Fruta em Taça de Meloa (4 a 6 doses) ½ meloa grande 150-200g de fruta cortada: ameixas, alperces frescos, uvas, morangos, amoras, nectarinas, pêssegos, laranjas, maçãs ou kiwis. 4 c. sopa de sumo de laranja fresco. 1. Limpe as sementes do centro da meloa. Corte uma tampa na base do meloa e coloque-a num prato de sobremesa. 2. Com um corta frutos em bola, ou uma colher de chá, extrair a maior parte da polpa da meloa. A metade da meloa esvaziada parecerá uma taça com uma espessura de 1 cm. 3. Lave, descasque, tire os caroços e corte as restantes frutas. Misture com o sumo de laranja e bolas de meloa numa taça grande. 4. Encha a traça da meloa com a salada de frutas e deite um sumo à escolha por cima. Sirva logo para desfrutar de todo o sabor e da quantidade de vitaminas. Iogurte Tropical Gelado (6 a 8 doses) Preparação: 15m Congelador: mínimo de 8 horas 2 mangas maduras médias 2 bananas médias 500 g de iogurte natural 3 c. sopa de açúcar Gotas de sumo de limão 1. Abra a manga longitudinalmente e afaste as metades perto do caroço. Pegue nas metades e faça cortes horizontais e verticais até à casca. 2. Empurre o exterior para dentro e corte os cubos da manga. Tire todo o interior que esteja agarrado ao caroço. Faça o mesmo à outra manga. 3. Corte as bananas em pedaços e coloque-os na misturadora. Junte a manga, o iogurte, o açúcar e umas gotas de sumo de limão. 4. Misture até obter uma papa espessa e cremosa. Deite a mistura num caixa de plástico, feche bem a tampa e meta no congelador. 5. Após 2-3 horas bata a mistura com um garfo para partir quaisquer cristais de gelo. Congele e repita o processo de misturar 3 horas mais tarde para dar textura de gelado ao iogurte.
Gelado de Pêssego e Laranja (4 a 8 gelados) Congelador: mínimo de 6 horas 3 pêssegos maduros ou nectarinas 300 ml de sumo de laranja fresco 1-2 c. sopa de açúcar 4 c. bem cheias de salada de fruta de conserva em sumo natural (escorrida se preferir) 1. Descascar os pêssegos pode ser complicado. Eis um modo fácil de o fazer: com uma escumadeira colocar o fruto numa taça de água a ferver. Trinta segundos depois, tirar da água quente e mergulhar a fruta em água fria. A pele deverá sair facilmente. 2. Tire cuidadosamente o caroço e meta os frutos na misturadora. Junte o sumo de laranja e 1 colher sopa de açúcar. 3. Bata os pêssegos, o sumo de laranja e o açúcar até obter um sumo macio e espumoso. Prove e junte o resto do açúcar até obter um sumo a seu gosto e bem macio. 4. Deite metade da salada de fruta nas 4 formas. Deite o sumo por cima até meio. Junte o resto da salada de frutas e acabe de encher com o sumo de fruta. 5. Coloque um pau em cada forma e leve a congelar pelo menos 6 horas. Antes de comer, retire os gelados do congelador e deixe-os amolecer um pouco. Gelatina Sol de Verão (4 a 6 doses) Preparação: 20m Frigorífico: de um dia para o outro 2 laranjas 1 pacote de 85g de gelatina vegetal de limão 100 ml de sumo de laranja acabada de espremer 1. Corte uma tampa fina duma laranja para que assente na tábua de corte ou prato. Corte, cuidadosamente, na vertical para tirar a casca e a pele. 2. Corte a laranja em rodelas finas. Dispõe algumas das rodela na base e nos lados da forma ou da taça de gelatina. 3. Deite o sumo de laranja num jarro, junte a gelatina e, cuidadosamente, acabe de encher com água a ferver para perfazer o total de 600 ml. 4. Mexa suavemente e até que a gelatina esteja dissolvida. Cuidadosamente, deite metade do líquido quente na forma, por cima das rodelas de laranja.
5. Ponha as restantes rodelas de laranja no cimo da gelatina líquida. Deixe arrefecer e deixe no frigorífico pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro. 6. Quando a gelatina estiver solidificada, ponha um prato para servir em cima da forma e vira para que o prato fique por baixo. A gelatina deverá escorregar para o prato facilmente. Espetada de Fruta com Molho de Chocolate (18 espetadas) Preparação: 20m Cozinhar: 2m ½ meloa (sem pevides) 1 ananás pequeno 3 kiwis 18 morangos Molho de chocolate: 150 ml de leite 100 g de chocolate de leite ou preto Raspa de uma laranja 1. Deite o leite e a raspa de laranja num tacho e leve ao lume uns minutos. Tire, cuidadosamente, o tacho do lume e junte o chocolate. 2. Mexa o leite devagar até o chocolate ter derretido. Deite o molho para uma taça e deixe-o arrefecer, enquanto prepara as espetadas de fruta. 3. Com uma faca corte o topo e o fundo do ananás. Coloque o ananás na vertical em cima de uma tábua de corte e, com a faca, descasque de cima para baixo. 4. Parta o ananás em rodelas e corta-as em triângulos. Tire o centro e os olhos. Parta a meloa ao meio e tire-lhe a polpa com o corta -bolas ou uma colher de chá. 5. Corta o topo e o fundo dos kiwis e, segurando o fruto na vertical, descasca-o de cima para baixo. Depois corte-o em pedaços grandes. 6. Espete um bocado de cada fruto num espeto de cocktail. Repita a operação com os restantes pedaços de fruta até fazer todas as espetadas e sirva com o molho de chocolate. Sundae de Fruta (4 doses) 8 bolas pequenas de iogurte tropical gelado
4 bolas pequenas de gelado de baunilha Seleção de frutas frescas como morangos, manga, kiwi ou amoras (as quantidade depende do tamanho das taças de gelado) Flocos de amêndoa torrada Molho de morango: 350g de morangos (sem pele) Gotas de sumo de limão fresco Um pouco de açúcar 1. Faça primeiro o molho de morango. Corte os morangos ao meio e bata-os na misturadora até obter um creme, sem grumos. 2. Passe o puré de morangos por um coador, pressionando com uma colher, para tirar as sementes. Deite um pouco de sumo de limão e o açúcar e mexa. 3. Ponha uma bola de iogurte tropical gelado numa taça e deite uma colher de molho de morango. 4. Deite mais molho e fruta e, no cimo do sundae, ponha uma bola de iogurte gelado e polvilhe com frutos secos. Repita a operação nos outros três sundaes. Crumble de Aveia (6 a 8 doses) Preparação: 25m Cozinhar:35m 4 maçãs grandes 200 g mirtilos (se for o caso, descongelados) 4 c. sopa de sumo de maçã fresco 1 c. sopa de açúcar mascavado Cobertura: 75 g de farinha branca 75 g de farinha integral 75 g de manteiga sem sal 75 g açúcar mascavado 3 c. sopa de sementes de girassol 1 c. sopa de semente de sésamo 3 c. sopa de aveia 1. Pré-aqueça o forno a 180º C. Ponha a farinha branca e a farinha integral numa taça grande e misture as duas com uma colher. 2. Junte a manteiga e misture com as farinhas com a ponta dos dedos até que pareça migalhas de pão. Junte o açúcar, as sementes e a aveia. 3. Descasque as maçãs e corte-as em quartos. Depois tire-lhes cuidadosamente os caroços e parta-as em pedaços pequenos.
4. Ponha os pedaços de maçã numa assadeira. Junte os mirtilos e deita por cima o sumo de maçã e o açúcar uniformemente. 5. Com uma colher espalhe cobertura por cima, numa camada uniforme, depois leve ao forno durante os 35m. Bom apetite!