UNIVERSIDADE TUIUTI DO PARANÁ FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR MV309 CONSULTA

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1 UNIVERSIDADE TUIUTI DO PARANÁ FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR MV309 CONSULTA CURITIBA 2003

2 DANIELE BURKO RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR "INCUBATÓRIO" Trabalho apresentado ao curso de Medicina Veterinária da Universidade Tuiuti do Paraná como requisito parcial para obtenção do título de Médico Veterinário. Orientador: Pro!. ítalo Minardi CURITIBA 2003

3 Reitor: Luiz Guilherme Rangel Santos. Pró-reitor Administrativo Carlos Eduardo Rangel Santos. Pró-reitor Acadêmico' Carmem Luiza da Silva. Pró-reitor de Planejamento Afonso Celso Rangel Santos. Secretaria Geral Rui Alberto Ecke Tavares. Diretor da Faculdade de Ciências Agrárias João Henrique Faryniuk. Coordenador do Curso de Medicina Veterinária Prol. ítalo Minardi. Coordenador de Estágio do Curso de Medicina Veterinária Praf. Sérgio José Meireles Bronze. Campus Torres Av. Comendador Franco, 1860 CEP : Jardim Botânico Telefone ( 41 )

4 APRESENTAÇÃO Este trabalho de conclusão de curso é um dos requisitos para a obtenção do titulo de Médico Veterinário da Universidade Tuiut; do Paraná É composto de um relatório de estagio curricular, realizado no Incubatór;o Rio das Pedras, pertencente à Perdigão Agroindustrial S/A, durante o per iodo de 12 de fevereiro à 25 de abril de

5 AGRADECIMENTOS Meu agradecimento, primeiramente a Deus, por mais esta etapa percorrida em minha vida. A Ele seja dada toda honra e toda glória. Agradeço meus pais e irmãos pela confiança depositada, pelo apoio moral e financeiro, que me proporcionaram e a toda minha família. Aos meus amigos, em especial, Cláudia, pela sua amizade e ajuda, em todas as horas que precisei. Ao pessoal do incubatório Rio das Pedras e Santa Gema, pelo seu carinho e tempo investido em mim. Ao meu orientador ítalo Minardi, pela sua atenção e dedicação, meus sinceros agradecimentos. A todos que lutam pelo bem estar animal. lv

6 IDENTIFICAÇÃO DO ESTÁGIO Nome do estagiário - Daniele Burko Área de estágio - Incubatório de Frango de Corte Empresa - Perdigão Agroindustrial SA Endereço - Rodovia SC 453 km 53 Videira - SC Orientador - Ivone; Francisco Socha Professor orientador - italo Minardi Periodo - 12 de fevereiro à 25 de abril de 2003 Carga horária horas Supervisor de estágio - Joceri Federizzj v

7 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO HISTÓRICO DA EMPRESA ATIVIDADES ACOMPANHADAS DURANTE O ESTÁGIO PROGRAMA QUALIDADE TOTAL PERDIGÃO INCUBATÓRIO RIO DAS PEDRAS BIOSSEGURANÇA TRANSPORTE DOS OVOS RAMPA DE LAVAGEM RECEPÇÃO DE OVOS NA RAMPA A SALA DE OVOS CLASSIFICAÇÃO DOS OVOS E OVOSCOPIA PRE - AQUECIMENTO FORMAÇÃO DE CARGAS PARA INCUBAÇÃO LIMPEZA E DESINFECÇÃO DA SALA DE OVOS SELEÇÃO DE OVOS DENSIDADE DA CASCA INCUBAÇÃO ARTIFiCiAL SALA DE INCUBAÇÃO CARREGAMENTO DAS INCUBADORAS MONITORIAS DAS INCUBADORAS VI

8 HIGIENIZAÇÃO E DESINFECÇÃO DA INCUBADORA VOSCOPIA NO 10 0 DIA DE INCUBAÇÃO RETIRADA DE OVOS TRANSFERÊNCIA DOS OVOS SALA DE NASCEDOUROS NASCEDOUROS ECLOSÃO LIMPEZA E DESINFECÇÃO DE NASCEDOURO QUEBRA DE OVOS ANORMALIDADES DESENVOLVIMENTO EMBRIONÁRIO COLETA DE PINTOS SALA DE PINTOS SEXAGEM CLASSIFICAÇÃO CAIXAS PARA PINTOS SALA DE VACINA PREPARAÇÃO DA VACINA VACINAÇÃO EFICIÊNCIA DA VACINAÇÃO EFICIÊNCIA DA SEXAGEM ORGANIZAÇÃO DAS CARGAS VII

9 LIMPEZA E DESINFECÇÃO DA SALA DE PINTOS EXPEDiÇÃO ALOJAMENTO DE PINTOS MONITORIAS CONTROLE MICROBIOLÓGICO EXPOSiÇÃO DE PLACAS AO AMBIENTE CONTAMINANTES DA VACINA CONTAMINAÇÃO DA ÁGUA COLETA DE MECÕNIO SWAB EM VEícULOS DE TRANSPORTE DE PINTOS CONTROLE DE MOSCAS E ROEDORES DESTINO DE RESíDUOS USO DE EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL CONCLUSÃO SUGESTÕES DE MELHORIAS 39 BIBLIOGRAFIA.40 ANEXOS.41 ANEXO 1 - FICHA DE FORMAÇÃO DE LOTE ANEXO 2 - MONITORIA DE CONTAGEM DE PINTOS E SEXAGEM DE PINTOS ANEXO 3 - FICHA DE EMBRIODIAGNÓSTICO ANEXO 4 - EFICIÊNCIA NO CONTROLE DA VACINAÇÕES ANEXO 5 - AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DOS OVOS VlJl

10 ANEXO 6 - CONTROLE DE ENTREGA DE PINTOS ANEXO 7 - CONTROLE DE ROEDORES LISTA DE TABELAS TABELA 1 - CAPACIDADE DOS AVIÁRIOS TABELA 2 - DENSIDADE DA CASCA TABELA 3 - DIAS E SALAS DE INCUBAÇÃO TABELA 4 - PRODUTOS UTILIZADOS NA HIGIENE E DESINFECÇÃO DA SALA DE INCUBAÇÃO TABELA 5 - PRODUTOS UTILIZADOS NA HIGIENE E DESINFECÇÃO DAS MÁQUINAS TABELA 6 - DOSAGEM DA VACINA IX

11 RESUMO Este relatório tem por objetivo relatar as atividades desenvolvidas, durante o estágio realizado na empresa Perdigão Agroindustriat S/A, localizada na cidade de Videira I se, completando trezentas e vinte horas exigidas. As atividades desenvolvidas e descritas neste relatório decorrem na área de avicultura, especificamente, em incubação, onde foi possível observar todo o manejo necessário para obtenção de pintos. Todas as atividades foram de grande valia para a aquisição de conhecimentos sobre o processo de incubação. x

12 1. INTRODUÇÃO Devido ao crescimento do consumo interno e externo de frango, veio a necessidade de se aumentar a produção, incubando ovos em grande escala, nos incubatários. Neste relatório, sera mostrado os procedimentos necessarios para um bom manejo de incubação, acompanhando passo a passo todos os procedimentos, desde a recepção dos ovos até a expedição dos pintinhos. Os cuidados fitossanitários, são essenciais à produção de pintinhos saudáveis, pois os grandes inimigos de uma boa incubação são os fungos e bactérias e o melhor remédio é a prevenção.

13 2. HISTÓRICO DA EMPRESA Visão comercial e determinação ajudaram descendentes de duas famílias de integrantes italianos - os Ponzoni e os Brandalise - a estabelecer em 1943, em Vila das Perdizes, meio oeste de Santa Catarina, um pequeno negócio de secos e molhados, com o nome de Ponzoni, Brandalise & eia. Seu crescimento deu origem a um dos maiores complexos agro-industriais de todo o mundo - a Perdigão - nome escolhido pela abundância desta ave na região. Diversificando seus negócios, a empresa iniciou, em 1939, suas atividades industriais através de um pequeno abatedouro e fábrica de produtos suínos. A vila cresceu e tornou-se o município de Videira. Em 1954, o espírito empreendedor de seus fundadores levou a empresa a investir em avicultura. Localizada numa região caracterizada por um sistema fundiário de pequenos propriedades, a Perdigão implantou ali, ao longo dos anos, um sistema produtivo de aves e suínos, revolucionando a integração vertical, aliando a tecnologia da empresa ao trabalho sério e dedicado dos produtores. Esta importante parceria busca um objetivo comum a qualidade do processo, garantindo uma nova relação capital - trabalho. Hoje os parceiros integrados jã somam sete mil. Dotado de uma vocação natural para o crescimento, a Perdigão, ao longo de sua história, consolidou uma significativa expansão industrial. De um modesto frigorifico, transpôs as fronteiras de Santa Catarina, incorporando e implantando unidades produtivas nos estados do Rio Grande do Sul, Goiãs, Paranã, São Paulo e Minas Gerais, transformando-se em um negócio que emprega mais de vinte e três mil funcionários e ê constituído por dezessete unidades de carnes, duas de soja,

14 seis fábricas de ração, onze incubatórios e vinte e seis granjas próprias de aves e suínos. Exporta hoje para cerca de cinqüenta e um países e tem como missão" estar sempre à vanguarda, colocando a disposição do consumidor alimentos que, se ajustem às mudanças da sociedade, com elevada qualidade e preços justos, constituindo-se na melhor escolha de atendimento para seus clientes, de atividades para seus colaboradores e de investimentos para seus acionistas, integrando-se harmoniosamente nas comunidades em que atua e respeitando o meio ambiente U

15 3. ATIVIDADES ACOMPANHADAS DURANTE O ESTÁGIO 3.1. PROGRAMA QUALIDADE TOTAL PERDIGÃO Em 1994 a Perdigão resolveu adotar a gestão pela qualidade total e mais tarde, em 1998 levou este programa para que os integrados pudessem participar. A missão QTP é : " Dotar a Perdigão de uma gestão baseada na capacitação e na evolução de seus funcionarias, que estimule a comunicação e o trabalho em equipe, promova a constante melhoria de seus processos e produtos e prepare a empresa e a comunidade para o crescimento" Dos diversos benefícios que o programa traz, os principais são identificação e controle de desperdícios, liberdade de espaços, redução de acidentes, boa apresentação do ambíente de trabalho, comprometimento, melhor relacionamento humano, valorização de todo o processo produtivo, estimular o trabalho em equipe, fornecer ao empresârio rural ferramentas adequadas para melhor gerenciamento de sua empresa, tornando-a mais lucrativa. Em qualidade, baseia-se em alguns principias como: Satisfação Gerência total dos clientes participativa Desenvolvimento humano Constância de propósitos Melhoria Delegação Garantia continua de poder de qualidade Busca da perfeição

16 o setor rural, que representa um dos segmentos da economia mundial mais importante, também esta passando por profundas transformações estruturais, econômicas, sociais e culturais. Estas mudanças são fruto da nova forma com que o mercado mundial está caminhando. As empresas industriais tem que se moldar conforme os anseios e desejos dos clientes, que estão cada vez mais exigentes. Diante deste quadro, para que possamos realmente garantir nossa fatia neste mercado, dizendo, a empresa rural muito mais organizada e com atividade lucrativa. Preocupada com esta situação, a Perdigão estendeu aos seus parceiros integrados, o sucesso no qual ela obteve com a instalação e implantação do Programa de Qualidade Total, em suas unidades. E para avaliar a qualidade total foi adotado o programa 5 S, que são originados de palavras japonesas, que traduzidas significam sieri - senso de seleção seiton - senso de ordenação seiso - senso de limpeza seiktsu - senso de bem estar shitsuke - senso de autodisciplina Através destes sensos é feita a avaliação que é dada em ótimo ( verde) satisfatório ( amarelo) ruim ( vermelho) E através desta avaliação podemos verificar os erros, para melhorar cada vez mais, pois os 5 S tem um inicio, um meio, mas nunca terá um fim.

17 3.2. INCUBATÓRIO RIO DAS PEDRAS O incubatório tem capacidade de incubação total de ovos, sendo incubado ovos diariamente, sujeito a variações. Cada incubadora tem capacidade para ovos em seis estágios embrionários. No total são vinte e quatro incubadoras e trinta nascedouros. O incubatórjo acompanha a produção de cada lote e matrizes COBB, comparando às tabelas de linhagens com os resultados obtidos, alertando as granjas fornecedoras de ovos, quanto a qualquer problema que afete a incubação, tendo em vista as várias exigências do setor agrícola BIOSSEGURANÇA São todas as medidas utilizadas para impedir a entrada de agentes contaminantes no incubatôrio. O incubatório Rio das Pedras localiza-se ao lado da Rodovia SC 453, onde há trânsito intenso, ao lado da fábrica de óleos e rações da Perdigão, sendo uma localização imprópria para estabelecimentos de produção animal como este, por isso, há um grande controle das normas de biosegurança no interior do incubatório, assim como, um rigoroso programa de limpeza e desinfecção. A entrada de pessoas é restrita a funcionários e técnicos e destes exigemse, ao entrarem no incubatório, banho e utilização de roupas próprias do incubatório e calçados próprios, para circular em seu interior. Na porta de entrada das Alas I e 11,há pedilúvio com amônia quaternária ou iodo, com solução desinfetante, substituida todos os dias, pela manhã.

18 Os veículos particulares, não entram na área interna, são deixados do lado de fora do incubatário TRANSPORTE DE OVOS Diariamente os caminhões vão às granjas apanhar os ovos que ja vem fumigados. O transporte dos ovos da granja até o incuba tório deve ser feito com todo cuidado, para evitar perdas. O veiculo deve ser regularmente higienizado RAMPA DE LAVAGEM Ao chegar no incubatório, os caminhões que transportam os ovos são lavados com jato de agua sob alta pressão, em local fora da área interna do incubatório e, ao chegar no portão de acesso, passam pelo arco de aspersão e rodolúvio com amônia quaternária RECEPCÃO DE OVOS NA RAMPA Os ovos são descarregados do caminhão na plataforma de recepção. Logo após é feita a conferência dos núcleos que vieram das granjas e o total de ovos é conferido com a nota fiscal que o motorista traz junto com o soa SALA DE OVOS Depois de conferido núcleo por núcleo, os carrinhos são levados para a sala de ovos onde ficarão de 5 a 6 dias. O estoque é conferido semanalmente e os ovos quebrados no transporte ou no manejo, são anotados para realizar as baixas, regularizando o estoque. A temperatura mínima para esta sala é de

19 15'C e a máxima de 23' C. A umidade relativa do ar varia de 70 a 85 %, sendo feita a leitura de hora em hora CLASSIFICACÃO DOS OVOS E OVOSCOPIA De acordo com a norma, a classificação e ovoscopia se faz uma vez por mês, para ver a eficiência do trabalho da granja. No incubatório Rio das Pedras, a equipe faz mais de uma vez ao mês. Na classificação são tirados os ovos sujos, tortos e trincados. Os ovos trincados que não foram vistos na classificação serão tirados na ovoscopia. Neste trabalho é utilizado um carrinho de cada núcleo. O ovo para ser incubado deve atender algumas exigências, como pesar mais de 48 gramas, ter forma regular, estar limpo e não ter a casca fina.(mendes,1994) PRE-AQUECIMENTO Os carrinhos vão para a sala de pré-aquecimento, onde ficarão na espera para serem incubados por mais ou menos 8 a 12 horas. Uma revisão é feita em todos os carrinhos para retirar e substituir ovos quebrados, antes de seguirem para a incubação. A temperatura desta sala é um pouco mais elevada, do que da sala de ovos. Depois de arrumado serâ feita a postura de todos os carrinhos, de 1 a 6, de cada mâquina, na ficha de formação de lote. Apôs esse procedimento, serâ feito os dias de estoque, sendo o ideal de 2 a 6 dias, a partir desse período jâ começa a haver perdas. Este manejo tem por objetivo aproximar a temperatura do ovo à temperatura da incubadora, minimizando assim o choque térmico e a condensação na superfície da casca. Os carrinhos

20 com os ovos ao serem retirados do pré-aquecimento, são cobertos com lona plástica para não perderem a temperatura até chegarem na incubadora FORMACÃO DE CARGAS PARA A INCUBACÃO Diariamente são feitas as cargas de ovos para a incubação do dia seguinte. São pegos os nucleos com mais dias de estoque, que estão na sala de ovos e através do percentual de eclosão, de cada lote de matriz que foi usado para formar a incubação, é calculado quantos pintos serão obtidos, ocorrendo 51 % fêmeas e 49% machos. ( observar a tabela da capacidade dos aviários ). TABELA 1 - CAPACIDADE DOS AVIÁRIOS FEMEA MACHO Mínimo Máximo Mínimo Máximo m m m m m m m m LIMPEZA E DESINFECCÃO DA SALA DE OVOS Ê feita diariamente em toda a sala, inclusive mesa e carrinho. O produto usado é o AMO-50 ( amônia ), na proporção de 1 ml/litro de água. Os carrinhos serão carregados com bandejas ( plástico ou lata) na sala de bandeja e serão desinfetados SELECÃO DE OVOS

21 10 Para uma seleção eficaz é necessário que a sala de ovos tenha boa iluminação para poder ser bem observado as trincas, as sujeiras e deformações. Não deve ser feita a incubação de ovos com o paio menor para cima, pois diminui em até 50% no nascimento. Cuidar muito para não incubar ovos trincados, pois se estourarem serão fontes de contaminação DENSIDADE DA CASA Este teste é realizado periodicamente, apenas no incubatório Santa Gema, visando analisar a qualidade da casca dos ovos, que varia conforme a idade da matriz e se esta teve problemas nutricionais ou doenças que possam comprometer a qualidade da casca. Emprega-se para o teste, sal. água e um dencímetro, são preparadas cinco soluções salinas com densidades diferentes, em baldes de vinte litros, conforme o quadro abaixo, sendo que a quantidade de sal é aproximada, devido a variação de temperatura, umidade e constituição da água. TABELA 2 - DENSIDADE DA CASCA DENSIDADE QUANTIA SAL QUANTIA AGUA g 17 litros g 17 litros g 17 litros g 17 litros g 17 litros É importante que os ovos que serão analisados sejam da produção do dia ou da véspera, e também que todos os núcleos a serem analisados tenham o

22 11 mesmo dia de postura. No Incubatório Santa Gema são analisados 480 ovos por núcleo. Coloca-se os ovos em um cesto e mergulha no primeiro balde, os ovos que tiverem densidade menor que irão até a superfície da água, retira-se estes ovos e coloca-os numa bandeja, que está na mesa, na frente do balde, os ovos que não boiaram são colocados na solução seguinte e o processo se repete até o fim das soluções. Após ter terminado o núcleo Gantase os ovos de cada densidade e anota-os, devolvendo aos carrinhos para serem encubados. As informações obtidas são repassadas para planilhas e graficos e são enviadas a cada núcleo analisado. A casca do ovo piora com a idade das matrizes. Sob o ponto de vista da eclosão, a principal preocupação são os ovos com densidade menor que Sabe-se que um lote em pico de produção produz alta percentagem de ovos com densidade de ( 85% ou mais ), e lotes mais velhos, dependendo do manejo podem diminuir a densidade da casca, especialmente aqueles lotes de engorda, e ainda períodos muito quentes. A queda de cada 0,005 na densidade da casca do ovo pode gerar uma redução de 3% na eclosão INCUBACÃO ARTIFICIAL É uma forma artificial do desenvolvimento embrionário dos ovos, lhes proporcionando condições oferecidas pelo organismo materno, como umidade, temperatura, viragem dos ovos e oxigenação. ( Marques 1994 ) SALA DE INCUBACÃO o local onde estão as incubadoras, e onde os ovos vão ficar a maior parte do tempo, desde a entrada até a saída do incubatório. Existem duas alas de

23 12 incubação, sendo que a ala I, é dividida em Irês salas, 1, 2 e 3, e a ala 11, dividida em 4, 5 e 6. Há quatro máquinas em cada sala, com capacidade para seis cargas ou ovos, cada máquina. A cada dia são usadas duas salas para incubação, conforme a tabela. TABELA 3 - DIAS E SALAS DE INCUBAÇÃO DIA DA SEMANA ISALA DE INCUBAÇAO Segunda-feira 1-4 Terça-feira 2-5 Quarta-feira 3-6 Quinta-feira 1-4 Sexta-feira 2-5 Sábado 3-6 A temperatura da sala de incubação fica em torno de 25 a 30 C, no verão, e no inverno a temperatura é mais baixa, ficando entre 18 a 22 C. A umidade relativa do ar nesta sala, fica em torno de 70 a 90%. A temperatura das máquinas fica entre 36,5 a 37,so C no bulbo seco e 27,0 a 32,0 C no bulbo umido. A umidade é de 28,5 a 31,0%. o período mais sensível da mortalidade embrionária fica no 3, 4, 17 e 18 dia de incubação. Durante o processo da incubação, alguns cuidados devem ser tomados, como a) - conduzir os ovos para a sala de pré-aquecimento 8 a 12 horas, antes de incubalos; b) - certificar-se de que a viragem está sendo feita de hora em hora;

24 c) - evitar que ocorra condensação de umidade nos ovos, evitando assim a mortalidade embrionária, o desenvolvimento de microorganismos, assim como possíveis estouros de ovos; d) - conferir a temperatura e umidade de hora em hora, da sala e máquinas, e a posição de viragem; CARREGAMENTO DAS INCUBADORAS Os carrinhos são levados da sala de pré-aquecimento para as máquinas de incubação de acordo com o horário de carregamento. São carregados primeiro os carrinhos do fundo e da frente da máquina, estas são incubadas duas horas antes das demais. O carregamento deve ser feito com cuidado para não trincar os ovos. Após o carregamento, os carrinhos vazios voltam a sala de bandejas, onde serão preenchidos com bandejas limpas e os carrinhos serão desinfetados e ficarão na espera para serem enviados às granjas, para novo carregamento de ovos MONITORIA DAS INCUBADORAS As máquinas possuem controle de temperatura, umidade e viragem automático. Essas possuem sensores para manutenção desses parâmetros e alarme no caso de algum problema. Toda sexta-feira as incubadoras são inspecionadas HIGIENE E DESINFECCÃO

25 ,. TABELA 4 PRODUTOS UTILIZADOS NA HIGIENE E DESINFECCÃO DA SALA DE INCUBACÃO Segunda-feira ml de clinafarm / 50 L. de água Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta-feira Sábado ml de clinafarm / 50 L. de água ml de clinafarm / 50 L. de água - 50 ml de AMQ-50 / 50 L. de água - 50 ml de AMQ-50 / 50 L. de água - 50 ml de AMQ-50 / 50 L. de agua TABELA 5 - PRODUTOS UTILIZADOS NA HIGIENE E DESINFECÇÃO DAS MÁQUINAS Segunda-feira - 8 ml de AMQ-50 / 20 L. de água Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta-feira Sabado - 8 ml de AMQ-50 /20 L. de água - 8 ml de AMQ-50 / 20 L. de água - 26 ml de lodo / 20 L. de água - 26 ml de lodo /20 L. de agua - 26 ml de lodo / 20 L. de água duetos e túneis São lavados toda sexta-feira com agua e detergente, em seguida é desinfetado com AMQ-50. Mais tarde é aplicada o fungiterm, que é um fungicida OVOSCOPIA NO DÉCIMO DIA DE INCUBACÃO E EMBRIODIAGNOSTICO

26 15 Uma vez por semana, os ovos com 10 dias de incubação passam por uma ovoscopia. O objetivo do exame é a retirada dos ovos mais claros, pois nesta fase pode-se diferenciar facilmente se são ovos inférteis ou com mortalidade embrionária precoce. Retira-se esses ovos e realiza-se a quebra, anotando os ovos inférteis, com mortalidade de, O a 4 ou 5 a 10 dias; verifica-se o aspecto do embrião e assim determina-se uma possível causa para a sua não eclosão. São avaliados dez bandejas por lote. Procura-se manter as granjas informadas sobre esses resultados RETIRADA DE OVOS CONTAMINADOS DAS INCUBADORAS Inspecionam-se as próximas duas cargas que sairão da incubadora, utilizando uma lanterna, focando a porção superior e inferior das bandejas. Os ovos contaminados, possuem fluorescências formadas sobre a superfície da casca, pelo conteúdo que sai através dos poros pela pressão da formação de gás pelas bactérias. As bandejas com os ovos contaminados são retiradas com cuidado para evitar possíveis estouros. Se o ovo estourar, todos os ovos que forem atingidos, serão jogados e a bandeja suja é trocada por outra limpa. Após a retirada dos ovos contaminados, passa-se o rodo no chão, para retirar as cascas e o conteúdo do ovo estourado. O chão é lavado, esfregado e por último é aplicado o desinfetante, de acordo com o dia da semana TRANSFERÊNCIA DOS OVOS

27 16 Os ovos são transferidos das incubadoras para os nascedouros, com 18 a 19 dias de incubação. Durante a transferência dos ovos, deve-se ter alguns cuidados como remover da incubadora apenas ovos que possam ser transferidos num intervalo mínimo de tempo; protegê-los de correntes de ar, colocando uma lona no carrinho, durante o procedimento de transferência; transportar com todo cuidado, não tendo movimentos bruscos. Os carrinhos entram nas incubadoras e o funcionário retira a carga a ser transferida, um carrinho de cada vez. O carrinho então é levado para a sala de nascedouro, onde é realizada a transferência da bandeja de incubação para a bandeja de nascimento. Através da viragem manual, durante este processo serão eliminados os ovos contaminados e trincados, colocando-os em recipiente apropriado SALA DE NASCEDOUROS Há seis salas de nascimento, sendo três na ala I e três na ala 11. A temperatura e a umidade destas salas, são as mesmas que para a sala de incubação NASCEDOUROS Em cada sala há cinco nascedouros, onde os ovos ficam por dois dias, até completarem o período para o nascimento. Todas as máquinas possuem controle de temperatura, umidade e ventilação, que são reguladas após a transferência dos ovos. A leitura dos nascedouros é feita de hora em hora.

28 17 Os nascedouros operam com temperatura de 37 C ou 99,ooF, no termômetro de bulbo seco e 31 C ou 88 F, no termômetro de bulbo úmido, com alta taxa de renovação de ar. Os ovos ficam em torno de 48 horas nestas máquinas, sendo colocado uma dosagem de 100 ml de formal para a marca Petercime e 200 ml para a marca Casp. O formol serve para desinfetar, cicatrizar o umbigo dos pintos e dar a cor amarelada as penugens. Se for colocado em excesso, prejudicará a respiração dos pintos ECLOSÃO É a fase de ruptura da casca e acontece após 456 horas de incubação. Apôs este processo eles são retirados dos nascedouros e encaminhados para a sala de coleta. Após 504 a 510 horas os pintinhos estão prontos para serem coletados LIMPEZA E DESINFECCÃO sala de nascedouros Após a transferência, toda a sala é lavada com água sob pressão, e desinfetada com AMO-50 ( 100 ml l, formal ( 7 litros l, e mais 250 litros de água. Os carrinhos e bandejas são levados para a sala de lavagem, onde serão limpos máquinas ( nascedouros) Os nascedouros são lavados com água sob pressão e com uma esponja com detergente. Deve ser bem esfregado, pois fica muito resíduo no seu interior. Portas, tubos e ventilador também devem ser bem limpos.

29 18 Quando os carrinhos são colocados limpos nos nascedouros, se faz então a desinfecção com formal, amônia e água, na proporção de 7 litros.! 100 mil 250 litros., respectivamente. Na desinfecção da sala e das máquinas é utilizado os mesmos produtos, na mesma proporção QUEBRA DE OVOS AOS 21 DIAS ( EMBRIODIAGNÓSTICO ) É feito com a finalidade de saber porque os ovos não eclodirarn. Este exame de resíduo de incubação envolve a amostragem de ovos não eclodidos dos lotes de matrizes e a classificação em várias causas de falhas reprodutivas. a) - Ovo infértil - a infertilidade pode ser devido aos machos extremamente pesados ou leves. Nos machos pesados há maior infertllidade mecânica e nos leves uma maior infertilidade fisiológica. Possui um pequeno ponto branco; b) - Embrião com O a 4 dias - no inicio da incubação forma-se um anel na superfície da gema. Com três dias desenvolve o sistema circulatório e com quatro dias de incubação a circulação do saco vitehnico é evidente. A mortalidade embrionária na primeira semana é normalmente devido ao manejo dos ovos da granja ao incubatório ou a saude das matrizes. Também deve-se verificar a estocagem dos ovos, viragem e contaminações; c) - Embrião com 5 a 10 dias - tem a forma da letra C. O alantóide atua como sistema respiratório de excreção e absorve cálcio. Já possui olhos bem grandes. Com dez dias inicia o desenvolvimento folicular das plumas e todo o corpo já está bem definido. A mortalidade embrionária intermediária, geralmente se deve a deficiências nutricionais das rações das reprodutoras,

30 19 principalmente de vitaminas. Pode também devido a deficiência nutricional, aparecer anormalidades embrionárias; d) - Embrião com 11 a 17 dias - começa a aparecer a plumagem e o saco vitelino vai diminuindo, e com dezesseis dias a albumina já foi quase toda absorvida e a gema passa a ser a principal fonte de alimento. O embrião toma a posição final cabeça embaixo da asa direita, com o bico voltado para a câmara de ar; e) - Embrião com 18 a 21 dias - Faz a perfuração da cãmara de ar e começa a respiração pulmonar. O resto da gema é absorvida e o pintinho bica a casca. A incubação requer vinte dias, mas o pintinho necessita de doze a dezoito horas de exercício muscular para livrar-se da casca. Com vinte e um dias é encerrado o período de incubação e o pintinho deve estar seco e com o umbigo bem cicatrizado. Quanto a mortalidade embrionária tardia, está relacionada com a estocagem dos ovos, incubação, contaminações, manejos dos ovos e doenças; f) - Bicado vivo e bicado morto - são ovos, em que o pintinho iniciou a eclosão, mas por ser um pintinho fraco ou porque passou muito tempo fazendo esforço para sair da casca e não conseguiu, ele acaba morrendo; g) - Pintos refugo - são os que tem algum problema e são excluídos; h) - Posição errada - é o caso que ocorre quando o pintinho toma uma posição contrária à posição normal de eclosão; i) - Ovos contaminados - pode ser por fungos ou bactérias. O ovo contaminado por fungo, geralmente mata o embrião entre 17 a 18 dias de incubação, apresenta aspecto aveludado na superfície interna do ovo e coloração escura. Geralmente são ovos trincados, que facilitam a entrada do fungo, o que, em ovos com casca integra é difícil a penetração do fungo. O ovo

31 20 contaminado por bactérias, apresenta formações verrugosas ou florescência na superficie do ovo de coloração amarelo - esverdeado. O ovo pode explodir pela formação de gases e o odor é fétido e forte. ( MANUAL INCUBATÓRIO PERDIGÃO AGROINDUSTRIAL) ALGUMAS ANORMALIDADES DE INCUBAÇÃO Eclosão prematura - causa provável: temperatura muito alta na incubadora ou nascedouro; Eclosão tardia - causas provaveis ovos grandes, reprodutoras velhas, longa armazenagem, temperatura da incubadora muito baixa, embriões fracos; Pernas abertas - causas prováveis temperatura alta ou baixa na incubadora, nutrição inadequada; Deformações - causas prováveis transporte brusco, hereditariedade, viragem incorreta, ovos com a ponta fina para cima, deficiência nutricional, enfermidades das reprodutoras; Bico cruzado - causa provável. hereditariedade; Cérebro exposto - causas prováveis temperatura alta da incubadora nos dias 1 a 3. Teor de oxigênio baixo durante os dias 1a a 3 3 ; Anormalidade dos olhos - causas prováveis temperatura alta na incubadora, ou teor de oxigênio baixo durante os dias 1 3 a 6 3, DESENVOLVIMENTO EMBRIONÁRIO DE PINTOS o desenvolvimento embrionário começa aproximadamente duas horas após a fertilização e continua progredindo paralelamente a formação do ovo no

32 interior do avi duto da ave. Assim, como a formação do ovo tem a duração " aproximada de 24 a 28 horas, tal período corresponde ao desenvolvimento embrionário no organismo da ave. O ovo fértil, uma vez colocado em condições próprias de incubação, desenvolverá o embrião de acordo com as fases bastante previsíveis. Na descrição abaixo serão apresentadas as alterações macroscópicas que ocorrem no embrião durante o período de incubação PRIMEIRAS 24 HORAS Inicio da formação do trato alimentar Início da formação do cérebro e sistema nervoso Inicio da formação da cabeça Início da formação dos olhos AOS 2 DIAS o embrião começa a se deslocar no seu lado esquerdo Formação dos vasos sangüíneos e coração começa a bater Desenvolvimento do sistema nervoso AOS 3 DIAS o coração cresce e a circulação sangüínea desenvolve-se mais intensamente Início da formação das rotinas Aparecimento das lentes oculares Presença de líquidos e membranas fetais

33 22 AOS 4 DIAS Completa-se a formação das membranas extra-embrionárias Corpo do embrião posiciona-se do seu lado esquerdo O embrião apresenta-se em forma de C Inicio da formação de boca e lingua Começa o aparecimento das fossas nasais A córnea dos olhos torna-se mais presente AOS 5 DIAS Aumento do tamanho do embrião Distingue-se a estrutura externa dos olhos ( olho preto, grande) Inicio da formação do trato digestivo AOS 6 DIAS Início da formação do bico O coração está bem grande e aparece fora do corpo O aparelho locomotor começa tomar forma da ave AOS 7 DIAS Inicio da formação dos dedos O abdômen se torna saliente devido ao desenvolvimento das vísceras Coração está dentro da cavidade torácica O ouvido e seus condutos estão completamente visíveis O pescoço começa a se separar da cabeça através da região torácica

34 21 AOS 8 DIAS As asas e pernas estão completamente diferenciadas AOS 9 DIAS o embrião começa Ter aparência própria da espécie Aumenta a vascularização AOS 10 DIAS Endurecimento do bico As pernas estão mais visíveis AOS 11 DIAS Corpo e pescoço assumem a forma característica das aves A cabeça está mais proporcional ao tamanho do corpo A estrutura óssea dos pés começam a aparecer O embrião estã coberto com uma penugem fina AOS 12 DIAS Completa-se o empenamento Os dedos estão completamente formados As unhas começam a se formar AOS 13 DIAS Aparecimento da protuberância sobre o bico Aparecem as escamas e unhas

35 24 - A cabeça move-se para a direita do corpo AOS 14 DIAS o embrião dirige a cabeça em direção a câmara de ar Aos 15 Dias Corpo e cabeça estão mais proporcionais em tamanho Ocorre a penetração do intestino para o interior da cavidade abdominal Saco vitelino torna-se mais espesso, constituindo-se na única fonte de nutrientes AOS 16 DIAS Escamas, bico e unhas estão firmes e calcificados O embrião esta bem emplumado AOS 17 DIAS o bico está voltado para a câmara de ar A cabeça do embrião está debaixo da asa direita, em posição de nascer Diminuição dos liquidos felais. AOS 18 DIAS A crista está visível O embrião esta quase do tamanho normal AOS 19 DIAS o embrião ocupa totalmente o ovo, exceto a câmara de ar

36 25 Começa a penetração do saco vitelino na cavidade abdominal AOS 20 DIAS Saco vitelino está totalmente na cavidade abdominal O umbigo está aberto O embrião começa a respirar através da câmara de ar O embrião atinge o tamanho normal AOS 21 DIAS O pinto bica a casca O pinto emerge da casca Seca as penas, cicatriza o umbigo.( MANUAL INCUBATÓRIO PERDIGÃO AGROINDUSTRIAL) COLETA DE PINTOS Os carinhos são retirados dos nascedouros e levados à sala de coleta. Os pintinhos serão retirados da bandeja e colocados na esteira que vai para a sala de pintos, onde serão feitos vários procedimentos. Nesta sala deve-se usar luvas e máscaras devido a grande quantidade de penugens Todas as bandejas sujas e com residuos de incubação são levadas para a sala de lavação, onde é lavado manualmente. Deve-se tomar alguns cuidados na coleta, como não colocar na esteira ovos que não eclodiram, nem pintos refugos e ter delicadeza para que os pintos não sofram traumatismos ou esmagamento neste processo.

37 SALA DE PINTOS Os pintinhos, como todo recém nascido, são extremamente sensíveis à agressões de microorganismos e variações bruscas de temperatura, por isso a sala de pintos é mantida limpa e desinfetada. A temperatura deve ficar em torno de 25 C e a umidade de 60 a 70%. Com alta taxa de renovação de ar é feita a leitura de hora em hora. Neste local os pintos serão secados, vacinados, selecionados e armazenados até o momento da expedição. Os equipamentos para estes processos devem estar limpos e desinfetados, para o início das tarefas SEXAGEM A sexagem tem por objetivo uniformizar os lotes entre machos e fêmeas, devido o maior desenvolvimento que o macho obtém. A separação dos pintos por sexo é feita pelo empenamento das asas. Os machos apresentam as penas secundarias e primarias do mesmo tamanho, ou as secundarias mais compridas que as primarias, enquanto que as fêmeas apresentam as penas primárias mais compridas que as secundarias. Os pintos machos são colocados em um funil com escorregador que leva a uma esteira, e vai até a mesa giratória de vacinação. Logo abaixo do funil de macho, esta o da fêmea, onde seguirá outro percurso. A separação do macho e fêmea é feito, porque estes seguirão destinos diferentes. As fêmeas ficarão na região de Videira e os machos vão para Herval do Oeste e Marau CLASSIFICAÇÃO

38 27 Uma primeira classificação ocorre na coleta de pintos da bandeja de eclosão, onde são retirados os mortos e refugos. Durante a secagem são retirados os que estão com problemas visíveis como, bico torto, ausência de olhos, incapacidade de locomoção e outros. Na vacinação, os pintos observados com defeitos também serão retirados. Os pintos letárgicos, serão colocados em uma caixa e voltam para o nascedouro por mais duas a três horas. Após é feito o repasse; os pintos que recuperam a vitalidade serão aproveitados. Os pintos que voltam para o nascedouro geralmente são aqueles com, pernas abertas, umbigo mal cicatrizado e "pintos verdes", que são os atrasados, que ainda não estão secos. Pintos refugos serão sacrificados e enviados junto com as cascas para a fábrica de subprodutos da Perdigão CAIXAS PARA PINTOS As caixas onde são acomodados os pintos são de plástico e deverão estar sempre limpas, sem risco de contaminação. Para evitar problemas coloca-se cem ( 100 ) pintos em cada caixa; elas devem estar forradas com papel antiderrapante, para facilitar a limpeza, como também, um maior conforto aos pintos. A caixa vermelha é para fêmea e a branca para macho SALA DE VACINA Ê o local com capacidade suficiente para armazenar e preparar as vacinas. Neste local está instalado fogão geladeira, lavatório e armário para equipamentos. Há também um botijão de nitrogênio líquido para vacina congelada. A temperatura neste ambiente fica em torno de 22 a 24 C. A temperatura do botijão é de 196 C negativos.

39 PREPARAÇÃO DA VACINA A vacina é preparada no momento do uso. As ampolas são retiradas do botijão e colocadas sob agua, na temperatura de mais ou menos 25 C, para o descongelamento. Esta temperatura é controlada para evitar a perda de título da vacina. Deve-se utilizar luvas para este procedimento, caso contrario podese queimar as mãos. Depois de alguns segundos, a vacina já esta descongelada, então quebra-se a ampola para a utilização. Deve-se utilizar agulhas 40 x 12 para a retirada da vacina da ampola e a sucção deve ser feita de maneira completa e lentamente. O enxagüe da ampola com diluente é importante para a extração de todo o conteúdo, prevenindo perdas. A vacina pronta deve ser utilizada em até uma hora e meia, após o preparo. TABELA 6 - DE DOSAGEM DA VACINA 1 ( um ) lilro de diluente 1 ( uma) ampola Marek e Gumboro 2,5 ampolas Bouba aviária 2,5 ml corante Composição do diluente sacarose, fosfato de potássio monobasico, fosfato de potássio dibásico, NZ amina, vermelho de fenol e água deionizada VACINACÃO A imunização logo após o nascimento e antes do transporte, é um sistema pratico e econômico.

40 29 A sala de vacinação ê a mesma da sexagem, apõs esta, pela esteira, os pintos se dirigem as máquinas vacinadoras. Os pintos caem na esteira caracol, onde nos lados estão as máquinas, duas para machos e duas para fêmeas. Depois que recebem a dose de vacina, são colocados em caixas plásticas forradas com papel ondulado, cada caixa com cem ( 100 ) pinlos. As vacinadoras possuem sensores de contato que disparam quando há pressão no local, ocorrendo a introdução da agulha subcutaneamente na região do pescoço (parte dorsal ). A cada três mil doses de vacina é realizada a limpeza e a troca de agulhas das vacinadoras. Terminado a vacinação, as vacinadoras vão para a sala de vacina, onde serão lavadas com detergente e desinfetadas. A vacinação para bronquite aviária é feita separadamente e ê por spray ( via ocular e nasal ), na dose de 7 ml de solução vacinal para cada cem ( 100 ) aves. As outras são injetáveis, na dose de 0,2 ml por pinto EFICIÊNCIA DA VACINAÇÃO Para testar a eficiência da vacinação, utiliza-se um corante azul que impregna o tecido subcutâneo no local da vacina. Apõs a vacinação são pegas várias caixas de todos os vacinadores e, através de um jato de ar e uma lâmpada prõxima, é pego um pintinho por vez, e examinado para ver se foi vacinado. Quando bem vacinado vê-se uma mancha azul sob a pele do pescoço. A eficácia da vacinação para bronquite é verificada observando as caixas de pintos, onde estes devem estar úmidos EFICIÊNCIA DA SEXAGEM

41 30 São pegos vinte caixas no decorrer do dia, dez de fêmea, dez de machos, e um pintinho de cada vez é avaliado. Isto é feito para ver se há mistura nas caixas. O máximo tolerado é de dois por cento ORGANIZACÃO DAS CARGAS Após o término das funções da Ala 11,as caixas de pintos são contadas e separadas em machos e fêmeas, correspondente a cada núcleo. Os números são anotados e vão para a Ala I, onde o turno termina mais tarde e o total de pintos é somado para depois ser dividido em cargas para aviários. Com o número total de pintos inicia-se a organização das cargas, baseado no cálculo estimado da carga feita antes da incubação dos ovos. O cálculo prevê a porcentagem de eclosão do núcleo e o número de pintos machos e fêmeas. Com base nestes números os pintos são divididos em aviarias, também antes da incubação. Tendo o número real de pintos que nasceram, aproxima-se o valor real ao estimado Depois que são acertados os valores para cada integrado, as caixas de pintos são separadas e identificadas com a ficha de identificação de expedição, com o nome do integrado, quantidade de pintos e O número de caixas, que ficam dispostas em filas, separando a carga de cada integrado. A quantidade de pintos e o núcleo que foi fornecido para cada integrado são repassados para o escritório, que faz a nota fiscal. Quando o motorista chega ao incuba tório para transportar os pintos, ele recebe a nota e no carregamento deve conferir as caixas de pintos. Os pintinhos ficam nesta sala, na espera, por mais ou menos oito a dez horas, ficando em jejum. A temperatura dentro das caixas, onde os pintinhos ficam, é de 6 a aoc, acima da

42 31 temperatura ambiente. Por isso no inverno elas são mantidas mais próximas e no verão mais espalhadas pela sala, para aumentar a dissipação de calor. Para controlar a temperatura e umidade da sala de pintos, há saídas de ar quente e ar frio no teto vindas dos túneis do piso superior. Também existem dois ventiladores nas paredes e se necessário, utiliza-se abrir a porta para o exterior, para melhorar a circulação e renovação de ar e diminuir a temperatura ambiente LIMPEZA E DESINFECCÃO DA SALA DE PINTOS Terminando o procedimento, a sala, mesa, esteiras, pisos, caixas e carros de nascimentos são lavados e desinfetados. E usado amônia quaternária ( AM Q-50 ), 100 ml diluido em 250 I. de água. As vacinadoras são desmontadas e levadas para a sala de vacina e lavada separadamente EXPEDI CÃO Os documentos que deverão acompanhar as cargas são NF ( nota fiscal), FAL (ficha de acompanhamento de lote), CEP (controle de entrega de pintos), e GTA (Guia de Transporte Animal). Os pintinhos são transportados em caminhões com três andares de prateleiras para o encaixe das caixas. Antes do carregamento o caminhão é lavado por dentro e por fora. E de inteira responsabilidade do motorista o acondicionamento das caixas, bem como, a conferência do carregamento e também a pontualidade da entrega, conforme o programa estabelecido pela empresa. Em estradas ruins, deve-se ter cuidado com a velocidade para não provocar estresse nos pintos, com o excesso de balanço do caminhão

43 ALOJAMENTO DE PINTOS Os pintos são alojados em aviários de 50, 100, 150 ou 200 m'. Quando o caminhão chega no integrado, o ambiente para os pintos já deve estar preparado. Um círculo é feito com madeira de compensado e é coberto, por cima e nas laterais, com lona plástica para diminuir a perda de calor, gerado pelo sistema de aquecimento e proteger os pintos de correntes de ar. Se estiver frio, as campânulas ou estufas devem estar ligadas duas a três horas antes da chegada, mantendo uma temperatura de 28 a 32 C. o chão é coberto com maravalha nova e por cima, em alguns pontos, é forrado com papel, onde está a ração. A água está disponível para os pintinhos e estes que chegam mortos são contados. O motorista preenche a ficha de acompanhamento de lote, que indica a situação do aviário no alojamento dos pintos com número de, comedouros, bebedouros, campânulas de que tipo - lenha ou gás, número e se estavam ligadas no momento do alojamento, disponibilidade de água e ração, número de pintos mortos, condições de cama e quantidade de pessoas para o descarregamento. Nesta ficha consta o número de pintos entregue, o número de caixas e as vacinas aplicadas no lote. A ficha de acompanhamento de lote fica com integrado, para a observação do técnico responsável pelo aviário MONITORIAS

44 CONTROLE MICROBIOLÓGICO o incubatório possui um rigoroso monitoramento microbiológico para que se possa prevenir possíveis contaminações. O que se almeja é a ausência de contaminantes ou o menor número possível e visto que se trata de um local com favorecimento microbiológico pelas temperaturas e umidades e por fornecer um ótimo meio de cultivo, que é o ovo, este controle é rigoroso para que se possa oferecer pintos de boa qualidade. Os relatórios recebidos do laboratório, tipicamente fornecem apenas o número de colônias presentes em cada área testada. O laboratório identifica os tipos de bactérias ou fungos quando solicitado se estiver presente um problema em particular. Considera-se que uma área está satisfatoriamente limpa se a contagem for de O - 10 colônias. Está levemente contaminada se estiverem presentes entre colônias, enquanto que colônias sugerem contaminação moderada. Colônias numerosas demais para serem contadas nunca são aceitáveis EXPOSiÇÃO DE PLACAS AO AMBIENTE As placas remetidas pelo laboratório possuem uma divisão ao meio contendo cada uma, de um lado ágar nutriente para o crescimento de bactérias e do outro lado âgar batata para o crescimento de fungos. Utiliza-se placas para exposição ao ar das salas de estoque dos ovos, salas de bandejas e em todas as máquinas incubadoras e sala de vacinas. As placas são abertas no ambiente que se quer medir a contaminação por dez minutos e voltam para o laboratório.

45 CONTAMINANTES DA VACINA Mensalmente é realizada a coleta de doses das vacinadoras em placas para saber qual a contaminação das máquinas. Todas as vacinadoras são montadas normalmente e antes de iniciar a vacinação, coleta-se uma dose de cada máquina em uma placa com ágar. Também coleta-se dose da maquina spray CONTAMINACÃO DA ÁGUA Para a água verifica-se se existe qualquer contaminação, inclusive por coliformes. No incubatório são coletadas duas amostras em dois frascos estéreis de 100 ml cada, sendo uma amostra da agua destilada e outra da água da caixa de consumo COLETA DE MECÔNIO A coleta de mecônio é feita de acordo com a idade das matrizes, com idade de 30, 36, 42, 50 e 55 semanas. Deve-se desinfetar as mãos com álcool 70% e faz a coleta de, mais ou menos, 100 pintos ( 100 ml de mecônio ) em um frasco estéril, geralmente duas horas antes dos pintos serem retirados do nascedouro. Para que o pinto elimine o mecônio, faz-se uma leve compressão do abdômen do pintinho com a cloaca direcionada para a boca do tubo. Escolhe-se um nascedouro completo com os ovos do mesmo núcleo e é retirado o mecônio de pintos de várias bandejas e carros de vários pontos do nascedouro. Este exame é feito para a identificação de salmonella sp. Logo após, o laudo é emitido para o incubatório pelo Laboratório de Patologia.

46 "SWAB " EM VEíCULOS DE TRANSPORTE DE PINTOS o exame de contaminação dos caminhões é realizado uma vez ao mês em todos os veículos que transportam pintos e ovos e visa indicar se há conlaminação por Sa/monefla sp. O agar é encostado levemente nas paredes internas do furgão, na frente, no meio e na parte traseira dos dois lados do caminhão CONTROLE DE MOSCAS E ROEDORES Para o controle de ratos existem oito iscas espalhadas pelo incubatório (cozinha, almoxarifado, sala do gerador, sala de ovos e outros locais estratégicos). Semanalmente é feito o controle das iscas para saber se ouve ingestão do veneno. O controle de moscas é feito com veneno. Toda manhã é colocado O veneno nas duas extremidades do incubatório, onde fica o resíduo à espera dos caminhões para ser transportado. O cheiro do resíduo atrai as moscas em grande quantidade. Algumas horas após o uso do veneno pode-se ver muitas moscas mortas no chão DESTINO DO RESíDUO DE INCUBATÓRIO Resíduos orgânicos. O resíduo de incubatório é composto pelas cascas dos ovos que eclodiram, ovos que não eclodiram, Ovos trincados ou podres retirados na transferência ou na limpeza das incubadoras, pintos refugos e pintos mortos das bandejas de nascimento ( os ovos podres vão para o lixo ).

47 36 o material é colocado em bombonas plásticas, que depois de cheias são viradas num container, no final do turno o caminhão vêm até o incubatório para recolher O caminhão leva o residuo para a fabrica de subprodutos da Perdigão ao centro do município. Resíduos inorgânicos Os materiais como plásticos e vidros são acondicionados em sacos plásticos para serem enviados para reciclagem, assim como as caixas e bandejas que acondicionam os ovos deverão ser recicladas USO DE EQUIPAMENTO DE PROTECÃO INDIVIDUAL Todos os funcionários devem usar EPI's de acordo com a atividade que executam. O uso de EPI's é obrigatório. EPI's recomendados: Luvas, calças e avental de borracha ou outro material impermeável, quando há possibilidade de contato com a pele; Protetor facial transparente, quando existe o risco de respingo; Óculos de proteção, contra gases e vapores; Botas de borracha ou botinas de couro com solado de borracha. Em cada área do incubatório muda os EPl's. Todos usam botinas e aqueles que trabalham com água usam botas de borracha. Usa-se luvas de borracha na recepção, sala de ovos e incubadoras. Na sala de pintos usa-se respirador facial e luvas de látex. Na lavação usa-se roupa impermeável e protetor auricular. Na manipulação do formal, deve-se usar máscara panorâmica, especifica contra gases tóxicos.