KIT BANQUETES 2015
COCKTAIL BOAS-VINDAS Duração: 45 minutos Sugestão I Moscatel, sumo de laranja natural Espumante e água mineral Frutos secos e batata chips 5 por pessoa Sugestão II Moscatel, Porto seco, Martini, espumante Vinho branco, tinto e verde Selecção da Pousada Sumo de laranja natural e água mineral Frutos secos e batata chips 8 por pessoa Sugestão III Moscatel, Porto seco, espumante Vinho branco, tinto e verde Selecção da Pousada, cerveja Sumo de laranja natural e água mineral Frutos secos e batata chips 10 por pessoa Sugestão IV Moscatel, Porto seco, espumante, Kir Royal Vinho branco, tinto e verde Selecção da Pousada Cerveja, sumo de laranja natural e água mineral Frutos secos e batata chips 12.50 por pessoa
CANAPÉS Canapés Frios Salgadinhos Espetadinhas de salmão fumado com courgette Espadarte fumado de Sesimbra com alcaparras Foie Gras lacado com uvas Presunto de porco Ibérico com pimenta do reino Camarão sobre Guacamole Lâminas de bacalhau com broa e piso de azeitonas Queijo fresco com tomate seco e orégãos Tartelette de atum com tomate seco e cebola Mousse de anchovas em tartelette Melancia com requeijão e camarão Blinis com creme de queijo e caviar Dip iogurte e cebolinho com palitos de vegetais Empadinhas de leitão Bolinhos de alheira Folhadinhos de presunto Chamuças de vegetais com caril Shots Meloa com hortelã e pimenta Consome de tomate com cebolinho Gaspacho à andaluza Cogumelos com espuma de alho Bisque de lagosta com espuma de gengibre Canapés Quentes Camarão envolto em massa cadaiff Ameixas pretas com bacon Morcela sobre ananás grelhado Cogumelos recheados com linguiça Espetadinhas de porco preto com molho agridoce Espetadinhas de frango com sementes de sésamo Tortilha de queijo e ervas frescas Vol-au-vent de amêijoas Cogumelos recheados com queijo fresco de cabra 4 Peças por pessoa 6 por pessoa 6 Peças por pessoa 8 por pessoa 8 Peças por pessoa 10 por pessoa 10 Peças por pessoa 12 por pessoa 12 Peças por pessoa 14 por pessoa
MENUS SIMPLES Tipo de serviço à escolha do cliente directo ou à americana Sugestão I Creme de legumes frescos Gratinado de bacalhau com coentros Sugestão II Creme de tomate com ovo rendilhado Pataniscas de polvo com arroz malandrinho Sugestão III Canja de galinha perfumada com hortelã Lombo de perca assada no forno sobre cebola, tomate e pimentos Sugestão IV Salada de folhas verdes com vinagreta de rosas Filete de robalo recheado com miga de poejos Sugestão V Creme de abóbora com croutons de azeite e alho Filete de dourada em crosta de batata sobre salteado de vegetais Sugestão VI Creme de camarão com croutons de pão frito Arroz de pato à antiga Portuguesa Sugestão VII Sopa camponesa Frango em tomatada com batatinhas novas Sugestão VIII Caldo verde Lombo de porco assado com migas de batata Sugestão IX Salada de alfaces com maçã Borrego assado no forno com batatas da padeira Sugestão X Sopa de peixe com cotovelinhos Emincée de vitela com cogumelos Preço para todos os menus: 24 por pessoa
MENUS COMPLETOS Tipo de serviço à escolha do cliente directo ou à americana Sugestão I Creme de legumes frescos Gratinado de bacalhau com coentros Arroz de pato com enchidos Sugestão II Creme de tomate com ovo rendilhado Filete de robalo em crosta de sementes e folhas de espinafres Vitela estufada com vinho tinto e canela Sugestão III Canja de galinha perfumada com hortelã Pataniscas de camarão com arroz malandrinho Lombo de porco assado com puré de maçã Sugestão IV Salada de folhas verdes com vinagreta de rosas Arroz de polvo perfumado com coentros Supremo de frango em molho de açafrão Sugestão V Creme de abóbora com croutons de azeite e alho Lombo de perca à moda de Sesimbra Perna de borrego assada à padeira Preço para todos os menus: 29 por pessoa Só são validos para package de reunião
VEGETARIANO Sugestão I Carpaccio de tomate Salada de queijo feta com mel e nozes Ensopado de vegetais em leite de coco com caril Espetada de fruta 22 por pessoa Sugestão II Creme de alho francês (quente/frio) Salada de alfaces com fruta tropical e molho de iogurte Penne salteada com cogumelos, tomate e espinafres em folha Espetada de fruta Sugestão IV Tomate recheado com milho doce e rúcula, sobre seu molho Risotto de cogumelos e espinafres com queijo da ilha de São Jorge Espetada de fruta 24 por pessoa Sugestão V Tomate recheado com milho doce e rúcula sobre seu molho Risotto de cogumelos e espinafres com queijo da ilha de São Jorge Espetada de fruta 26 por pessoa 22 por pessoa Sugestão III Creme de couve-flor Salada de laranja, folhas verdes e tâmaras Aboborinha recheada com legumes salteados em molho de tomate Espetada de fruta 24 por pessoa
BUFFETS REGIÃO Salgadinhos Rissóis de camarão Rissóis de leitão Rissóis de legumes Croquetes de vitela Pataniscas de feijão verde Bolinhos de bacalhau Empadinhas de galinha Chamuças de carne Saladas Simples Alface, tomate, pepino, cenoura e beterraba Saladas Compostas Salada de tomate com queijo fresco e orégãos Salada de pimentos assados com bacalhau Salada de lombardo com cenoura e maionese Salada de batata nova com tomate, azeitonas e azeite de ervas Salada de feijão-frade com atum Salada de frango com maçã e nozes Salada de peixes e mariscos com vinagrete cremoso Molhos e Condimentos Maionese, vinagretas, cocktail, tártaro, croutons de pão, sementes Bandeja de Charcutaria Selecção de enchidos de porco preto Cornucópias de presunto com fios de ovos Sopas Creme de coentros com croutons de pão frito Creme de ervilhas com presunto Sopa caramela (feijão e hortaliças com carne de porco) Creme de espargos verdes Sopa de peixes da nossa costa Peixes Gratinado de bacalhau com coentros Bacalhau à Gomes de Sá Bacalhau Conventual Filetes de pescada dourados Corvina no forno à moda de Sesimbra Caril de gambas e mexilhões Lulas recheadas em molho de tomate Carnes Pá de porco com amêijoas e coentros Supremos de frango em molho de açafrão Vitela estufado em vinho tinto e canela Arroz de pato à antiga Portuguesa Lombo de porco assado com maçãs Strogonoff de peru
BUFFETS REGIÃO Show cooking: (à escolha 2 massas e 2 molhos) Várias massas Simples Fusili, tagliatelle, penne, esparguete (tricolor e negro) Ingredientes Camarão, bacon, enchidos, fiambre, presunto, brócolos, espargos, cogumelos, milho doce, courgetes, beringela, pimentos, ervas aromáticas Massas recheadas raviolis, tortelinis, gnocchi Molhos vários Tomate, bolonhesa, carbonara, 4 queijos Sobremesas Fruta fresca Acompanhamentos Batata e vegetais ao vapor Arroz branco Batata de forno Legumes assados
BUFFETS REGIÃO Combinações BUFFET I II III IV Selecção de mini salgadinhos 3 5 5 6 Saladas simples 3 4 4 6 Saladas compostas 3 4 4 6 Selecção de enchidos x Sim Sim Sim Prato de peixe Ou Ou 1 1 Prato de carne 1 1 Acompanhamentos 2 3 3 4 Sobremesas Sim Sim Sim Sim Preço por pessoa 25 27 32 35 Bandeja de fumados Bandeja de mariscos 2.50 2.50 2.50 2.50 3 3 3 3 Show cooking 3.50 3.50 3.50 3.50
SUPLEMENTO DE BEBIDAS Sugestão I Vinho branco e tinto Selecção Pousadas Água mineral com e sem gás Refrigerantes e cerveja com e sem álcool nacional 6 por pessoa Sugestão II Vinho branco e tinto reserva Selecção Pousadas Água mineral com e sem gás Refrigerantes e cerveja com e sem álcool nacional 9 por pessoa Sugestão III Duque de Viseu branco Quinta Garrido tinto Água mineral com e sem gás Refrigerantes e cerveja com e sem álcool nacional 12 por pessoa Sugestão IV Planalto branco Esteva tinto Água mineral com e sem gás Refrigerantes e cerveja com e sem álcool nacional 15 por pessoa Sugestão V Catarina Branco Dona Ermelinda Cabernet Sauvignon tinto Água mineral com e sem gás Refrigerantes e cerveja com e sem álcool nacional 19 por pessoa
DIGESTIVOS Sugestão I Whisky novo, aguardente velha Licor Nacional / Estrangeiro Porto / Moscatel 5 por pessoa Sugestão II Whisky novo, aguardente velha Whisky 12 anos Licor Nacional / Estrangeiro Porto / Moscatel 8 por pessoa Sugestão III Whisky 15 anos, Cognac Licor nacional / estrangeiro Porto 20 anos / Moscatel roxo 12 por pessoa Sugestão IV Vinho do Porto Porto Tawny / Moscatel 4.50 por pessoa Porto Tayllor s tawny / Moscatel (10 anos) 6.50 por pessoa Porto Ferreira Tawny / Moscatel Roxo (20 anos) 11 por pessoa
BAR ABERTO 3 horas Ouro Whisky novo, Rum, Vodka, Gin, Porto, Moscatel Martini rosé, licores nacionais, Baileys Refrigerantes e cerveja 12.50 por pessoa Platina Whisky novo, velho e malte Rum, Vodka, Gin, Porto, Moscatel Licores nacionais e estrangeiros Aguardentes velhas, espumante Refrigerantes, cerveja 18 por pessoa Suplemento de Bar 5 por pessoa / Hora (Ouro) 8 por pessoa / Hora (Ouro)
COFFEE BREAKS Simples Café Leite Chá Sumo de Laranja Natural Água mineral Bolos secos 5.50 por pessoa (Manhã) Café Leite Chocolate quente Chá quente Sumo de Laranja Natural Sumo de maçã 100% Sumo de fruta tropical Fruta laminada Croissants Pão-de-leite Queijo à fatia Fiambre de porco e peru Bolo à fatia Pastelaria sortida 9.50 por pessoa Completo Chá Café Leite Chocolate Agua Mineral Sumo de Laranja Natural Pastelaria Sortida (Miniaturas) Mini sandes (queijo e fiambre) 7.50 por pessoa (Tarde) Café Chá frio Chocolate frio Leite Sumo de laranja natural Bandeja de salgadinhos Mini sandes Pão com chouriço Quiche fatiada Pastelaria sortida Espetadas de frutas Refrigerantes Cerveja Vinho branco / tinto adega das pousadas Suplementos Sumo de ananá Sumo manga/laranja 12.50 por pessoa 1 por pessoa
PEQUENO-ALMOÇO Pastelaria Diversa Variedade de pão (3) Croissants Pão-de-leite Bolinhos secos Bolo à fatia Doces e compotas Lacticínios Iogurtes líquidos Bandeja de queijos Manteigas com e sem sal Cereais Corn flakes Muesli Bebidas Leite meio gordo Sumo de laranja natural Café Variedade de chás e infusões Água com e sem gás Charcutaria Bandeja de carnes frias Fruta Fruta laminada 12 por pessoa
LANCHE Sugestão I Café, chá, leite Sumo de laranja natural Água mineral com e sem gás Refrigerantes, cerveja Vinho branco e tinto adega das Pousadas Mini sandes de: (fiambre, queijo e presunto) Mini tostas de: (fiambre, queijo e presunto) Bandeja de salgadinhos Bandeja de pastelaria sortida 8.50 por pessoa Sugestão II Café, chá, leite Sumo de laranja natural Água mineral com e sem gás Refrigerantes, cerveja Vinho branco e tinto adega das Pousadas Mini sandes de: (espadarte fumado, salmão fumado e presunto) Tortilhas de: (atum, camarão e frango) Bandeja de salgadinhos Bandeja de pastelaria sortida Fruta laminada Batata chips 11 por pessoa
PROVAS Queijos e Vinhos Pão do cesto, bolachas e tostas Terrincho Esteva Castelo branco picante Quinta de Cabriz colheita selecionada Serra Amanteigado Monte Velho Azeitão Terras do Pó Serpa curado Alabastro Nisa Dom Rafael 14 por pessoa (escolha 3 variedades) Enchidos e Vinhos Alheira de Mirandela Esteva Morcela assada - Quinta de Cabriz colheita selecionada Farinheira assada Monte Velho Paio de Migos Terras de Pó Paiola de porco preto Alabastro Paio de lombo de Barrancos Dom Rafael 14 por pessoa (escolha 3 variedades) Queijos, Enchidos e Vinhos 19.50 Por pessoa (escolha 3 variedades de cada) Suplemento Prova comentada por enólogo 25 por pessoa (mínimo 12 pessoas) Sujeito a disponibilidade
CONDIÇÕES E POLÍTICAS Observações Bebidas não incluídas Opção trazer o seu vinho -Taxa de Rolha 8 por garrafa aberta Estas sugestões estão sujeitas a alteração sem aviso prévio As propostas/orçamentos apresentados são válidos por um período de 15 dias após o seu envio, findo esse prazo e na ausência de contacto do cliente, consideramos a consulta sem efeito. Outros serviços sob orçamento: Tenda, Decoração floral, Menus, Animação, Babysitting O tempo de duração do serviço em referência: 3 horas // Cada hora extra = 200,00 excepto privatização O tempo de duração do serviço de casamento: 6 horas // Cada hora extra = 300,00 excepto privatização Por motivos de legislação, ruídos só até às 23h00. A Pousada responsabiliza-se por fornecer a alimentação ao número de convidados sendo que os preços indicados referem-se a alimentos a consumir durante o evento, não sendo lícito, devido a políticas higiénico/alimentares aos Clientes exigirem os excedentes. A Pousada reserva-se o direito de substituir qualquer produto por motivos alheios. Condições de pagamento: 25% sinalização com a adjudicação (valor não reembolsável), 50% até 3 meses antes da realização do evento, restante valor até 48h antes do inicio do evento. Após confirmação do serviço, poderão efectuar cancelamentos sem custos até 48 horas antes do evento, no máximo de 10 % do número de quartos e refeições previamente informadas Caso possua algum voucher de desconto para banquetes, que pretenda utilizar, deverá fazer menção ao mesmo no inicio do pedido. Não serão aceites voucher de desconto que apenas sejam mencionados ou apresentados no decorrer da negociação. As Pousadas possuem uma agenda cultural anual, pelo que os espaços públicos podem sofrer alterações da habitual decoração com exposições ou outros eventos culturais. Provas de Grupos Agências 35% de desconto sobre o preço acordado do evento. Normais, Empresas Pagamento na totalidade do preço acordado do evento. Todas as sugestões poderão ser alteradas pelo cliente, ficando sujeitas a um reajuste de preço. Crianças: a) Até 2 anos: Grátis b) De 3 a 10 anos: 50% de desconto Estas sugestões estão sujeitas a alteração sem aviso Iva Incluído à taxa Legal
Para mais informações contacte: E-mail: guest@pousadas.pt Telefone: (+351) 212 351 226