O papel da alimentação no cancro

Transcrição

1 04 de Fevereiro 2017 O papel da alimentação no cancro Cristina Gonçalves Coordenadora de Dietética e Nutrição - Nutricionista Hospital da Luz Lisboa

2 Os sobreviventes de cancro devem seguir as mesmas recomendações para a população em geral, para prevenir o aparecimento de recidivas ou de uma segunda neoplasia. 2

3 Sinergia É a sinergia dos comportamentos, alimentação e nutrição adequadas, peso corporal saudável, estilo de vida, que poderá influenciar positivamente o risco de desenvolver o cancro. É a soma das partes! 3

4 ESTRATÉGIAS NUTRICIONAIS PARA PREVENÇÃO DO CANCRO 1. Minimizar o consumo de agentes carcinogénicos 2. Potenciar o consumo de alimentos conhecidos pelo seu efeito antitumoral 4

5 Quais são os agentes carcinogénicos conhecidos na alimentação? Álcool Gordura saturada Açúcar Refinado Conservas, fumados e alimentos conservados em sal - nitritos Alimentos e bebidas com alta densidade energética Produtos transformados Carne/peixe na brasa pontos carbonizados 5

6 Alimentos e bebidas com alta densidade energética Apresentam elevado teor de açúcar e gordura O consumo regular pode levar a uma ingestão excessiva de calorias, e consequentemente, a um aumento de peso corporal OBESIDADE Aumenta níveis de insulina Aumenta a gordura visceral Aumenta fatores de inflamação Limitar ao máximo 6

7 Álcool De acordo com as evidências disponíveis, a Agência Internacional da Pesquisa sobre o Cancro (IARC) classificou o etanol como uma substância cancerígena para os seres humanos, podendo aumentar o risco de cancro. Por outro lado... O consumo de vinho tinto (1 copo de 150ml para as mulheres e 2 para os homens por dia) está associado a uma redução no risco de eventos cardiovasculares, diabetes e doença de Alzheimer -> efeito cardio-protector Dieta mediterrânica 7

8 Carne vermelha e processada 8

9 Potenciar o consumo de alimentos/nutrientes conhecidos pelo seu efeito protetor Frutas Chocolate preto Grupo Allium & Gengibre Tomate Chá Verde & Café Alimentos ricos em Ómega 3 Vegetais Crucíferas Propriedades protetoras Condimentos e ervas aromáticas Cogumelos Shitake Mitos? Documentadas VS. carece ainda de investigação 9

10 Alimentos conhecidos pelo seu efeito protetor Fruta, vegetais, feijão, chá, café, ervas aromáticas... - Contêm numerosos fitoquímicos e fibra; - Estudados no laboratório 10

11 Alimentos conhecidos pelo seu efeito protetor Legumes e vegetais... - Contêm numerosos fitoquímicos e fibra; - Estudados no laboratório; - Estudos referem provável diminuição do risco de cancro de língua, faringe, laringe, esófago, e estômago 11

12 Alimentos conhecidos pelo seu efeito protetor Cereais integrais, oleaginosas, leguminosas... - Contêm numerosos fitoquímicos e fibra; - Estudados no laboratório; 12

13 Alimentos conhecidos pelo seu efeito protetor Alimentos ricos em carotenoides... - Presentes sobretudo em fruta ou vegetais laranja ou vermelhos ou verdes escuros. - Mais uma vez, estes fitoquímicos estão presentes em alimentos ricos em fibra 13

14 Alimentos conhecidos pelo seu efeito protetor Alimentos da família Allium... - Família dos fitoquímicos Allium (alicina, alina) - Fontes: cebolinho, alho, alho-francês, cebola - Possíveis efeitos ou benefícios: provavelmente diminui o risco de cancro colorretal e de estômago - Estudos em laboratório sugerem que estes compostos allium possam proteger no caso de outros tipos de cancro - Dica: utilize alho nas suas confeções, cortando ou esmagando o alho 10 minutos antes de cozinhar. 14

15 Então... O que têm em comum a grande maioria destes alimentos? 1. Cores vivas e/ou distintas 2. Ricos em fibra 3. Não são alimentos embalados e processados 4. São provindos diretamente da natureza 5. São alimentos comprados ao kg 15

16 Então... O que concluir? Temos que colorir mais a nossa alimentação (são os fitoquímicos que nos dão cor à vida) Utilizar menos alimentos processados e com ingredientes que não conhecemos Utilizar com naturalidade os alimentos com reconhecimento de efeitos positivos em laboratório, e que vêm diretamente da natureza. Fazer diferente de ontem 16

17 Então... Como? Instagram 17

18 Então... Como? Instagram 18

19 Então... Como? Instagram 19

20 Como fazer diariamente? 5 porções diárias de frutas e vegetais (400 g) Variar na cor e qualidade Cereais integrais, pouco refinados Leguminosas Peixe, aves e ovos Lácteos pouco gordos Ervas aromáticas e especiarias Frutas oleaginosas Utilizar alimentos provindos da natureza

21 O que não fazer diariamente? Alimentos com elevada densidade energética Bebidas açucaradas Cereais refinados Carnes vermelhas (300 a 500 g/semana no máximo) Carnes processadas (evitar ou... 1 porção/ por dia no máximo) Gordura visível animal ou hidrogenadas, óleos vegetais refinados Sal e alimentos com elevado teor de sódio Bebidas alcoólicas (evitar ou...vinho tinto - : 1 copo; : 2 copos no máximo/dia)

22 Nutrição e tratamento oncológico Uma alimentação adaptada é fundamental em todas as fases da doença e do tratamento. Carga emocional Anorexia Resistência Reservas de nutrientes Antes Durante Sistema imunitário Manutenção de força muscular e do peso Tolerância ao tratamento Reparação dos tecidos Resistência (diminuir risco de infeções) Recuperação Após

23 Sintomas no tratamento oncológico Poderá ser necessária uma intervenção nutricional específica, com adaptação da alimentação, aos sintomas e/ou à perda ou aumento de peso. Aconselhe-se com a sua equipa de saúde (médico, nutricionista, enfermeiro) sempre que surgirem sintomas Diminuição do apetite Nem todas as pessoas têm sintomas adversos durante Enfartamento o tratamento, que possam comprometer a Náuseas e vómitos alimentação. Obstipação e diarreia

24 WE CAN. I CAN. Vamos a isto! 24