Folheto informativo A Dieta Simples Categoria farmacoterapêutica: A Dieta Simples inclui-se no grupo de medicamentos usados no tratamento do excesso de peso. Apresenta-se como um poderoso instrumento na regulação da sua saúde. Favorece e aumenta a eliminação de gorduras. Composição: A Dieta Simples apresenta-se sob a forma de folhas de papel. Contém extrato de conhecimento científico, excipiente de conselhos práticos e uma elevada percentagem de motivação. Indicações: A Dieta Simples está indicado para situações de obesidade e de excesso de peso ligeiro/ moderado ou para situações de prevenção. Contraindicações: Não consuma A Dieta Simples se procura um fármaco que o faça perder em 10 dias os 10 kg que ganhou ao longo de 10 anos. Este medicamento atua de forma equilibrada. Posologia: Recomenda-se o consumo pela via ocular, sob a forma de uma leitura atenta. Tome-o sempre que tiver necessidade disso ou apenas como prevenção. O alívio dos sintomas ocorre geralmente ao fim das primeiras páginas. Precauções: Não deve ser tomado por via oral, devido ao risco de indigestão provocado pelo papel. Efeitos secundários: Têm sido detetados casos de aumento de saúde e de beleza, existindo mesmo o risco de passar a sentir um profundo bem-estar. Sobredosagem: Em virtude dos benefícios que acarreta, A Dieta Simples pode causar dependência. Medicamento não sujeito a receita médica. 7
Índice 1. Introdução 2. Ponto de partida. Comer para viver. Vamos falar a mesma linguagem. Plano SOS. Plano alimentar para 5 dias. A chave da prevenção está na alimentação. As principais desculpas. A motivação 3. Encontre o seu próprio equilíbrio. Por que é que engordei?. Por que é que devo emagrecer?. A imagem corporal 4. Passe à ação. Organize a sua dieta. O meu plano 5. As suas bengalas. Exercício físico. Nutricionista. Sensibilidade alimentar 6. ABC da Cozinha. Os ingredientes básicos que deve ter em casa. Temperos, ervas e especiarias. Os métodos culinários. As gorduras 7. Receitas 8. Mantenha-se na linha 9. Mitos, modas & segredos 11 13 15 17 29 31 34 35 38 45 45 53 54 63 64 79 83 83 92 93 95 96 97 103 106 107 183 187
Introdução Comer dá prazer. É um facto! Sendo a oferta alimentar tão constante e interminável, não é fácil conseguir fugir às tentações que nos espreitam a cada esquina, entrando-nos pelos olhos e pela boca adentro. Era um pacote de batatas fritas, se faz favor. (Só um não faz mal...) Por favor, queria uma bola-de-berlim. Com creme. (É só hoje!) Ah, e um gelado com cobertura de caramelo. (Deixa, logo à noite vou correr.) Levante o dedo quem nunca teve um sentimento de culpa ou arrependimento depois de devorar um menu altamente calórico ou uma tablete de chocolate! Calma É normal! Não se culpabilize, mas aceite desde já o facto de que, a partir de agora, tudo pode ser diferente. Fique a saber que o processo de perder peso se pode transformar numa missão agradável. E que permite cometer pecados! Pode comer tudo aquilo a que tem direito no Natal, na Páscoa, num aniversário ou na festa anual da empresa. Não é nesses dias que deve controlar o seu apetite; é durante o resto do ano. Só tem de aprender a fazê-lo com satisfação. Se na sua lista de resoluções de ano novo incluiu a decisão de emagrecer, mas continua a fingir que não vê esse ponto maldito, se tem andado a olhar de lado para os livros sobre dietas que estão à venda nas grandes superfícies, se anda a sondar as suas amigas acerca das dietas que estão a fazer, se come um iogurte light ao pequeno-almoço, mas a meio da manhã devora um bolo, se tem uns pneuzinhos a mais, se o excesso de peso já o fez declarar guerra ao espelho, ou se sente que lhe falta coragem para emagrecer, então este livro é para si. O que lhe proponho é uma viagem. Uma viagem pelas páginas deste livro. Aperte o cinto e prepare-se para a partida. No entanto, não se admire se, depois de chegar ao seu destino, não quiser voltar para trás. Espere só até descobrir que pode ter prazer com comida saudável, e que não precisa de um milagre para ficar em forma. Parta do princípio que somos aquilo que comemos e boa viagem! Então? Aceita o desafio? 11
ponto de partida Se, depois do desafio que lhe lancei, avançou e virou a página, então está no caminho certo. 13
COMER PARA VIVER Precisamos de comer para viver esta é uma verdade absoluta. Imaginando que somos um automóvel, os alimentos são o combustível que nos faz andar. O que não pode fazer é atestar o seu carro de combustível se não vai sair da garagem. É fundamental perceber a enorme distância que existe entre o conceito de comer para viver e a ideia de viver para comer. Estamos num país de fortes tradições, e juntar à mesa a família e os amigos é, definitivamente, uma tradição portuguesa muito antiga. Até aí, tudo bem. É saudável preservar os laços familiares e estimular o convívio. O pior é quando este hábito se torna regularmente sinónimo de grandes comezainas. Almoço de sábado. Primeiro, vêm os chouriços, as morcelas, os queijos variados e muito pão; depois, apresenta-se o bacalhau com natas; a seguir, chega a carne de porco à portuguesa. Ah! E tudo muito bem regado com vinho. Por fim, intervêm o pudim de ovos, a baba de camelo e a mousse de chocolate. Comemos que nem uns abades. De barriga cheia, e com o sofá a piscar-nos o olho, encostamo-nos durante toda a tarde a fazer a digestão. Há que criar espaço para o jantar de logo à noite com uns amigos. E também para o almoço de amanhã, em casa da tia A verdade é que esta tradição acaba por se fundir um pouco com a ideia de que vivemos para comer. Comece por mudar este pensamento, mas, para isso, não precisa de adotar uma postura radical. Se quer ser uma pessoa mais saudável, deve assumir que come por uma questão fisiológica, que come para viver, e não o contrário. Vista-se com este espírito e encontrará espaço para se entregar aos pequenos pecados, esporadicamente e sem sentimentos de culpa. Além disso, saberá aproveitar melhor a parte do convívio, sem se encher de comida até rebolar. Isso acontecerá naturalmente, à medida que vai avançando com o seu novo estilo de vida. 15
Iara Rodrigues Voltando à nossa viagem, já sabe que deve abastecer o seu automóvel à medida daquilo que ele vai trabalhar. E agora, porque quero que a sua viagem decorra sem enganos de percurso, vou-lhe explicar as regras de trânsito, ou seja, vou esclarecer o significado das palavras e expressões que vai encontrar pelo caminho. Basicamente, vamos pôr tudo em pratos limpos. 16