SÉRIE NUPEEC PRODUÇÃO ANIMAL BOVINOCULTURA DE LEITE

Transcrição

1 MARCIO NUNES CORRÊA VIVIANE ROHRIG RABASSA FERNANDA MEDEIROS GONÇALVES SILON JUNIOR PROCATH DA SILVA IVAN BIANCHI (Organizadores) SÉRIE NUPEEC PRODUÇÃO ANIMAL BOVINOCULTURA DE LEITE PELOTAS, RS - Brasil Editora e Gráfica Universitária da UFPel 2009

2 SUMÁRIO 1. CARACTERÍSTICAS RACIAIS DOS BOVINOS LEITEIROS APARÊNCIA GERAL TEMPERAMENTO LEITEIRO CAPACIDADE CORPORAL SISTEMA MAMÁRIO RAÇAS BOVINAS PRODUTORAS DE LEITE HOLANDÊS Origem Características raciais Descrição do fenótipo Reprodução Aptidões e qualidades Características do leite Cruzamentos JERSEY Origem Aptidões e qualidades Características raciais Características do leite Cruzamentos Série NUPEEC Produção Animal - Bovinocultura de Leite

3 2.3 PARDO SUÍÇO Origem Adaptação Características raciais Características do leite GIR LEITEIRO Generalidades Características Padrão da raça Produção de leite Uso no cruzamento GIROLANDO Origem Padrão da raça Características Produção leiteira Cruzamentos NUTRIÇÃO DO GADO LEITEIRO ALIMENTAÇÃO DE ACORDO COM A FASE PRODUTIVA IDENTIFICANDO PROBLEMAS NUTRICIONAIS CONSUMO DICAS PARA MELHORAR A RAÇÃO Suplementação alimentar AJUSTANDO O MANEJO PRODUÇÃO A PASTO GRUPAMENTO NUTRICIONAL DE VACAS LEITEIRAS... 77

4 4. MANEJO DE BEZERRAS PARTO COLOSTRO BANCO DE COLOSTRO CORTE E DESINFECÇÃO DO UMBIGO ALIMENTAÇÃO DA BEZERRA DESCORNA SISTEMAS DE CRIAÇÃO RECRIA DE BEZERRAS MANEJO DAS NOVILHAS PUBERDADE DESENVOLVIMENTO DA GLÂNDULA MAMÁRIA MANEJO DAS NOVILHAS APTAS A REPRODUÇÃO MANEJO DA NOVILHA PRENHA SELEÇÃO DE NOVILHAS MANEJO DE VACAS SECAS REQUERIMENTOS DO FETO ESCORE CORPORAL TRATAMENTO DA VACA SECA PREVENÇÃO DA HIPOCALCEMIA INSTALAÇÕES

5 6.6 MÉTODOS PARA SECAR A VACA EM LACTAÇÃO MANEJO REPRODUTIVO DE BOVINOS DE LEITE SELEÇÃO DE ANIMAIS PARA REPRODUÇÃO Novilhas Vacas SISTEMAS DE COBERTURA Cobertura natural a campo Cobertura natural controlada Inseminação Artificial DETECÇÃO DE CIO ACASALAMENTO DIRIGIDO BIOTÉCNICAS REPRODUTIVAS Transferência de embriões Produção de embriões in vitro Sincronização/indução de cios MANEJO NO PARTO EFICIÊNCIA REPRODUTIVA EM GADO LEITEIRO INTERVALO PARTO-CONCEPÇÃO Anestro pós-parto prolongado Repetição de serviços Perdas embrionárias e gestacionais COMPOSIÇÃO E SÍNTESE DO LEITE FISIOLOGIA DA PRODUÇÃO DO LEITE EJEÇÃO DO LEITE

6 8.4 COMPOSIÇÃO DO LEITE Água Lactose Gordura Proteínas Minerais Vitaminas SÍNTESE DO LEITE Água Lactose Gordura Lipídios do sangue Síntese de novo de ácidos graxos nas cél. epiteliais mamárias Proteínas Minerais Vitaminas OBTENÇÃO DO LEITE SALA DE ORDENHA Individual ou em duplas Em tandem Em fila indiana Espinha de peixe Triângulo Paralela Rotatória ou carrossel paralelo Rotatória ou carrossel em tandem otatória ou carrossel em espinha de peixe ORDENHA MECÂNICA Unidade de ordenha Teteiras

7 9.2.3 Copos Coletor Pulsador Vácuo REFRIGERAÇÃO DO LEITE Instalações Equipamentos de Refrigeração Tanques Comunitários MANEJO HIGIÊNICO SANITÁRIO Limpeza Água Detergentes Sanificação ou desinfecção Sanificantes QUALIDADE DO LEITE SANIDADE DA GLÂNDULA MAMÁRIA IDENTIFICAÇÃO DA MASTITE Teste da caneca California Mastitis Test (CMT) Contagem de células somáticas (CCS) Diagnóstico bacteriológico Whiteside Condutibilidade elétrica MANEJO HIGIÊNICO-SANITÁRIO DA ORDENHA E DO LEITE Anti-sepsia pré-ordenha Manutenção e operação adequada da ordenhadeira Anti-sepsia pós-ordenha Terapia ao secar

8 Tratamento imediato de todos os casos de mastite clínica Descarte de vacas com mastites crônicas Outras medidas Medidas complementares para a qualidade do leite ACIDEZ DO LEITE Colheita e preparo de amostra para análise Teste do álcool Material Técnica Preparação do álcool 72% Teste do alizarol Material Técnica Preparação da solução alcoólica de alizarina Variações da acidez do leite Variações por causas anormais Variações por causas normais SANIDADE DE BOVINOS DE LEITE DOENÇAS METABÓLICAS Hipocalcemia Sinais clínicos Controle Cetose Sinais clínicos Controle e profilaxia

9 Acidose Sinais clínicos Controle e profilaxia DOENÇAS DO SISTEMA LOCOMOTOR DOENÇA DIGITAL BOVINA Controle e profilaxia DOENÇAS BACTERIANAS Tuberculose Sinais Clínicos Diagnóstico Controle Brucelose Bovina Sinais Clínicos Diagnóstico Controle Leptospirose Diagnóstico Controle Clostridioses Controle Carbunculo Hemático Sinais Clínicos Diagnóstico Controle DOENÇAS VÍRICAS Forma Respiratória IBR Controle Diarréia Viral Bovina Diagnóstico Controle Leucose Bovina Sinais Clínicos

10 Diagnóstico Controle Raiva Sinais Clínicos Diagnóstico Controle Febre Aftosa Sinais Clínicos Controle DOENÇAS PARASITÁRIAS Miíase Tratameno Preventivo Controle Berne Tratamento Controle PIOLHO E SARNA Tratamento Mosca Do Chifre Controle Tratamento Químico Carrapato Tristeza Parasitária Bovina ESTABELECIMENTOS E INSTALAÇÕES LEITE LEITE TIPO A Classificação Do Leite Tipo A LEITE TIPO B Classificação Do Leite Tipo B

11 12.4 LEITE TIPO C Classificação Do Leite Tipo C LEITE CRU RESFRIADO LEITE PASTEURIZADO Classificação Do Leite Pasteurizado COLETA DE LEITE CRU REFRIGERADO E SEU TRANSPORTE A GRANEL Objetivo Carro com tanque isotérmico para coleta de leite a granel Procedimentos de Coleta CONTROLE NO ESTABELECIMENTO INDUSTRIAL PROCEDIMENTOS PARA LEITE COM PROBLEMA REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

12 12 Série NUPEEC Produção Animal - Bovinocultura de Leite