Como preparar churrasquinho de medalhão

Transcrição

1 Como preparar churrasquinho de medalhão Aprenda a preparar espetinho de medalhão Gilberto Rodrigues Belo Horizonte - Minas Gerais - Brasil Edição 2016

2 O BACON É toucinho defumado, parte da barriga do porco, mas o brasileiro, como o americano, o chama de bacon. Ele está em sanduíches, mas também em pratos refinados e agora nos churrasquinhos.. Puro, no pão, sobre a pizza, no macarrão, com queijo,intercalado com carne no churrasco e até mesmo na salada. Os gulosos de plantão amam bacon. A paixão por essa iguaria para lá de calórica, gordurosa e saborosa dá um toque especial no churrasco,principalmente nos espetinhos onde tem uma variedade enorme de combinações de carnes vegetais e até frutas e legumes e por que não intercalar ou evolver cor com fatias de bacon fazendo o tão procurado medalhão que faz o maior sucesso no churrasco. 1

3 Receita espetinho de medalhão Medalhão de frango -1kg de filé de peito de frango em cubos. -1 colher de tempero caseiro. Modo de fazer -Misture o tempero na carne. -Envolva o cubo de carne com bacon,coloque no espeto de bambu. -Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados. 2

4 Medalhão de coraçãozinho : 1 kg de Coraçãozinho de frango Bacon fatiado; 1 colher de Tempero completo. 1 xícara de molho shoyo 1 colher de orégano : -limpe o coraçãozinho retirando o excesso de gordura e veia. -Acrescente o tempero e deixe marinar. -Enrole o coraçãozinho com fatias de bacon e -Coloque no espeto. -Colocar para assar em grelhas ou churrasqueiras até dourar o bacon. 3

5 MEDALHÃO DE BOI -1kg carne de alcatra cortada em cubo. -1 colher de tempero caseiro. Modo de fazer -Misture o tempero na carne. -Enrole o bacon no cubo de carne,coloque no espeto de bambu. -Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados. Medalhão ovo de codorna -Ovos de codorna cozidos. 4

6 -Espetos de bambu. -Envolva o ovo no bacon e coloque no espeto a quantidade desejada. -Leve a churrasqueira até dourar o bacon sirva na sequência. Medalhão de mussarela -Queijo mussarela(nozinho ou coalho). -Envolva o bacon no pedaço de queijo. -Coloque no espeto e leve ao braseiro forte, até dourar. 5

7 Medalhão de salsichão -Salsichão. Modo de fazer -Corte o salsichão em rodelas -Envolva com bacon,coloque no espeto de bambu -Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados. Medalhão de linguiça -. -1kg de linguiça. Modo de fazer -Corte a linguiça em pedaços menores. 6

8 -Envolva o pedaço de linguiça com bacon,coloque no espeto de bambu. -Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados. Medalhão de almôndega recheado. -1 kg Carne moída. -1 colher Tempero caseiro. -Salsinha e hortelã cortado. -Queijo. Modo de fazer Misture o tempero na carne Faça bolinhas de almôndega e coloque pedaço de queijo dentro. -Envolva a bolinha de carne com bacon,coloque no espeto de bambu. -Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados. 7

9 Medalhão com ovo de codorna e tomate cereja - -Ovos de codorna cozidos. -Tomate cereja. Modo de fazer -Envolva ovo com bacon,e o tomate,coloque no espeto de bambu,intercalando. -Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados. 8

10 Medalhão de batata recheada -Batatinhas. -Queijo mussarela. Modo de fazer -Cozinhe as batatas. -Retire um pouco da polpa. -Recheio com pedaço de queijo. -Enrole a fatia de bacon na batata e coloque no espeto. -Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados. Medalhão de cebola recheada -Cebola miúda. 9

11 -Carne moída temperada. Modo de fazer -Descasque a cebola. -Retire um pouco da polpa. -Recheio com carne moída. -Enrole a fatia de bacon na cebola e coloque no espeto. -Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados. MEDALHÃO DE PRESUNTO -Presunto cortado em cubos. -Envolva o pedaço de presunto com bacon. -Coloque no espeto. -Leve ao braseiro até corar o bacon. 10

12 MEDALHÃO DE BANANA. -Banana. -Corte a banana em cubos. -Envolva com o bacon. -Coloque no espeto e leve ao braseiro até dourar o bacon. MEDALHÃO DE ABACAXI E PROVOLONE. -Queijo provolone. -Abacaxi. -Corte o provolone em cubos. -Corte o abacaxi em cubos. -Envolva com o bacon. 11

13 -Coloque no espeto intercalando e leve ao braseiro até dourar o bacon. Medalhão de palmito -Palmito -Bacon fatiado -Envolva o pedaço de palmito com bacon. -Coloque no espeto e leve ao braseiro até dourar o bacon. Medalhão de porco -1 kg de carne de porco cortada em cubos. -1 colher de Tempero padrão alho e sal. 12

14 -Misture o tempero na carne. -Envolva o bacon no cubos de carne. -Coloque no espeto e leve ao braseiro até dourar o bacon. Medalhão de legumes -Legumes, batata,cebola, tomate. -Azeite e sal a gosto. -Bacon fatiado. -Envolva os legumes no bacon. -Coloque no espeto leve ao braseiro até corar o bacon. 13

15 Medalhão de quiabo, frango e angu. -Angu. -Filé de peito em cubos -Quiabo. -Tempero alho e sal. -Corte o quiabo em pedaços menores. -Corte o angu em cubos. -Tempere os cubos de frango. 14

16 -Faca medalhões com o quiabo o angu e o frango. -Coloque no espeto intercalando frango quiabo e o angu. -Leve ao braseiro até corar o bacon. Medalhão de peixe ingredientes -Filé de peixe cortada em cubos. -Molho shoyu. -Tempere o peixe com molho shoyu. -Envolva o bacon no cubos de peixe. -Leve ao braseiro até dourar o bacon. -Coloque no espeto e leve ao braseiro até dourar o bacon. MEDALHÃO DE PORCO COM FATIAS DE ABOBRINHA 15

17 -Carne de porco cortada em cubos. -Abobrinha fatiada em lâmina para enrolar na carne. -Tempero padrão alho e sal. -Tempere a carne. -Envolva a fatia de abobrinha no cubos de carne já temperadas. -Coloque no espeto e leve ao braseiro até dourar. medalhão de legumes -legumes, batata,cebola, tomate. -Envolva os legumes no bacon -Coloque no espeto leva o braseiro até corar o bacon 16

18 Medalhão vegetariano. -legumes cozido cortada em cubos. -Abobrinha fatiada. -Azeite e sal. -Molho shoyu. -Tempere o legumes com shoyu azeite e sal. -Envolva a fatia de abobrinha no cubos de legumes já temperadas. -Coloque no espeto e leve ao braseiro até dourar. Últimas orientações Com esse ebook espero ter contribuído para divulgação e o aprimoramento do seu empreendimento na área de churrasquinhos. 17

19 Com um toque de qualidade na escolha da carne e no preparo seu churrasco pode se tornar uma verdadeira iguaria da culinária de uma forma eficiente, prática e agradável de transformar seus espetinhos em um churrasco perfeito e suculento agradando aos seus convidados clientes e amigos tornando você um expert do churrasco e juntos levarmos o melhor do churrasco pelo mundo. 18

20 churrascosemsegredo.com.br /Churrasco-sem -segredo / outube.com /channel/ucdag9 nh2 Ofoe4 m HT0 FVAlkw 19

21 20