Melhoramento de mandioca Teresa Losada Valle teresalv@iac.sp.gov.br
Temas Características do melhoramento de mandioca Obtenção de variedades para fins específicos
Por que fazer melhoramento de mandioca? É um dos maiores instrumentos mais eficientes que existem para melhoria da produtividade e estabilidade da produção Não tem custo para o produtor NÃO HÁ NENHUMA CULTURA IMPORTANTE QUE NÃO TENHA SE FUNDAMENTE EM BOAS VARIEDADES
Características do melhoramento de mandioca É um trabalho a longo prazo O melhoramento não é um trabalho pontual Requer conhecimento teórico, prático e dos sistemas de produção UM PROGRAMA DE MELHORAMENTO É UMA RESERVA TÉCNICA DO SEROR PRODUTIVO
MANDIOCA - CRONOGRAMA DE MELHORAMENTO Obtenção de novas variedades de mandioca no. de clones atividade ano 60 000 cruzamento (sementes) ano 1 45 000 resistência à bacteriose ano 2 1000 1 planta ano 3 100 5 a 10 plantas ano 4 ensaios preliminares 20 60 plantas ano 5 10 160 plantas ano 6 5 160 plantas ano 7 ensaios avançados 5 local 1 local 2 local 3 ano 8 5 local 1 local 2 local 3 ano 9 ensaios regionais 5 local 1 local 2 local 3 ano 10 recomendação de nova variedade
Possibilidades de melhoramento no Brasil Pontos favoráveis: recursos genéticos abundantes, sistema produtivo dinâmico e pujante, cultura tradicional do povo brasileiro Pontos desfavoráveis: poucos recursos humanos e financeiros, pouco conhecimento teórico.
Perspectivas de se obter variedades com alto impacto Muito altas: porque a variabilidade disponível é pouco conhecida e utilizada, mas sabe-se que existe em alto grau. Variedades com ampla utilização: amidos diferenciados, etanol, adaptadas a ambientes diferenciados.
Demandas gerais de variedades de mandioca para a região Centro - sul Alta produtividade Alto teor de matéria seca Resistência a bacteriose Possibilidade de plantio mecânico Facilidade de colheita
Demandas específicas Mandioca de Mesa Farinha Fécula Álcool e Energia Alimentação animal
Mandioca de mesa Precocidade: arquitetura Qualidade sensorial: sabor e coloração Alimentos funcionais: vitaminas, fibras, sais minerais
Mandioca de mesa Variedades x ambiente
Variedade Produção Produção Cozimento cor da (t/ha) (%) minutos polpa Guaxupé 17,8 100 49 IAC Mantiqueira 26,1 147 46 IAC Jaçana 21,2 119 32 IAC 14-18 26,8 151 34 IAC 59-210 25,4 143 42 IAC 576-70 29,9 168 32 Fonte:Lorenzi et al 1990 COMPARAÇÃO ENTRE CLONES DE MANDIOCA DE MESA (1) branca branca branca branca branca amarela
IAC 576-70 Principal variedade de mandioca de mesa para o comercio in natura e industria de congelados
Teor de carotenóides em clones de mandioca clone Matéria seca (%) Carotenóides totais (µg/100g) β-caroteno (µg/100g) Vitamina A (UI/100g) 108/00 38.1 ± 0,83 1570.6 ± 82,2 1426.8 ± 139,8 793 ± 78 27/00 42.82 ± 0,35 1317.9 ± 71,4 1248.7 ± 71,5 694 ± 40 265/97 35.89 ± 1,06 1095.4 ± 88,0 1124.6 ± 27,8 625 ± 15 109/00 37.65 ± 1,41 1028.6 ± 54,8 1067 ± 19,4 593 ± 11 33/00 36.43 ± 0,88 980.7 ± 17,6 923.3 ± 37,4 513 ± 21 16/00 36.75 ± 0,44 925.1 ± 27,4 858.1 ± 64,4 476 ± 36 113/00 41.13 ± 0,46 566.9 ± 14,4 648.9 ± 49,1 361 ± 27 66/99 38.84 ± 1,10 606.5 ± 121,7 634.4 ± 84,7 352 ± 47 288/70 39.51 ± 0,83 548.3 ± 86,2 600 ± 38,4 334 ± 21 110/00 39.1 ± 0,86 519.8 ± 22,5 561.1 ± 25,6 312 ± 15 56/99 39.73 ± 0,61 476.2 ± 25,4 557.1 ± 9,8 310 ± 6 70/00 39.58 ± 0,60 590.3 ± 40,1 541.4 ± 84,4 301 ± 47 290/97 40.88 ± 0,39 503.2 ± 63,6 472.2 ± 10,8 263 ± 6 361/97 41.74 ± 0,23 386.4 ± 51,5 443 ± 40,9 246 ± 23 576/70 41.51 ± 0,71 387.7 ± 31,6 413.9 ± 43,8 230 ± 24 576/70 43.07 ± 0,63 487.9 ± 15,3 376.3 ± 65,0 224 ± 36 24/00 40.17 ± 0,93 419.6 ± 59,8 385.1 ± 25,5 214 ± 14 105/00 42.38 ± 0,34 391.4 ± 24,0 383.4 ± 31,1 213 ± 17 28/00 42.72 ± 0,31 293.1 ± 20,9 370.8 ± 5,9 206 ± 3 86/00 38.05 ± 0,46 88.8 ± 15,7 37 ± 1,4 21 ± 1
Farinha de mandioca Película branca Alto teor de matéria seca Farinha como alimento funcional
Mandioca para farinha Farinha branca
Mandioca para farinha Farinhas coloridas 100 g de farinha fornece 45% das necessidades diárias de vitamina A de um individuo adulto
Fécula : amido nativo Aumentar o teor de matéria seca Diminuir a sazonalidade anual
Fécula: amidos modificados Amido ceroso genes waxy Amido fosfatado indústria alimentícia Amidos com caracteristicas especiais
Álcool e Energia PRODUÇÃO, CONSUMO E CONVERSÃO CALÓRICA DE SETE PRODUTOS AGRÍCOLAS NO ESTADO DE SÃO PAULO, 1978/79 Cultura Produção calórica (A) Kcal/ha Consumo calórico (B) Kcal/ha Conversão A/B Cana de açúcar 33 562 7 848 4,28 Mandioca 26 500 2 044 12,96 Milho 7 838 1 696 4,62 Soja 6 415 2 129 3,01 Arroz 3 900 1 429 2,73 Trigo 3 650 1 516 2,41 Feijão 2 228 1 516 1,47 Fonte: Castanho Filho e Chabaribery, 1982. In: Perfil Energético da Agricultura Paulista (Relatório de Pesquisa 9/82 Instituto de Economia Agrícola)
Raízes Amido açúcar álcool
Raízes Amido é uma matéria prima amilácea : hidrolise Variedades que armazenam açúcar
Variedades que armazenam açúcar
Variedades que armazenam açúcar Tabela - Teor de matéria seca e amido em alguns clones de mandioca Clones Matéria seca (%) Amido na matéria seca (%) Amido na matéria fresca (%) 1-IAC 12 45,48 77,71 39,03 2-IAC 13 41,12 79,66 36,19 3-IAC 14 43,85 80,21 38,77 4 25,12 68,09 19,19 5 20,82 57,55 14,07 6 14,77 43,02 7,67 7 11,37 32,31 4,41 8 9,61 25,98 2,84 9 9,28 24,76 2,67 Fonte: IAC, dados não publicados
Variedades que armazenam açúcar Engenharia genética: é possivel???????
Rama - energia Poder Calorífico Inferior (PCI) rama de mandioca 7,65 MJ/kg. Área colhida: 2 000 000 ha 20 milhões t de rama + cepa 21,08x10 9 MJ (combustão) 1,56% do consumo anual brasileiro de energia elétrica. Usina Hidrelétrica de Capivara (Rio Paranapanema), com potência instalada de 619 MW.
Rama _energia 1 ha 30t/ha de raízes 20 t/ha de rama fresca + cepa 7t/ha de insumo energético com 7,65 MJ/kg.
Rama alimentação animal
Tabela 1 - Composição química média da parte aérea da mandioca, em porcentagem. Componentes Parte aérea da mandioca Fresca Seca ao sol Ensilada Matéria Seca 25,95 89,00 31,99 Proteína Bruta 14,99 10,84 11,50 FDN 42,53 49,81 48,85 Gordura 2,66 2,44 2,96 Ca 1,34 1,12 1,21 P 0,21 0,17 0,14 Fonte: Carvalho et al. (1983) Folhas: 16 a 25 % de PB
Rendimento da parte aérea na alimentação animal 100 ha de mandioca 30 t de raízes/ha 20 t ha de rama + cepa/ha Consegue alimentar 1000 animais em regime de engorda durante 3 meses
Possibilidades viabilizadas pela mandioca Sistemas de produção viáveis em pequena, média e grande escala ( a desenvolver) Sistemas de produção conservacionistas (consorcios, agricultura orgânica) Sub-produtos de alta qualidade (p.e. fibra) Diversidade Nós sabemos fazer
O que é necessário para ter novas variedades? Mais estudos, muito mais estudos básicos e aplicados Melhoramento com continuídade Germoplasma
COMPARAÇÃO ENTRE VARIEDADES DE MANDIOCA (1) Variedade Produção Produção matéria seca (t/ha) (%) B. Santa Catarina 20,8 100 39 Fibra 20,8 100 35 Roxinha 21,2 102 36 IAC - 12 21,8 105 41 IAC -13 22,6 109 40 IAC -14 26,1 125 43 Fonte: Lorenzi et al. 1996 (1) 15 a 22 avaliações com um ciclo
IAC - 15 Destaques Produtividade Qualidade farinha Resistência a superalongamento
100 g de farinha fornece 45% das necessidades diárias de vitamina A de um individuo adulto
Muito Obrigada Teresa Losada Valle teresalv@iac.sp.gov.br