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Artur Imperial Duarte
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1 Sistemas de produção de leite Prof. Sandra Gesteira Coelho Departamento Zootecnia Escola de Veterinária da Universidade Federal de Minas Gerais

2 Sistema extensivo- gado mantido o ano inteiro nos pastos, sem cuidados de alimentação, seja na época de chuvas ou seca pastagens mal divididas; as instalações são precárias (retiro, barracão ou currais); os animais não tem características raciais definidas; a ordenha é realizada a uma vez ao dia; as vacas vão ao curral duas vezes ao dia - pela manhã para a ordenha e à tarde para apartação dos bezerros; o aleitamento e a desmama são naturais; os touros são mantidos a pasto com as vacas; não existe a preocupação de suplementar o rebanho com ração e sal mineral; o controle sanitário é deficiente; e não existe escrituração zootécnica.

6 As conseqüências deste tipo de criação são: Animais com temperamento mais agressivo; Observa-se queda rápida na produção de leite após o parto; Observa-se longos intervalos entre partos; A idade a primeira cria é tardia.

7 Sistema extensivo Sistema de custos reduzidos apresentando desta forma baixo risco financeiro uma vez que utiliza apenas as pastagens para produção do leite. As oscilações de preço do leite dificilmente il provocam mudanças neste sistema.

8 Correções necessárias Seleção e descarte de animais Recuperação e/ou formação e conservação de pastagens; Divisão de pastos e aguadas; Formação de capineiras, i canavial, construção de silos e fenação; Sombreamento de pastagens; Utilização de duas ordenhas diárias com controle de produção; Separação completa entre bezerros e vacas fora da hora da ordenha; Separação entre touros e vacas para melhor controle de reprodução; Administração de concentrados as vacas em lactação no período da seca; Administração i de sal mineralizado; Controle sanitário; Controle zootécnico; e Melhoria das instalações.

9 Estas medidas vão provocar a necessidade de: Manejar as pastagens; Observar a taxa de lotação; Fazer reserva para inverno; Fazer suplementação no inverno; Decidir se deve ou não inseminar os animais; Investir em maquinário (trator,ordenhadeira,etc); ordenhadeira etc); Contratar mão de obra mais especializada; Necessidade de gerenciamento da propriedade; p Contratação de serviços de veterinários e agrônomos; Mais gastos com medicamentos e prevenção de doenças. N t t it i fi i l á l i Neste ponto o sistema vai ficar mais vulnerável a riscos financeiros

10 Sistema precisa agregar valor ao produto Melhorar a qualidade do leite; Produtor precisa se profissionalizar tornando-se também um agricultor; Além da renda do leite é preciso também gerar renda com venda de animais, sendo necessário investimento em melhores animais; Animais mais exigentes (sol, barro, parasitoses vão provocar queda na produção).

11 Sistema semi-intensivo intensivo As vacas são mantidas no curral durante um período do dia para alimentação com volumoso e concentrado Instalações - estábulo ou sala de ordenha; Aleitamento e desmama - natural ou artificial; Controle de produção; Leite é obtido de forma mais higiênica; Controle da reprodução; Melhores condições sanitárias; Facilidade d de manejo; e Aproveitamento de esterco.

14 Período de suplementação Durante todo o ano Somente na época da seca Pistas de trato Cobertas ou a céu aberto Nos piquetes ou centrais

15 Pistas de trato Espaço linear por vaca = 0,60 a 0,80 m por vaca Inclinação no comprimento: 1 a 3 % Inclinação na largura: 0 % Mureta divisória entre o animal e o alimento: 0,40 a 0,55 m A pista de alimentação deve ser construída 10 a 20 cm acima do nível do piso do animal

18 Sistemas de produção em pasto Contínuo Áreas extensas: locais super pastejados ou sub aproveitados (respostas satisfatórias em pastagens temperadas) Rotacionado melhor utilização das pastagens >taxa de lotação bons resultados em pastagens tropicais i

21 Limites para produção animal em pastos Níveis altos de produtividade x fornecimento de nutrientes; Disponibilidade ibilid d de forrageiras x taxa de lotação; Consumo de forragens; Valor nutritivo - energia, proteína de solubilidade, minerais; Exigências de mantença; Dependência de fertilizantes; Complexidade de manejo de pastagens Vantagem menores custos com maquinas

22 PRECIPITAÇÃO PLUVIOMÉTRICA MÉDIA (MM) NOS ESTADOS DE MINAS GERAIS, GOIÁS, RIO DE JANEIRO, ESPÍRITO SANTO E SÃO PAULO, ENTRE 1961 E 1990 (FONTE: BRASIL, 1992 MODIFICADO POR MARTINS)

23 FORRAGEIRAS TROPICAIS 80% Out Abr Produção de Matéria Seca

27 Reconhecidamente, a utilização adequada de pastagens por rebanhos leiteiros i pode reduzir os custos de produção de leite, principalmente pela redução nos dispêndios com alimentos concentrados, com combustíveis e com mão- de-obra. O conceito-chave é a substituição de combustível, máquinas e equipamentos pela vaca, no processo de colheita da forragem.

29 SISTEMA INTENSIVO criação intensiva ou estabulação completa Animal estabulado durante todo o dia; Toda a alimentação é oferecida em cochos ou pista de alimentação;

30 Os principais motivos para o confinamento são: Fechamento de fronteira agrícola Área física limitada Necessidade de produção uniforme e constante durante o ano Limitações das pastagens para a produção de leite Clima (?) Riscos financeiros aumentados é necessário preço do leite mais alto e estável

31 Piquetes Exploração em confinamento Estábulos coletivos Camas coletivas (Loosing House) Camas individuais (Free Stall) Instalações individuais Tie stall

32 Sistemas de confinamento Piquetes Devem ser cobertos por capim resistente ao pisoteio; Área sombreada natural ou artificial (5 m2 / animal); A área por vaca deve ser de 40 m2 (300 m2 solos argilosos); e Os cochos cobertos ou não, devem ser localizados na parte mais alta do terreno.

36 Loose Housing Área de descanso coletivo, sombreada (camas com piso de areia, serragem, etc); Corredores de circulação são concretados ou não; Área sombreada varia de 4,00 a 5,75 m2 / animal; O acesso a piquetes é recomendado; Utilizado em locais de clima seco; Este tipo de confinamento provoca muitos traumatismos de tetos e cauda.

39 "Free Stall" ou estabução livre Área coberta, concretada com baias individuais de livre aceso aos animais; Área de circulação é de 4,00 a 5,75 m2/animal; Área de descanso é de 2,80 m2/animal (varia com a raça e com o tamanho do animal); Utiliza cama (as camas podem ser de areia, maravalha, cepilho, borracha etc); É recomendado o acesso a um piquete; pq Importante ter um bom sistema de captação e tratamento de dejetos.

46 Tie Stall Área coberta, concretada e baias individuais, onde os animais ficam presos; O animal é solto por algumas horas, em piquete; O manejo individualizado; Utiliza camas (feno, areia borracha, lona etc); e Usado em rebanhos pequenos.

50 Os fatores que vão influenciar a escolha do sistema de produção são: Área, relevo, tipo de solos, temperatura e umidade, Disponibilidade d de capital, Tamanho do rebanho, Disponibilidade de mão de obra, e Mercado consumidor.

51 Modelo de produção de leite deveria ser definido também pelo: Mercado de lácteos, Pelos preços de energia elétrica e combustíveis, Custos financeiros, Remuneração de mão-de-obra, Custos de insumos, e Principalmente, preços de grãos, uma vez que estes irão compor as formulações de rações concentradas para as vacas leiteiras.

52 Qual o sistema de produção mais compatível com o agronegócio do leite no Brasil? Quais os alimentos que podem compor a dieta de nossas vacas? A partir daí então definir qual o tipo de animal vai se adequar melhor às condições de manejo e alimentação, com eficiência produtiva, reprodutiva e econômica.

53 É preciso lembrar... O preço do leite recebido pelos produtores não é função dos seus custos de produção, a relação inversa, entretanto, é verdadeira: o custo de produção deve ser função do preço praticado pelo mercado.

54 O melhor sistema de produção é aquele que permite maior rentabilidade de capital investido e a melhor exploração do potencial e vocação da propriedade.

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