Viabilidade Econômica da Piscicultura. Piscicultura. PqC. Dr. João Donato Scorvo Filho MsC. Célia Maria Dória Frascá-Scorvo
A novo agronegócio no Brasil O novo agronegócio exige profissionalização do produtor rural. A profissionalização passa pela modernização e pelo gerenciamento da propriedade. Visa a sobrevivência e o crescimento da empresa rural.
A novo agronegócio no Brasil A nova realidade é diferente daquela vivida até o inicio da década de 90. Tínhamos um país fechado aos produtos estrangeiros, inflação elevada, mercados regulamentados, etc. Rápida mudança nos hábitos de compra dos consumidores. Além de modificarem os locais de compra, outros itens entraram no orçamento familiar brasileiro.
A novo agronegócio no Brasil Peter Drucker coloca que, uma das principais características do século XX foi a redução contínua do preço dos produtos da terra: agropecuária, florestais, metais e minerais. O valor econômico destes produtos, comparado com os manufaturados, diminui mais de 50% ao longo dos últimos anos.
A novo agronegócio no Brasil As mudanças exigem competitividade, algo, ainda, distante do empresário brasileiro. O vizinho não é mais o maior concorrente! Nosso concorrente está em outros continentes, bem distantes das nossas fazendas.
12.00 10.00 Preço (R$/kg) 8.00 6.00 4.00 2.00 0.00 set/87 jun/88 mar/89 dez/89 set/90 jun/91 mar/92 dez/92 set/93 jun/94 mar/95 dez/95 set/96 jun/97 mar/98 dez/98 set/99 jun/00 mar/01 dez/01 set/02 jun/03 mar/04 dez/04 trazeiro bovino suino frango Evolução dos preços de atacado na cidade de São Paulo de traseiro bovino, suíno e frango, em R$ kg - 1, para o período de 1987 a dezembro de 2004, deflacionados para agosto de 2005. Fonte: Elaborado por SONODA com base em dados do Instituto de Economia Agrícola (IEA) Nota: O período de dezembro de 1995 a julho de 1996 não houve coleta de dados.
30 25 Índice de Preço (R$/kg) 20 15 10 5 0 set/87 mar/88 set/88 mar/89 set/89 mar/90 set/90 mar/91 set/91 mar/92 set/92 mar/93 set/93 mar/94 set/94 mar/95 set/95 mar/96 set/96 mar/97 set/97 mar/98 set/98 mar/99 set/99 mar/00 set/00 mar/01 Alto Intermediário Baixo Evolução de 3 índices de preços médios ponderados calculados para espécies de pescados de alto preço, de preço intermediário e de baixo preço comercializados na CEAGESP, no período de setembro de 1987 a março de 2001, deflacionado para janeiro de 2005, em R$ kg -1. Fonte: Elaborado por SONODA com base em dados da CEAGESP.
9 8 7 6 5 4 3 40 consumo per capta de frango (kg/hab/ano) 2 1 0 35 30 25 20 15 10 5 0 1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 consumo per capta de pescados (kg/hab/ano) Pescados Frango Figura 5. Evolução do consumo per capita de pescados e frango no Brasil, em kg hab ano -1, no período de 1978 a 2003. Fonte: Dados de pescados adaptado de ABDALLAH (1998) de 1978 a 1998
Preço de venda da tilápia. Preço médio do quilo de tilápia recebido pelo produtor no Estado de São Paulo 6,00 5,00 5,25 4,99 R$/kg 4,00 3,00 2,00 3,76 2,87 3,79 3,42 3,17 2,56 2,70 2,94 2,73 1,00 0,00 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 ano Fonte: Firetti et al (2007).
A novo agronegócio no Brasil Quem decide o preço? É o consumidor. O custo e a margem de lucro devem atender ao preço de mercado.
A gestão de Custo como ferramenta de Gestão
A gestão de custo como ferramenta A administração da empresa rural resume-se se em exercer as funções de planejar, organizar, dirigir e controlar os esforços de um grupo de pessoas, visando atingir objetivos previamente determinados tais como: sobrevivência, crescimento, lucro, prestigio ou mesmo prejuízo.
A gestão de custo como ferramenta Estes objetivos só serão alcançados com tecnologia e gestão. As limitações tecnológicas podem ser sanadas com informações (cursos, conversas, leituras, etc.) mas as gerencias exigem bem mais que isto. Exige controle e dados reais para tomada de decisões.
A gestão de custo como ferramenta O Produtor rural deve ter em mente que ele é um investidor e para tanto busca incessantemente o lucro.
A gestão de custo como ferramenta Deve separar o capital proprietário do capital de propriedade. do sua Ele, quando aporta recursos na fazenda, está investindo nela. E como investidor tem que ter o seu capital remunerado.
A gestão de custo como ferramenta A contabilidade é uma ferramenta imprescindível na administração e no planejamento de uma propriedade rural.
A gestão de custo como ferramenta Devemos saber de todos os episódios que ocorrem na propriedade. Por meio de registros e de escrituração!
A gestão de custo como ferramenta A escrituração é a técnica contábil utilizada para registro dos fatos administrativos propriedade. ocorridos na Pode ser manual, semi- informatizada ou informatizada.
A gestão de custo como ferramenta Data Cheque Referênci a Tabela 5: Modelo de lançamento contábil Lançamentos contábeis Centro de custo C/D Val. Unit. Qti// R$ Doc. Fiscal Tabela 6: Modelo de lançamento contábil Lançamentos contabeis Data Cheque Referência Centro Crédito Débito
A gestão de custo como ferramenta Tabela 7: Modelo de lançamento de despesas Lançamento de despesas Data Histórico Referência Qti// Insumos Prod. Veter. M.O. Manutenções Combustível Tabela 8: Modelo de lançamento de receitas Data Histórico Referência Qti// alevinos juvenis peixe outro
Planilhas Custo de Produção do Peixe de Água Doce (Modelo Alto Vale do Itajaí). SOUZA FILHO, J.; SCHAPPO, C.L.;.; TAMASSIA, S.T.J. Instituto CEPA/Epagri/SC http://cepa.epagri.sc.gov.br/publicacoes/ PEIXE2003.pdf. Planilha para Cálculo do Custo de Produção de Peixes em Tanques-rede. AYROZA, L.M. Da S.; CASACA, J. De M.; MARTINS, M.I.E.G. FUNDAG www.fundag.br. INOVAPEIXE Software de Gestão para a Piscicultura. Agroinova Consultoria e Gestão www.agroinova.com.br.
A gestão de custo como ferramenta CUSTO DE PRODUÇÃO
DETERMINAÇÃO DO CUSTO DE PRODUÇÃO COMBINAÇÃO DOS FATORES DE PRODUÇÃO PROCESSO OU TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO VALOR MONETÁRIO DOS FATORES DE PRODUÇÃO CUSTO DE PRODUÇÃO
L = Q x Pv - C Quantidade Lucro Preço Custo de Produção
L = Q X P - C Quantidade Produtividade (t ha -1 )
L = Q X P - C Preço Melhores preços recebidos
L = Q X P - C Custo de Produção Planejamento, Gestão e acompanhamento
Gráfico 02. Preços médios do alevino de tilápia praticado por produtores do Estado de São Paulo, entre 1996 e 2006. R$/milheiro 140,00 120,00 100,00 80,00 60,00 40,00 20,00 0,00 126,11 128,49 123,96 125,48 98,76 100,93 96,12 93,81 89,36 92,79 77,64 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 ano Fonte: Firetti et al (2007).
Gráfico 03. Preço médio do quilo de ração praticado no Estado de São Paulo, entre 1996 e 2006 R$/kg 1,30 1,20 1,10 1,00 0,90 0,80 0,70 0,60 1,25 1,12 1,09 1,15 1,09 1,09 1,00 0,94 0,92 0,88 0,76 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 anos Fonte: Firetti et al (2007).
CONSIDERAÇÕES FINAIS O sucesso de uma criação passa por diversos fatores, no entanto, sem duvida alguma, a meta é o lucro. Para sua efetiva utilização, basta que os responsáveis pela criação instituam uma forma de registro de todos os desembolsos além do cálculo e incorporação dos valores das remunerações e depreciações de forma a permitir a determinação do custo de produção mais confiável possível.
Literatura recomendada Gestão de custos e Avaliação de resultados. Agricultura e Pecuária Maurício Palma Nogueira Scot Consultoria. 2004 Scot Consultoria Serviços Auxiliarres para Agropecuária. Caixa Postal: 14 Bebedouro, SP 14700-970 17 3343.5111 www.scotconsultoria.com.br scotconsultoria@scotconsultoria.com.br
Literatura recomendada Tópicos Especiais em Piscicultura de Água Doce Tropical Intensiva. Capitulo: Instrumento para análise da competitividade na piscicultura. João Donato Scorvo Filho Maria Inez Espagnoli Geraldo Martins Célia Maria Dória Frascá Scorvo. 2004 Sociedade Brasileira de Aquicultura e Biologia Aquática - AQUABIO. CAUNESP - Via ac. Paulo Donato Castellane, s/n Jaboticabal,SP - 14884-900 - 16-3203-2110 - www.aquabio.com.br
Muito Obrigado Dr. João Donato Scorvo Filho APTA Agencia Paulista de Tecnologia dos Agronegócios APTA Leste Paulista- Monte Alegre do Sul, SP Tel.: 19 3899.1286 scorvo@apta.sp.gov.br cfrasca@apta.sp.gov.br