BANQUETES 2015
PEQUENO-ALMOÇO CONTINENTAL Mínimo 20 pessoas Cesto de Pão e Pastelaria Pão regional, integral e de centeio Croissants, caracóis e napolitanas Doce e Manteiga Compota de tomate e de abóbora Doce de morango e de laranja Mel de rosmaninho Manteiga com e sem sal e margarina Queijos Queijo fresco, queijo curado e queijo flamengo Charcutaria Fiambre, mortadela, paio York, peito de peru Frutas Frescas Laranja, abacaxi e melão Sumos de Fruta Laranja e pêssego Bebidas Quentes Café, Chá, leite e chocolate 9 por pessoa
PEQUENO-ALMOÇO AMERICANO Mínimo 20 pessoas Cesto de Pão e Pastelaria Pão regional, integral, centeio, cereais e chapatinhas Croissants, caracóis, napolitanas, folhado de maçã e bolo à fatia Doce e Manteiga Compota de tomate e de abóbora Doce de morango e de laranja Mel de rosmaninho Manteiga com e sem sal e margarina Queijos Queijo fresco, queijo curado, queijo flamengo e requeijão Charcutaria e Fumados Fiambre, presunto, paio, peito de peru Salmão marinado Cereais Corn Flakes, Clusters e muesli Iogurtes Naturais, aromas e magros Frutas Frescas Abacaxi, melão, laranja e salada de frutas Cesta de frutas Sumos Naturais Laranja, tropical, pêssego e tomate Ovos e Acompanhamentos Ovos mexidos simples Bacon, tomate assado e baked beans Bebidas Quentes Café, Chá, leite e chocolate 15 por pessoa
COFFEE BREAKS Coffee Break I Café e leite Selecção de chás Biscoitos secos 5.50 por pessoa Coffee Break II Café e Leite Selecção de chás Mini pastelaria variada 7 por pessoa Coffee Break III Café e Leite Selecção de Chás Sumo de laranja Biscoitos secos Mini pastelaria variada 10 por pessoa Coffee Break IV Café e Leite Selecção de Chás Sumo de laranja Mini pastelaria variada Mini espetadas de fruta 13 por pessoa Suplementos Água mineral: 3 litro Café Expresso e Descafeinado: 2 por pessoa Chocolate Quente: 2 por pessoa Iogurtes - natural, aromatizado, magro: 3 por pessoa Finger Sandwuichs - fiambre e queijo, tomate e queijo fresco: 4 por pessoa Refrigerantes - Pepsi, Pepsi light, Seven-Up e Ice Tea: 3 por pessoa
COFFEE BREAKS TEMÁTICOS...do Mundo Muffins Scones com compotas Chás e infusões 8 por pessoa...do Algarve Mini torta de laranja Tarteletes de figo e alfarroba Almendroados Sumo natural de laranja 10 por pessoa... de Portugal Pastéis de nata Tortas de Azeitão Queijadas de laranja Bicas e galões 12 por pessoa
CANAPÉS Em bambu Em colher Camarão salteado com alho Tamboril com entremeada fumada Frango com cogumelos Porco em vinha de alhos e azeitonas Salada de estupeta à Algarvia Queijo fresco com tomate cereja Saladinha de polvo à Montanheira Moelas de frango em molho picante Na frigideira No forno Pastel de bacalhau Chamuças de carne Rissol de camarão Croquetes de vitela Cogumelos com farinheira Quiche de legumes Empadinha de galinha com espinafres Folhado de salmão com espinafres Em pão Em micro pratos Caseiro com presunto e queijo da serra Baguette com tomate, queijo fresco e manjericão Alfarroba com queijo de cabra e cebola roxa Centeio com salmão marinado e queijo creme Maçã verde caramelizada com alheira Peito de pato sobre pequena waldorf Bacalhau dourado Lombinho de porco sobre migas de espargos verdes Com fruta Com açúcar Ananás com lombinho de porco Uva, queijo fresco e hortelã Melão com presunto e mel de rosmaninho Laranja com pato assado Arroz doce com frutos secos Mini torta de laranja Pudim de mel com canela Saladinha de fruta com chá vermelho e gengibre 4 variedades - 5 por pessoa 6 variedades - 7 por pessoa 8 variedades - 9 por pessoa 10 variedades - 11 por pessoa 12 variedades - 13 por pessoa
MENUS Mínimo 10 pessoas Sugestão I Entradas Folhado de galinha com espinafres Creme de abóbora menina com amêndoa torrada Sopa rica de peixes com coentros Estaladiço de queijo de cabra com nozes e mel de rosmaninho Peixes Naco de espadarte em molho de limão e alcaparras, batata a vapor e legumes da horta Bacalhau lascado com cebolada de chouriço, grelos salteados e batata a murro Garoupa assada com cebolada algarvia, batata assada com pimentão e palitos de legumes Carnes Supremo de frango recheado com espinafres e requeijão, xerém de tomilho e molho de cogumelos Lombo de porco com maçã glaceada, migas de milho e molho de cidra Coxa de pato confitada com esmagado de batata com laranja, micado de legumes e molho de citrinos Sobremesas Tarte de maçã com gelado de baunilha Leite-creme aromatizado com lúcia-lima Torta de laranja com frutos vermelhos macerados Menu simples 23 por pessoa Menu completo 31 por pessoa Inclui: 1 entrada + 1 prato principal + 1 sobremesa Inclui: 1 entrada + 2 pratos principais + 1 sobremesa Sugestão II Entradas Creme de ervilhas com hortelã e enchidos Canja de perdiz com brunoise de legumes Tarte folhada de legumes assados com balsâmico e manjericão Presunto laminado sobre carpaccio de melão e mel de erva-doce Peixes Filete de peixe-galo sobre estufado de legumes, batata brava e molho de açafrão Lombinhos de bacalhau assado em crosta de ervas, migas de batata, grelos e molho virgem Filete de salmão escalfado, batata a vapor com orégãos, brócolos e molho de erva limeira Carnes Alcatra de novilho estufada em vinho tinto, migas de batata com enchidos e legumes da estação Medalhões de lombinho de porco com maçã glaceada, batata rosti e molho de cidra Peito de peru recheado com farinheira e maçã verde Sobremesas Charlotte de café com gelado de baunilha Bolo de chocolate com gelado de After Eight Tarte de figo com alfarroba e sorvet de limão Menu simples 29 por pessoa Menu completo 37 por pessoa Inclui: 1 entrada + 1 prato principal + 1 sobremesa Inclui: 1 entrada + 2 pratos principais + 1 sobremesa
MENUS Mínimo 10 pessoas Sugestão III Entradas Aveludado de perdiz com aroma a trufas pretas Bisque de camarão e sapateira com raviolis da mesma Semifrio de foie-gras com uvas glaceadas e bouquet de alfaces Folhado de vieiras, camarão e mexilhão com alfaces frescas e vinagreta de citrinos Peixes Bife de atum rosa com batata laminada, grelos salteados e cebolada algarvia Filetes de dourada em crosta de salva sobre estufado de favas e tomate assado Lombinho de bacalhau escalfado com puré de grão de bico, espargos verdes e molho de ervas Carnes Lombinho de porco preto com mil folhas de legumes e molho de tomilho Magret de pato com molho de laranja e balsâmico, ratatouille de gnocchis de batata Tornedó de novilho com bouquet de legumes assados, batata gratin e molho de vinho tinto Sobremesas Pudim de côco com sorvet de frutos vermelhos Demi-cuit de alfarroba e chocolate com crème de baunilha Torta de laranja e alfarroba com mousse de amêndoa e ragôut de frutos vermelhos
VEGETARIANO Entradas Creme de abóbora-menina com amêndoa torrada Creme de legumes com sua juliana Legumes grelhados e marinados com ervas da Provença e bouquet de alfaces Salada de abacate e tomate, molho de iogurte de soja e orégãos Pratos Principais Lasanha de legumes com molho de tomate Trilogia de legumes recheados com arroz de frutos secos Tagliatell salteado com molho cremoso de cogumelos Tofu frito sobre ragoût de cogumelos e alho francês Sobremesas Trouxa crocante de frutas caramelizadas com creme de baunilha Pêra bêbeda sobre ananás grelhado Carpaccio de ananás marinado com especiarias, laranja e sorvet de frutos vermelhos Minnestrone de frutos tropicais com menta e sorbet de limão Menu simples 25 por pessoa Inclui_1 entrada + 1 prato principal + 1 sobremesa Menu completo 31 por pessoa Inclui_1 entrada + 2 pratos principais + 1 sobremesa
BUFFETS Mínimo 10 pessoas Salgadinhos Pastéis de bacalhau Rissóis de camarão Rissóis de carne Croquetes de vitela Peixinhos da horta Chamuças de carne Empadas de galinha Empadas de legumes Saladas Simples Alface, tomate, pimento, pepino, cenoura e milho Saladas Compostas Salada montanheira Tomate com queijo fresco e orégãos Salada de grão com bacalhau Pimentos assados Cenoura à Algarvia Salada de choco à Algarvia Pasta colorida com galinha e azeitonas Legumes assados com vinagre balsâmico Requeijão com doce de abóbora Sopa Creme de legumes Sopa à lavrador Canja de lingueirão Canja de galinha com aromas de hortelã Pratos Quentes Espadarte grelhado com manteiga de lima, batata nova e legumes cozidos Naco de garoupa à Algarvia, batata assada com pimentão, palitos de cenoura e feijão verde cozidos Bacalhau gratinado com espinafres Arroz de pato à antiga Pernil de porco marinado em massa de pimentão, migas de pão, batata à padeiro e legumes salteados Fricassé de frango com arroz pilaf e legumes salteados Sobremesas Selecção de doçaria regional Fruta laminada Molhos e Condimentos Maionese, vinagrete e cocktail Azeitonas, croutons de pão, cebola e pickles 25 até 40 segundo composição pretendida. Ver quadro da página seguinte
BUFFETS Mínimo 10 pessoas Composição I II III IV Selecção de salgadinhos 3 3 5 8 Saladas simples 3 4 4 6 Saladas compostas 3 3 4 6 Selecção de enchidos Não Não Sim Sim Selecção de queijos Não Não Sim Sim Sopa 1 1 1 1 Prato de massas Não Não Não 1 Prato de peixe ou 1 1 1 Prato de carne 1 1 1 Selecção de sobremesas 4 6 8 10 Preço por pessoa 25 28 35 40 Suplemento de camarão 5 5 5 5
BUFFETS Buffet Volante Saladas e Entradas Salada de alfaces frescas Milho cozido e cenoura ralada Salada de batata nova com maionese Tomate com queijo fresco Presunto fatiado com melão Mexilhões em vinagrete Pastéis de bacalhau Rissóis de camarão Sanduíches Pasta de atum com ovo cozido Fiambre e queijo flamengo Galinha desfiada com bacon Lombo de porco com rúcula e mostarda Sopa Creme de legumes ou Gaspacho andaluz Prato Quente Fusilli com legumes e molho de tomate Bacalhau com couve gratinado Emincé de peru com cogumelos Sobremesas Selecção de 3 doces regionais Fruta laminada Buffet Light Selecção de 4 saladas Selecção de 3 sanduíches 1 sopa 1 prato quente Selecção de 2 sobremesas Fruta laminada 23 por pessoa Mínimo 10 pessoas, máximo 50 pessoas Buffet & Show Cooking!1 sopa Selecção de 3 salgadinhos Selecção de 4 saladas simples Selecção de 4 saladas compostas Show cooking Cataplana de bacalhau e pimentos Cataplana de polvo e batata-doce Cataplana de peixes e mariscos Cataplana de lombinho de porco 1 cataplana 25, 2 cataplanas 32 3 cataplanas 38, 4 cataplanas 45 Mínimo 20 pessoas, máximo 100 pessoas Sobremesas Selecção de 4 sobremesas Fruta laminada 27 por pessoa - 1 prato quente 30 por pessoa - 2 pratos quentes Mínimo 20 pessoas
BEBIDAS Antes de... I Espumante Sumo natural de laranja e águas 6 por pessoa 45 minutos II Martini e Porto Branco Seco Kir Royal (espumante e cassis) Sumo natural de laranja e águas 9 por pessoa 45 minutos III Martini e Campari, Porto Branco Seco e Tawny Gin Tónico e Espumante Sumo natural de laranja e águas 12 por pessoa 45 minutos Suplemento de Cocktails Caipirinha, Caipirão ou Caipiroska Mojito, Pina Colada ou Cuba Livre Margarita ou Dry Martini 6 por pessoa 2 cocktails 10 por pessoa 4 cocktails 45 minutos Durante... I Vinho branco e tinto da nossa Selecção Cerveja, refrigerantes e águas 7 por pessoa II Duque de Viseu branco e tinto Cerveja, refrigerantes e águas 11 por pessoa III Planalto branco Foral Reserva tinto Cerveja. Refrigerantes e águas 17 por pessoa 45 minutos Suplemento de Cocktails Cabrita branco e tinto Cerveja, refrigerantes e águas 24 por pessoa Depois de... I CRF, Porto Tawny e Licor Beirão Vinho branco e tinto da nossa Selecção Cerveja, refrigerantes e águas 9 por pessoa II Porto Tawny e Licor Beirão Whisky novo, Gin Vinho branco e tinto da nossa Selecção Espumante, cerveja, refrigerantes e águas 12 por pessoa 2 horas 7 por pessoa cada hora adicional III Porto Tawny, Licor Beirão e Bailey s Whisky novo, Gin, Vodka e Rum Vinho branco e tinto da nossa Selecção Espumante, cerveja, refrigerantes e águas 17 por pessoa 2 horas 9 por pessoa cada hora adicional Suplemento de Cocktails Caipirinha, Caipirão ou Caipiroska Mojito, Pina Colada ou Cuba Livre Margarita ou Dry Martini 10 por pessoa 2 cocktails/2 horas 15 por pessoa 4 cocktails/2 horas
CONDIÇÕES GERAIS Todos os preços apresentados são por pessoa e incluem Taxa legal em Vigor. Os preços de Grupo são aplicadas para um número igual ou superior a 20 pessoas. As refeições servidas no âmbito do preço mencionado de grupos Almoços/Jantares ficam limitadas aos horários respectivos da Sala de Restaurante: Almoço: 12h30 15h00 Jantar: 19h30 22h00 Para Sala em Privado em numero inferior a 50 pessoas, haverá um suplemente de 5,00 /pessoa. Decoração Floral e outros serviços adicionais serão cobrados em separado. Para as sugestões que não incluem Buffet de Sobremesas, o suplemento para Queijos, Doces e Frutas é de 7,00 / pessoa, em substituição da sobremesa à mesa. Bebidas incluídas nas sugestões são: Vinho Verde Branco, Tinto ou Branco Douro Selecção Pousadas, Refrigerantes, Aguas e Café. Condições de Pagamento e Crianças: - 50% na confirmação do serviço e restante no final do mesmo; - Crianças até 2 anos grátis, dos 3 aos 9 anos 50% desconto.
Para mais informações contacte: E-mail: guest@pousadas.pt Telefone: (+351) 210 407 680