Sistema digestório
Funções do sistema digestório Ingestão Digestão Absorção dos nutrientes Eliminação dos restos não-digeridos ou não absorvidos
Processos Físicos Digestão Processos Químicos
língua Cavidade bucal Glândula parótida Glândula submandibular Faringe Esôfago Glândula sublingual Esfíncter pilórico Intestino grosso Vesícula biliar pâncreas Duodeno Intestino delgado íleo Intestino grosso Reto Ceco Apêndice vermiforme ânus Esfíncter cardíaco
Boca Glândula salivares produz Ptialina ou amilase salivar ph = 7 amido Oligossacarideos e maltose Glândulas parótida Glândulas sublingual Dentes Glândulas submandibular Língua
esmalte
Movimento do alimento ao longo do tubo digestório Movimentos peristálticos ou peristaltismo
Estômago Suco gástrico pepsina HCl ph = 2 oligopeptidicos proteína
Intestino - duodeno secretina coleocistocinina quimo bile Suco pancreático polipeptideos tripsina oligopeptideos Bicarbonato Amilase pancreática Lipase pancreática amido maltose lipídio Ácido graxo e glicerol
Intestino - jejuno
Intestino - jejuno Suco entérico
Absorção de nutrientes Aminoácidos e glicose Ácido graxo e glicerol
Intestino grosso
Curiosidades sobre a digestão de outros vertebrados Boca sem dentes Aves moela papo Estômago ou proventriculo coacla
Curiosidades sobre a digestão de outros vertebrados Alimento triturado; absorção de água Ruminantes ou folhoso ou pança Digestão da celulose ou coagulador Digestão das proteínas ou barrete regurgitado
Distúrbios do sistema digestório Gastrite e úlcera
Constipação ou prisão de ventre
Diarréia
Exercícios 1 Os esquema abaixo representam o seu sistema digestório. Considere que você tenha feito uma refeição a base de arroz, bife e maionese. a) Quais os órgãos no qual inicia a digestão do arroz, do bife e da maionese? O início da digestão do arroz, bife e maionese acontecem, respectivamente, na boca (número 1), no estômago (número 5) e no intestino delgado (que não está sendo indicado por nenhum número). b) Em quais órgãos os hormônios secretina e colecistoquinina atuam? E quais suas funções? Os hormônios secretina e colecisoquinina atuam, respectivamente, no pâncreas (número 6) e na vesícula biliar (número 3). A secretina é responsável por estimular a secreção do suco pancreático e a colecistoquinina induz a liberação da bile pela vesícula biliar.
2) Colocaram-se em três tubos de ensaio as seguintes misturas: clara de ovo suco gástrico H2SO4 Tubo 1 Batata Saliva NaOH Tubo 2 Massa de pizza suco pancreático Mg(OH)2 Tubo 3 Os quatro tubos foram mantidos a 37º C durante quatro horas. a) No final do experimento, em qual tubo de ensaio será encontrado será encontrado oligopeptídios? E maltose? Justifique sua resposta. No final do experimento os oligopeptídios serão encontrados no tubo de ensaio 1 e maltose será encontrada no tubo de ensaio 3. No tubo 1, o ácido sulfúrico abaixo o ph deixando-o ácido (nesse caso o ph torna-se igual a 2). Nesse ph, a pepsina, presente no suco gástrico, é estimulada a degradar a albumina, uma proteína, da clara do ovo, em oligopeptídios. No tubo 3, o hidróxido de magnésio aumento o ph (nesse caso para um valor igual a 8) deixando o meio básico. Nesse ph, a amilase pancreática degrada o amido da massa de pizza em maltose. No tubo 2, a batata não é degradada em maltose devido ao ph básico. A amilase salivar, enzima da saliva atua em ph neutro.
b) Qual a importância do hidróxido de magnésio Mg(OH)2 colocado no tubo 3? O hidróxido de magnésio aumenta o ph tornando o meio ideal para a atuação da amilase pancreática. c) Caso o experimento fosse realizado a 50º C o resultado seria o mesmo? Justifique sua resposta. Na temperatura de 50º C os resultados seriam diferentes porque a altas temperaturas desnaturam as proteínas (enzimas).
3) O gráfico representa a atuação de três enzimas digestivas. a) Em quais regiões do tubo digestivo as enzimas I, II e III atuam? As enzimas I, II e III atuam no estômago, na boca e no intestino delgado, respectivamente. b) Cite uma enzima que as enzimas I, II e III estariam representando. As enzimas I, II e III representam, respectivamente, a pepsina, a amilase salivar e a amilase pancreática. Outras enzimas que a enzima III poderia estar representando são: lípases, quimotripsinas, tripsinas, entre outras. c) Em quais substratos atuam as enzimas citadas na letra b? A pepsina é responsável por digerem proteínas, enquanto a amilase salivar e a amilase pancreática digerem amido. As lípases degradam lipídios, a tripsina e a quimiotripsina digerem proteínas.
4 Algumas pessoas apresentam a obstrução do ducto que comunicar a vesícula biliar com o intestino delgado, impedindo que a liberação da bile. Muitas vezes o tratamento consiste na retirada cirúrgica da vesícula. Apesar da bile não apresentar enzimas digestivas as pessoas que retiram a vesícula necessitam fazer restrição de alimentos ricos em gordura. a) Mesmo retirando a vesícula uma pessoa continua produzindo a bile. Explique por que isso acontece. a) A bile é produzida no fígado e armazenada na vesícula biliar. Quando retira-se a vesícula cirurgicamente, retira-se o órgão armazenador de bile e não o produtor. Assim, a bile continua sendo produzida mesmo depois da cirurgia. b) Qual a relação da bile com a digestão da gordura? b) A bile provoca a emusificação das gorduras facilitando a ação das lípases na digestão desses compostos orgânicos.
5 Qual a vantagem para os ruminantes de apresentarem um estômago com quatro câmaras? Com o estômago dividido em quatro câmaras, cada uma dessas pode desempenhar um função. O rúmen e o retículo, por exemplo, armazenam microrganismos anaeróbicos que são utilizados para degradar celulose. O omaso absorve o excesso de água do alimento e o abomaso libera enzimas digestivas que digerem diversos componentes. Caso não tivessem o estômago dividido, os ruminantes não poderiam armazenar microorganismo nesse órgão. Com uma câmara única essa liberaria enzimas digestivas que digeririam os próprios microrganismos, prejudicando a digestão da celulose. Existe uma teoria que considera o mecanismo de digestão dos ruminantes importantes para evitar predadores. Acreditam que os ancestrais dos ruminantes fossem lentos e por isso não poderiam ficar pastando por longos tempos em campo aberto. Assim, era necessário que eles ingerissem rapidamente o alimento que ficaria armazenado temporariamente no rúmen e no retículo. Depois, quando estivesse mais bem escondido ele poderia regurgitar o alimento para melhor mastigá-lo e terminar o processo de digestão.