Girassol. 1) Objetivo Geral Conhecer mais o girassol e saber por que o ele gira com a luz do Sol, assim como sua importância como biodiesel.

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1 Girassol 1) Objetivo Geral Conhecer mais o girassol e saber por que o ele gira com a luz do Sol, assim como sua importância como biodiesel. 2) Objetivo Específico Aprofundar os conhecimentos sobre as vantagens nutricionais das sementes e do óleo de girassol, a eficiência da planta na reciclagem de nutrientes e por ser um agente protetor de solos. 3) Público Alvo: Ensino Fundamental I 4) Número de Aulas: O trabalho será feito em cinco etapas, divididas em aulas a critério do professor. 5) Áreas Contempladas Geografia o Agricultura Plantação Agronegócio Biomassa o Alternativa de combustível Óleo e semente de girassol Vantagens para a proteção do solo Temas Transversais o Meio Ambiente Biodiesel o Saúde Alimentação saudável Ciências o Composição da semente e óleo de girassol Benefícios Língua Portuguesa o Literatura Crendices 6) Metodologia Aplicada O trabalho irá se desenvolver em etapas.

2 1ª etapa Saber mais sobre a história do girassol, sua utilização e crendices. Veja esse material: Girassol O Girassol é uma planta originária das Américas, que foi utilizada como alimento, pelos índios americanos, em mistura com outros vegetais. No século XVI, o girassol foi levado para a Europa e Ásia, onde era utilizado como uma planta ornamental e como uma hortaliça. A grande importância da cultura do girassol no mundo deve-se à excelente qualidade do óleo comestível que se extrai de sua semente. É um cultivo econômico, rústico e que não requer maquinário especializado. Tem um ciclo vegetativo curto e se adapta perfeitamente a condições de solo e clima pouco favoráveis. Para seu cultivo correto são necessários os mesmos conhecimentos e maquinários utilizados na cultura de milho, sorgo ou soja. No começo, durante quase 200 anos, foi cultivado somente como planta ornamental. Só em princípios do século XVI começou sua utilização como planta oleaginosa, para a extração de azeite, e a verdadeiramente difusão da cultura do girassol na Europa. O girassol por ter suas raízes do tipo pivotante, promovem uma considerável reciclagem de nutrientes, além da matéria orgânica deixada no solo pela sua morte; as hastes podem originar material para forração acústica e junto com as folhas podem ser ensiladas e promove uma adubação verde. Das flores podem ser extraídos de 20 a 40 quilos de mel/hectare. Elas originam as sementes, que podem ser consumidas pelo homem e pelos animais. Também usado em adubação verde, devido a seu desenvolvimento inicial rápido, à eficiência da planta na reciclagem de nutrientes e por ser um agente protetor de solos contra a erosão e a infestação de invasoras. Por isso é recomendado para rotação de culturas.

3 Continue a ler esse material: O Girassol recebe esse nome porque sua flor acompanha a trajetória do sol, do nascente ao poente. Mitos e crendices O girassol é uma flor simbólica que significa fama, sucesso, sorte e felicidade. Na Hungria, acredita-se que a semente do girassol cura infertilidade, e sementes colocadas na beira da janela, em uma casa onde exista uma mulher grávida, o filho será homem. Na Espanha, para se ter sorte são necessários onze girassóis. A flor pode ser considerada a planta-símbolo do Novo Milênio. O girassol é um símbolo da páscoa, apesar de poucas pessoas saberem. Girassol é um dos símbolos pascais menos conhecidos em algumas regiões. É, porém, muito rico em conteúdo: assim como para sobreviver a planta precisa ter sua corola voltada para o sol, do nascente ao poente, segundo os cristãos, os seres humanos devem estar voltados para o Sol-Cristo garantindo a luz e a felicidade. Utilização Plantação de girassóis em Fargo, Dakota do Norte, Estados Unidos. Dos seus frutos, popularmente chamados sementes, é extraído o óleo de girassol que é comestível. A produção mundial ultrapassa 20 milhões de toneladas anuais de grão. A semente também é usada na alimentação de pássaros em cativeiro além de ser uma das mais utilizadas na alimentação viva. A sua flor é comercializada como flor de corte. Existem dois grupos de variedades importantes: uniflor com haste única e uma flor terminal; multiflor com flores menores que com ramos desde a base que são mais utilizadas na confecção de bouquet. A semente do girassol tem sido utilizada no Brasil na produção de biodiesel. Tem sido também uma boa alternativa para alimentação de gado, em substituição a outros grãos. As sua folhas podem inibir o crescimento de plantas daninhas através do fenômeno alelopatia.

4 Sugestão de atividade o Pesquisar a alimentação de pássaros em cativeiro, além de formas de tratar esses animais. Aves engaioladas: vantagens e desvantagens para o homem e o animal. 2ª etapa O mote é saber por que o girassol gira ao redor do sol. Veja esse material: Por que o girassol acompanha o movimento do Sol? Todas as plantas, não apenas o girassol, se curvam de acordo com o movimento do sol, em maior ou em menor grau. Esse fenômeno é o conhecido heliotropismo. Não só os raios solares, mas qualquer tipo de luz que incida sobre as plantas ativa um hormônio de crescimento chamado acido indolilacético (AIA), produzido pelas células jovens localizadas nas folhas. Os raios do sol, ao incidirem lateralmente, iluminam um dos lados da planta com maior produção de AIA. Por isso um lado se desenvolverá mais. Tal crescimento desigual faz a planta pender para o lado contrário do sol. Com o movimento solar, é sempre a mesma face que permanece iluminada e o girassol o acompanha. Já a flor propriamente dita nada tem a ver com essa movimentação. Com o peso, ela se inclina para o lado que pender o caule, explica o botânico Gilberto Kerdauy da Universidade de São Paulo. À noite, na ausência de luz para estimular o crescimento, a planta volta à sua posição normal. 3ª etapa Sugestão de atividade o Pesquisar outras plantas ou flores que se movimentam. Exemplo: Domideira, que se fecha ao toque dos dedos. O trabalho é saber mais sobre a semente do girassol. Leia sobre o tema:

5 As qualidades das sementes de girassol A flor é de um amarelo vivo, é chamativa, atraente. Vários são os seus tamanhos, e há diversos tipos. As abelhas adoram seu pólen. Quem nunca se deparou com um belo girassol em um campo ou no próprio quintal de casa. Não são todas as pessoas que sabem, mas o girassol possui uma parte que pode ser consumida por nós, entretanto, ainda trata-se de uma fonte de nutrientes pouco conhecidas e cobiçadas. Essa fonte alimentar é a semente do girassol. Sim, aquela mesma semente que germina; que dá origem a uma nova planta pode ser utilizada como uma fonte de nutrientes saudáveis e benéficos ao organismo. Normalmente, as sementes dos girassóis são utilizadas para a fabricação do óleo de girassol. Um tipo de óleo vegetal muito saudável, rico especialmente nos ácidos graxos ômega 6 e ômega 9. O óleo por sua vez é utilizado na culinária, muitas vezes substituindo o óleo de soja nos preparados fritos ou mesmo em saladas. O que a semente de girassol tem de bom Essa pequena semente assim como o gergelim possui em seu interior muito óleo, ou seja, gordura. Entretanto não se trata de gorduras saturadas ruins, muito pelo contrário, as gorduras presentes na semente girassol são mono e poliinsaturadas, isto é, gorduras benéficas e também necessárias ao bom funcionamento de nosso organismo. Além disso, a semente ainda contém fibras e quantidades significativas de potássio, um mineral muito importante que auxilia na prevenção de cãibras. Outros nutrientes presentes na semente de girassol são os minerais: magnésio que auxilia na boa formação dos ossos -, cobre, fósforo e selênio. Este último age em conjunto com a vitamina E também presente na semente auxiliando na proteção das células contra os radicais livres, o que ajuda a evitar o envelhecimento precoce. Atenção para o fato de que a semente de girassol é bastante calórica devido ao alto teor de gorduras. Em uma porção de 50 gramas há cerca de 280 calorias. Normalmente, as casas de produtos naturais vendem as sementes de girassol. São disponibilizadas em dois tipos: a com casca, e a sem casca, chamada de pepita. A semente com casca é geralmente utilizada em receitas, enquanto a sem casca pode-se comer como um gostoso petisco. Lembrando que você pode optar por comprar a semente com a casca e então, descascá-la. Dicas Para aqueles que fazem pão em casa, do tipo integral, experimente acrescentar em sua massa um pouco das sementes de girassol sem casca pepitas -, pode ainda adicionar aveia e sementes de linhaça. Isso ajuda a torná-lo mais nutritivo. Outra dica é para os que são fãs de arroz a grega. Podem-se acrescentar as pepitas de girassol quando o prato já estiver pronto,

6 não sendo necessário cozinhá-las. Isso pode dar um sabor extra, além de acrescentar fibras, gorduras e minerais ao seu prato. Considerações finais Se você procura algum petisco para se distrair e já se cansou de biscoitos e salgadinhos ricos em gorduras trans e saturados, experimente a semente de girassol que são muito nutritivas, saudáveis, mas também calóricas, portanto, cuidado para não exagerar na dose. É interessante observar que na natureza as menores coisas apresentam grandes mistérios e são por vezes curiosas. Assim, a frase popular: Nos menores frascos se encontram os melhores perfumes pode ser bem aceita quando se trata de alimentos saudáveis. Basta observar a semente de girassol, o gergelim, as nozes, castanhas, enfim, são vários os pequenos alimentos, com grande poder nutritivo. 4ª etapa Sugestão de atividade o Pesquisa sobre a composição da semente de girassol e seus benefícios para a saúde. Ressaltar: Vitaminas: B, D, E; Minerais: fósforo, potássio, zinco, magnésio; Fibras: bom funcionamento intestinal; Cálcio: ossos e dentes; Proteínas: sensação de saciedade (dietas alimentares); Outras. O mote é o aprofundamento dos conhecimentos sobre o óleo de girassol. Veja esse material: Óleo de Girassol Origem O girassol é uma planta originária da América do Norte onde era cultivado tradicionalmente pelos índios para a sua alimentação. Chegou à Europa em meados do século XVI, sendo inicialmente cultivado como planta ornamental. O óleo da semente de girassol começou a ser consumido na Europa, no século XVIII.

7 Produção O óleo de girassol é produzido industrialmente a partir das sementes de girassol. Estas são limpas, secas, descascadas, trituradas e extraídas com solvente. Finalmente, o produto assim obtido é desolventizado e sofre todo um processo de refinação, com diferentes etapas que incluem processos químicos e físicos de tratamento, como por exemplo: desgomagem, branqueamento, desodorização. Utilização O óleo de girassol é uma fonte importante do AGE ácido linoleíco e de vitamina E. Pode ser utilizado a frio diretamente sobre os alimentos, em molhos para saladas, maioneses, etc. Entra ainda na composição de numerosas margarinas e cremes, em combinação com outros componentes de mais elevado ponto de fusão. É também utilizado como óleo de fritura, em especial as variedades com teores mais elevados em ácido oléico, cuja estabilidade às alterações pelo aquecimento é muito superior à das variedades com teores elevados de ácido linoleíco. As formas hidrogenadas são também bastante utilizadas para fritura. Sugestão de atividade o Pesquisa sobre a composição e vantagens no uso do óleo de girassol. Ressaltar: Ácido linoléico: redução do risco de doenças cardiovasculares e do colesterol, sistema imunitário; Vitamina E: antioxidante (retarda o envelhecimento das células e ajuda o fortalecimento do sistema imunitário. 5ª etapa O objetivo é o conhecimento do girassol como uma alternativa de combustível. Leia esse material: O girassol (Helianthus annus L.) é uma planta com características muito especiais, principalmente no que diz respeito ao seu potencial para aproveitamento econômico. Seus principais produtos são o óleo produzido de suas sementes, ração animal, além de ser amplamente utilizado na alimentação humana. Seu potencial nutritivo é bastante elevado o que faz dos alimentos produzidos a partir deste vegetal, muito ricos e saudáveis.

8 O girassol é uma planta de porte alto e com raízes profundas. Por esse motivo, o solo para seu plantio deve ser profundo e permeável, para que as raízes nele penetrem e possam suprir a demanda de nutrientes. A época preferencial para o plantio do girassol é de maio a julho, podendo ser cultivado até em abril se houver disponibilidade de irrigação suplementar. É uma planta tolerante às variações climáticas, e às variações de do solo. O plantio deve ser feito com um espaçamento de 60cm x 90cm. O desbaste é feito cerca de 15 dias após o plantio, deixando-se 1 planta em cada cova. Isto equivale a dizer que o agricultor terá cerca de plantas por hectare, para as quais são necessários 4kg de sementes. O manejo da cultura é simples. Usam-se as mesmas máquinas de plantio e de colheita do milho, com pequenas adaptações. Como toda cultura, exige correção de solo e adubação, devendo ser dada especial atenção ao boro, principalmente em solos arenosos. O rendimento é de a 3 mil quilos de sementes e 30 a 70 toneladas de massa verde por hectare. Os tratos culturas são simples e consistem em capinas e limpeza do terreno, nas primeiras semanas após o plantio. Depois disso, o próprio girassol faz o serviço, pois compete com as invasoras, mantendo-as sobre controle. Em geral, são feitas duas capinas superficiais, durante as duas primeiras semanas, após o plantio. Pode ser usado com sucesso na rotação de culturas, pois diminui a incidência de pragas, doenças e ervas daninhas. Também pode ser incorporado ao solo como adubação verde, pois decompõe-se rapidamente em adubo orgânico e, como sufoca as ervas invasoras ou daninhas, favorecendo o plantio direto. Como a semente é pouco afetada por fungos e carunchos, pode ser armazenada para que o produtor a utilize ao longo do ano. Não é recomendável estocar grande quantidade de óleo virgem, pois pode deteriorar-se. O mais adequado, é ter a semente armazenada e fazer a prensagem conforme a necessidade de óleo. Apesar de ser uma planta resistente à maioria das pragas, o girassol é sensível ao ataque das lagartas que comem as folhas desse vegetal. O controle é feito através do uso de defensivos (lagarticidas). Dentre as doenças que atacam esta lavoura, destacamos a ferrugem e a mancha-de-alternaria, além da podridão-de-macrophomina. A colheita pode ser mecânica ou manual. Obviamente, no caso de grandes extensões cultivadas, o único sistema possível é o mecânico. Em grandes áreas plantadas, plantio e colheita são mecanizados, pois a produção torna-se bastante elevada. Depois da colheita, o armazenamento da produção deve ser feito em local seco, com temperatura controlada, boa ventilação o que melhora a qualidade do armazenamento. O controle da umidade é indispensável para se manter a integridade dos grãos, no armazenamento, devendo ser mantida em torno de 9%. O óleo dessa oleaginosa também pode ser usado como combustível. Experiência feita em São Paulo mostra que biodiesel é viável sem necessidade de adaptação de motores.

9 Tratores e caminhões da Ataliba Leonel, uma fazenda de produção de sementes da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, estão usando 100% do chamado biodiesel de girassol em seus motores. Os resultados são, até agora, muito bons. As máquinas apresentam um rendimento 10% maior por litro consumido em relação ao diesel convencional e não há sinais de desgaste além do normal nos equipamentos, afirmam os responsáveis. Considerando-se o aproveitamento da torta resultante da prensagem, o custo do biodiesel de girassol chega a ser até 20% menor que o do derivado de petróleo. Temos também de considerar o ganho ambiental, pois o óleo de girassol não tem componentes de chumbo e enxofre que poluem a natureza, como o diesel proveniente do petróleo. A experiência descrita acima está sendo acompanhada por pesquisadores da Universidade de São Paulo (USP), campus de Ribeirão Preto. O objetivo é criar um modelo que possa atender às unidades rurais produtivas, como fazendas, granjas, cooperativas e associações de produtores. O mesmo óleo que serve para movimentar os motores, inclusive os de irrigação e das colhedoras, pode ser usado na geração de energia elétrica e na cozinha. É o óleo virgem, obtido a partir da prensagem das sementes do girassol. Concluem que o mesmo óleo da prensagem de grãos de girassol, sem nenhum processamento, que é utilizado na cozinha serve também para movimentar motores, inclusive os de irrigação, os elétricos e dos tratores. Na prática isso funciona assim: o óleo é extraído numa pequena prensa com capacidade para 40 quilos de grãos por hora. Cada quilo de sementes rende de 350 a 450 gramas de óleo. A prensagem é feita a frio, sem uso de solventes, e o produto é colocado em galões. É o óleo puro, sem nenhum aditivo. A retirada da glicerina, um dos componentes do óleo de girassol, com a adição de etanol e de um catalisador melhora ainda mais o rendimento no motor. A torta que sobra da moagem é um componente de alto teor nutritivo para rações animais. São 24% de pura proteína. E os restos da cultura podem ser utilizados para silagem. O modelo desenvolvido na fazenda vai servir para propriedades que tenham de três a quatro tratores, um ou dois caminhões, uma colhedora e algumas máquinas. Cooperativas de produtores ou em assentamentos também poderiam utilizar o óleo de girassol como combustível. Esta é uma das melhores alternativas para se consolidar a cultura do girassol, gerando mais emprego e renda.

10 7) Produto Final Fazer um vaso ornamentado usando o girassol. Pesquisa e criação de um Livro sobre Crendices do girassol e de outras sementes. Livro de Receitas usando a semente ou o óleo de girassol. Pinturas tendo os girassóis como motivação. o Pesquisa de artistas e suas obras. 8) Sites Pesquisados shtml ) Autoria: Melanie Grunkraut