Semana 11 Rubens Oda Alexandre Bandeira (Julio Junior) Este conteúdo pertence ao Descomplica. Está vedada a cópia ou a reprodução não autorizada previamente e por escrito. Todos os direitos reservados.
CRONOGRAMA 03/04 05/04 Origem da vida 08:00 Evidências da evolução e teorias evolutivas Evidências da evolução e teorias evolutivas 11:00 10/04 12/04 Evidências da evolução e teorias evolutivas - cont 08:00 Especiação Especiação 11:00 17/04 Exercícios Evolução Água e sais minerais 19/04 08:00 Água e sais minerais 11:00
24/04 Glicídios e lipídios Proteínas 08:00 11:00 26/04 Proteínas
Proteínas 24 26 abr 01. Exercício de Aula 02. Exercício de Casa 03. Questão Contexto
RESUMO Proteínas Enzimas Proteínas são uma cadeia de aminoácidos que desempenham diversas funções como estrutural, catalisadora, contrátil, reguladora (hormônio) e imunológica. É classificado quanto a sua estrutura em: Primário: é uma sequência linear de aminoácidos Secundário: é a sequência começando a ganhar forma. Pode ser helicoidal ou pregueado. As enzimas são de origem proteica e possuem diversas funções como: Catalisadores Aceleram reações Diminuem a energia de ativação Não se modificam São específicas em relação ao substrato (teoria da chave-fechadura) Terciário: é uma estrutura tridimensional na qual já pode desempenhar uma função. Quaternário: é a junção de duas ou mais estruturas terciárias. OBS.: a temperatura alta ou um ph ácido pode desnaturar uma proteína. Elas podem ser alteradas em relação a velocidade enzimática como temperatura, ph e concentração de substrato. 6 EXERCÍCIO DE AULA 1. As proteínas são macromoléculas formadas pela união de várias moléculas menores. Elas participam da composição de muitas estruturas dos seres vivos, tem função metabólica, de defesa, reguladora e energética. Sobre as proteínas, assinale a alternativa incorreta. a) As proteínas podem ser chamadas de polinucleotídeos quando são pequenas. b) As enzimas aumentam a velocidade das reações químicas, sendo influenciadas pela temperatura e ph. c) A ligação peptídica é caracterizada pela reação do grupo amina de um aminoácido com o grupo carboxila de outro, sendo liberada uma molécula de água. d) A desnaturação é um fato de inativação das proteínas, podendo ser provocada por altas temperaturas. e) A troca de um aminoácido na hemoglobina gera hemácias em forma de foice, doença chamada de anemia falciforme.
2. O perigo das febres altas se associa principalmente a inativação das proteínas do sistema nervoso, podendo ser fatal para o organismo. Nessa condição, e correto afirmar que as proteínas: a) Rompem as ligações internas entre os lipídios. b) Ganham átomos que se agregam a sua molécula. c) Separam os aminoácidos e suas ligações peptídicas. d) Alteram sua estrutura, prejudicando sua função biológica. e) Sofrem uma desnaturação que promove sua reestruturação espacial. 3. O corpo humano produz milhares de proteínas diferentes que, no organismo, possuem funções também diferentes, como por exemplo: estruturais, catalíticas, contrácteis, transportadoras, de defesa imunológica, etc., estando o formato de cada proteína diretamente relacionado com a sua função. Quanto à estrutura e à função das proteínas, indique a afirmação correta. a) As cadeias polipeptídicas são normalmente compostas por 20 aminoácidos diferentes que são ligados não covalentemente durante o processo de síntese pela formação de uma ligação peptídica. b) As proteínas observadas na natureza evoluíram pela pressão seletiva para efetuar funções específicas. c) As propriedades funcionais das proteínas independem da sua estrutura tridimensional. d) A estrutura tridimensional surge porque sequências de aminoácidos em cadeias polipeptídicas se enovelam, sem ordem e sem gasto de energia, a partir de uma cadeia linear em domínios compactos, com estruturas tridimensionais específicas. 7 4. Qual o composto biológico que tem como função facilitar e aumentar a velocidade das reações envolvendo biomoléculas orgânicas nas células? a) esteroides b) carboidratos c) polissacarídios d) lipídios e) proteína com função enzimática 5. Considere as afirmações abaixo relativas aos efeitos da elevação da temperatura no funcionamento das reações enzimáticas: I. A elevação da temperatura, muito acima de sua temperatura ótima, pode reduzir a atividade de uma enzima. II. A elevação da temperatura pode desnaturar uma enzima. III. Todas as enzimas têm a mesma temperatura ótima. IV. Algumas enzimas são estáveis no ponto de ebulição da água.
Estão corretas: a) I, II e IV, apenas. b) I, II e III, apenas. c) II, III e IV, apenas. d) II e IV, apenas. e) todas as afirmações. EXERCÍCIO DE CASA 1. Uma molécula de hemoglobina é composta por quatro unidades macromoleculares correspondentes a duas cadeias alfa e duas cadeias beta. Essas cadeias ligam-se de maneira estável de modo a assumir a configuração tetraédrica da molécula completa. O arranjo descrito explica a: a) Estrutura dos coacervados. b) Estrutura terciária das proteínas. c) Estrutura quaternária das proteínas. d) Estrutura secundária das proteínas. e) Estrutura primária das proteínas. 8 2. Quanto às proteínas, podemos afirmar corretamente que: a) Duas proteínas que por hidrólise originam os mesmos aminoácidos, nas mesmas proporções, podem não ser proteínas iguais. b) Desnaturação significa ligação entre aminoácidos, e é uma síntese por desidratação. c) A estrutura terciária de uma proteína determina sua forma, mas não interfere como sua função ou especificidade. d) Além da importante função estrutural, as proteínas também são as mais importantes substâncias de reserva energética e de defesa. e) O colágeno e a elastina são componentes contráteis das células musculares e deslizam gerando movimentos. 3. As proteínas são compostos orgânicos de estrutura complexa e massa molecular elevada, sintetizadas pelos organismos vivos através da condensação de um grande número de moléculas de alfa-aminoácidos, por meio de ligações denominadas de peptídicas, e podem desempenhar diferentes tipos de funções. As figuras abaixo mostram exemplos caracterizados pela presença ou ação de determinadas proteínas. Analise-as.
De acordo com as figuras e o assunto abordado, analise as alternativas abaixo e assinale a que representa a combinação mais adequada entre cada figura e a proteína. a) III. Hemoglobina. b) IV. Miosina. c) I. Queratina. d) II. Adrenalina. 9 4. Em uma amostra obtida da trituração de uma parte do fígado humano, constatou-se que 18% de sua composição química apresentou um componente com as seguintes evidências: I. Transporte de O2 para os tecidos através da hemoglobina. II. Contração da musculatura por meio de miosina e actina. III. Confere resistência aos tendões pela ação do colágeno. IV. Combate às infecções por intermédio dos anticorpos. Pode-se concluir que o componente químico analisado no experimento é o(a) de natureza. A opção que completa, corretamente, as lacunas é: a) vitamina, orgânica. b) proteína, orgânica. c) aminoácido, inorgânica. d) íon cálcio, inorgânica. e) ácido nucleico, orgânica.
5. As proteínas têm ampla gama de estruturas e funções. Apesar de sua grande diversidade, todas as proteínas compartilham três níveis de estrutura, conhecidos como estrutura primária, secundária e terciária. Um quarto nível é observado quando uma proteína é composta por duas ou mais cadeias polipeptídicas. No entanto, a estrutura de uma proteína também depende das condições físicas e químicas do seu ambiente. CAMPBELL, Neil A. et al. Biologia. 8. ed. Porto Alegre: Artmed, 2010. p. 80-85. Se ph, salinidade, temperatura ou outros aspectos do ambiente forem alterados, a proteína pode passar por uma desnaturação. E, como resultado da desnaturação: 6. a) Ocorrem ligações peptídicas, formadas por reações de desidratação que unem o grupo carboxila de um aminoácido ao grupo amino de outro aminoácido. b) Surgem segmentos das cadeias polipeptídicas enrolados ou dobrados repetidamente, em padrões que contribuem para a estrutura secundária. c) Ocorre que a forma da proteína será reforçada por ligações covalentes adicionais, chamadas de pontes dissulfeto, entre dois monômeros de cisteína. d) Ocorre a perda de conformação da proteína e por consequência da habilidade de realizar funções, tornando-se biologicamente inativada. Uma reportagem em relação à definição do que é o leite de fato foi veiculada na Folha de S. Paulo, edição do dia 16/09/2012 (página C7). Segundo essa reportagem: leite é um produto natural composto de água, gordura, vitaminas, proteínas, enzimas e lactose.... Dentre essas substâncias mencionadas, a classe que é um catalisador biológico é a 10 a) dos lipídios. b) dos minerais. c) das enzimas. d) das vitaminas. e) dos glicídios. 7. Atletas devem ter uma alimentação rica em proteínas e carboidratos. Assim devem consumir preferencialmente os seguintes tipos de alimentos, respectivamente: a) verduras e legumes pobres em amido b) óleos vegetais e verduras c) massas e derivados de leite d) farináceos e carnes magras e) carnes magras e massas
8. O funcionamento dos organismos vivos depende de enzimas, as quais são essenciais às reações metabólicas celulares. Essas moléculas: a) possuem cadeias nucleotídicas com dobramentos tridimensionais que reconhecem o substrato numa reação do tipo chave-fechadura. b) diminuem a energia de ativação necessária à conversão dos reagentes em produtos. c) aumentam a velocidade das reações químicas quando submetidas a ph maior que 8,0 e menor que 6,0. d) são desnaturadas em temperaturas próximas de 0 ºC, paralisando as reações químicas metabólicas. e) são consumidas em reações metabólicas exotérmicas, mas não alteram o equilíbrio químico. 9. 10. Com relação à função das proteínas, é correto afirmar que: a) A amilase é uma enzima e tem, portanto, função catalisadora. b) O glucagon é uma proteína estrutural do pâncreas. c) A actina e a miosina têm função transportadora. d) A glicose é uma proteína metabólica. As enzimas são, na sua grande maioria, moléculas de proteínas que funcionam como efetivos catalisadores biológicos. A sua presença nos seres vivos é essencial para viabilizar as reações químicas, as quais, em sua ausência, seriam extremamente lentas ou até mesmo não ocorreriam. Considerando-se a propriedades desses biocatalisadores, constata-se o seguinte: 11 a) A mioglobina presente nos músculos é um exemplo de enzima. b) As enzimas aumentam a energia de ativação de uma reação química. c) Com o aumento da temperatura, a atividade catalítica atinge um ponto máximo e depois diminui. d) Essas moléculas alteram a posição de equilíbrio das reações químicas.
QUESTÃO CONTEXTO PROTEÍNA QUE CONTAMINA NEURÔNIOS PODE CAUSAR ALZHEIMER (fonte: http://www2. uol.com.br/vivermente/ noticias/proteina_alterada_ contamina_neuronios_e_ pode_ser_causa_do_ alzheimer.html) O Alzheimer é o tipo de demência mais comum em idosos. Somente no Brasil, estima-se que há 1,2 milhão de pessoas com a doença neurodegenerativa, que causa a deterioração da memória e da capacidade cognitiva. Ainda não há cura e não se sabe exatamente sua origem. Estudos recentes, no entanto, conseguiram distinguir alguns eventos neurológicos relacionados à patologia, como a presença de placas de proteína beta-amiloide no cérebro. Agora, duas novas pesquisas, da Universidade Linköping, na Suécia, e da Universidade da Califórnia, sugerem que a doença pode ser causada por alterações dessa proteína. Segundo essa hipótese, as moléculas modificadas contaminam células neurais saudáveis progressivamente. Segundo as informações do texto acima e com base nos seus conhecimentos relacionados a proteína, qual a consequência da proteína alterada em relação a sua função? 12 GABARITO 01. Exercício de aula 1. a 2. d 3. b 4. e 5. d 02. Exercício de casa 1. c 2. a 3. d 4. b 5. d 6. c 7. e 8. b 9. a 10. c 03. Questão Contexto No caso descrito no texto, a proteína presente no cérebro ao ser alterada perde a sua função, trazendo consequências para as células do cérebro. As alterações na proteína podem se dar pela alteração na sua composição ou na conformação da proteína devidos principalmente a alteração de ph e temperatura.
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