-teste aproximadamente 20min. - assunto de referência: Ética, Cidadania e Sustentabilidade. Entrevista com a coordenadora do curso. Edital nº 021/2013 23
ANEXO 23 Tecnologia em Logística - EAD Gestão Financeira CH (SEMANAL): 2 PERÍODO DO 2º HORÁRIO DIAS DA SEMANA Disciplina 100% EAD Aborda os processos gerenciais de tomada de decisão em relação aos resultados financeiros do negócio, contemplando fundamentos de leitura e interpretação dos principais demonstrativos financeiros. Apresenta os conceitos básicos ligados à Matemática Financeira como porcentagem, juros simples e compostos, descontos, séries uniformes de pagamentos, empréstimos, amortizações e câmbio. Objetiva capacitar para a análise econômica de investimentos e tomada de decisão. BRANCO, Anísio Costa Castelo. Matemática financeira aplicada. Disponível em: http://site.ebrary.com/lib/spsenac/docdetail.action?docid=10404315. Cengage (eletrônico), 2005. BRUNI, Adriano Leal. A administração de custos, preços e lucros: com aplicações na HP12C e Excel. São Paulo. Atlas, 2010. GIMENES, Cristiano Marchi. Matemática financeira com HP 12C e Excel: uma abordagem descomplicada. São Paulo: Pearson. em Administração ou Economia ou Ciências Contábeis ou Engenharia. Especialização em Gestão de Negócios. Desejável Mestrado e/ou Doutorado nas áreas de Administração ou Finanças. Experiência em docência na modalidade ensino à distância. Aula-teste aproximadamente 20min. - assunto de referência: apresentação dos principais conceitos e ferramentas utilizados na análise econômica de investimentos. Entrevista com a coodenadora do curso. Edital nº 021/2013 24
ANEXO 24 Tecnologia em Logística - EAD Introdução ao Direito CH (SEMANAL): 1 PERÍODO DO 2º HORÁRIO DIAS DA SEMANA disciplina 100% EAD Discute os conceitos fundamentais do Direito, a organização do Estado e dos poderes, o processo legislativo e as modalidades de normas existentes no ordenamento jurídico brasileiro, destacando a centralidade da Constituição Federal. Apresenta os principais ramos do direito público e privado abordando princípios jurídicos e normas em vigor permitam a compreensão do sistema jurídico em geral, seu vocabulário básico e suas interfaces com o ambiente organizacional contribuindo para a concretização da cidadania e para formação do profissional atuante nas áreas de gestão e negócios. BRANCHIER, A. S.; TESOLIN, J.D.D. Direito e legislação aplicada. Curitiba: IBPEX, 2006. MEZZOMO, C. Introdução ao direito. Caxias do Sul: Educs, 2011. PANTALEÃO, L.; PANTALEÃO, J. Direito civil: parte geral. Barueri, SP: Manole, 2006. em Direito. Especialização em Direito. Desejável Mestrado e/ou Doutorado nas áreas de Administração e/ou Direito. Experiência em docência na modalidade ensino à distância. Desejável experiência profissional nas áreas de Direito Administrativo e Comercial. Aula-teste aproximadamente 20min. - assunto de referência: Direitos dos Consumidores X Deveres das empresas. Entrevista com a coordenadora do curso. Edital nº 021/2013 25