NUTRIÇÃO CLÍNICA Dra. Alice Regina de Resende Nóra Pacheco Distúrbios Nutricionais (Magreza, Obesidade, Diabetes, Deslipidemias, Hipertensão Arterial, etc...) Avaliação Nutricional Computadorizada Reeducação Alimentar e Orientação Dietética Personalizadas GUIA DOS SUCOS E SUAS INDICAÇÕES NA CLÍNICA
1. Suco AAA Seu sistema imunológico vai lhe agradecer por esta dose tripla de vit.a V.C= 292.00 kcal/ 230ml cenoura crua - 270g (3 uni#) salsão / aipo - 8g (1 c.sopa ) maçã c/casca - 150g (1 uni#) beterraba - 30 g (1/4 uni#) germe de trigo-20 g (1 c.sopa) Lave e raspe as cenouras e a beterraba, corte-as em tirinhas, pique o aipo em pedaços, corte as maçãs. Coloque tudo na centrífuga e sirva. 2. Suco Adeus Colesterol Este suco depura o sangue e combate o excesso de gorduras séricas (colesterol, triglicerídeos e fosfolipídeos), deixando seu corpo mais saudável e com vigor. Tome conforme a orientação do seu NUTRICIONISTA. V.C = 255,99 kcal/ 230ml cenoura - 450g (5 uni#) maçã - 100g ( 1 uni#) aipo - 8g ( 1 c.sopa) gengibre - 2,5g (1 fatia) Lave e pique todos os ingredientes. Processe-os na Centrífuga. Sirva. 3. Suco de Repolho (Anti-Úlcera e Gastrite) Este suco vai aquietar seu estômago e acalmar seus nervos. Eliminar a tensão e deixar você mais bem disposto tome-o e relaxe. V.C= 48,00kcal/230ml repolho - 100g ( ¼ de 1repolho médio) aipo - 35g (1 ramo médio) tomate - 45g (1/2 uni#) Lave e pique os ingredientes. Bata-os na Centrífuga e sirva.
4. Suco Anti-Diverticulite Todos os sucos que contenham repolho acalmam o estômago. O repolho é fonte de betacaroteno,vit.c, enxofre, e se cultivado em solo rico de minerais, contém selênio, um sal mineral que desempenha importante papel na luta contra o câncer. Além de proporcionar proteção contra doenças cardíacas, doenças inflamatórias como a artrite, e ser importante aliado na luta contra o envelhecimento, uma vez que mantém a pele saudável e aumenta a potência masculina. No repolho encontramos também, o aminoácido Glutamina. V.C= 315,99kcal/230ml cenoura - 450 g (5 uni#) repolho - 100 g (1/4 de uni#) maçã - 150 g ( 1 uni# média) Lave e pique todos os ingredientes. Processe-os na Centrífuga e sirva. 5. Suco de Pepino Suco rico em pectina e vit.c, combate os lipídeos séricos. V.C= 96 kcal/250ml pepino -50g (1/4 uni#) cenoura -50g (1/2 uni#) laranja - 150g (1 uni#) Lave e pique o pepino com a casca, raspe e pique a cenoura, descasque a laranja e deixe a pele branca,junte água para completar 250 ml e bata no liquidificador. Sirva em jejum. 6. Suco Alcalino (Anti-gases e flatulência) Este suco é calmante digestivo. Irá equilibrar seu sistema digestivo se estiver muito ácido, ou com excesso de gases. V.C= 60,00kcal/230ml cenoura - 90 g ( 1 uni#) aipo - 35 g ( 1 ramo médio) repolho - 70 g ( ¼ de uni# ) Lave e pique todos os ingredientes. Processe-os na Centrífuga e sirva.
7. Suco CAP Fonte de vitaminas e minerais V.C= 250.01 kcal/ 230ml caqui - 170 g (1 uni#) abacaxi - 100 g (1 fatia média) Pêra - 140 g (1 uni#) Descasque o abacaxi, corte uma rodela média, junte ao caqui e a pêra também fatiada. Processe-os na Centrífuga e sirva. 8. Suco de Abacaxi É o símbolo da hospitalidade. Previne doenças renais e alivia as dores articulares, é excelente nos regimes de emagrecimento, pois é altamente digestivo. V.C= 98,00 kcal/ 230 ml Ingrediente abacaxi - 200 g ( 2 fatias médias) Lave e descasque o abacaxi. Leve-o a Centrífuga. Processe-o e sirva. 9. Suco de Abacaxi com Tangerina Este é o suco inimigo do resfriado. V.C= 510.99 kcal/230 ml abacaxi - 100 g ( 1 fatia ) tangerina - 450g ( 3 uni#) Descasque e pique uma rodela de abacaxi, junte as tangerinas sem casca. Processe-os na Centrífuga e sirva.
10. Suco de Brócolis Este suco é tônico, revigora as forças e recupera a saúde. Tome-o pelo menos uma vez na semana é fonte de cálcio, vit C e betacaroteno. V.C= 186,99 kcal/230 ml brócolis folhas - 40 g (1 xic.) brócolis flores - 40 g (1 xic.) cenoura -270 g (3 uni#) maçã - 75 g ( ½ uni#) Lave e pique todos os ingredientes.processe-os na centrífuga e sirva. 11. Suco de Chuchu Este suco é ótimo para abaixar a pressão arterial. Verifique sua pressão regularmente. Não se esqueça de usar sua dieta com pouco sal, siga as recomendações do seu NUTRICIONISTA. chuchu - 30 g ( ¼ de uni#) laranja - 150 g (1 uni#) Descascar a laranja e juntar ao chuchu com a casca. Processe-os na centrífuga e sirva. 12. Suco de Couve- Flor Este suco é fonte de vitaminas e sais minerais, uma bebida alcalina que revigora e ajuda a eliminar o stress. V.C= 280,99 kcal/ 230 ml couve-flor - 120 g (1 boquê) maçã - 150 g (1 uni# média) aipo - 8 g (1 C.SOPA ) cenoura - 360g (4 uni#) Lave e pique os ingredientes. Processe-os na centrífuga e sirva.
13. Suco de Espinafre Este suco é fonte de cálcio, ferro, zinco, manganês e betacaroteno. Use-o sempre que precisar repor suas energias.é rico em purinas deve ser evitado por quem tem àcido úrico elevado e /ou cálculos renais. V.C= 234,00 kcal/ 230ml espinafre - 50 g ( 3 ramos) agrião - 60 g ( 1 prato de sobremesa) cenoura - 450g ( 5 uni#) nabo folhas - 40 g ( 3 folhas) Lave e pique os ingredientes. Processe-os na centrífuga e sirva. 14. Suco de Laranja com Caqui Este suco é fonte de vit. C, potássio, magnésio e betacaroteno. V.C= 130,00 kcal/ 230ml laranja - 150 g ( 1 uni#) caqui - 85 g (1/2 uni#) Descasque a laranja e junte-a ao caqui. Processe-os na Centrífuga e sirva. 15. Suco de Couve Este suco previne contra a osteoporose, pois é rico em cálcio. V.C= 107.00kcal/ 230ml couve - 50 g ((1/2 xic.) maçã - 50 g (1/2 uni#) leite desnatado - 150 ml (1 copo peq.) Lavar e picar as folhas de couve, picar a maçã e levar ao liquidificador com o leite.bater e servir.
16. Suco de Kiwi Este é um suco energético, revigora e combate o cansaço físico e mental. V.C= 370.99kcal/230ml kiwi - 230g (3 uni#) uva Italia - 105g (13 uni#) laranja - 150g (1 uni#) Descasque o kiwi e a laranja, lave as uvas, leve-os a centrífuga, processe-os e sirva. 17. Suco de Laranja com Mamão Este é um suco laxante natural. Deve ser usado diariamente por pessoas que tenham problemas intestinais. V.C= 102kcal/250ml laranja - 150g (1 uni#) mamão - 80g (1 fatia) água para completar 250 ml Coloque no liquidificador as frutas lavadas e sem as cascas, a água, bata e sirva. 18. Suco de Maçã com Aipo Combate os lipídeos séricos e é calmante digestivo. Deve ser tomado em jejum, por 15 dias seguidos. V.C= 77kcal/250ml maçã - 75g (1/2 uni#) aipo - 30g (1/3 xic.do talo picado) cenoura -30g (1/2 uni#) limão -1/4 de uni# Lavar, picar, liquidificar com água suficiente para completar 250 ml. Coar e servir.
19. Suco de Romã e Maçã Este suco é fonte de vit.c e potássio. V.C= 229.01kcal/230ml maçã -300g (2 uni#) romã - 80g (1/2 uni#) Lave e corte as maçãs em fatias, junte os caroços da romã, processe-os na centrifuga e sirva. 20. Suco F Tome este suco para fornecer ferro e força ao sangue. V.C= 211kcal/230ml cenoura - 450g (5 uni#) espinafre - 30g (1/2 xic.) alface - 24g (4 folhas) nabo - 30g (1/2 xic.) aipo - 10g (1 c. Sopa) Lave e pique todos os ingredientes. Processe-os na centrífuga. Sirva. 21. Suco Depurador Este suco elimina as toxinas do organismo. É excelente se tomado em jejum, pois combate os lipídeos séricos. V.C= 127kcal/230ml cenoura pepino beterraba - 180g (2 uni#) -190g (1/2 uni#) - 50g (1/4 uni#) Lave e pique todos os ingredientes. Processe-os na centrífuga. Sirva.
22. Suco Néctar Tropical Este suco é relaxante e combate o stress. V.C= 146.99kcal abacaxi -100g ( 1 fatia média) mamão papaya -100g ( 1 fatia média) nectarina -60 g ( 1 uni# grande) maracujá -50g ( 1 uni# polpa) Lave e pique as frutas, processe-as na centrífuga. Sirva. 23. Suco Emagrecedor Este suco, fonte de vitaminas e sais minerais é excelente para a pele e combate os RL. V.C= 215kcal/230ml cenoura melão -360g (4 uni#) - 170g (1 fatia média) Lave e pique os ingredientes. Processe-os na centrífuga: o melão com casca e sementes. Sirva com gelo. 24. Suco Tônico para os Ossos Este suco garante ossos fortes e boa saúde, e um futuro sem osteoporose. V.C= 290kcal/230ml cenoura couve aipo maçã -450g (5 uni#) -60 g (1 xic.) -10 g (1 c.sopa) -75g (1/2 uni#) Processe-os na centrífuga e sirva.
25. Suco Revitalizante Cada 250 ml deste suco contém 20 mil unidades fitobioquímicas. Os benefícios para o organismo são: revitalização dos tecidos, limpeza da pele e dos intestinos. broto de alfava -100g broto de feijão -100g dente-de-leão -100g folhas de confrei -2 uni# folhas de cenoura -2uni# folhas de beterraba -2uni# folhas de boldo -4uni# folhas de mostarda -4uni# licor enzimático -1 cálice água -700ml Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva-o imediatamente, dá para 4 porções.
Bibliografia - As frutas na Medicina Doméstica Prof.Alfons Balbach 21ª Edição EDEL - Edições "A Edificação do Lar" - Tabela de Composição Química dos Alimentos Prof. Guilherme Franco Livraria Atheneu - Alimentos Naturais para obter mais Energia Carlson Wade Editora Campus - O Poder dos Sucos Jay Kordich Editora Atica - Programa de Apoio à Nutrição -Versão 2.5 CIS- EPM Alice Regina de Resende Nóra Pacheco Nutricionista - CRN4-0816