Receita de Frango com Cerveja 1 Frango ou pedaços grandes 1 Saqueta de sopa de cebola Knorr 1 Cerveja 1.Coloca-se óleo num tacho com uma cebola picada, 2.Deixa-se alourar e junta o frango cortado em pedaços grandes e a cerveja. 3.Deixa-se cozinhar, põe-se o Knorr e vai ao forno para alourar. 4.Para acompanhar faz-se puré de batata.
Receita de Maranhos Meia Mão 1 Barriga de borrego 250g Toucinho entremeado 200 G de presunto 1 Chouriço de Carne Sal Vinho Branco ou Tinto a gosto 1kg Arroz Hortelã 1.Pica-se a carne (mão, barriga, chouriço, presunto e toucinho), todo em bocados e coloca-se tudo num alguidar de barro põe-se um pouco de sal e vinho. 2.Envolve-se tudo muito bem e tapa-se com um pano. 3.Arranja-se um saco de assas cheio de hortelã e corta-se as folhas muito fininhas e coloca-se em cima da carne. 4.Faz-se um saco com tripas e enche-se com a carne já temperada e o arroz em cru. 5.Põe-se numa panela já com água a ferver durante 40 min. e fica cozido.
Receita de Papas de Abóbora Abóbora 1 pau Canela Azeite ou manteiga Farinha Açúcar 1.Coze-se a abóbora num tacho com pau de canela, pouco sal e azeite deixando cozer. 2.Quando estiver cozido tira-se o pau de canela. 3.Quando estiver morno passa-se com a varinha e vai-se envolvendo a farinha. 4.Vai ao lume para cozer a farinha e junta-se o açúcar a gosto, vai provando assim que estiver a gosto apaga-se o lume. Obs. se não gostar de azeite faz a receita mas retirando o azeite no princípio e põese a manteiga mas com a farinha no fim quando for a cozer.
Receita de Cozido à Portuguesa Carne de vaca, Cozer meia galinha; 1 pé de porco, entrecosto, chispe; 1Orelha Presunto, chouriço, farinheira, Chouriço mouro; Toucinho salgado, Couve portuguesa Lombarda ou coração; Cenouras, batatas, nabos; alho francês Sal, azeite, cravinho 1 Cebola 1. Comece por lavar muito bem as carnes em água morna e depois tempere-as. 2. Cozer todas as carnes numa panela grande. 3. Os enchidos, só são postos quando as carnes estão quase cozidas. 4. Depois de bem cozida retira-se a carnes. 5. Aproveitando a mesma água de cozer as carnes, coloque os legumes. Quando estes estiverem cozidos, retire a panela do lume, deixando os legumes dentro. 6. Para servir, corte as carnes, disponha numa travessa com os respetivos legumes. 7. Pode acompanhar com massa também cozida na água dos legumes.
Receita de Filhoses 40 g Fermento 1kg farinha 1 c. Chá sal 10 ovos 1 c. Chá azeite 1 cálice aguardente 1 dl água Açúcar 1. Dissolve-se o fermento na água morna e junta-se-lhe um pouco de farinha. 2. Bate-se os ovos com açúcar com sal e erva-doce bate-se bem. 3. No fervedor põe-se o azeite e aguardente a amornar. 4. Já fora do lume mistura-se o sumo de laranja e junta-se os ovos devagar. 5. Depois, junta-se a farinha com o fermento e amassa-se tudo com as mãos e deixa-se fermentar. 6. Põe-se o azeite no lume e com as molhadas em azeite tiram-se bocados de massa do tamanho aproximado de um ovo, estica-se a massa numa rodela o mais fina possível, fazendo-lhe buracos com as pontas dos dedos. 7. Introduz-se as filhoses no azeite e, com um garfo comprido, força-se a manter a forma para os lados, esticando-a, pois a sua tendência será de crescer para cima. 8. Depois de loura dos dois lados, põe-se a escorrer sobre papel absorvente. Isto deve ser feito com muita cautela, pois as filhoses apresentam-se finas e esburacadas. 9. Frita toda a massa, deita-se o mel com a água num tacho e deixa-se levantar fervura. 10. Reduz-se o calor e, com ajuda de 2 garfos compridos, passam-se as filhoses pela calda, ao mesmo tempo que se vão introduzindo em travessas ou panelas e polvilhando com açúcar e canela.
Receita de Mousse limão com champanhe 1 lata de leite condensado 1,5 dl de champanhe Sumo de ½ limão 5 Folhas de gelatina incolor 5 dl de natas frias 60 G de açúcar 8 Palitos de champanhe 1. Misture o leite condensado com o champanhe e o sumo do limão e demolhe as folhas de gelatina em água fria, por cinco minutos. Escorra-as e derreta-as em banho-maria. 2. Incorpore as natas batidas com o açúcar e dois palitos de champanhe em cada copo invertida na preparação anterior. 3. Leve de seguida ao frio e decore a gosto com hortelã.