Relatório de Projecto Mercado: Toronto, Canadá WINES OF PORTUGAL ACADEMY 23 de Novembro de 2017 Sumário Executivo Gestão de Projecto Agência: Sopexa Canada Gestor de Projecto (Agência): Edouard CLOUET FORAISON Equipa alocada a este projecto (Agência): Frederique Charron Gestora de Projecto (Viniportugal): Filipa Anunciação Breve descrição do evento: Organização de uma Academia Wines of Portugal Nível 2, para cerca de 40 Sommeliers e Profissionais da restauração. Cidade e local do Evento: Toronto The Broadview Hotel Público Alvo: Sommeliers e Staff Restauração. Estatísticas Chave Número de Participantes: 37 Apreciação geral do Evento: 9.4/10 DESCRIÇÃO GERAL DO EVENTO: Localização: The Broadview Hotel, Lincoln Hall 106 Broadview Avenue Programa Masterclass: 11:00-13:00pm A Masterclass foi orientada por Sofia Salvador, Wine Educator da ViniPortugal, com a participação especial de Will Predhomme, reconhecido Sommelier local. Referências apresentadas: 1. Morgadio Da Torre Alvarinho Branco, 2016 2. Montaria Branco, 2015 3. Meruge Branco, 2014 4. Dialogo Hunter Tinto, 2015 5. Quinta Das Maias Tinto, 2014 6. Fitapreta Tinto, 2015 7. Quinta Da Aveleda Branco, 2016 8. Bons Ventos Tinto, 2015 9. Periquita Original Tinto, 2015 10. Sao Domingos Reserva Tinto, 2011 11. Poças LBV, 2009
Material: - Fichas Técnicas; - Sinaléctica de Boas-vindas; - Guias de Bolso; - Brochuras WoP; - Inquéritos; - Marcadores de Copos; - Canetas Wines of Portugal; - Sacos Wines of Portugal; - Dropstops Wines of Portugal. Lista de Participantes: Nome Apelido Empresa
Allison Vidug The Shore Club Amanda Johnson Blue Blood Anjana Viswanatha Wednesday Night Wine Brittany O'Rourke Alo Casey Anderson Barque Charlotte Crawford Bar Sybanne Chris Lafleur E11even Restaurant Christopher Wilton Small Winemakers Collection Christopher Fulsom George Restaurant Christopher Sealy Alo Ian Clark Scaramouche Restaurant Jascha Baraness CN Tower Jonathan MacCalder Chase Hospitality Group Jonathan Paradiso Freelance Joshua Corea Archive Kimberly Fertler CAPS Ontario Kimberly Pollak Montecito Restaurant Lorie O'Sullivan Ritz Carlton Lorne Reitzenstein Terravino Inc. Lucan Sutherland Silversmith Brewing company Martina Nemanic Barque Mel Conadera Barque Melanie McBride Small Winemakers Collection Natalie Pope Liberty Entertainment Peter Boyd Scaramouche Peter Hammond DaiLo Philip Carneiro Salt Wine Bar Robin Kemp Maple Leaf Tavern Ryan Nevitt Malivoire Wine Company Samuel Quartier Sommelier Sam Consulting Sean Garvey ONE restaurant Sebastian Schwarz Schwarz Hospitality Insights Solomon Standing Byblos Steven Sousa Momofuku Taryn Zaharchuk Rosedale Golf Club Timothy Appelt WineDiscovery Inc. Sheila Richter Blue Blood Steakhosue Resultados dos Inquéritos: Número de participantes que responderam ao Inquérito: 27
Número de participantes que responderam ao teste final de avaliação: 21
Fotografias:
AVALIAÇÃO DO EVENTO: AVALIAÇÃO: Pontos Fortes: - Tivemos uma óptima afluência com alguns dos sommeliers mais qualificados de vários restaurantes populares em Toronto. - Os participantes mostraram-se sempre bastante interessados, tendo efectuado diversas questões durante a apresentação. - A apresentação foi bastante directa, completa e informativa. - No local do evento foi ainda confecionado um menu especial, inspirado na gastronomia portuguesa, tendo o mesmo menu sido harmonizado com os vinhos apresentados. - O facto dos vinhos terem sido provados durante toda a apresentação, tornou-se benéfico pois, manteve os participantes bastante envolvidos, o que tornou a apresentação ainda mais interessante. - Os participantes foram informados que iria haver um teste no final, contudo este não seria obrigatório. Esta abordagem foi bem recebida no geral, tendo muitos dos participantes realizado o teste final. Pontos Fracos: - Os marcadores de copos tornaram-se bastante confusos para o Staff, e também para os participantes. Em iniciativas futuras, deveríamos manter os Tablemats ou colocar um copo para cada referência. RECOMENDAÇÕES E APRENDIZAGENS: Principais sugestões para melhorar futuramente: - Demonstração de alguns vinhos-chave com algumas das castas portuguesas mais importantes, mas também uma seleção de produtos mais interessantes e empolgantes, de forma a mostrar toda a diversidade que os vinhos portugueses podem oferecer. A qualidade e importância dos participantes era elevada, como tal, esperavam alguns vinhos de maior qualidade. Por exemplo, seria interessante ter mais vinhos monovarietais para demonstrar as qualidades dessas castas. AVALIAÇÃO QUANTITATIVA (1-5): 3 1-20% ABAIXO DOS OBJECTIVOS; 2-10% ABAIXO DOS OBJECTIVOS; 3 OBJECTIVOS ALCANÇADOS; 4 10% ACIMA DOS OBJECTIVOS; 5 20% ACIMA DOS OBJECTIVOS. AVALIAÇÃO QUALITATIVA (FRACO BOM - EXCELENTE): +1 FRACO = -1 ; BOM = +0.5 ; EXCELENTE = +1 AVALIAÇÃO GLOBAL: 4 AVALIAÇÃO QUANTITATIVA + AVALIAÇÃO QUALITATIVA