ENTRADAS EMPANADA 9.9 Carne, Carne Picante, Queijo com Cebola PROVOLETA 32 MORCILLA 24 LINGUIÇA TOSCANA 38 LINGUIÇA APIMENTADA 38 LINGUIÇA DE JAVALI 45 COSTELINHA DE PORCO com Barbecue 38 COSTELINHA DE PORCO com Limões Tostados 38 CRUDO 39 Com Chips de Batata Doce e Pão Tostado QUADRADINHO DE MANDIOCA com Brie e Damasco 32 POLENTA com Parmesão e Azeite Trufado 28 CROQUETE DE CARNE 12 unid 32 PALMITO PUPUNHA NA GRELHA com dois molhos 35 PANCETTA GRELHADA com Limão Tostado 28 CANAPÉ DE CARNE Dry Aged com Cebola Caramelizada 35 BURRATA 48 Com Azeite, Tomates Tostados e Limão Siciliano TÁBUA DE FRIOS 49 Parmesão, Brie, Serra da Canastra e Provolone BATATAS FRITAS 20 RÚSTICA com Alecrim e Sal Marinho 25 RÚSTICA DOCE com Alecrim e Sal Marinho 25 SOUFLÉ 29 BATATA DO FOGO 26 cardapio FOGO.indd 1 26/07/2018 17:07:53
SANDUÍCHES CHORIPÁN DO FOGO 35 BURGER DRY-AGED com Cheddar e Bacon 38 SALADAS CARPACCIO com Rúcula 35 TOMATE CAQUI 35 Com Alcaparrones, Cebola Roxa e Mix de Folhas PALMITO 35 Com Azeitonas, Tomate, Cebolas Assadas e Mix de Folhas BATATAS E OVOS COZIDOS 32 Com Maionese e Mix de Folhas, Azeitonas Chilenas e Salsa MIX DE FOLHAS 28 FOGO 54 Mix de Folhas, Burrata, Presunto Cru e Balsâmico CHAPA DE VEGETAIS (GRELHADOS) BERINGELA, ABOBRINHA, TOMATE, CEBOLA, 29 BATATA DOCE, ALHO ASSADO E ASPARGOS PRATOS DO FOGO SALMÃO GRELHADO 68 Com Purê de Mandioquinha, Aspargos e Tomates GNOCCHI À BOLOGNESA na ponta da faca 59 ARROZ DE PATO 73 PICADINHO DO FOGO 59 cardapio FOGO.indd 2 26/07/2018 17:07:53
CARNES DO FOGO CORTES ARGENTINOS E URUGUAIOS aprox. 300g BIFE DO FOGO (Consulte o Maitre) 83 BIFE DE CHORIZO 65 BIFE ANCHO 72 OJO DE BIFE 75 ASSADO DE TIRA 62 CARRÉ DE CORDEIRO 85 CORTES AMERICANOS TOMAHAWK aprox. 900g 198 T.BONE aprox. 700g 138 SHOULDER aprox. 300g 59 DENVER aprox. 300g 59 CORTES BRASILEIROS PICANHA aprox. 300g 63 FRALDINHA aprox. 300g 59 FILÉ MIGNON aprox. 250g 55 AVES GALETO DESOSSADO aprox. 350g 45 PEIXES SALMÃO com Legumes Grelhados 65 ROBALO com Legumes Grelhados 69 cardapio FOGO.indd 3 26/07/2018 17:07:53
ACOMPANHAMENTOS CREME DE MILHO TRUFADO 20 COGUMELOS GRELHADOS 24 RISOTTO DE ASPARGOS 24 RISOTTO DE TOMATE CONFIT 22 COUVE FLOR com Gratin de Queijo 15 BRÓCOLIS com Alho no Vapor 15 FAROFA DE CEBOLA 15 FAROFA DE OVOS 15 QUADRADINHO DE MANDIOCA 24 ARROZ BIRO-BIRO 20 ARROZ CARRETEIRO 20 PURÊ DE MANDIOQUINHA 20 FIM DE SEMANA (2 pessoas) PERNIL DE BABY PORK com Tutu de Feijão, Couve e Arroz 155 PERNIL DE CABRITO 155 Assado lentamente com Brócolis, Batatas e Arroz com Amêndoas KIDS FILET COM FRITAS 32 SPAGHETTI AO POMODORO 29 SOBREMESA MOUSSE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO 24 Com Flor de Sal e Raspas de Laranja PETIT GÂTEAU DE CHOCOLATE MEIO AMARGO 26 Com Sorvete de Vanilla PETIT GÂTEAU DE DOCE DE LEITE 26 Com Sorvete de Frutas Vermelhas LEMON FIRE com Sorvete de Creme, Mousse de Limão, 24 Farofa de Castanhas, Chantilly e Raspas de Limão Siciliano FRUTAS GRELHADAS com Sorvete de Chococarvão 22 cardapio FOGO.indd 4 26/07/2018 17:07:54
BEBIDAS CERVEJAS Stella Artois 12 Heineken 12 CERVEJAS ARTESANAIS Maniacs IPA 330ml 17 Coruja 1 LT 49 Brooklin LAGER 355 ml 29 Blooklin IPA 355 ml 29 Brooklin BROWN 355 ml 29 Sierra Nevada IPA 330 ml 28 Sierra Nevada APA 330 ml 28 Vedett White 330 ml 28 Vedett IPA 330 ml 28 Schöfferhofer WEISS 500 ml 25 CAIPIRINHAS CAIPI 1 Limão Siciliano, Limão Cravo e Limão Tahiti CAIPI 2 Carambola, Manjericão e Cardamomo CAIPI 3 Manga, Capim Santo e Hidromel CAIPI 4 Limão Siciliano e Redução de Pimenta Biquinho CAIPI 5 Frutas Vermelhas CAIPI 6 Frutas Verdes CAIPI 7 Frutas Amarelas CAIPIROSKA IMPORTADA 31 CAIPIROSKA NACIONAL 28 CAIPIRINHA CACHAÇA 26 CAIPIRINHA ESPECIAL 29 SAQUERINA 26 SAQUERINHA IMPORTADA 31 cardapio FOGO.indd 5 26/07/2018 17:07:56
GIN TÔNICA 33 GIN 1 Gin, Limão Siciliano e Água Tônica GIN 2 Gin, Tangerina, Redução de Pimenta Biquinho, Zimbro e Água Tônica GIN 3 Gin, Pepino Tostado, Alecrim e Água Tônica GIN 4 Gin, Chá de Frutas Silvestres, Limão Siciliano, Laranja Bahia e Água Tônica GIN 5 Gin, Grapefruit, Hidromel, Hortelã e Água Tônica GIN 6 Gin, Manga, Capim Santo, Pimenta Rosa e Água Tônica AUTORAIS 33 FOGO Vodka, Vermouth, Frangélico, Suco de Limão Siciliano, Suspiro e Pimenta FIRE Cachaça Envelhecida, Campari, Hidromel, Limão Siciliano GENESIS Vodka, Espumante, Limão Tahiti, Açúcar Mascavo RUBY PEPPER MARTINI Cachaça com infusão de Pimenta Rosa, Uva, Xarope de Manjericão e Suco de Limão BRUMBLE Gin, Purê de Morango, Redução de Aceto Balsâmico e Licor de Laranja SUNSET Tequila, Cointreau, Abacaxi, Hidromel, e Suco de Limão SPRITZ 29 APEROL SPRITZ Aperol, Água com Gás, Espumante e Laranja CAMPARI SPRITZ Campari, Água com Gás, Espumante e Laranja Bahia Tostada VERMOUTH SPRITZ Blend de Vermouth, Água com Gás, Espumante e Limão Siciliano Tostado cardapio FOGO.indd 6 26/07/2018 17:07:56
SANGRIA 750ml 79 VINHO TINTO Mix de Frutas, Hortelã, Vinho Tinto e Soda VINHO BRANCO Mix de Frutas, Hortelã, Vinho Branco e Soda CLERICOT Mix de Frutas, Hortelã, Espumante e Soda CLÁSSICOS 32 MOSCOW MULE Vodka, Suco de Limão, Xarope de Açúcar e Espuma de Gengibre DRY MARTINI Gin, Vermouth Dry, Azeitona NEGRONI Gin, Campari, Vermouth e Laranja MANHATTAN Bourbon Whisky, Vermouth e Angostura OLD FASHIONED Bourbon Whisky, Angostura e Calda de Laranja BLOOD MARY Vodka e Suco de Tomate Temperado COSMOPOLITAN Vodka, Cointreau, Suco de Limão e Suco de Cranberry MARGARITA Tequila, Cointreau, e Suco de Limão WHISKY SOUR Whisky, Xarope de Açúcar e Suco de Limão MOJITO Run, Hortelã, Xarope de Açúcar, Suco de Limão e Água com Gás WHISKY STANDARD WHISKY 8 ANOS 24 SINGLE MALT 12 ANOS 32 SUPER PREMIUM WHISKY 42 VODKA SMIRNOFF 18 CIROC 35 KETEL ONE 25 cardapio FOGO.indd 7 26/07/2018 17:07:56
CACHAÇA SALINAS 12 SELETA 12 ESPÍRITO DE MINAS 18 NEGA FULÔ 18 LICORES 25 LEMONCELLO LICOR 43 FRANGÉLICO COINTREAU DRAMBUIE SAMBUCA PEACH TREE GIN TANQUERAY 25 GORDONS 22 HENDRICKS 35 RUN HAVANA ANEJO 3 ANOS 20 HAVANA ANEJO 7 ANOS 25 TEQUILA JOSE CUERVO 18 1800 REPOSADO 45 SAKE AZUMA KIRIN 18 GEKKEIKAN SILVER 25 cardapio FOGO.indd 8 26/07/2018 17:07:56
APERITIVOS APEROL 28 FERNET BRANCA 18 CAMPARI 16 AMARO LUCANO 19 REMY MARTIN VSOP 35 HENNESSY VSOP 45 DRINKS SEM ÁLCOOL 18 CHÁ MATE Chá com Semente de Umburana, Limão e Mel APPLE MOJITO Maçã Verde, Hortelã, Suco de Limão e Água com Gás MANGO TEA Manga, Capim Santo e Mel SUCOS 12 LARANJA LIMÃO ABACAXI ABACAXI COM HORTELÃ MELANCIA MARACUJÁ DIVERSOS ÁGUA CRISTAL 330 ml 6.5 ACQUA PANNA (ITA) 330 ml 15 SAN PELLEGRINO (ITA) 330 ml 15 REFRIGERANTES 6.9 TÔNICA / SCHWEPPES 6.9 ÁGUA DE COCO 8.9 CLUB SODA 8.9 SUCO DE TOMATE 12 CAFÉ CAFÉ EXPRESSO 5.5 CHÁ HORTELÃ / CAPIM SANTO 6.9 cardapio FOGO.indd 9 26/07/2018 17:07:56