Produção de Leite Bubalino. Prof. Raul Franzolin Neto FZEA/USP

Tamanho: px

Começar a partir da página:

Download "Produção de Leite Bubalino. Prof. Raul Franzolin Neto FZEA/USP"

Rafael Mota Frade
7 Há anos
Visualizações:

1 Produção de Leite Bubalino Prof. Raul Franzolin Neto FZEA/USP

2 Produção de Leite Bubalino Introdução produção de leite mundial e no Brasil Fatores que influem na produção e na composição do leite Característas do leite Controle de qualidade Subprodutos e comercialização

3 Produção Mundial de Leite de Diferentes Espécies Animais Espécie toneladas % Bovinos Bubalinos Caprinos Ovinos , , , ,3 Total Fonte: FAOSTAT (2012)

4 Produção Mundial de Leite Bovino 90,9 59,8 32,3 Fonte: Faostat (2013)

5 Produção de Leite de Diferentes Espécies Animais na Índia Espécie Milhões de toneladas Bovinos 59,8 45,1 Bubalinos 67,7 51,1 Caprinos 5,0 3,8 Total 132,5 % Fonte: FAOSTAT (2012)

6 Produção de Leite de Diferentes Espécies Animais no Paquistão Espécie Milhões de toneladas Bovinos 13,39 35,4 Bubalinos 23,65 62,5 Caprinos 0,78 2,1 Total 37,8 % Fonte: FAOSTAT (2012)

7 Produção Mundial de Leite de Búfala Area milhões Ton India 67,68 Pakistan 23,65 China 3,08 Egypt 2,56 Nepal 1,15 Myanmar 0,31 Italy 0,19 Iran 0,08 Sri Lanka 0,06 Turkey 0,05 Bangladesh 0,04 Viet Nam 0,03 Iraq 0,03 Malaysia 0,01 Bulgaria 0,01 Fonte: FAOSTAT (2012)

8 Requerimentos essenciais para um animal produtor de leite comercial (Adaptado Cockril, 1974) Requerimentos Vaca Búfala Tamanho Adaptação clima temperado (?+) Adaptação clima quente (?+) Resistência a doenças (?) Produção leite em relação tamanho Adaptação ordenha mecânica (Adaptado Cockril, 1974)

9 Requerimentos essenciais para um animal produtor de leite comercial Requerimentos Vaca Búfala Adaptação ordenha manual Característica nutricionais e organolépticas do leite para consumo humano Pouca ou nenhuma competição alimentar com o Homem Tempo para a maturidade sexual Eficiência de conversão alimentar para produção de leite

10 Requerimentos essenciais para um animal produtor de leite comercial Requerimentos Vaca Búfala Facilidade de concepção por monta natural Facilidade de concepção por inseminação artificial Período de gestação Período seco Composição qualitativa do leite Característica do leite para produção de subprodutos e armazenamento

11 Fatores que Afetam a Produção e Genéticos Composição do Leite Estágio de lactação e Persistência Nutrição Práticas de ordenha Taxa de secreção do leite Idade e Tamanho da búfala Ciclo estral e Gestação Período seco Meio ambiente Doenças e drogas Manejo

12 Curva da Lactação de búfalas Murrah em rebanhos de São Carlos, Dourado e Sarapuí - SP 8,16 kg/d 7,44

13 Curva da Lactação de búfalas -Pico da lactação ao redor da 8ª.semana (2 meses) - 50% de todo leite produzido nos primeiros 100 dias

14 Estimativa da % de produção relacionada com a curva da Lactação de búfalas (Bernardes, O.) % Produção = ( 0,575 x dias) ( 0,0008 x dias 2 ) 1,99

15 Curva da Lactação de búfalas Murrah no Vale do Ribeira-SP ( )

16 Alberto de Gusmão Couto Fazenda Castanha Grande São Luiz do Quitunde AL - Brasil Ano Kg Leite/lactação Período Lactação

17 840 búfalas Murrah; 3267 lactações Rebanhos: São Carlos, Dourado e Sarapuí - SP Ano Kg Leite/lactação Período Lactação ,5 270 M. Muñoz-Berrocal et al. Arch. Latinoam. Prod. Anim (1): 13-17

18 Fazenda e Sítio Paineiras da Ingaí Evolução da média das 10 melhores lactações (fêmeas diferentes em cada período) período média produção média pico melhor lactação melhor pico de , ,9 de , ,5 de , ,2 de , ,4 de , ,9 de , ,8 de , ,0

19 As 10 melhores produções por lactação Fazenda Paineiras da Ingaí Nome Ano Lact. Prod.Total Duração Média/dia Gilete Andhra Morena Fiandeira Bartira Belém Nigéria Imbituba Madrinha Limeira a. 5a. 2a. 3a. 6a. 5a. 6a. 4a. 2a. 1a Média * * 15, ,8 14, ,2 12.5

20 As 10 melhores picos de produção Fazenda Paineiras da Ingaí Nome Ano Lact. Pico Brasileira Guanabara Fiandeira Arizona Gilete Madrinha Quênia Bartira Andhra Singela a. 4a. 3a. 4a. 7a. 3a. 4a. 8a. 5a. 3a. 25,4 24,0 23,2 23,2 22,7 22,6 21,9 21,6 21,4 21,3 Média 22,7

21 Gilete Primeira búfala que produziu mais de 5 mil kg numa lactação com até 305 dias da Fazenda Paineiras da Ingaí

22 Guararema Maior pico da Paineiras da Ingaí, 25,7 kg em 2 ordenhas e também mais e 5 mil kg em até 305 dias

23 Paineiras da Ingaí

24 Massagem no úbere antes da ordenha estímulo liberação de oxitocina e descida do leite

25 Parâmetros para a ordenha mecânica em búfalas Pressão de vácuo Ritmo mm de Hg. 60 / minuto

26 Conservação do leite -Tanque de refrigeração em temperatura de 4 0 C com mecanismo de homogeneização lenta (caso o leite não seja utilizado em até duas horas após a ordenha). - O resfriamento deve abaixar a temperatura de todo o volume produzido para 4 0 C em no máximo 3 horas após o termino da ordenha.

27 Contagem de células somáticas (CCS) presença de leucócitos e células do epitélio no leite Há aumento da CCS no final da lactação Itália até células/ml de leite é normal no leite de búfala No Brasil 8 a células/ ml de leite em búfalas criadas à pasto com uma ordenha (Amaral et al. 2004) 94,5% das búfalas da USP (CCPS) apresentaram CCS < 100 mil células/ml de leite (Melo e Franzolin, 2008)

28 Fatores que promovem aumento da CCS - Funcionamento inadequado da ordenhadeira mecânica - Sala de ordenha suja e condições de estresse - Mastite e traumas - Problemas na ordenha (manual ou mecânica) devida à conformação dos tetos e úbere - Desequilíbrio alimentar e alimentos mal conservados

29 Grau de importância (1 a 5) dos fatores que predispõe um aumento da CCS Técnica e qualidade da ordenha Ambiente Manejo da propriedade Profilaxia e terapia da mamite + + Alimentação + +

955 kg Média/dia 6,1 kg/dia 8,5 kg/dia 11,0 kg/dia Produção no pico 8,3 kg/dia 10,8 kg/dia 15,2 kg/dia Duração

30 Produção leiteira rebanhos Sarapuí- Pilar do Sul-2002 Primiparas e Pluríparas 1 ordenha diária (2 rebanhos) 2 ordenhas diárias (2 rebanhos) Sítio Paineiras da Ingaí Produção na lactação kg kg kg Média/dia 6,1 kg/dia 8,5 kg/dia 11,0 kg/dia Produção no pico 8,3 kg/dia 10,8 kg/dia 15,2 kg/dia Duração média 241 dias 246 dias 285 dias Fonte: Sergio Augusto de Albuquerque Controle leiteiro Não Publicado Sítio Paineiras da Ingaí

31 Produção por lactação (Idade da Búfala)

32 Lactação (Ordem do parto) No Brasil (Tonhati et al. 2004) maior produção diária (pico de lactação) foi 3ª. Lactação Maior produção por lactação foi na 5ª. Lactação

Sistemas de Exploração Leiteira Sistema Extensivo gado mestiço pastejo extensivo- poucas divisões com baixa lotação mão de obra pouco treinada instalações rústicas ordenha manual leite não

33 Sistemas de Exploração Leiteira Sistema Extensivo gado mestiço pastejo extensivo- poucas divisões com baixa lotação mão de obra pouco treinada instalações rústicas ordenha manual leite não refrigerado Rotacionado Baixa Tecnologia gado mestiço mão de obra pouco qualificada baixo invest. Instalações/ equipamentos baixa utilização insumos externos Rotacionado Alta Tecnologia gado puro mão de obra qualificada instalações/ equipamentos de ordenha sofisticados refrigeração insumos externos (adubação, concentrados, etc.) Sistema Intensivo gado puro confinamento total (alimentação distribuída no cocho) alimentação produzida ( e/ou comprada) pequenas áreas mão de obra altamente qualificada instalações sofisticadas ordenha mecânica refrigeração de leite.

34 Produção leite/área (Fazenda Paineiras do Ingaí) Produção Leite 2001 (kg leite) 2002 (kg leite) 2003 (kg leite) 2004 (kg leite) Total de Leite (kg) Consumo p/bezerros Produtividade/área Área (ha) kg leite / ha kg leite / ha kg leite / ha kg leite / ha Período chuvas (rotacionado) Período Seco (silo + cana) 15, , Total 28,

35 Períodos Produtivos da Búfala de Leite CONSUMO FASES NOME OCORRE ABRANGENCIA PRODUÇÃO ALIMENTO ESCORE FASE 1 FASE DO BALANÇO PERDA DE PESO 0 A 10 SEMANAS PICO 8 SEMANAS MENOR CONS. DIMINUE ENERGÉTICO NEGATIVO CONSUMO DAS RESERVAS MAIOR PROD. FASE 2 FASE DO EQUILIBRIO SE BEM ALIMENTADA 10 A 20 SEMANAS PRODUÇÃO MAIOR CONSUMO ESTACIONA ENERGETICO EQUILIBRA SUAS DIMINUE NA RAZÃO DE ALIMENTO RESERVAS CORPORAIS DEVE EMPRENHAR DE 5 A 7% A CADA MÊS FASE 3 FASE DO BALANÇO RECUPERAÇÃO DO PESO 21 ATÉ O FINAL CONTINUA DIMINUINDO MAIOR CONSUMO AUMENTA ENERGÉTICO POSITIVO PERDIDO NA FASE 1 DA LACTAÇÃO NA RAZÃO DE 5 A 7% AO MÊS FASE 4 PERÍODO SECO APÓS A INTERRUPÇÃO IDEAL 60 DIAS ANTES AUMENTA DA LACTAÇÃO DA PROXIMA LACTAÇÃO

36 Alteração corporal da búfala na lactação Parições Semanas Janeiro Março Maio - Julho (- 4 %) 558 (- 7%) (+ 2,5%) 615 (+ 2,5%) (+ 6,0%) 652 (+ 6,0%)

37 +6% +2,5% -4% -7%

Documentos relacionados

Produção de Leite de Bubalinos Parte 1

Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia FMVZ Campus de Botucatu Departamento de Produção Animal Produção de Leite de Bubalinos Parte 1 Prof. Dr. André Mendes Jorge André Mendes Jorge Zootecnista