REGIÕES VITÍCOLAS PORTUGUESAS E PRINCIPAIS VARIEDADES. Nuno Magalhães

Transcrição

1 REGIÕES VITÍCOLAS PORTUGUESAS E PRINCIPAIS VARIEDADES Nuno Magalhães

2 REGIÕES VITIVINÍCOLAS MINHO,TRANSMONTANO, DURIENSE BEIRAS (DO DÃO e DO LAFÕES) TEJO, LISBOA,ALENTEJANO PENINSULA DE SETUBAL, ALGARVE TERRAS MADEIRENSES, AÇORES

3 VINHOS VERDES

4 LOCALISAÇÃO - NW de Portugal Entre o Atlântico e a cadeia mon tanhosa a E ÁREA - PRODUÇÃO MÉDIA ANUAL hl ESTRUTURA FUNDIÁRIA Minifundio, com predomínio de culturas sachadas e regadas

5 CLIMA - temperado, de influencia atlantica, seco em Julho e Agosto; vindimas de meados a finais de Setembro, início de Outubro SOLOS - graniticos, ácidos, ricos em MO, nas vinhas tradicionais CASTAS tradicionalmente tintas; actualmente as brancas predominam T Sousão =Vinhão, Borraçal, Espadeiro B Alvarinho, Loureiro, Trajadura, Arinto, Avesso, Azal

6 CARACTERIZAÇÃO CLIMÁTICA POR ÍNDICES BIOCLIMÁTICOS SUB- REGIÃO IX Ta (ºDIA) IV XH10-6 Índice de HUGLIN R anual (mm) R (Ag.-Set.) (mm) MONÇÃO BRAGA

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13 AOC VINHOS VERDES TINTAS VINHÃO BORRAÇAL ESPADEIRO AZAL TINTO ALVARELHÃO = BRANCELHO PEDRAL PADEIRO DE BASTO BRANCAS ALVARINHO TRAJADURA ARINTO = PEDERNÃ AVESSO AZAL BRANCO LOUREIRO

14 VINHÃO BORRAÇAL ESPADEIRO CACHO PEQUENO PRODUÇÃO MÉDIA SENSIVEL AO CALOR COR INTENSA ACIDEZ ELEVADA CACHO PEQUENO PRODUÇÃO ELEVADA COCOR RUBI CASTA DE LOTE CACHO GRANDE PRODUÇÃO ELEVADA VIGOROSA E TARDIA POUCA COR ACIDEZ MUITO ELEVADA

15 ALVARINHO LOUREIRO AZAL BRANCO CACHO PEQUENO BAIXA PRODUTIVIDADE PRECOCE GRAU E ACIDEZ ELEVADAS ALTA QUALIDADE CACHO MÉDIO PRODUTIVIDADE ELEVADA SEMI-PRECOCE SENSÍVEL AO MÍLDIO AROMAS TERPÉNICOS CACHO MÉDIO PRODUÇÃO ELEVADA CICLO LONGO ACIDEZ ELEVADA

16 ARINTO AVESSO TRAJADURA CACHO GRANDE, ALAD0 PRODUTIVIDADE ELEVADA VIGOROSA SEMI-PRECOCE SENSÍVEL Á BOTRITIS ACIDIZ ELEVADA CACHO MÉDIO BOA PRODUTIVIDADE VIGOROSA SEMI-PRECOCE MUITO SENSÍVEL AO MÍLDIO ACIDEZ EQUILIBRADA CACHO MÉDIO BOA PRODUTIVIDADE PRECOCE SENSÍVEL Á BOTRITIS ACIDEZ EQUILIBRADA

17 TIPOS DE VINHOS brancos frescos, acídulos, aromáticos 11º máximo, com excepção para o Alvarinho, com mínimo de 12º Tintos retintos, ácidos por vezes bastante adstringentes ORGANIZAÇÃO - Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes; Adegas Cooperativas; Armazenistas; Produtores- Engarrafadores

18 DOURO

19 LOCALISAÇÃO - a 100 km do Porto, nas encostas do Douro e seus afluentes, de Barqueiros a Barca Dalva ÁREA DE VINHA ha PRODUÇÕES cerca de hl, cuja metade Vinho do Porto CLIMA - mediterranico, semi-arido à Este e com influencia atlantica a Oeste; vindimas de fim de Agosto a Início de Outubro SOLOS xistos do Pré-Câmbrico, pobres e geralmente ácidos

20 LEPTOSSOLO

21 ANTROSSOLO

22 CARACTERIZAÇÃO CLIMÁTICA POR ÍNDICES BIOCLIMÁTICOS SUB- REGIÃO IX Ta (ºdia) IV XH10-6 Índice de HUGLIN R anual (mm) R (Ago.-Set.) (mm) BAIXO CORGO CIMA CORGO DOURO SUPERIOR

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25 NOVAS FORMAS PATAMARES DE 2 BARDOS

26 NOVAS FORMAS PATAMARES DE 1 BARDO

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29 ADAPTAÇÃO DE FORMAS TRADICIONAIS MICROTERRAÇOS

30 ADAPTAÇÃO DE FORMAS TRADICIONAIS MICROTERRAÇOS

31 CALÇOS PRÉ- FILOXÉRICOS REPLANTADOS

32 TERRAÇOS ANTIGOS ADAPTADOS À MECANIZAÇÃO

33 CASTAS AUTORISADAS: mais de 100 Tintas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Aragonez), Tinto Cão, Tinta Barroca, Tinta Amarela (Trincadeira), Sousão, Tinta Francisca Brancas:, Malvasias, Viosinho, Síria, Rabigato, Gouveio, Códega do Larinho TIPOS DE VINHOS DOC Porto, DOC Douro, Moscateis, Espumantes e Regionais

34 AOC DOURO TINTAS BRANCAS TINTA RORIZ = ARAGONÊS TINTA BARROCA TINTO CÃO TOURIGA FRANCA TINTA FRANCISCA TOURIGA NACIONAL SOUSÃO TINTA AMARELA = TRINCADEIRA GOUVEIO MALVASIA FINA MOSCATEL GALEGO RABIGATO SÍRIA = CÓDEGA VIOSINHO MALVASIA REI CÓDEGA DO LARINHO

35 TINTA RORIZ TOURIGA FRANCA TOURIGA NACIONAL CACHO MÉDIO/GRANDE PRODUÇÃO ELEVADA PRECOCE ACIDEZ BAIXA SENSÍVEL À CARÊNCIA EM BORO E À CIGARRINHA CACHO MÉDIO, COMPACTO PRODUÇÃO REGULAR COR INTENSA BOA QUALIDADE SENSÍVEL À TRAÇA CACHO PEQUENO PRODUÇÃO MÉDIA/BAIXA VIGOR ELEVADO E CICLO LONGO SENSÍVEL À EXCORIOSE E DESAVINHO QUALIDADE ELEVADA

36 TINTA BARROCA TINTO CÃO TINTA FRANCISCA CACHO COMPRIDO POUCO COMPACTO PRODUCTIVIDADE ELEVADA MUITO SENSÍVEL AO STRESSE HÍDRICO E TÉRMICO ACIDEZ BAIXA CACHO PEQUENO E COMPACTO PRODUTIVIDADE BAIXA MAS REGULAR CICLO LONGO SENSÍVEL À CIGARRINHA RESISTENTE AO CALOR CACHO MÉDIO, COMPACTO PRODUTIVIDADE IRREGULAR MUITO VIGOROSA EM SOLOS MAIS FRESCOS SENDO SENSÍVEL AO OIDIO

37 VIOSINHO SÍRIA MALVASIA FINA CACHO PEQUENO BOA PRODUTIVIDADE CICLO CURTO SENSÍVEL AO OÍDIO E BOTRITIS GRAU E QUALIDADE ELEVADA CACHO MÉDIO PRODUTIVIDADE ALTA AROMA FRUTADO INTENSO MAS DE POUCA LONGEVIDADE SENSÍVEL Á OXIDAÇÃO CACHO GRANDE PRODUTIVIDADE ALTA SENSÍVEL Á BAGOINHA, OÍDIO E BOTRITIS SENSÍVEL Á OXIDAÇÃO

38 DÃO

39 LOCALIZAÇÃO - centro do país; planalto entre montanhas; altitude de metros ÁREA VITÍCOLA ha ESTRUTURA FUNDIÁRIA Minifundio com alguns produtores com áreas de 20 a 60 ha CLIMA - temperado, com Invernos frios e chuvosos e Verões geralmente quentes e secos e Setembro ameno SOLOS - sobretudo graniticos, pobres e ácidos, e alguns de origem xistosa

40 CARACTERIZAÇÃO CLIMÁTICA POR ÍNDICES BIOCLIMÁTICOS REGIÃO IX Ta (ºdia) IV XH10-6 Índice de HUGLIN R anual (mm) R (Ag.-Set.) (mm) DÃO

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44 AOC DÃO TINTAS TOURIGA NACIONAL ARAGONÊS JAEN ALFROCHEIRO TINTA PINHEIRA BRANCAS ENCRUZADO ASSARIO = MALVASIA FINA BICAL CERCEAL GOUVEIO

45 JAEN ALFROCHEIRO ENCRUZADO CACHO MÉDIO BOA PRODUTIVIDADE PRECOCE GRAU ELEVADO VINHOS ABERTOS DE CÔR CACHO MUITO COMPACTO PRODUTIVIDADE MÉDIA SENSÍVEL À BOTRITYS PARA LOTE CACHO E PRODUTIVIDADE MÉDIAS PORTE PROSTRADO VINHOS ELEMENTARES DE ALTA QUALIDADE

46 BAIRRADA

47 LOCALISAÇÃO centro litoral, entre o Atlântico e as serras do Buçaco e do Caramulo ÁREA VITÍCOLA - cerca de ha ESTRUTURA FUNDIÁRIA geralmente de pequena dimensão CLIMA temperado, por influência marítima com Verões relativamente quentes e secos SOLOS - argilosos, argilo-calcaires, e arenosos

48 CARACTERIZAÇÃO CLIMÁTICA POR ÍNDICES BIOCLIMATICOS REGIÃO IX Ta (ºdia) IV XH10-6 Índice de HUGLIN R anual (mm) R (Ag.-Set.) (mm) BAIRRADA

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54 AOC BAIRRADA TINTAS BRANCAS BAGA CAMARATE TRINCADEIRA MORETO TINTA PINHEIRA BICAL MARIA GOMES = =FERNÃO PIRES CERCEAL CERCEALINHO

55 BAGA BICAL CACHO MÉDIO PRODUTIVIDADE ELEVADA SENSÍVEL À BOTRYTIS ADAPTAÇÃO A SOLOS ARGILO-CALCÁRIOS VINHOS DE GUARDA CACHO MÉDIO PRODUTIVA E PRECOCE SENSÍVEL AO OIDIO VINHOS AROMÁTICOS E DE BOA QUALIDADE COM APTIDÃO PARA ESPUMANTES JUNTAMENTE COM A CHARDONNAY

56 ESTREMADURA Região de LISBOA

57 DENOMINAÇÕES DE ORIGEM (DO) ENCOSTAS DE AIRE, ÓBIDOS ALENQUER, ARRUDA, TORRES VEDRAS LOURINHÃ (AGUARDENTES) BUCELAS, CARCAVELOS, COLARES

58 CARACTERIZAÇÃO CLIMÁTICA POR ÍNDICES BIOCLIMÁTICOS REGIÃO IX Ta (ºdia) IV XH10-6 Índice de HUGLIN R anual (mm) R (Ag.-Set.) (mm) LISBOA

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61 VINHA NA REGIÃO DE COLARES

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63 TEJO

64 CLIMA Verões muito quentes e secos; vindimas desde dim de Agosto para os brancos até 3ªsemana de Setembro para os tintos LOCALIZAÇÃO nas margens do Tejo e do Sorraia, compreende 3 sub-regiões em função do tipo de solo Bairro: argilo-calcario Campo: aluviões do Quaternário Charneca: areias ÁREA VITÍCOLA ha ESTRUTURA FUNDIÁRIA vinhas de média a grande dimensão

65 CARACTERIZAÇÃO CLIMATICA POR ÍNDICES BIOCLIMATICOS REGIÃO IX Ta (ºdia) IV XH10-6 Índice de HUGLIN R anual (mm) R (Ag.-Set.) (mm) TEJO

66 BAIRRO

67 CAMPO

68 CHARNECA

69 AOC DO TEJO E DE LISBOA TINTAS BRANCAS TINTA MIÚDA CAMARATE PRETO MARTINHO CASTELÃO ARAGONÊS MORTÁGUA RAMISCO (COLARES) FERNÃO PIRES ARINTO (BUCELAS) VITAL TÁLIA TRINCADEIRA DAS PRATAS (TEJO)

70 TINTA MIÚDA FERNÃO PIRES TÁLIA CACHO MÉDIO, POUCO COMPACTO PRODUTIVIDADE MÉDIA CICLO LONGO SENSÍVEL AO DESAVINHO CACHO MÉDIO PRODUTIVIDADE ELEVADA MUITO PRECOCE GRAU ELEVADO AROMSS TERPÉNICOS INTENSOS UGNI BLANC DO COGNAC BAGOS DE COR DOURADA PRODUTIVIDADE ELEVADA GRAU BAIXO

71 SETÚBAL

72 DENOMINAÇÕES DE ORIGEM (DO) PALMELA SETUBAL

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74 LOCALIZAÇÃO - a sul de Lisboa na Península de Setúbal, das encostas da serra da Arrábida até às planícies arenosas ÁREA VITÍCOLA cerca de ha ESTRUTURA FUNDIÁRIA algumas propriedades de grande dimensão: José Maria da Fonseca, JP, Casa Ermelinda Freitas CLIMA quente e seco no Verão, temperado no Inverno

75 CARACTERIZAÇÃO CLIMÁTICA POR ÍNDICES BIOCLIMÁTICOS REGIÃO IX Ta (ºdia) IV XH10-6 Índice de HUGLIN R anual (mm) R (Ag.-Set.) (mm) SETÚBAL

76 SOLOS Argilo-calcários nas encostas, arenosos na planície CASTAS - Tintas: Castelão, Trincadeira Brancas - Fernão Pires e Moscatel de Setúbal TIPOS DE VINHOS - DOC s Palmela e Setúbal DOC Muscatel de Setúbal (VLQPRD) Vinho Regional Terras do Sado

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80 DOC MOSCATEL DE SETÚBAL E DOC PALMELA TINTAS BRANCAS CASTELÃO ALFROCHEIRO ESPADEIRO MOSCATEL DE SETÚBAL FERNÃO PIRES ARINTO

81 CASTELÃO MOSCATEL DE SETÚBAL CACHO MÉDIO VIGOROSA SENSÍVEL A DESAVINHO VINHOS DE ALTA QUALIDADE E CAPACIDADE DE ENVELHECIMENTO NA REGIÃO MOSCATEL DE ALEXANDRIA CACHO GRANDE VIGOR MÉDIO PRODUTIVIDADE ALTA MATURAÇÃO TARDIA PARA OS GENEROSOS MOSCATÉIS DE SETÚBAL

82 ALENTEJO

83 LOCALIZAÇÃO Alto e Baixo Alentejo ÁREA VITÍCOLA ha, com 8 subregiões: Portalegre, Redondo, Borba, Évora, Vidigueira, Granja, Moura e Amareleja ESTRUTURA FUNDIÁRIA explorações vitícolas de 10 à 400 ha CLIMA tipicamente muito quente e seco no período estival, em particular nas sub-regiões do Sul

84 CARACTERIZAÇÃO CLIMÁTICA POR ÍNDICES BIOCLIMÁTICOS SUB-REGIÃO IX Ta (ºdia) IV XH10-6 Índice de HUGLIN R anual (mm) R (Ag.-Set.) (mm) PORTALEGRE VIDIGUEIRA ÉVORA

85 SOLOS graniticos em Portalegre, aragilocalcários noutras sub-regiões CASTAS - Tintas: Trincadeira, Castelão, Alicante de Boushet, Touriga, Moreto; Brancas Roupeiro, Antão Vaz, Arinto, Perrum TIPOS DE VINHOS De diferentes gamas, com boa relação preçoxqualidade

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90 AOC ALENTEJO TINTAS ARAGONÊS CASTELÃO TRINCADEIRA MORETO TINTA CAIADA ALFROCHEIRO BRANCAS ROUPEIRO = SÍRIA ANTÃO VAZ ARINTO PERRUM RABO DE OVELHA FERNÃO PIRES

91 TRINCADEIRA ANTÃO VAZ CACHO COMPACTO, MÉDIO BOA PRODUTIVIDASDE SENSÍVEL AO OIDIO, BOTRYTIS E AO STRESS TÉRMICO POTENCIAL QUALITATIVO MUITO IRREGULAR TRADICIONAL NA VIDIGUEIRA PRODUTIVIDADE E VIGOR ELEVADOS VINHOS TERPÉNICOS, ESTRUTURADOS, EQUILIBRADOS E COM POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO

92 ALGARVE

93 Compreende 4 Denomunações de Origem: -LAGOS, LAGOA, PORTIMÃO,TAVIRA -Solos arenosos na faoxa litoral e argilo-calcários no barrocal, Clima quente e seco no Verão e temperado no Inverno CASTAS Negra Mole, Castelão, Síria, e em novos projectos Touriga, Cabernet sauvignon, Syrah, Sousão, Aragonez, Sauvignon, Arinto, Chardonnay

94 CARACTERIZAÇÃO CLIMÁTICA POR ÍNDICES BIOCLIMÁTICOS REGIÃO IX Ta (ºdia) IV XH10-6 Índice de HUGLIN R anual (mm) R (Ag.-Set.) (mm) ALGARVE

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96 MADEIRA

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98 Região muito acidentada dispondo-se a vinha em pequenos terraços separados por muros de pedra vulcânica Solos vulcânicos. Clima temperado e húmido, propício a doenças criptogâmicas e a maturações difíceis

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104 AOC MADEIRA TINTAS BRANCAS TINTA NEGRA JAQUEZ HERBMONT MALVASIA CÂNDIDA BOAL = MALVASIA FINA SERCIAL = ESGANA CÃO TERRANTEZ =FOLGAZÃO VERDELHO

105 PICO GRACIOSA TERCEIRA

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107 Apesar da grande difusão de Híbridos Produtores Directos, os melhores vinhos são elaborados a partir da casta Verdelho, atingindo graduações elevadas Denominações de Origem do Pico, Graciosa e Biscoitos da Terceira