Surimi. Nutritivo, prático e muito delicioso!

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2 Índice Os Benefícios do Surimi Cogumelos Recheados com Lombinhos do Mar Delícias do Mar com Salada Russa Salada Fresca com Delícias em Forma de Lagosta Salada de Lombinhos do Mar com Papaia Mini-pizza de Lombinhos do Mar e Tomate Cherry Tortilha de Delícias do Mar e Batata Montadito de Lombinhos do Mar Salada de Delícias do Mar com Melão Salada de Delícias do Mar com Queijo Feta Delícias em Forma de Lagosta com Pimento e Anchovas Paelha Mista de Surimi Cuscuz com Delícias em Forma de Lagosta e Legumes Fofos de Lombinhos do Mar com Espinafres Delícias em Forma de Lagosta com Toranja Ninhos de Linguine com Lombinhos do Mar Gama de produtos Surimi

3 Surimi Nutritivo, prático e muito delicioso! De tradição japonesa, o Surimi é um produto confeccionado a partir de pescado. Os filetes de peixe são submetidos a um processo de lavagem e de limpeza que reduz a sua quantidade de gordura, dando lugar a um produto que os japoneses consomem há mais de mil anos. É deste processo que resulta o Surimi, uma matériaprima que é depois combinada com outros ingredientes naturais até se obter um produto de delicado sabor e textura especial. Até há muito pouco tempo, o Surimi era um produto quase desconhecido no mundo ocidental. No entanto, actualmente é muito procurado e consumido devido às suas inúmeras qualidades: tem elevado teor proteico e ómega 3 EPA e DHA, ácidos gordos presentes de forma natural no peixe que ajudam a estabelecer os níveis adequados de tensão arterial e de triglicéridos no sangue, favorecendo a circulação. Por todas estas razões, o surimi é a escolha acertada para quem opta por uma alimentação equilibrada, variada e saborosa. A sua textura e o seu sabor conferem-lhe uma versatilidade que o tornam um grande aliado na cozinha, podendo ser servido como entrada, prato principal ou acompanhamento. Cada vez mais apreciado nos lares portugueses, o Surimi PESCANOVA adapta-se facilmente a todo o tipo de receitas e momentos de consumo. 2

4 Cogumelos Recheados com Lombinhos do Mar Ingredientes Preparação 4 cogumelos Portobello 100g de lombinhos do mar Pescanova 2 cebolinhas ½ pimento verde 80g de miolo de amêijoa 10g de queijo parmesão 50g de bacon em tiras Azeite q.b. Lave os cogumelos e separe os pés. Pique a cebola, o pimento e os pés de cogumelos. Desfie os lombinhos. Faça um refogado suave com azeite e cebola. Adicione o bacon e deixe fritar. Junte o pimento, os pés de cogumelos e, por fim, os lombinhos e o miolo de amêijoa. Recheie os cogumelos, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar. Decore com lascas de parmesão e folhas de oregãos. Dificuldade: Fácil Tempo: Entre min. Lombinhos do Mar Pescanova 3

5 Cogumelos Recheados com Lombinhos do Mar 4

6 Delícias do Mar com Salada Russa Ingredientes Preparação 100g de delícias do mar 1 embalagem de Jardineira Pescanova 12 picles (pepinos) 150g de maionese light Folhas de mangericão Coza a jardineira e deixe arrefecer. Desfie as delícias do mar e junte à jardineira. Adicione os picles cortados em rodelas finas.envolva o preparado com a maionese. Leve ao frigorífico até a altura de servir. Aromatize com mangericão. Dificuldade: Fácil Tempo: Entre min. Delícias do Mar Pescanova Jardineira Pescanova 5

7 Delícias do Mar com Salada Russa 6

8 Salada Fresca com Delícias em Forma de Lagosta Ingredientes Preparação 3 delícias em forma de lagosta Rúcula ½ pimento laranja 2 ovos cozidos 8 tomates mini chucha 0,5dl de azeite 1 dl de vinagre balsâmico 1 dente de alho Corte as delícias em pequenos medalhões. Esmague o alho e misture com o azeite e o vinagre. Emulsione. Lave o tomate e corte-o em gomos. Corte também os ovos. Corte o pimento em tiras finas. Envolva os ingredientes à excepção dos ovos. Sirva sobre folhas de rúcula e coloque os gomos de ovos cuidadosamente para não se desmancharem. Regue com a emulsão de azeite. Dificuldade: Fácil Tempo: Entre min. Delícias em Forma de Lagosta Pescanova 7

9 Salada Fresca com Delícias em Forma de Lagosta 8

10 Salada de Lombinhos do Mar com Papaia Ingredientes Preparação 100g de lombinhos do mar Pescanova ½ papaia 1 chalota 80g de passas 50g de canónigos Molho de soja q.b. 50g de caju triturado Folhas de hortelã Desfie os lombinhos. Corte a papaia em gomos e retire a casca. Corte a chalota em gomos muito finos. Sirva sobre folhas de canónigos, misture as passas e o caju, e regue com molho de soja. Aromatize com folhas de hortelã. Dificuldade: Fácil Tempo: Até 15 min. Lombinhos do Mar Pescanova 9

11 Salada de Lombinhos do Mar com Papaia 10

12 Mini-pizza de Lombinhos do Mar e Tomate Cherry Ingredientes Preparação 80g de lombinhos do mar Pescanova 1 embalagem de massa piza 4 tomates cherry Molho de tomate q.b. 50g de queijo mozarela ralado Orégãos frescos q.b. Corte pequenas porções de massa de piza, coloque molho de tomate e adicione queijo mozarela ralado. Desfie os lombinhos e coloque sobre o queijo. Corte os tomates cherry ao meio e ponha-os sobre os lombinhos com a parte cortada para cima.leve ao forno até o queijo derreter e aromatize com raminhos de orégãos frescos. Dificuldade: Fácil Tempo: Entre min. Lombinhos do Mar Pescanova 11

13 Mini-pizza de Lombinhos do Mar e Tomate Cherry 12

14 Tortilha de Delícias do Mar e Batata Ingredientes Preparação 200g de batatas em cubos Pescanova 150g de delícias do mar Pescanova Azeite q.b. 2 cebolas 6 ovos Sal e pimenta q.b. Salsa frisada q.b. Aqueça o forno e cozinhe as batatas. Aqueça o azeite e frite a cebola picada até ficar translúcida. Bata os ovos temperados com sal e pimenta e junte a cebola, adicione as batatas e as delícias cortadas em cubos. Tempere com sal e pimenta. Numa frigideira aqueça o azeite (a cobrir o fundo). Junte o preparado e deixe cozinhar cerca de 3/5 minutos. Vire a tortilha e deixe cozinhar do outro lado durante o mesmo tempo. Sirva quente ou fria, cortada em triângulos, com raminhos de salsa. Dificuldade: Fácil Tempo: Entre min. Delícias do Mar Pescanova Batatas aos Cubos Pescanova 13

15 Tortilha de Delícias do Mar e Batata 14

16 Montadito de Lombinhos do Mar Ingredientes Preparação 100g de lombinhos do mar Pescanova 4 fatias de pão de mistura 100g de maionese light Endro q.b. 1 limão Pique os lombinhos e envolva com a maionese e gotas de sumo de limão. Disponha sobre cada fatia de pão o preparado de delícias e decore com endro. Aromatize com raspas de limão. Dificuldade: Fácil Tempo: Até 15 min. Lombinhos do Mar Pescanova 15

17 Montadito de Lombinhos do Mar 16

18 Salada de Delícias do Mar com Melão Ingredientes Preparação 2 fatias de melão 150g de delícias do mar Pescanova 6 espargos verdes folhas de hortelã 2 dl de vinagre de cidra 1 colher de sopa de mel Corte o melão em esferas e corte as delícias em cubos. Coza os espargos e corte-os em pedaços. Reserve. Envolva os ingredientes cuidadosamente. Entretanto, prepare o molho. Leve ao lume brando o vinagre e o mel e deixe reduzir. Regue a salada e aromatize com hortelã. Dificuldade: Fácil Tempo: Até 15 min. Delícias do Mar Pescanova 17

19 Salada de Delícias do Mar com Melão 18

20 Salada de Delícias do Mar com Queijo Feta Ingredientes Preparação 100g de delícias do mar Pescanova ½ pimento amarelo 30g de cubos de queijo feta 12 azeitonas 12 alcaparras Rúcula Molho pesto Orégãos Corte as delícias e o pimento. Numa cama de rúcula disponha todos os ingredientes e regue com o molho pesto. Aromatize com oregãos. molho pesto: 25g de coentros 5g de mangericão 2dl de azeite 10g parmesão 1 dente de alho Triture todos os ingredientes. Dificuldade: Fácil Tempo: Até 15 min. Delícias do Mar Pescanova 19

21 Salada de Delícias do Mar com Queijo Feta 20

22 Delícias em Forma de Lagosta com Pimento e Anchovas Ingredientes Preparação 3 delícias em forma de lagosta 1 pimento morrone 4 filetes de anchovas 4 azeitonas recheadas com amêndoa Azeite q.b. 1 dente de alho 4 fatias de pão de mistura Cebolinho q.b. Corte fatias de pão com o mesmo comprimento das delícias e torre ligeiramente. Esmague o alho e passe-o pelo pão. Regue com um fio de azeite. Enxugue as delícias, corte-as em rodelas e disponha-as sobre o pão. Sobre cada uma disponha tiras de pimentos morrones. Enrole os filetes e, no centro, coloque uma azeitona.aromatize com cebolinho. Dificuldade: Fácil Tempo: Até 15 min. Delícias em Forma de Lagosta Pescanova 21

23 Delícias em Forma de Lagosta com Pimento e Anchovas 22

24 Paelha Mista de Surimi Ingredientes Preparação ½ embalagem de delícias do mar ½ embalagem de delícias em forma de lagosta ½ embalagem de lombinhos do mar 4 camarões Vannamei Pescanova 50g de amêijoa com casca 1 linguiça 250g de arroz 1 c. de sopa de açafrão q.b. 1 dl de azeite 1 pimento verde pequeno 1 pimento encarnado pequeno 1 cebola 2 dentes de alho 4 tomate cherry Ervas aromáticas frescas Escalde o camarão em água e sal. Reserve e coe o caldo. Junte o açafrão. Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola, o alho laminado, os pimentos em tiras, a linguiça em rodelas e o tomate. Junte as variedades de surimi, as amêijoas e o camarão. Prepare o arroz como se estivesse a peparar um risoto. Vá adicionando uma concha de caldo quente a seguir ao arroz ter absorvido a anterior, até ficar cozido e húmido. Envolva os ingredientes com o arroz e reserve alguns para decorar. Sirva com ervas aromáticas frescas e gomos de lima. Dificuldade: Médio Tempo: Entre min. Delícias do Mar Pescanova Lombinhos do Mar Pescanova Delícias em Forma de Lagosta Pescanova Camarão Vannamei Pescanova 23

25 Paelha Mista de Surimi 24

26 Cuscuz com Delícias em Forma de Lagosta e Legumes Ingredientes Preparação 300g de cuscuz 2 espargos verdes 3 delícias em forma de lagosta ½ curgete ½ beringelas 1 cenoura ½ alho francês 1 pimento encarnado pequeno 1 cebola 8 tomates mini chucha 0,5dl de azeite Noz moscada q.b. Cominhos em grão q.b. Tomilho-limão q.b. Sal q.b. Escalde os espargos e reserve o caldo. Aqueça o azeite. Junte a cebola em gomos, o tomate inteiro, o pimento em tiras, a cenoura em cubos, as curgetes e as beringelas em rodelas, os espargos em rodelas enviesadas e o alho francês em palitos. Por fim adicione as delícias em medalhões. Tempere com noz moscada e sal. Prepare o cuscuz hidratando com o caldo da cozedura dos espargos. Sirva o cuscuz envolvido com os legumes salteados e as delícias. Aromatize com cominhos em grão e folhinhas de tomilho-limão. Dificuldade: Médio Tempo: Entre min. Delícias em Forma de Lagosta Pescanova 25

27 Cuscuz com Delícias em Forma de Lagosta e Legumes 26

28 Fofos de Lombinhos do Mar com Espinafres Ingredientes Preparação ½ embalagem de lombinhos do mar Pescanova 200g de farinha 3 ovos 0,5dl de azeite Água q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Endro q.b. ½ l de óleo(para fritar) 1 embalagem de espinafres Pescanova 1 limão Desfie grosseiramente os lombinhos. Faça um polme e junte os lombinhos. Tempere com sal e pimenta e junte o endro picado. Aqueça o óleo e frite pequenas porções do preparado. Sirva com espinafres cozidos a vapor. Refresque com limão. Dificuldade: Médio Tempo: Entre min. Lombinhos do Mar Pescanova Espinafres Pescanova 27

29 Fofos de Lombinhos do Mar com Espinafres 28

30 Delícias em Forma de Lagosta com Toranja Ingredientes Preparação 3 delícias em forma de lagosta Pescanova 1 toranja 30g de açúcar Folhas de hortelã 8 rodelas de queijo chèvre Mistura de alfaces e agriões 10g de manteiga 1dl de vinagre de cidra Corte a toranja em gomos, retirando a pele branca. Numa frigideira, derreta a manteiga e frite os gomos de toranja polvilhados com açúcar. Grelhe rodelas de queijo. Faça uma cama de alfaces e agriões. Sobre ela disponha o queijo, a toranja e as delícias. À calda que ficou na frigideira junte o vinagre e regue a salada. Se preferir, aqueça o vinagre. Aromatize com hortelã. Dificuldade: Médio Tempo: Até 15 min. Delícias em Forma de Lagosta Pescanova 29

31 Delícias em Forma de Lagosta com Toranja 30

32 Ninhos de Linguine com Lombinhos do Mar Ingredientes Preparação 250g de linguine ½ embalagem de lombinhos do mar Pescanova Gengibre ralado q.b. Queijo parmesão ralado q.b. 1 c. de sopa de creme fraiche 1dl de azeite Mangericão Sal q.b. Pimenta q.b. Coza o linguine al dente em água, sal e uma colher de sopa de azeite. Salteie em azeite os lombinhos desfiados. Adicione o creme fraiche e tempere com sal e pimenta. Deixe reduzir. Por fim, junte folhas de mangericão e envolva com o linguine. Polvilhe com queijo parmesão e gengibre ralados. Dificuldade: Fácil Tempo: Entre min. Lombinhos do Mar Pescanova 31

33 Ninhos de Linguine com Lombinhos do Mar 32

34 1 1 Cogumelos Recheados com Lombinhos do Mar 2 Delícias do Mar com Salada Russa 3 Salada Fresca com Delícias em Forma de Lagosta 4 Salada de Lombinhos do Mar com Papaia 5 Mini-pizza de Lombinhos do Mar e Tomate Cherry 6 Tortilha de Delícias do Mar e Batata 7 Montadito de Lombinhos do Mar 8 Salada de Delícias do Mar com Limão 9 Salada de Delícias do Mar com Queijo Feta 10 Delícias em Forma de Lagosta com Pimento e Anchovas 11 Paelha Mista de Surimi 12 Cuscuz com Delícias em Forma de Lagosta e Legumes 13 Fofos de Lombinhos do Mar com Espinafres 14 Delícias em Forma de Lagosta com Toranja 15 Ninhos de Linguine com Lombinhos do Mr

35 Gama de Produtos Surimi Os produtos da gama Surimi da PESCANOVA são perfeitos para a confecção de pratos frescos, leves, fáceis de preparar e muito saborosos. Tem baixo teor de gordura e constituem uma fonte natural de proteínas, sendo, por isso, óptimos para uma alimentação cuidada. A sua textura, o seu sabor e a sua versatilidade fazem do Surimi a escolha certa para a preparação das suas refeições de Verão. Pescaburguers Pescanova Delícias em Forma de Lagosta Pescanova Delícias do Mar Pescanova Lombinhos do Mar Pescanova 34

36 Pescanova Portugal LDA Avenida da República n.º1 - B 4º Algés Tel.: Fax: