Ano 03 Nº 26 Março 2015 Menos televisão mais saúde Pág.02 Alimento da vez: Beterraba Pág.04 Pedale sem suar Pág.05 Sem café da manhã, o prejuízo é todo seu! Pág.06 Receita do mês: Cação com abóbora e palmito Pág.09 O programa Meu Prato Saudável é um modelo nutricional que serve como referência para uma alimentação saudável em todas as refeições do dia.
CAPA Menos televisão mais saúde 21 de Março Dia Mundial da Infância A obesidade infantil está crescendo de forma alarmante. A falta de atividade física - associada a uma má alimentação - coloca o futuro das crianças em risco. Desde cedo elas têm sido expostas a uma alimentação rica em açúcar, sal e/ou gordura, principalmente pelas propagandas de produtos alimentícios na TV, que influenciam negativamente suas escolhas. 02
São principalmente os produtos industrializados, tipo salgadinhos de pacote, bolachas recheadas, macarrão instantâneo, balas, pirulitos e chicletes, além dos refrigerantes e achocolatados, os principais vilões da alimentação infantil. A lista de produtos voltados para as crianças é extensa e, em geral, têm valor nutricional baixo. 3 fatores que contribuem para o aumento de peso das crianças: Alimentos industrializados, ricos em gordura, sal e/ou açúcar Refeições fora de casa (em cantinas, restaurantes e lanchonetes) Pais sem tempo de preparar as refeições em casa Quanto tempo seu filho fica assistindo TV? As propagandas entre os intervalos da programação pode levar a uma ideia errada sobre o que é um alimento saudável. Estudos revelam que as crianças gastam mais tempo em frente à TV que praticando atividade física. Um estudo americano analisou a influência da publicidade da TV no comportamento de 75 crianças com idades entre 3 e 5 anos. Elas foram divididas em dois grupos para assistir desenhos. Um grupo assistiu a propagandas de batatas fritas e o outro, de maçãs. 70% das crianças do grupo das batatas queriam consumi-las ao final do teste. Porém, após o incentivo dos pais, 55% do mesmo grupo preferiram consumir a maçã. Por isso, a participação dos pais na escolha dos alimentos é fundamental para formação do hábito alimentar saudável da criança. O exemplo vem dos pais! A missão dos pais é incentivar os hábitos alimentares saudáveis dos filhos, mesmo com o bombardeio de informações contrárias. É necessário orientar para que eles tenham consciência do que estão comendo e os prejuízos que esses alimentos podem provocar quando eles estiverem maiores. Segundo dados da Organização Mundial de Saúde (OMS), as Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) são responsáveis por cerca de 36 milhões de mortes por ano em todo o mundo. A maioria dessas doenças é resultado do sedentarismo, da má alimentação e da obesidade. Portanto, participe da escolha dos alimentos dos seus filhos e incentive a prática regular de atividade física. Nós do Meu Pratinho Saudável somos a favor de uma alimentação equilibrada, composta por legumes, verduras, frutas, cereais integrais e proteínas. Além disso, o programa também incentiva o MEXA-SE. Vamos relembrar a metodologia do Meu Pratinho Saudável? 1 2 3 4 5 2 3 1/2 do prato de verduras e legumes 1/4 de carboidrato 1/8 de proteína vegetal 1/8 de proteína animal 1 fruta de sobremesa 4 1 5 Março 2015 03
clube da nutrição Xô desperdício! Mexa-se! Talos de alimentos Aproveitar ao máximo os alimentos é a melhor forma de absorver todos os nutrientes que precisamos para ter uma vida mais saudável. Talos de beterraba, brócolis, agrião, espinafre, couve... Todos podem ser reaproveitados em receitas fáceis ade serem feitas no dia a dia. Massa verde para panquecas Ingredientes: 1 xícara (chá) de talos de couve-flor 1 xícara (chá) de leite semi ou desnatado 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo integral 2 ovos 1 colher (sopa) de creme vegetal 1 pitada de sal Modo de preparo: Bata os talos com o leite no liquidificador e peneire. Junte os demais ingredientes e bata novamente no liquidificador. Em uma frigideira untada, faça as panquecas e recheie como preferir. A dica é optar por recheios saudáveis. Pedale sem suar! Com uma música de fundo para animar, a hidrobike é uma aula embaixo d agua com uma bicicleta estacionária. Além de perder peso, a modalidade ajuda a tonificar os músculos das pernas, já que as pedaladas na água exigem mais força que fora. Por ser um exercício de baixo impacto, é ideal para todas as idades, além das pessoas com problemas nos joelhos e articulações. Em uma hora de aula, você pode perder até 600 calorias, sem contar a melhora na capacidade cardiorrespiratória. Que tal experimentar? Alimento da vez Beterraba Ela não é fonte de ferro, como muita gente pensa. Porém, é rica em diversos nutrientes importantes. A descoberta mais recente mostra que a beterraba é indicada para pessoas que fazem atividade física, já que dá mais disposição e deixa alguns exercícios menos cansativos. A hortaliça também é fonte de antioxidantes, fibras e carotenoides, que ajudam a reduzir o mau colesterol (LDL) e a aumentar o bom (HDL). 04
Nutri Responde Quais são os tipos de açúcar e de sal mais saudáveis para a saúde? Tais De Pauli Via Facebook - Meu Prato Saudável O açúcar mais saudável é aquele que passou por menos processos químicos, como o mascavo, o orgânico e o demerara. Lembre-se que todos têm calorias e não são considerados fontes de vitaminas e sais minerais. Vamos conhecer as principais opções de açúcares? Refinado: é o açúcar branco de mesa. Durante o processo de refinamento, alguns aditivos químicos, como o enxofre, são adicionados para dar a cor branca, provocando a perda de alguns nutrientes. Mascavo: é o açúcar em forma bruta, extraído depois do cozimento do caldo de cana. Como não passa por refinamento, tem cor mais escura e sabor encorpado, semelhante ao da cana-deaçúcar. Cristal: é apresentado na forma de cristais grandes e transparentes, mais difíceis de serem dissolvidos em água. Passa por leve processo de refinamento. Orgânico: não são utilizados ingredientes artificiais em sua composição, não é refinado, por isso também é mais escuro. Light: combinação do açúcar refinado com adoçantes artificiais. É menos calórico, mas menos saboroso. Não use em grandes quantidades para não compensar as calorias. Frutose: é o açúcar extraído de frutas e do milho. Muito mais doce que os anteriores. Apesar de ser natural, possui muitas calorias. Açúcar de confeiteiro: também é conhecido como glaçucar. Os cristais são tão delicados e finos que parecem farinha. Açúcar demerara: é bem parecido com o açúcar mascavo. Em relação ao sal, a dica é evitar ao máximo o seu consumo, independente do tipo. Prefira substituir por temperos naturais como: alho, cebola, sálvia, orégano, entre outros. O sal light e o sal rosa têm menor concentração de sódio, mas devem ser consumidos na mesma quantidade recomendada que o refinado. Conheça os tipos de sal: Sal marinho: obtido pela evaporação natural da água do mar. Não é refinado. Preserva a quantidade de nutrientes. 1g de sal marinho contém 420mg de sódio. Sal refinado: é o sal marinho após o refinamento. 1g de sal refinado contém 400mg de sódio. Sal grosso: não passa pelo processo de moagem. A composição química é a mesma do sal refinado. Sal rosa do Himalaia: o sal mais puro do planeta. A cor rosa deve-se à alta concentração de minerais. 1g de sal rosa contém 230 mg de sódio. Sal light: possui 50% de sódio e 50% de potássio. 1g de sal light contém 197mg de sódio. Envie sua pergunta para: contato@meupratosaudavel.com.br Ou através do Facebook: /meupratosaudavel Março 2015 03 05
Sem café da manhã, o prejuízo é todo seu! E você, toma café da manhã? Sabia que 45% das pessoas não têm esse hábito fundamental para o organismo estar bem no restante do dia? 06
Durante a noite, o corpo consome cerca de 40 a 60 kcal por hora de sono, por isso, quando acordamos, nosso organismo precisa se alimentar. O ideal é que essa refeição garanta em média 25% do total energético consumido durante o dia. Isto é, se você consumir 1000 kcal por dia, 250 kcal devem estar presentes no café da manhã. Como preparar um café da manhã saudável Carboidratos, proteínas, frutas, hortaliças e alimentos fontes de cálcio (por exemplo, leite e derivados) devem estar presentes para garantir uma refeição completa. Confira alguns exemplos que você pode seguir para ter um bom café da manhã: Por que as pessoas deixam de tomar o café da manhã? As razões são diversas: falta de tempo, falta de fome nesse momento do dia ou desejo de fazer dieta para perder peso. Além dos adultos, é comum que as crianças também fiquem sem tomar café da manhã, já que seguem o exemplo dos pais. Quebre o jejum Além de contribuir para manter a saciedade ao longo do dia, ajuda a controlar a quantidade de calorias que você ingere diariamente. E, se você não toma café da manhã, nem pratica exercícios para queimar calorias, elas vão se acumular e fazer você engordar. Uma pesquisa de Harvard, nos Estados Unidos, mostrou que homens que não tomam café da manhã têm risco até 27% maior de sofrer um ataque cardíaco quando comparados aos que fazem a primeira refeição do dia. Segundo o estudo, os homens que não se preocupavam em comer pela manhã eram os mais jovens e aqueles que eram fumantes, solteiros, sedentários, mais consumidores de bebida alcoólica e trabalhadores em tempo integral. Opção 1: 2 fatias de pão integral + 2 colheres de sobremesa de queijo cottage + 1 colher de chá de semente de gergelim + 1 copo (250 ml) de suco de laranja com morango e beterraba Opção 2: 1 tapioca recheada com peito de peru, queijo branco magro e 3 tomates cereja picados + 1 copo (250 ml) de suco de abacaxi com hortelã e 1 colher de linhaça Opção 3: 1 fatia média de bolo integral de maçã com castanhas + 1 copo de leite batido com cacau + 1 banana prata Março 2015 07
Lanche da tarde saudável 1 pote médio de iogurte natural 1 fatia pequena de bolo simples 1/2 unidade de mamão papaia picado Composição Nutricional: Energia: 354,5 kcal Proteína: 42,1 g Lipídios totais: 10,5 g Carboidrato: 16,3 g Fibra alimentar: 1,9 g Sódio: 18,8 mg Barra de cereal de maçã com amêndoas Para o lanche da tarde, o ideal é escolher opções mais saudáveis. Essa barrinha é 100% natural, não contém glúten, lactose nem aditivos químicos artificiais de cor, sabor e conservantes. Além disso, possui alto teor de ácidos graxos mono e poli-insaturados provenientes das sementes e castanhas. Por isso, é fonte de gorduras benéficas à saúde do seu coração. Fuja das opções com chocolate e açúcar em excesso e, lembre-se: quanto mais natural o produto for, melhor. Estar atento ao rótulo é primordial na hora da compra. Compre pelo site: www.hartsnatural.com Ovo Trufado de Brigadeiro Funcional Sabemos que a época da Páscoa é tentadora. Com tantas opções de ovos de chocolate no mercado, fica difícil escolher um. Se você adora chocolate, mas não quer fugir da dieta, uma opção que gostamos foi esse ovo. Ele não tem glúten nem lactose, é rico em fibras, feito com leite de amêndoas caseiro, 70% cacau, biomassa de banana verde, manteiga de cacau e ainda leva chia e cramberry. Ideal para veganos, intolerantes à lactose e com doença celíaca. Você pode comprar pelo site: www.renatamacena.com.br 08
Receita do mês A sexta-feira Santa se aproxima e, com ela, o famoso bacalhau. Apesar de ser delicioso e trazer vários benefícios à saúde, ele não é um peixe muito acessível. Como opção, escolhemos uma receita para substituí-lo. Se você costuma comer peixe na semana santa, vai gostar! Cação com abóbora e palmito Ingredientes 500 g de cação em posta Suco de 1 limão 1 pitada de sal 1 cebola cortada em rodelas 1 tomate pelado 1/2 pimentão vermelho picado 500 g de abóbora moranga em pedaços pequenos 1 xícara (chá) de palmito em pedaços pequenos 1/2 xícara (chá) de leite de coco light Coentro a gosto 1 xícara (chá) de água Modo de preparo Tempere o peixe com o suco de limão e o sal. Coloque a cebola, o tomate pelado, o pimentão e a abóbora em uma frigideira e regue com 1 xícara de água. Quando a abóbora começar a amolecer, adicione o peixe, o palmito e o coentro. Deixe mais um pouco e adicione o leite de coco. Sirva em seguida. Março 2015 09
Acesse: Curta, siga, compartilhe! Realização: Quer saber mais sobre as matérias do Meu Prato Saudável? Escreva para a gente. Mande suas dúvidas, sugestões ou críticas para: contato@latinmed.com.br Expediente: Editora Dra. Elisabete F. Almeida (CRM 44.022) Redatora-chefe Leda Sangiorgio (MTB 30.714) Repórter Danielle Menezes Coordenadora de Marketing Digital Mariana Marino Designer Monize Aquino www.meupratosaudavel.com.br No site você pode conhecer o programa completo, além de encontrar informações confiáveis, dicas e estratégias de alimentação, condicionamento físico e qualidade de vida. 2015 Meu Prato Saudável. Todos os direitos reservados. Esta revista mantém uma política de conteúdo que regula a forma como tudo o que é produzido aqui pode ou não ser distribuído e usado por terceiros. Nosso material é protegido por direitos autorais e é importante seguir essas diretrizes para evitar problemas futuros. Não é permitido, sobre nenhum aspecto ou motivo duplicar, copiar ou reproduzir qualquer parte dessa revista, a saber, todo o conteúdo publicado dentro de http://www.meupratosaudavel.com.br. Isto se aplica a qualquer dos artigos em texto, vídeo ou áudio. Todas as partes gratuitas desse blog são para uso exclusivo dentro do Blog e não podem ser aplicadas externamente, nem distribuídas por terceiros em nenhuma forma, digital ou física, sob pena de ação legal.