CASTAS DO DÃO POTENCIAL VITÍCOLA E ENOLÓGICO Plano de Acção Agro-Florestal para a Fileira Vitivinícola na Região Demarcada do Dão JORGE BRITES, VANDA PEDROSO, SÉRGIO MARTINS e CARLOS SILVEIRA DRAPC Centro de Estudos Vitivinícolas do Dão (Nelas)
CASTAS DA REGIÃO DO DÃO Malvasia Fina Bical Gouveio Cerceal Branco Barcelo Rabo Ovelha Uva Cão Touriga Nacional Jaen Alfrocheiro Tinta Roriz Rufete Trincadeira Tinto Cão Alvarelhão Bastardo Centro Estudos Vitivinícolas do Dão - Plano de Acção do Dão. 9 Maio 2007
CARACTERÍSTICAS DAS CASTAS NÍVEL PRODUTIVO ALTO MÉDIO/ ALTO MÉDIO BAIXO Cerceal Branco Malvasia Fina Rabo Ovelha Barcelo Gouveio Uva Cão Bical Jaen Alfrocheiro Rufete Bastardo Tinta Roriz Trincadeira Tinto Cão Touriga Alvarelhão Centro Estudos Vitivinícolas do Dão - Plano de Acção do Dão. 9 Maio 2007
CARACTERÍSTICAS DAS CASTAS SUSCEPTIBILIDADE AO DESAVINHO MENOS Cerceal Branco Rabo Ovelha Gouveio Malvasia Fina Barcelo Uva Cão MAIS Bical Alfrocheiro Tinta Roriz Trincadeira Tinto Cão Jaen Rufete Touriga Alvarelhão Bastardo Centro Estudos Vitivinícolas do Dão - Plano de Acção do Dão. 9 Maio 2007
CARACTERÍSTICAS DAS CASTAS PORTE ERECTO SEMI-ERECTO A HORIZONTAL RETOMBANTE Cerceal Branco Gouveio Uva Cão Rabo Ovelha Malvasia Fina Barcelo Bical Rufete Tinta Roriz Alvarelhão Trincadeira Jaen Bastardo Tinto Cão Touriga Nacional Alfrocheiro Centro Estudos Vitivinícolas do Dão - Plano de Acção do Dão. 9 Maio 2007
CARACTERÍSTICAS DAS CASTAS SUSCEPTIBILIDADE A DOENÇAS E PRAGAS MENOS PODRIDÃO CINZENTA MAIS Malvasia Fina (1) Cerceal Branco Barcelo Rabo Ovelha Uva Cão Bical Gouveio Malvasia Fina (2) Touriga Tinto Cão Alvarelhão Tinta Roriz Centro Estudos Vitivinícolas do Dão - Plano de Acção do Dão. 9 Maio 2007 Bastardo Jaen Alfrocheiro Rufete Trincadeira (1) - à maturação (2) - à pré-floração
CARACTERÍSTICAS DAS CASTAS SUSCEPTIBILIDADE A DOENÇAS E PRAGAS MENOS MÍLDIO MAIS Cerceal Branco Malvasia Fina Bical Barcelo Gouveio Rabo Ovelha Uva Cão Touriga Bastardo Alfrocheiro Tinta Roriz Tinto Cão Rufete Trincadeira Alvarelhão Centro Estudos Vitivinícolas do Dão - Plano de Acção do Dão. 9 Maio 2007 Jaen
CARACTERÍSTICAS DAS CASTAS SUSCEPTIBILIDADE A DOENÇAS E PRAGAS MENOS OÍDIO MAIS Malvasia Fina Barcelo Bical Cerceal Branco Uva Cão Gouveio Rabo Ovelha Touriga Bastardo Jaen Tinta Roriz Tinto Cão Alfrocheiro Rufete Alvarelhão Trincadeira Centro Estudos Vitivinícolas do Dão - Plano de Acção do Dão. 9 Maio 2007
CARACTERÍSTICAS DAS CASTAS SUSCEPTIBILIDADE A DOENÇAS E PRAGAS MENOS CIGARRINHA VERDE MAIS Cerceal Branco Gouveio Malvasia Fina Barcelo Touriga Jaen Alfrocheiro Tinta Roriz Alvarelhão Tinto Cão Rufete Centro Estudos Vitivinícolas do Dão - Plano de Acção do Dão. 9 Maio 2007
CARACTERÍSTICAS DAS CASTAS SUSCEPTIBILIDADE AO STRESS HÍDRICO MENOS Cerceal Branco Rabo Ovelha Gouveio Barcelo Uva Cão MAIS Malvasia Fina Alvarelhão Jaen Tinta Roriz Touriga Alfrocheiro Tinto Cão Centro Estudos Vitivinícolas do Dão - Plano de Acção do Dão. 9 Maio 2007
CARACTERÍSTICAS DAS CASTAS ÉPOCA DE ABROLHAMENTO PRECOCE MÉDIA/ PRECOCE MÉDIA MÉDIA/ TARDIA TARDIA Bical Gouveio Uva Cão Malvasia Fina Barcelo Rabo Ovelha Cerceal Branco Alfrocheiro Jaen Touriga Rufete Bastardo Trincadeira Centro Estudos Vitivinícolas do Dão - Plano de Acção do Dão. 9 Maio 2007 Tinto Cão Alvarelhão Tinta Roriz
CARACTERÍSTICAS DAS CASTAS ÉPOCA DE MATURAÇÃO PRECOCE MÉDIA/ PRECOCE MÉDIA MÉDIA/ TARDIA TARDIA Bical Malvasia Fina Cerceal Branco Gouveio Barcelo Uva Cão Rabo Ovelha Bastardo Alfrocheiro Rufete Tinto Cão Jaen Touriga Trincadeira Alvarelhão Tinta Roriz Centro Estudos Vitivinícolas do Dão - Plano de Acção do Dão. 9 Maio 2007
Álcool Provável (% V/V) 17.0 15.0 13.0 11.0 9.0 7.0 5.0 Malvazia Fina Bical Cercial Gouveio Barcelo Uva Cão Rabo de Ovelha DRAPC Centro de Estudos Vitivinícolas do Dão (1958 1987) Nelas
Acidez Total (g. ác. tart./l) 14.0 13.0 12.0 11.0 10.0 9.0 8.0 7.0 6.0 5.0 Malvazia Fina Bical Cercial Gouveio Barcelo Uva Cão Rabo de Ovelha DRAPC Centro de Estudos Vitivinícolas do Dão (1958 1987) Nelas
ph 4.00 3.50 3.00 2.50 2.00 1.50 1.00 0.50 0.00 Malvazia Fina Bical Cercial Gouveio Barcelo Uva Cão Rabo de Ovelha DRAPC Centro de Estudos Vitivinícolas do Dão (1958 1987) Nelas
Álcool / Acidez Total 12.0 11.0 UC A c i d e z T o t a l ( g. á c. t a r t. / L ) 10.0 9.0 8.0 7.0 6.0 C TZ RO E MF B V BI 5.0 10.0 11.0 12.0 13.0 14.0 15.0 16.0 17.0 ÁLCOOL (%v/v) DRAPC Centro de Estudos Vitivinícolas do Dão (1958 1987) Nelas
Álcool / ph 3.4 p H 3.2 3.0 C RO TZ E MF B V BI 2.8 UC 2.6 10.0 11.0 12.0 13.0 14.0 15.0 16.0 17.0 ÁLCOOL (%v/v) DRAPC Centro de Estudos Vitivinícolas do Dão (1958 1987) Nelas
Álcool Provável (% V/V) 17.0 15.0 13.0 11.0 9.0 7.0 5.0 Touriga Nacional Jaen Alfrocheiro Rufete Trincadeira Alvarelhão Tinto Cão Bastardo DRAPC Centro de Estudos Vitivinícolas do Dão (1958 1987) Nelas
Acidez Total (g. ác. tart./l) 9.5 9.0 8.5 8.0 7.5 7.0 6.5 6.0 5.5 5.0 Touriga Nacional Jaen Alfrocheiro Rufete Trincadeira Alvarelhão Tinto Cão Bastardo DRAPC Centro de Estudos Vitivinícolas do Dão (1958 1987) Nelas
ph 4.00 3.50 3.00 2.50 2.00 1.50 1.00 0.50 0.00 Touriga Nacional Jaen Alfrocheiro Rufete Trincadeira Alvarelhão Tinto Cão Bastardo DRAPC Centro de Estudos Vitivinícolas do Dão (1958 1987) Nelas
CASTAS RECOMENDADAS Á L C O O L ( % V / V ) 16.0 15.0 14.0 13.0 12.0 11.0 B A RU TR TC AP TN J RZ 10.0 10 20 30 40 50 60 70 ÍNDICE DE FOLIN DRAPC Centro de Estudos Vitivinícolas do Dão (Nelas)
DRAPC Centro de Estudos Vitivinícolas do Dão (Nelas)
CLASSIFICAÇÃO DE PROVA 90 80 P ON TU AÇ ÃO 70 60 50 40 30 T N J A F R Z R U T C A T R B T 20 VINHOS ELEMENTARES DRAPC Centro de Estudos Vitivinícolas do Dão (Nelas)