BIOLOGIA. Moléculas, células e tecidos. A química da vida Parte 5. Professor: Alex Santos

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1 BIOLOGIA Moléculas, células e tecidos A química da vida Parte 5 Professor: Alex Santos

2 Tópicos em abordagem: Enzimas: I Conceitos fundamentais II Propriedades das enzimas III Nomenclatura de enzimas IV Fatores que afetam a atividade enzimáticas

3 I Conceitos fundamentais: São catalizadores biológicos, atuam nos mecanismos metabólicos; Aceleram a velocidade de uma reação química diminuindo a energia de ativação; São específicas para cada substrato e precisam da sua conformação(forma) proteica natural para funcionar;

4 São moléculas catalíticas proteicas - exceto algumas que são RNA como as ribozimas que são autocatalíticas. Moléculas que aumentam a velocidade de reações sem se alterarem neste processo.

5 Fonte: Biologia de Campbell, 10ª ed. Porto Alegre: Artmed, 2015.

6 Energia de ativação: A B Fonte: Adaptado de: Contato biologia, 1º ano. SP: Quinteto editorial, p. 70.

7 A B Fonte: Google.

8 II Propriedades enzimáticas: Especificidade: São altamente específicas aos substratos e às reações químicas Modelo chave-fechadura Possuem sítio ativo o qual se liga ao substrato. O sítio ativo se liga ao substrato, formando o complexo enzimasubstrato. Após a reação química se forma o complexo enzima-substrato. O produto é liberado e a enzima pode se ligar a outro substrato.

9 Fonte: Adaptado de: Contato biologia, 1º ano. SP: Quinteto editorial, p. 69.

10 III Nomenclatura das enzimas (recomendado): - Prefixo que designa o substrato + sufixo ASE ou INA (são indicativos); Ex.: Glicosidase, urease, amilase, maltase, protease, lipase. - Prefixo que designa a reação: Ex.: lactato desidrogenase, fenilalanina hidroxilase, glicose-6- fosfatase

11 IV Fatores que afetam a atividade enzimática: A) Temperatura: B) ph (Pontencial hidrogeniônico): C) Concentração do substrato:

12 IV Fatores que afetam a atividade enzimática: A) Temperatura: Quando mais alta, geralmente aumenta a taxa de reação, catalizadas ou não por enzimas. O aumento ou a diminuição da temperatura fora dos limites tolerados podem afetar as ligações químicas no sítio ativo, tornando-os menos compatíveis para se conectar ao substrato. Temperaturas muito altas (para as enzimas animais, acima de 40ºC) promovem desnaturação proteica.

13 A) Temperatura: Fonte: Google.

14 B) ph (Pontencial hidrogeniônico): Unidade de medida para quantidade de íons H + em solução aquosa. Para se medir o ph, utiliza-se a escala de ph, determinando se uma substância é ácida, neutra ou básica(alcalina).

15 Fonte: Google.

16 B) ph (Pontencial hidrogeniônico): Também pode afetar a função da enzima. Muitas vezes, os resíduos de aminoácidos do sítio ativo têm propriedades ácidas ou básicas que são importantes para a catálise. Mudanças no ph podem afetar esses resíduos e dificultar a ligação dos substratos. As enzimas funcionam melhor em um determinado intervalo de ph, e assim como com a temperatura, valores extremos de ph (ácidos ou básicos) podem causar desnaturação enzimática.

17 B) ph (Pontencial hidrogeniônico): Fonte: Google.

18 C) Concentração do substrato: Quando há aumento na concentração de substrato, aumenta-se também a velocidade da reação química até o ponto em que todas as moléculas de enzimas estejam ocupadas. Nesse ponto o aumento na concentração de substrato se torna desnecessário, pois a velocidade da reação permanecerá constante. Ocorre também a diminuição da velocidade da reação quando o substrato se converte em produto.

19 Fonte: Adaptado de: Contato biologia, 1º ano. SP: Quinteto editorial, p. 70.

20 Desnaturação de proteínas Quando ocorre a perda da estrutura da proteína. - Há perda da função da proteína, que pode ser reversível ou irreversível. - Causas comuns da desnaturação: Mudança do ph, mudança de temperatura, detergentes, metais pesados.

21 Fonte: Google.

22 Fonte: Google. Fonte: Google.

23 OBRIGADO! Sucesso nos estudos!