WEDDING GUIDE 2015
WEDDING GUIDE O casamento é o acontecimento, o momento em que a união de um casal se tornará eterna. É a celebração pública, onde duas famílias se juntam para assistir à comunhão de amigos, amantes e também noivos. O elo de ligação que os une vai para além das alianças que irão envergar. Elas são apenas um símbolo do compromisso e da ligação que os uniu, a memória física de um apromessa feita, de um sentimento partilhado no presente, e que, continuará assim, perfeito, redondo, honrado e eterno.
CANAPÉS COLHERES Tártaro de Salmão com endro Tártaro de atum com limão Requeijão com doce de figo Salada de camarão com manga Mousse de abacate com tortilha chips SOPAS EM COPINHOS Gaspacho Andaluz Melão com moscatel e hortelã Tomate assado e Papaia Capuccino de aves com coco e caril Bisque de camarão e espuma de Conhaque ESPETADINHAS Bolinha de carne caramelizada com mel Tomate com mozzarella Presunto ibérico com melão verde Salmão Terriyaki Cauda de camarão e abacaxi MINI TARTLETES Mousse de enchidos regionais Roquefort com nozes Mousse de bacalhau e vinho verde Rillette de salmão e endro Mousse de pato com vinho do porto FRITOS Chamuças de carne Mini crepe chinês com molho agridoce Pastel de bacalhau tradicional Rissol de camarão Camarão em massa de cerveja NOSSOS DOCES Mini Pasteis de natas Sopa de frutos vermelhos Espetadinhas de frutas sazonal Bolo de chocolate Profiterole com creme de baunilha BRUSCHETTAS Queijo de cabra com mel e pinhões Queijo azul com nozes Tomate e manjericão Rosbife com espargo verde *PACOTE SUSHI (11.00 por pessoa) Selecção de Sushi Maki, Nigiri e Sashimi Gengibre marinado, soja e Wasabi *Apenas confeccionado com a selecção completa e para todos os convidados e como complemento de escolha de canapés
COCKTAIL AMOR Vinho do Porto seco Vinho Espumante Sumo de laranja 8.00 Por pessoa COCKTAILS CAIPIRINHA BAR Selecção de Caipirinhas: Caipiroska, caipirão, morangoska 10.00 Por pessoa Preço por pessoa para 90 minutos COCKTAIL PAIXÃO Sangria Tinta e Branca Vinho Espumante Sumo de laranja 10.00 Por pessoa SUPLEMENTO DE BEBIDAS I Selecção Pestana de vinhos branco e tinto Cerveja, Refrigerantes, Sumo laranja Água e café 11.00 Por pessoa COCKTAIL FUSÃO Vinho do Porto seco Vinho Espumante Sumo de laranja 14.00 Por pessoa SUPLEMENTO DE BEBIDAS II Vinho branco Planalto, Douro Vinho tinto D. Ermelinda Freitas, Setúbal Cerveja, Refrigerantes, Sumo de Laranja Água e café 13.00 Por pessoa COCKTAIL ARDOR Champanhe Vinho do Porto seco Vinho branco e tinto Sumo de Laranja 16.00 Por pessoa BAR ABERTO INTERNACIONAL Martini, Vinho do Porto, Gin, Vodka, Whiskey, Rum Cerveja, Refrigerantes e Águas 20.00 Por pessoa Preço por pessoa para 2 horas Hora Extra 8
MENUS Cocktail de camarão servido em papaia Creme de ervilhas com chips de presunto Lombinho de porco ibérico assado, acompanhado de amêijoas folhas de espinafre e batatinhas aromáticas assadas no forno Tempura de camarões de alto mar, salada de couve branca e molho agridoce Cappuccino de rúcula com espuma de laranja do Algarve Lombo de bacalhau fresco e crumble de broa, grelos salteados em azeite e alho Sorvete de cereja com vinho do porto 45.00 por pessoa Medalhão de novilho e foie gras, molho de essência de trufa, legumes mediterrânicos grelhados e croquete de batata Delícia de manga com compota de frutos vermelhos 68.00 por pessoa mousse de pêra abacate e pimenta rosa Queijo de cabra gratinado com mel de lavanda sobre tarte de manga Sorvete de limão com espumante Turf camarão tigre, puré de batata doce e molho de beterraba Abacaxi marinado com essência de coentro e piripiri Browine de chocolate e gelado de coco 50.00 por pessoa MENU CRIANÇA (até aos 11 anos) Creme de legumes Bife de peru grelhado ou filete de peixe acompanhado com batatas fritas ou arroz Triologia de gelado MENU CRIANÇA II Canja de galinha com massinhas Esparguete Bolonhesa Mousse de chocolate com smarties 38.00 por criança
(8 horas serviço incluídos) COCKTAIL APERATIVO Rissóis de camarão, Chamuscas, Pastéis de bacalhau Espumante Martini bianco e rosso Sumo de laranja e Água ENTRADAS Cenoura marinada à moda do Algarve Mexilhões marinados à Portuguesa Pirâmide de camarão na natural Pão de alho, azeitonas marinadas, cebolinhas e cornichons SALADAS Variedade de saladas simples e compostas com molhos Salada de grão-de-bico com bacalhau desfiado Salada Montanheira Salada de ervilhas com ovo cozido e coentros Salada de polvo com batatas e pimentos Saladas de orelhas de porco assada Salada de pimentos assados com azeitonas QUENTES Naco de porco laqueado com mel e molho de pimenta preta Cabrito assado à moda da Tia Manuela Bacalhau à lagareiro Filete de cherne com amêijoas Batatinha à murro Arroz no forno Sortido de legumes ao vapor regado com azeite SOPA Creme de cenoura com laranja
(8 horas serviço incluídos) BUFFET DE SOBREMESAS Leite creme Arroz doce Pudim caramelo Bolo brigadeiro Farófias com creme de baunilha Mousse de chocolate Bolo de bolacha Fruta laminada BUFFET DE QUEIJOS Selecção de charcutaria Portuguesa Carne assada laminada com molho de mostarda Batata chips Caldo verde Pão com chouriço CEIA APÓS O JANTAR Tábua de queijos portugueses e internacionais Compota, geleia e marmeladas Cestos de pães, tostinhas e sortido de bolachas BUFFET INCLUÍDAS (durante a refeição) Selecção Pestana de vinho branco e tinto Cerveja Refrigerantes Águas 85.00 por pessoa
(8 horas serviço incluídos) COCKTAIL APERATIVO Vinho do Porto Seco Espumante Sumo de laranja e Água Espetadinha de camarão e abacaxi Bruchettas de queijo de cabra com mel e pinhões Copinho de sopa de tomate assado e papaia Colher de mousse de abacate com tortilha chips BUFFET DE SOBREMESAS Bolo de chocolate Leite de creme caramelizado Delicia de manga Tiramisu Profiteroles com molho de chocolate Fonte de chocolate com fruta da época e marshmellow Semi-frio de frutos vermelhos Tábua de queijos portugueses e internacionais Compota, geleia e marmeladas Cesto de pães, tostinhas e sortido de bolachas MENU SERVIDO Aveludado de ervilhas com manjericão e queijo fresco Folhado de camarão de alto mar com espargos verde grelhados e molho espumoso de laranja do Algarve Sorvete de limão com espumante Medalhões de lombo de novilho servido com molho de Conhaque e tarte fina de tomate e orégão regada com azeite alentejano BEBIDAS INCLUÍDAS (durante a refeição) Selecção Pestana de vinhos branco e tinto Cerveja Refrigerantes Águas BOLO DE NOIVA E ESPUMANTE Bolo com massa de pão de ló com recheio de doce de ovos ou creme pasteleiro 97.00 por pessoa
ESPECIALIDADES (serviço de 90 minutos) ESTAÇÃO ASIÁTICA Selecção de Sushi Maki, Nigiri e Sashimi, gengibre marinado, soja e Wasabi (apenas confeccionado com a selecção completa e para todos os convidados PIRÂMIDE DE CAMARÃO Camarão cozido na agua do mar servido com maionese de alho 7.00 Por pessoa 14.00 Por pessoa BAR DE OSTRAS FRESCAS As melhores ostras frescas e mexilhões marinados 9.80 Por pessoa ESTAÇÃO DE CREPE Crepe Suzete flamejado com licor de laranja e gelado de baunilha 8.50 Por pessoa PRESUNTO IBÉRICO Presunto ibérico na pedra com pão 4.80 Por pessoa FONTE DE CHOCOLATE Servido com fruta da época e marshmellows 6.50 Por pessoa LEITÃO ASSADO À MODA DA BAIRRADA Leitão com molho de pimenta e pão saloio 7.80 Por pessoa
ESPECIALIDADES (serviço de 90 minutos) BUFFET DE FRIOS (após o jantar) Bar de salado com os seus molhos Caldo Verde com broa e chouriço Tomate e mozzarella com pesto Camarões cozidos Sapateiras recheadas Mexilhões meia casca marinados Leitão assado da Bairrada Selecção de fritos típicos Secção de miniaturas doces 32.00 por pessoa BUFFET QUEIJOS Tábua de queijos nacional e internacionais Compota, geleia e marmeladas Cesto de pães, tostinhas e sortido de bolachas 12.50 por pessoa BOLO DE NOIVA Escolha o seu bolo de noiva 6.00 por pessoa AFTER HOURS I Caldo Verde com broa e chouriço, selecção de fritos típicos 7.50 por pessoa AFTER HOURS II Caldo Verde com broa e chouriço, preguinhos no pão à Portuguesa 8.00 por pessoa
ALTERNATIVAS ADICIONAIS TAXA DE ROLHA PARA VINHOS DURANTE A REFEIÇÃO (vinhos ao cuidado do cliente) Incluí as seguintes bebidas oferecidas pelo hotel Refrigerantes, águas tónica e com gás 8.00 por pessoas até 3 horas de serviço TAXA DE HORAS ADICIONAIS Após 8 horas de serviço serão aplicados os seguintes valores por cada hora adicional: Até 100 convidados 250.00 / cada hora adicional A partir de 100 convidados 500.00 / cada hora adicional ANIMAÇÃO O Departamento de Banquetes poderá contratar a animação musical ou entretenimento, entre outras para o seu evento Atendendo às normas internas do hotel, e de modo a salvaguardar o bem-estar de todos os hóspedes e clientes, informamos que os eventos realizados nas salas do Hotel terão duração máxima até às 1h00, tendo o Hotel liberdade de controlo de volumes e som e barulhos registados durante os referidos eventos. Eventos com animação de DJ, Banda, etc. apenas poderão ser realizados no Restaurante (espaço interior) com horário té às 03.00h E porque todos os detalhes são importantes, disponha da assistência do nosso Coordenador de Casamentos Fotógrafo Florista Entretenimento Carros Clássicos Lembranças Decoração Protocolo de sala: Placard & plano de mesas, marcadores com identificação das mesas
CONDIÇÕES GERAIS Saída de alimentos: não são autorizadas saídas de alimentos Entrada de alimentos e bebidas: expressamente proibida a entrada de qualquer alimento ou bebida sem autorização por escrito do Hotel. Os preços de cada Menu incluem os seguintes tempos de serviço: Aperitivos: 90 minutos Vinhos: desde a entrada ao serviço de café Espumante: 1 flute por pessoa com o bolo de Noiva Buffet: 90 minutos OFERTAS ESPECIAIS: (oferta até 100 adultos) Noite de núpcias em Suite Jardim com pequeno almoço incluído Vip noivos à chegada Late check out mediante disponibilidade do Hotel Prova de menu (não incluí canapés e buffets) contratado, para 2 pessoas após assinatura do contracto e pagamento 1º depósito Impressão de menus Numeração de mesas Plano de mesas à entrada da sala com nome dos convidados OFERTA ESPECIAIS (oferta para um mínimo de 100 adultos) Noite de núpcias em Suite Jardim com pequeno almoço incluído Vip noivos à chegada Late check out mediante disponibilidade do hotel Prova de menu (não incluí canapés e buffets) contratado, para 4 pessoas após assinatura do contracto e pagamento 1º depósito Impressão de menus Numeração de mesas Plano de mesas à entrada da sala com nome dos convidados Centro de flores standard para mesas de 10 a 12 pessoas
PARA MAIS INFORMAÇÕES CONTACTE: EMAIL: Idalecia.agostinho@pestana.com TELEFONE: (+351) 289 320 320