Linha de Produtos. beraca.com

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1 Linha de Produtos beraca.com

2 Através de sua divisão Food Ingredients, a Beraca oferece especialidades, ingredientes e aditivos para a indústria de alimentos e bebidas, além do suporte técnico na utilização e aplicação de seus produtos. A divisão Food Ingredients atende às principais indústrias alimentícias, proporcionando soluções completas para o desenvolvimento de produtos inovadores. Beraca reconhecida por sua capacidade de inovação, fundamentada na responsabilidadee socioambiental. Seus produtos e serviços agregam valor à inúmeras marcas em mais de 40 países, através de suas quatro divisões s de negócios, Animal Nutrition & Health, Food Ingredients, Health & Personal Care e Water Technologies. Prêmios e Certificações

3 Extratonina Food BeraSugar BeraSweet BeraColor BeraFood BeraColor A Classe IV INS 150d Corante caramelo em pó de elevado poder tintorial, obtido através do processo sulfito-amônia. Possui uma granulometria fina e regular que não absorve umidade em condições recomendadas de armazenamento. É um produto multifuncional indicado para fabricação de alimentos em geral. BeraColor Double Classe IV INS 150d Corante caramelo líquido de duplo poder tintorial, obtido através do processo sulfito-amônia. Indicado para toda indústria de alimentos, bebidas e aromas. BeraColor Sauce Classe III INS 150c Corante caramelo indicado para alimentos com alto teor de sais, obtido através do processo amoniacal. Indicado para aplicação em molhos, temperos, alimentos proteicos e salgados em geral. BeraColor Beer Classe III INS 150c Corante caramelo compatível com bebidas alcoólicas, obtido através do processo amoniacal. Indicado para aplicação em bebidas alcoólicas em geral. BeraFood SF Xarope Cor de Caramelo Pode substituir o Corante Caramelo Classe I. Isento de sulfito e compostos amoniacais. Indicado para aplicação em bebidas e alimentos tais como: farináceos, cereais, pães, barras de cereais, caldas, temperos, condimentos, bebidas destiladas e não alcoólicas. BeraFood V Xarope Cor de Caramelo Indicado para aplicação em bebidas e alimentos em geral, inclusive produtos de panificação. BeraFood TCM Triglicéride de Cadeia Média Ácido cáprico/caprílico de origem vegetal, estável a oxidação e biodegradável, que produz 8,3kcal/g. Pode ser utilizado como ingrediente ativo ou transportador inerte. Indicado para indústria de alimentos e suplementos alimentares. BeraFood LPFF Lecitina de Soja em Pó Emulsificante de fina granulometria que estabiliza a dispersão e a suspensão de componentes insolúveis. Melhora a textura de alimentos peletizados ao interagir com amido e proteínas. Muito utilizado na indústria de panificação e barras de cereais. BeraFood EH 80 Polisorbato 80 Emulsificante/estabilizante utilizado em emulsões óleo/água. Utilizado na solubilização de óleos essenciais e vitamínicos, além de outros usos na indústria de alimentos.

4 BeraColor BeraFood Extratonina Food BeraSugar BeraSweet ExtratoninaFood Espumante e Emulsionante Muito utilizada na indústria de bebidas como aditivo para melhorar o resultado da espuma. Em doses indicadas de aplicação, não proporciona cor, sabor ou odor no produto final sendo completamente solúvel. Disponível nas formas em pó e líquida, ambas derivadas de extratos de Quillaja Saponaria e/ou Yucca Schidigera. BeraSugar 55 Açúcar Líquido Invertido Xarope de glicose com taxa de inversão entre 50% e 60%. Possui poder adoçante 20% maior comparado à sacarose pura. Apresentar alta afinidade com água, diminuindo o ponto de congelamento. Indicado para aplicação na produção de sucos, refrigerantes e alimentos em geral. BeraSweet RA 98 Rebaudiosídeo A - 98% Edulcorante natural extraído das folhas da Stevia rebaudiana Bertoni, planta da família Asteraceae. Através de um processo de alta tecnologia, o Rebaudiosídeo-A é isolado com alto grau de pureza (98%), excluindo o gosto amargo e sabor residual característico da planta. Disponível na forma de um pó branco, termoestável, solúvel em água e álcool. Não sofre fermentação. Possui poder adoçante de vezes mais doce do que a sacarose. Zero caloria. Indicado para utilização em uma ampla variedade de alimentos, bebidas e suplementos dietéticos.

5 Oleoresinas As oleoresinas produzidas pela Henry Lamotte são distribuídas no Brasil exclusivamente pela Beraca. São provenientes de matérias-primas criteriosamente selecionadas e processadas com alta tecnologia. Muito utilizadas pela indústria alimentícia como corantes e aromatizantes naturais em especiarias e condimentos. Henry Lamotte Vantagens das Oleoresinas Redução de custo: Produto altamente concentrado, reduzindo custos no transporte, armazenamento e manuseio. Uniformidade: Os ingredientes ativos são padronizados em relação a cor e aroma. Atendimento às especificações do FDA: São classificados como GRAS (Generally Recognized as Safe) permitindo adição livre em formulações. Dispersíveis em água e óleo. Paprika (Capsicum annum L. e Capsicum frutescens L.) A oleoresina de Paprika é um líquido oleoso extraído da pele do pimentão-doce vermelho. Possui alto poder corante devido, principalmente, aos pigmentos carotenoides que conferem cor vermelho-alaranjado forte e brilhante. Dependendo da natureza do alimento, a saturação da cor pode ser obtida em ppm. Pratos congelados, produtos de panificação, molhos para saladas, sopas, produtos cárneos, embutidos, produtos lácteos, cereal matinal, snacks, margarinas, maionese, mostarda, queijos, sucos de vegetais, sobremesas a base de ovos, açúcares e xaropes, peixes e produtos relacionados. Henry Lamotte Capsicum (Capsicum frutescens L. e Capsicum annum L.) A oleoresina de Capsicum é um líquido oleoso extraído da pimenta vermelha. É utilizada como agente aromatizante natural, conferindo sabor picante e condimentado aos produtos. Preparo de peixes, acarajés, carnes,conservas, molhos e geleias de pimenta e chocolates.

6 Henry Lamotte Black Pepper (Piper nigrum L.) Pimenta do Reino A oleoresina Black Pepper é um líquido oleoso extraído da pimenta preta. É utilizada como agente aromatizante natural, conferindo sabor picante e típico da pimenta do reino. Molhos, conservas, assados, temperos para carnes, sopas, embutidos, patês, manteigas aromatizadas e curry. Nut Meg (Myristica fragrans Houtt) Noz Moscada A oleoresina Nut Meg é um líquido oleoso extraído das sementes da noz moscada. É utilizada como agente aromatizante natural, conferindo sabor picante e característico da noz moscada. Pratos doces, bolos, biscoitos, tortas, pudins, donuts, waffles e bebidas com leite. Também utilizada para realçar o sabor de carnes, frutos do mar, legumes, verduras, sopas e molhos. Celery (Apium graveolens L.) Aipo Henry Lamotte A oleoresina Celery é um líquido oleoso extraído das sementes do aipo. É utilizada como agente aromatizante natural, conferindo sabor especial e aroma típico de salsão. Sopas, cozidos, peixes, aves e assados em geral. Ginger (Zingiber officinale Roscoe) Gengibre A oleoresina Ginger é um líquido oleoso extraído dos rizomas do gengibre. É utilizada como agente aromatizante natural, conferindo nota adocicada e sabor picante, típico do gengibre. Frutas, conservas, picles, caldas, bebidas em geral, carnes, sopas e molhos. Utilizada também em pratos doces, tais como biscoitos, pudins, bolos, pães, massas doces, torradas, sorvetes e aperitivos.

7 LINHA FOOD BEBIDAS Refrigerantes/Preparados líquidos Refrescos Suco e Néctares Chás Bebidas a base de proteínas Cervejas Destilados Licores/batidas Energéticos Soja PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO E BISCOITOS Pães prontos para o consumo e semiprontos Pão preto Biscoitos e similares (com ou sem recheio/cobertura) Produtos de confeitaria (bolos, tortas, doces e massas) MOLHOS e CONDIMENTOS Molhos emulsionados Molhos não emulsionados Maionese Ketchup Mostarda Molhos desidratados Condimentos preparados Vinagre CEREAIS E PRODUTOS DE OU A BASE DE CEREAIS Extrudados, expandidos Cereais matinais, barra de cereais, granola Alimentos em pó a base de cereais Massas alimentícias secas sem ovos PRODUTOS LÁCTEOS E GELADOS COMESTÍVEIS Leite em pó Leite aromatizado Iogurtes aromatizados Gelados comestíveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestíveis Pós para o preparo de gelados comestíveis PRODUTOS CÁRNEOS Produtos frescais embutidos ou não embutidos Produtos secos curados e/ou maturados embutidos ou não Produtos cozidos embutidos ou não Produtos salgados Conservas cárneas, mistas e semicorservas cárneas Patês Carne de Soja BALAS, CONFEITOS E SIMILARES Balas Coberturas, xaropes, geleias Capuccinos/Achocolatados OUTROS Alimento infantil Desmoldante de grau alimentício Alimentos/bebidas/suplementos para esportistas Formulações nutricionais Gordura e compostos gordurosos Aromas/Extratos Forneados Sopas BERACOLOR BERAFOOD OUTROS Sauce/Beer Double A (pó) SF V LPFF (pó) EH TCM Berasugar Extratonina Guia Rápido de Aplicações

8 Beraca Sabará Químicos e Ingredientes S.A. Vendas e Exportação: (11) beraca.com