Caderno do Credenciado

Transcrição

1 Caderno do Credenciado

2 MISSÃO, VISÃO, VALORES Missão: A Cachaçarias Nobres deve ser, em 5 anos, referência nacional na experiência única do universo da Cachaça de Alambique em suas mais variadas expressões, através de produtos e serviços de qualidade inquestionável, profissionais capacitados e experientes e de acordo com as mais exigentes normas de higiene e qualidade. Visão: A Cachaça deve ser tratada com a seriedade e respeito que merece. Acreditamos que esta bebida genuinamente brasileira deve ser vista sem preconceitos e como merecedora de nossa admiração por seus aspectos sócio-culturais, geográficos e econômicos. Valores: A Qualidade deve estar em tudo o que fazemos e no que vendemos. A Verdade deve estar presente em tudo o que afirmamos e ensinamos. A Ousadia deve ser nossa diretriz para experimentar e inovar sempre. Todas as cachaças de nossa carta possuem ao menos uma das certificações: INMETRO, AMPAQ ou ECOCERT. e foram selecionadas por nosso Master Blender Mais informações, acesse nosso site: Veja aqui porque nós somos, sem dúvida, um ótimo negócio para você! 02

3 OPORTUNIDADE DE MERCADO Nós somos uma idéia diferente, simples e inovadora! Desde 2006 o Brasil possui uma legislação própria que normatiza e define o que é a Cachaça. Esta bebida tipicamente brasileira já obteve reconhecimento internacional como Certificação de Origem, garantindo o status mundial de destilado exclusivamente brasileiro. Hoje, com o crescimento vertiginoso deste mercado, é comum o apreciador de cachaça ter dúvidas quanto à qualidade dos produtos disponíveis, sua origem ou até sobre padrões de qualidade. Foi pensando neste consumidor exigente que surgiu o CACHAÇARIAS NOBRES! Selecionamos somente as melhores marcas de cachaças brasileiras segundo critérios de qualidade, apuro técnico e acompanhamento da produção - desde o plantio da cana até o engarrafamento - com o único objetivo de fornecer uma carta de cachaças de referência - e de confiança. Aproveite a seleção da CACHAÇARIAS NOBRES e delicie-se com as melhores variações de sabor, aroma e paladar deste destilado tipicamente nacional e que está conquistando o mundo e deixe a qualidade por nossa conta! Com o objetivo de proteger a propriedade do nome cachaça, foi criada a lei 8.918, de 14 de julho de 1994, que dispõe, no Artigo 92: Cachaça é a denominação típica e exclusiva da aguardente de cana produzida no Brasil, com graduação alcoólica de trinta e oito a quarenta e oito por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida pela destilação do mosto fermentado de cana-de-açúcar com características sensoriais peculiares, podendo ser adicionada de açúcares até seis gramas por litro, expressos em sacarose. 03

4 OPORTUNIDADE DE MERCADO O BRASIL possui capacidade instalada de produção de Cachaça de aproximadamente 1,2 bilhão de litros. Atualmente, são mais de 40 mil produtores (4 mil marcas). As micro-empresas correspondem a 99% do total de produtores. Suas atividades agropecuárias incluem a produção de milho, feijão, café, e leite, entre outras, e a produção de Cachaça. O setor da Cachaça é responsável pela geração de mais de 600 mil empregos, diretos e indiretos. Os estados brasileiros que mais se destacam na produção da cachaça são: São Paulo, Pernambuco, Ceará, Minas Gerais e Paraíba. Principais Produtores Principais Consumidores 04

5 OPORTUNIDADE DE MERCADO Mesmo com uma capacidade instalada de produção de 1,2 bilhão de litros, menos de 1% da Cachaça produzida anualmente é exportada. Atualmente, a Cachaça é exportada para mais de 60 países e em 2010 a base de empresas exportadoras foi composta por 98 empresas e foram exportados 10,44 milhões de litros gerando uma receita de US$ 15,95 milhões. Dentre os principais mercados de destino estão Alemanha, Estados Unidos, Portugal e França. 05

6 O QUE OFERECEMOS - AO MERCADO Oferecemos uma Seleção de Cachaças de Alambique de Qualidade Qualidade é um conceito relativo, que necessita de padrões referenciais para ser determinado ou quantificado. Partimos assim para a seleção dos produtos disponíveis no mercado que possuíssem, no mínimo, certificações consagradas de qualidade, como INMETRO e AMPAQ, além de outras menos conhecidas do público em geral, como ECOCERT - mas não menos importantes. Desta forma asseguramos trabalhar apenas com rótulos de elevado padrão de higiene e pureza o que para nós é indispensável. Após esta primeira seleção a Cachaçarias Nobres partimos então para uma avaliação gustativa e sensorial dos produtos disponíveis no mercado. Aproveitando todo o conhecimento e vivência de nosso MASTER BLENDER Armando Del Bianco* a Cachaçarias Nobres iniciou assim uma seleção de diversas Cachaças de Alambique, reservando aquelas que, a nosso ver, apresentam características únicas e personalíssimas. Desta forma asseguramos nosso objetivo de levar a melhor experiência possível ao apreciador deste nobre destilado, assegurando qualidade técnica e distinção sensorial a todos os rótulos presentes em nossa carta e PDVs. Nosso mix de rótulos representa, desta forma, o que há de mais elaborado e característico no universo da Cachaça de Alambique, sem deixar de valorizar regionalismos e toques pessoais dos mais gabaritados produtores nacionais. Sempre sujeitos aos mais elevados parâmetros de apuro técnico nossa seleção coroa o esforço e dedicação de inúmeros pequenos produtores que tem o prazer de compartilhar cachaças únicas. *Armando Del Bianco é referencia em Cachaça de Alambique e derivados de cana em todo Brasil. Mais informações no curriculo resumido ao final desta publicação. 06

7 O QUE OFERECEMOS - AO MERCADO Oferecemos uma experiência única no consumo da cachaça O que a Cachaçarias Nobres se propõe é levar ao consumidor uma experiência única e diferenciada do universo da cachaça. Em outras palavras nos propomos a divulgar a cultura da cachaça e sua regionalidade através de uma rede de credenciados em todo o país. Além da carta selecionada os credenciados terão ainda acesso a materiais, produtos e cursos que valorizam, diferenciam e enobrecem este derivado de cana de açúcar. - Receitas: a Cachaçarias Nobres firmou parcerias com diversos Gourmets e cozinheiros profissionais com o objetivo de desenvolver não apenas receitas tradicionais que façam uso culinário da cachaça, mas também seleciona e desenvolve tira-gostos, petiscos e outros produtos que valorizem e diferenciem os diversos rótulos disponíveis. - Harmonização de pratos: nossos profissionais gastronômicos (Master Blender, Chef s, Críticos) disponibilizam uma relação rótulos para harmonização com diversos tipos de pratos, de forma a ressaltar a Cachaça como uma bebida capaz de se apresentar tanto de forma informal, numa roda de amigos, quando de forma aristocrática, coroando eventos diferenciados e comemorações especiais. - Drinks: cada credenciado tem acesso a receitas básicas e cursos de drinks, onde a mistura dos diversos rótulos e as diferenças regionais tornam a Cachaça uma bebida insuperável. - Artigos de consumo: bebidas diferenciadas requerem copos e taças próprios, que ressaltem os sabores, aromas e características de cada rótulo. Desenhados com propósitos específicos, a Cachaçarias Nobres oferece taças para degustação, copos para doses, misturadores para drinks, além itens personalizáveis tudo com o objetivo de oferecer ao consumidor um contato único com nossos produtos. - Profissionais capacitados para guiar o consumidor pelo universo da Cachaça: todo PDV da Cachaçarias Nobres conta com profissionais treinados no produto cachaça. As diferenças entre rótulos, os efeitos das diferentes madeiras e aromas, as diferenças resultantes dos processos de produção, a influência do microclima, a forma correta de degustar, com qual rótulo presentear - nenhuma pergunta ficará sem resposta. 07

8 O QUE OFERECEMOS - AO MERCADO Oferecemos apoio e know-how para prospectar novos mercados A Cachaçarias Nobres oferece ainda, como um diferencial, apoio e KnowHow para a prospecção de mercados e variedade de áreas de atuação. A correta definição do potencial de mercado e da melhor forma de atendê-lo define qual o tipo de credenciamento é oferecido: Loja Exclusiva, Stand ou Gôndola. Material de apoio promocional, banners, folhetos e auxílio na montagem de propostas comerciais de fornecimento permitem ao credenciado atender aos mais diversos públicos sob as mais particulares condições. - Itens para presente / brindes: a Cachaçarias Nobres tem parceria com fornecedores de itens exclusivos, passíveis de personalização, ideais para brindes ou presentes diferenciados. São caixas, taças, kits, cestas, itens de decoração, artigos para presentes e todo o tipo de arranjos que permitem a negociação e diferenciação do universo da cachaça frente aos consumidores individuais ou empresariais. - Itens de divulgação da Cultura da Cachaça: oferecemos ainda material consultivo na forma de livros, folhetos e revistas que tratam do universo da cachaça sob os mais variados aspectos: culturais, econômicos ou de consumo. Uma ferramenta de apoio poderosa frente aos mais variados públicos potenciais. - Vendas: os credenciados terão apoio para prospecção de seus mercados locais, atendendo a públicos diferenciados através de propostas personalizáveis. Além das vendas realizadas no ponto de venda o Credenciado possui participação nas vendas realizadas pela internet no site da Cachaçarias Nobres, além de facilidades para elaboração de projetos de patrocínio, eventos ou mesmo revenda dos produtos. - Preços: Graças à parceria entre a Cachaçarias Nobres e os diversos alambiques e profissionais qualificados do ramo de cachaças são oferecidos ainda preços, prazos, produtos e serviços exclusivos e a preços competitivos. - 08

9 O QUE OFERECEMOS - AO MERCADO - Divulgação da Cultura & Enobrecimento do Produto A Cachaçarias Nobres deve ser uma REFERÊNCIA no universo da cachaça. Para tanto oferece aos credenciados um treinamento inicial que permite aos lojistas obterem conhecimento técnico, prático e comercial sobre a Cachaça. - Cursos de degustação ( Master Blender ): montado na forma de turmas específicas com poucos participantes, o curso de degustação é ministrado por agendamento diretamente aos Credenciados, oferecendo informações técnicas avançadas acerca de blend, aroma, sabor, e permitindo aos consumidores entenderem de cachaça. - Literatura informativa técnica (por cachaça comercializada na promoção do mês): A Cachaçarias Nobres oferecere, dentro de um planejamento promocional de marketing, informações técnicas e de consumo acerca de cada um dos produtos ou família de produtos presentes na carta de cachaças. Além de diferenciar o produto tais folhetos informativos constituem-se material de apoio nas vendas. - Eventos: promovidos e agendados pelos credenciados, dentro do planejamento de marketing da Cachaçarias Nobres, permite a criação local de clubes ou encontros, devidamente apoiados por promoções e produtos de apoio ao consumo específicos à ocasião. - Patrocínio a eventos: a partir e análises estatísticas e de mercado a Cachaçarias pode auxiliar seus PDVs locais a selecionar e patrocinar eventos em que exista potencial de prospecção de mercado, fortalecimento ou enobrecimento do produto. - Centro de Excelência da Cachaça CEXCA: a Cachaçarias Nobres possui uma fábrica-escola - o Centro de Excelência da Cachaça - CEXCA, especializada no apoio aos interessados em iniciar um negócio de produção de cachaça. Através do Centro de Excelência da Cachaça são oferecidos cursos completos, teóricos/práticos, tanto para credenciados quanto para interessados em produzir cachaça. Realizados em instalações próprias, próximo a Ouro Preto- MG os cursos são também do interesse de profissionais que desejem se aprofundar nas técnicas, exigências e cuidados da produção - e nos conhecimentos sobre seus efeitos sobre a bebida. 09

10 O QUE OFERECEMOS - AO MERCADO - Rede de Casa Noturnas e Restaurantes de Qualidade Os Credenciados possuem ainda uma outra frente de atividade através da prospecção de bares e restaurantes de qualidade na região/cidade de suas lojas. Para estes estabelecimentos a Cachaçarias Nobres oferece material especial de promoção e apoio, como a carta de cachaças com a logo da casa comercial. Além da venda dos rótulos aos estabelecimentos o credenciado pode ainda organizar em parceria com tais casas - eventos de degustação ou promoção, aumentando a exposição e multiplicando consumidores. 10

11 O QUE CADA UM OFERECE AO NEGÓCIO Modelo de negócio Seleção de Produtos (qualidade) Mix de produtos (Kits / Serviços) Diferenciais Especialização Rede de vendas Fortalecimento de marca Diferenciação no PDV PDV Fábrica Desenvolvimento do mercado Canal direto de vendas Fortalecimento da marca Força de vendas Prospecção de mercado Produto de qualidade Preço diferenciado Parceria 11

12 O QUE OFERECEMOS - AOS FABRICANTES Por que uma fábrica de cachaça se interessaria em participar? Oferecemos um negócio estruturado e pensado especificamente para a venda de Cachaça, que conta com pontos de venda e equipes em quase todas as capitais do Brasil. Oferecemos um verdadeiro atestado sobre a qualidade do produto, uma vez que nossa regra de seleção de participantes é rígida do ponto de vista técnico (certificações consagradas) e operacional (Master Blender). Seu produto será vendido no PDV por profissional treinado, que atuará não como vendedor de bebidas mas como um embaixador da cultura da cachaça, capacitado a guiar e instruir o consumidor final sobre os produtos e suas inúmeras variedades e aspectos. Seu produto será oferecido em PDV especialmente concebido para gerar o apelo cultural do universo da cachaça. Além das bebidas oferecemos um mix de produtos e informações técnicas que funcionam como apoio e fortalecimento da cultura da cachaça. Os diversos PDVs serão parceiros na montagem de promoções, no ajuste do mix e no relacionamento com os consumidores finais. 12

13 O QUE OFERECEMOS - AOS CREDENCIADOS Por que um empresário se interessaria por nosso negócio? Oferecemos uma oportunidade inédita em um dos ramos de venda que mais cresce, com excelente margem de lucro e oportunidade de ganhos. Tudo que o PDV vender passará por estrito e rígido controle de qualidade, não apenas por certificações ( INPI, ANPAQ, etc ) mas tembém pelo crivo de nosso Master Blender, assegurando que TODOS OS PRODUTOS serão de extrema qualidade. Os rótulos oferecidos serão obtidos a preços especiais, objetivando a maximização dos ganhos do PDV, graças a parcerias estratégicas firmadas com fábricas e produtores selecionados. Oferecemos apoio gerencial, de informática, de vendas, de Marketing e de comunicação, facilitando ao PDV desenvolver sua própria estratégia de abordagem do mercado e maximização de ganhos. Os PDVs podem gozar de participação nas vendas efetuadas pelo site da Cachaçarias Nobres. Todos os profissionais do PDV receberão treinamento específico em cachaça de alambique de qualidade, ministrado por profissionais gabaritados e experientes neste mercado e permitindo que seus funcionários possam guiar e instruir os clientes na experiência da Cachaça. Parceria no desenvolvimento de novos negócios e fornecedores que possam ser revertidos para toda a rede. A Cachaçarias Nobres continua a buscar novos produtos e parcerias para beneficiar toda a rede de credenciados, oferecendo desde produtos com apelo regional quanto produtos com características internacionais. Oferecemos parcerias com diversos profissionais do meio gastronômico ( Chef s, Someliers, experts, Colecionadores e apreciadores ) para sempre trazermos novos produtos e serviços aos credenciados. 13

14 O QUE OFERECEMOS - AOS CREDENCIADOS - seleção de Cachaças de Alambique de Qualidade (Rótulos) - assegurar a qualidade de TODOS OS PRODUTOS E SERVIÇOS oferecidos através da marca Cachaçarias Nobres; - assegurar higiene e qualidade dos rótulos via Master Blender, Chef Gourmet, Técnicos Especializados; - Divulgação da cultura da cachaça: eventos nos PDV, degustação, participação em feiras e eventos locais; - Cursos e materiais ligados ao consumo: degustação e harmonização com Master Blender / harmonização e culinária com Chef / tiragostos especiais / produção de drinks e batidas / livretos com literatura de apoio. - Itens do MIX de produtos: - carta diferenciada, com rótulos a preços/prazos diferenciados - KITs de presente / personalização de rótulos e taças para degustação / personalização de copos específicos - serve gelado - KITs: brindes / presentes / caixas / estojos - participação nas vendas feitas pela loja virtual ( Matriz), - produtos diversificados (mix) de decoração (barricas, alambiques, fontes, quadros, itens em cobre) - padronização visual e de mobiliário para PDV, lojas próprias e stands - direcionamento e apoio no patrocínio e participação em eventos locais. - literatura informativa técnica (por cachaça comercializada na promoção do mês) - eventos fidelização ( Clube do Cachaceiro ); - seleção de bares, casas noturnas e restaurantes (região das lojas) - possibilidade de parcerias com outros fornecedores. Serviços oferecidos pela Matriz aos Credenciados - assessoria de comunicação e marketing - peças gráficas, peças promocionais, padronização de PDV e MARCA, apoio a eventos; - participação na venda pela WEB (site da Matriz); - apoio de vendas e serviços, realizada por profissionais com mais de 20 anos no mercado de cachaça; - apoio jurídico e legal através de escritório com autonomia nacional; 14