Couvert. Medalhão de Inverno. Truta da Montanha. Risoto Primavera. Truta da Estação. Mini Couvert da Villa Manteiga, pão italiano e grissini.

Transcrição

1 Pratos Especiais da Estação Medalhão de Inverno Medalhão de lé ao molho de cerveja acompanhado de risoto de pinhão. Truta da Montanha Truta grelhada ao molho de pinhão acompanhada de spaghetti de legumes sauté: abobrinha, cenoura e batata. Risoto Primavera Arroz arbóreo, caldo de legumes, cenoura, ervilha, brócolis, palmito, aspargos e açafrão. Couvert Mini Couvert da Villa Manteiga, pão italiano e grissini. Truta da Estação Truta com legumes grelhados (tomate, abobrinha, berinjela, cebola e erva doce) e molho de limão. Couvert La Rocca Salame, provolone, sardela, caponata, manteiga de ervas, pão italiano, grissini e pão de tomate seco.

2 Entradas Salada Mista Folhas, tomate, cenoura ralada, cebola roxa e pepino em conserva. Salada Caprese Tomate, mussarela de búfala, manjericão e rúcula. Salada da Casa com Camembert Empanado Mix de folhas e Queijo Camembert empanado. Acompanhada de molho de frutas vermelhas. Bruschetta Com tomate fresco e manjericão (4 unidades). Carpaccio de Filé Acompanhado de molho de alcaparras com mostarda e pães. Bolinho de Bacalhau (8 unidades) Berinjela Gratinada da Casa Recheada com ricota temperada com ervas e queijo parmesão. Sopas Canja Minestrone Capeletti in Brodo Bruschetta Salada da Casa com Camembert Empanado

3 Porções Fritas Mandioca Frita Fritas com Queijo e Bacon Anéis de Lula à Dorê Acompanhados de molho tártaro e cesta de pães. Calabresa Acebolada Acompanhada de molho vinagrete e cesta de pães. Frango à Passarinho Linguiça recheada com Provolone Acompanhada de cesta de pães. File Mignon acebolado Acompanhado de cesta de pães. Porção de Picanha Argentina na Chapa Iscas de Picanha Argentina acompanhadas de vinagrete e cesta de pães. Cremes no Pão Italiano Creme de Aspargos Creme de Cebola Creme de Mandioquinha Creme de Palmito Creme de Queijo Linguiça Recheada com Provolone Creme de Queijo no Pão Italiano

4 Risotos Alho-porro Arroz arbóreo, caldo de legumes, alho-porro, parmesão, manteiga e crisps de alho-porro. Abóbora com Gorgonzola Arroz arbóreo, caldo de legumes, abóbora, queijo gorgonzola, parmesão e manteiga. Erva-doce e Emmental Arroz arbóreo, caldo de legumes, erva-doce, queijo emmental, parmesão e manteiga. Funghi Arroz arbóreo, caldo de legumes, mix de cogumelos, parmesão e manteiga. Camarão Siciliano Arroz arbóreo, caldo de legumes, camarão ambado no Limoncello, raspas de limão siciliano, parmesão e manteiga. Frutos do Mar Arroz arbóreo, fumet de peixe, salmão, lula, polvo, camarão, mexilhão, molho ao sugo, parmesão e manteiga. Risoto do Chefe Risoto de Açafrão com Medalhão de Filé Mignon ao Molho Funghi. Risoto do Chefe Risoto de Abóbora com Gorgonzola Risoto de Funghi Risoto de Frutos do Mar

5 Massas Penne ao Pesto Molho a base de azeite, manjericão, nozes e queijo. Fettuccine à Carbonara Molho clássico a base de ovos, bacon e creme. Ravioli de Queijo Molho tradicional de manteiga cremosa e cebolinha. Ravioli de Carne Molho tradicional de manteiga cremosa e cebolinha. Gnocchi à Bolonhesa Lasanha à Bolonhesa Ravioli de Tomate Seco com Paillard de Filé Mignon Molho tradicional de manteiga cremosa e cebolinha. Fettuccine al Mare Fettuccine com camarão e tomate fresco. Strozzapreti com Tagliata da Casa Strozzapreti com ragu de linguiça acompanhado de corte de lé mignon grelhado. Outras opções de molhos para as massas (exceto lasanha): sugo, branco, bolonhesa, pesto ou quatro queijos. Peixes Truta Grelhada à Montese Molho a sua escolha: amêndoas, alcaparras ou maracujá acompanhada de arroz, legumes e batata sauté. Truta Grelhada à Meunière Truta grelhada com molho à Meunière, alcaparras, manteiga, champignon e acompanhada de risoto verde. Salmão Grelhado com Legumes Salmão grelhado temperado com ervas e acompanhado de cenoura e brócolis no vapor molhos a escolha: maracujá ou alcaparras. Bacalhau à Montese Grelhado com mix de pimentão e lascas de alho acompanhado de batata sauté. As guarnições de todos os pratos poderão ser substituídas por Arroz Branco ou Salada Mista. Strozzapreti com Tagliata da Casa Truta Grelhada à Montese

6 Carnes Frango à Fiorentina Filé de frango recheado de espinafre e ricota acompanhado de Fettuccine Alfredo. Escalope Gorgonzola Escalopes de lé mignon acompanhados de molho demi glace com gorgonzola e risoto de açafrão. Filé Mignon à Parmegiana Acompanhado de arroz e fritas. Picanha Argentina Grelhada Acompanhada de arroz, vinagrete, farofa e fritas. Bife Chorizo Arroz, açafrão, fritas e vinagrete. Steak au Poivre Filé mignon grelhado, molho de pimenta verde e batata tostada na manteiga. Carré de Cordeiro com Polenta Cremosa Acompanhado de polenta na manteiga, queijo, cogumelo paris e tomate cereja, molho de azeite e alecrim. Filé Wellington Filé mignon revestido com duxelles de champignon e ervas, envolto em crosta folhada com bacon e mostarda, acompanhado de risoto de alho-porro. Mix Grill à Montese Picanha, bife chorizo, linguiça recheada, palmito grelhado, arroz, fritas, farofa e vinagrete serve duas pessoas. As guarnições de todos os pratos poderão ser substituídas por Arroz Branco ou Salada Mista. Filé Wellington Carré de Cordeiro com Polenta Cremosa

7 Infantil Escalope de Filé Mignon Com Batata Smile, arroz e feijão. Escalope de Frango Com Batata Smile, arroz e feijão. A batata smile poderá ser substituída por fritas ou legumes. O acompanhamento das carnes poderá ser substituído por um terço das massas abaixo Fettuccine, Gnocchi ou Penne Na manteiga ou com um dos molhos a seguir: bolonhesa, sugo, branco ou quatro queijos. Pratos para duas pessoas Truta Grelhada à Montese Molho a sua escolha: amêndoas, alcaparras ou maracujá acompanhada de arroz, legumes e batata sauté. Filé Mignon à Parmegiana Acompanhado de arroz e fritas. Medalhão de Filé Mignon ao Dijon Acompanhado de arroz e batata noisette ao molho de mostarda Dijon. Picanha Argentina na Chapa Acompanhada de arroz, vinagrete, farofa e fritas. Mix Grill à Montese Picanha, bife chorizo, linguiça recheada, palmito grelhado, arroz, fritas, farofa e vinagrete. Mix Grill à Montese Picanha Argentina na Chapa

8 Fondue Fondue de Carne Três tipos de carne, oito tipos de molho, pão italiano e antepastos. ( Serve duas pessoas) Fondue de Queijo Pão italiano em cubos, batata noisette e cubos de goiabada. ( Serve duas pessoas) Fondue de Chocolate Frutas da estação, marshmallow e mini biscoito wafer. ( Serve duas pessoas) Rodízio de Fondue à vontade Fondues de carne, queijo e chocolate descritos acima à vontade. Rodízio de Fondue Grill à Montese (à vontade) Rodízio de Fondue à vontade com adição de legumes e cortes de carne especiais: lé mignon, chorizo e linguiça defumada tipo aperitivo. Rodízio de Fondue à vontade Fondue Grill à Montese à vontade

9 Sobremesas Fruta da estação Taça com Sorvete de Creme e Calda de Chocolate Brownie com Sorvete de Creme Petit Gateau com Sorvete de Creme Panna Cotta com Coulis de Frutas Vermelhas Creme italiano com calda de frutas vermelhas. Tiramisù Pera Belle Hélène Pera ao vinho branco acompanhada de calda de chocolate ao leite e sorvete de creme. Tiramisù Pera Belle Hélène BEBIDAS Agua com gás Agua sem gás Café Citrus Energético H2O Limão Refrigerantes Suco de Uva Suco Mix Suco Natural Laranja, morango, abacaxi e limão Tônica

10 Chopp Itaipava 300 ml Chopp Itaipava 500 ml Itaipava Premium long neck Itaipava Malzbier long neck Itaipava Zero long neck Itaipava Premium 600 ml CERVEJAS CERVEJAS ESPECIAIS Cacildis Premium Lager 600 ml Black Princess 600 ml (diversos rótulos) Petra 500 ml (diversos rótulos) Weltenburger Kloster - Cerveja Alemã 500 ml (diversos rótulos) Virgem Colada Suco de abacaxi, suco de laranja e creme de leite. Coquetel Montese COQUETÉIS SEM ÁLCOOL Suco de abacaxi, suco de uva, suco de laranja, licor de menta e açúcar. Alice Coquetel Suco de abacaxi, suco de laranja, creme de leite e Grenadine.

11 DRINK S Alexander Brandy, licor de cacau, creme de leite e cancela em pó. Aperol Spritz Aperol, água com gás, espumante brut. Bloody Mary Vodka, suco de tomate temperado e talo de cenoura. Caipirinha Caipisake Caipiroska Nacional Caipiroska Importada Dry Martini Gim, vermouth branco, limão e azeitona. Gim-tônica (Gim nacional) Gim-tônica (Gim importado) Kir Royal Licor de cassis e espumante brut. Margarita Tequila Prata, suco de limão e Cointreau. Mojito Rum Carta Blanca, folhas de hortelã, açúcar, suco de limão e soda. Negroni Vermute, Gim e Campari. Piña Colada Rum Carta Blanca, suco de abacaxi, leite de coco e açúcar. Sex On The Beach Vodka, licor de pêssego, suco de laranja e Grenadine. Aperol Spritz Caipiroska de Frutas Vermelhas

12 8 anos Ballantine's Cutty Sark Red Label 12 anos Black Label Ballantine's Jack Daniel's WHISKY Bourbon Domec Macieira Rémy Martin CONHAQUES DESTILADOS Cachaça Nega Fulô Campari Gim Importado Gim Nacional Tequila José Cuervo Ouro/Prata Vodka Nacional Vodka Importada (Absolut / Stolichnaya) LICORES Amarula Baileys Cointreau Frangelico Licor 43 Limoncello Vinho do Porto Tinto ou Branco Café