Nº 08 Janeiro / Fevereiro / Março 2015 www.megag.com.br 11 5853-4000 11 5851-0477 Pizzaria é hora de se modernizar! Aplicativos para delivery são a nova tendência nas pizzarias. Uma empresa precisa se adaptar as necessidade do seu público, tendo que buscar sempre novas maneiras de atingi-los em um mercado cada vez mais disputado como é o das Pizzarias. Neste cenário manter-se atualizado às novas tendências do mercado e exigências do consumidor torna-se obrigação, o que está levando cada vez mais pizzarias a apostarem na tecnologia para alavancar as vendas, conquistar e fidelizar novos clientes. A tendência que veio para ficar são os aplicativos de celular para venda delivery, principalmente os voltados para alimentos específicos. Atualmente existem vários aplicativos voltados para esse tipo de venda, mas a grande maioria possui uma ampla variedade de opções e alimentos, o que acaba muitas vezes tirando o foco do usuário/cliente, influenciando na escolha e levando ele a optar outros tipos de alimento. Pensando nisso foi desenvolvido o Touch Pizza, um aplicativo com versões para Android e IOS (iphone) voltado exclusivamente para a venda de Pizzas, no qual a pizzaria tem total controle sobre o processo de venda, entrega e pagamento. Concebido com base nas principais necessidades das pizzarias e clientes, o aplicativo funciona como um facilitador na vida de ambos, mas principalmente das pizzarias que passam a contar com uma ferramenta que além de sistema de venda ajuda a desenvolver novas estratégias, servindo também para divulgação e captação de novos clientes. Um grande exemplo de que os aplicativos surtem efeito são os taxistas que atualmente recebem a maioria dos pedidos de corrida por meio de ferramentas como o EasyTaxi e o 99Taxi, eles surgiram no mercado brasileiro em 2012 e rapidamente viraram ferramenta obrigatória para os taxistas, aumentando o número de corridas de quem optou pelo serviço e consequentemente deixando para trás os taxistas que não aderiram a ideia de imediato, fazendo com que tivessem de correr atrás quando perceberam que estavam perdendo clientes. Observando esse exemplo é difícil imaginar que as Pizzarias ficarão paradas correndo o risco de ficar para trás, por isso corra e aproveite os benefícios que a tecnologia está trazendo para o mercado.
Mega Dica Novidade do CTP - Foccacia Aposte nesse produto para trazer um diferencial ao seu estabelecimento. SENHOR PIZZA (Ronaldo Ayres) Agora o ano está começando! Acabaram as férias escolares! Acabou o Carnaval! Vamos começar 2015 com muitas novidades. Falando em novidades, vale apena conferir a nossa deliciosa Foccacia, um produto diferenciado, feito com a própria massa da pizza e que pode se tornar um grande diferencial para a sua pizzaria. O CTP em parceria com a MegaG se preocupa com o setor gastronômico e trabalha constantemente para a sua evolução e desenvolvimento. Por isso entre em contato com a MegaG e aproveite para se inscrever no nosso treinamento de um dia e conferir de perto como fazer esta receita maravilhosa! Dica de ouro: Uma forma desta rende cinquenta pedaços que poderão ser embalados e personalizados com o logo do seu estabelecimento para serem enviados como brinde e apresentação do novo produto junto com o pedido, o que acaba também ajudando a fidelizar o cliente. Com isso você cria um novo produto comercializado no estabelecimento, que ao mesmo tempo serve como um cartão de visita e um agrado a mais que faz diferença na hora de escolher onde pedir. Combinação Foccacia, CTP e MegaG sempre com o melhor para você!
Mega Vantagem Novas vagas para o Mega Curso gratuito de 1 dia no CTP! Os treinamentos de 1 dia oferecidos pela MegaG em parceria com a escola do Senhor Pizza (CTP) são um Mega Sucesso e todas as vagas disponibilizadas para o 1º semestre acabaram em tempo recorde! Se você não conseguiu vagas, temos mais uma chance de participar, abrimos novas vagas especialmente para quem ficou de fora. Não perca tempo, garanta já a sua participação e aproveite mais essa super vantagem que a MegaG Oferece! Não fique para trás! Venha se aperfeiçoar no maior centro de treinamentos do Brasil, confira as datas disponíveis abaixo: MÊS DATA 1 DATA 2 DATA 3 DATA 4 julho 27 agosto 03 10 17 31 setembro 14 21 28 Agende a sua data *Sujeito a disponibilidade de vagas, consulte! Envie e-mail para: cursos@megag.com.br ou Ligue para: 11 5853-4000 e peça para falar com o Marketing.
Mega Dica Massa fofa do Hassin - Você vai se surpreender! Faça a massa ideal para pedaços de pizzas, aprenda a receita especial do Chef Hassin. HASSIN GHANNAM (Fórum de Pizzas) Confira a receita da massa especial para quem pretende trabalhar com pizzas em pedaços. Se pretende trabalhar com pizzas em pedaços você vai precisa de uma massa mais gorda e consistente e para isso não precisa trabalhar com a massa pobre já que ela não é indicada para essa função. Pensando nisso criei a receita de Massa Fofa que te brindará uma massa própria para esta função. Ela trabalha com 20 gramas de fermento seco e fica pronta em apenas 45 minutos. O processo de uso será muito curto, sabendo que após ela ficar no ponto de abertura que é no máximo em 1 hora, você pode abrir os discos e deixá-los descansarem em uma tela de alumínio por pelo menos 20 minutos e então levá-los ao forno aquecido a 290 C por apenas 1 minuto e 20 segundos, assim você terá um massa grossa de consistência firme para pizza em pedaços. Mesmo assim é importante conhecer a técnicas de préassado para não ter resultados negativos ok? Agora vamos por as mãos na massa! Ponha na sua masseira ou bacia os seguintes ingredientes: 1kg de farinha de trigo; 1 colher de sopa de sal; 80ml de óleo comum; 20ml de azeite de oliva; 20 gramas de fermento seco biológico; Coloque no seu liquidificador os seguintes ingredientes: 3 colheres de sopa de açúcar; 2 ovos inteiros; 30 gramas de maça vermelha ou ¼ por kg s/sementes; 400ml de água. Uma vez obtido o caldo, misturar à farinha e demais ingredientes, sove a massa por 10 minutos. Você obterá uma massa leve, fofa, bem macia e deliciosa! Corte a massa em 4 ou 5 partes iguais, boleie, passe as bolinhas na farinha de trigo e deixe descansar por mais ou menos 1 hora em temperatura média de 28, então, abra os discos e proceda o pré assado ou a montagem da pizza com a massa fresca.
Empreendedorismo Mega dica do empreendedor Cinco dicas para o seu delivery O Trabalho é nosso, os benefícios são seus! AUMENTE SUA PRODUTIVIDADE Qualidade e rapidez são os pontos fundamentais para conquistar o cliente. Qualquer entrega mal feita, o consumidor troca de pizzaria facilmente, destacam os especialistas. Confira abaixo 5 dicas simples, mas que satisfazem os clientes e são importantes para fideliza-los: Rapidez O consumidor está com fome e quer receber seu pedido rápido. É importante ter um sistema para coleta do pedido eficaz. No primeiro contato os dados devem ser armazenados no sistema. A partir do segundo contato, as informações do consumidor já devem constar no sistema apenas com a identificação do número do telefone. Mapear os pedidos e a distância da entrega podem ajudar na abertura de uma filial Qualidade Consistência do produto é fundamental. A qualidade da pizza deve ser mantida nos pedidos. Isso vai depender da mão do pizzaiolo, mas é possível estabelecer padrões de quantidade dos ingredientes na pizza, como a quantidade de queijo nas pizzas. Promoções Fazer promoções como acumule a compra de dez pizzas e ganhe outra pode ser interessante, mas o empresário não deve se descuidar da qualidade. Preço DSegundo os especialistas o mercado de devilery de pizza é bem direcionado para o preço. Em geral, se o consumidor quer um produto mais refinado, acaba indo até à pizzaria, ao menos que o nome do estabelecimento seja muito forte. Oferta de produtos O delivery não precisa ficar apenas restrito às pizzas. O empresário pode ampliar as opções, como oferecer bebidas, outros pratos salgados e sobremesas. Fonte: http://pme.estadao.com.br/noticias/noticias,no-dia-da-pizza--confira-cinco-dicas-para-uma-pizzaria-delivery-fazer-sucesso, 1991,0.htm Dispensa Refrigeração Segurança Alimentar Cozido a Vapor Sem Conservantes Padronização cozinhavapza.com.br facebook.com/vapza instagram.com/vapza @vapza
Receitas Especial requeijão: Receitas imperdíveis! Pão de queijo com batata e requeijão Ingredientes 500g de polvilho doce, 400g de batatas (em torno de 3 batatas médias), 120g de requeijão cremoso, 125ml de óleo, 2 ovos, 100g de queijo parmesão ralado fino. Modo de Preparo 1. Cozinhe as batatas e esmague-as até que virem um purê; 2. Em uma tigela grande, misture bem o purê e o polvilho até obter uma massa homogênea; 3. Em seguida, acrescente o requeijão, o óleo e os ovos e mexa até que os ingredientes incorporem completamente à massa; 4. Por último, adicione o queijo parmesão ralado; 5. Faça bolinhas de 4cm (do tamanho de bolinhas de ping-pong) e distribuia em uma forma grande untada com óleo, deixando espaço entre os pães de queijo para não grudar; 6. Leve os pães para assar em forno pré-aquecido (temperatura média) até dourar. Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/96841-pao-de-queijo-batata-e -requeijao.html Batata assada com requeijão Ingredientes 6 unidade(s) de batata média(s), 200gr de requeijão culinário, queijo ralado e sal. Modo de Preparo 1. Lave muito bem as batatas; 2. Com um garfo faça alguns furos ao redor; 3. Coloque-as em um recepiente com tampa e leve ao microondas por aproximadamente 20 minutos (até as batatas ficarem mais ou menos macias); 4. Corte as pontas, de modo que elas parem em pé; 5. Com uma colher de café, cave as batatas de modo que elas fiquem com aparência de um copinho.; 6. Misture o requeijão e o parmesão e tempere com sal, se necessário. Coloque dentro das batatas e depois salpique com mais parmesão para cobrir; 7. Leve ao forno pré aquecido a 180 C, por aproximadamente 30 minutos até dar uma queimada no parmesão; Retire e sirva. Fonte: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batata-assada-comrequeijao-r-16-5079.html
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