Tendências mercadológicas e de consumo

Transcrição

1 Tendências mercadológicas e de consumo O que o setor do tomate de mesa deve entender das mudanças do ambiente para implementar estratégias de marketing alinhadas ao novo consumidor

2 Tiago Fischer Ferreira Professor de Agronegócios, Mercadologia e Estratégia [email protected] Tem mais de 10 anos de experiência no Agronegócio, desenvolveu projetos de pesquisa e consultoria para diferentes agentes das principais cadeias de produção do agronegócio nacional; é consultor direto de multinacionais envolvidas nas áreas de sementes, insumos agrícolas, maquinas e equipamentos e sistemas de irrigação. Engenheiro agrônomo de formação, possui Mestrado em estratégia mercadológica com foco no entendimento da dinâmica das estratégias de distribuição de insumos no agronegócio nacional e é Doutor em estratégias competitivas com pesquisa focada nas industrias de defensivos agrícolas. É sócio diretor da Stracta Consultoria. Foi coordenador da área de projetos aplicado (consultoria) do PENSA/ USP e é pesquisador e professor do PENSA/USP em programas de pós-graduação.

3 Cadeia Agroindustrial do Tomate de Mesa INFLUÊNCIAS SETORIAIS Insumos Produção Agrícola Beneficiamento/ Processamento Distribuição Consumidor Final INFLUÊNCIAS AMBIENTAIS

4 Gestão de Empresas no Agro Ambiente Sócioeconômico Ambiente Ecológico Ambiente Tecnológico Processamento e Análise de Dados e Informação Planejamento e Gerência do Negócio (metas em termos de renda, riscos de produção, restrições de recursos, etc) Ambiente Político Ambiente Legal Decisões Implementação Negócio em Operação Fonte: A partir de Veloso, R. F. Avaliação, Análise e Controle Resultados

5 O AMBIENTE SOCIO ECONÔMICO E SUAS TENDÊNCIAS COMPORTAMENTAIS DE CONSUMO

6 Cenários Econômicos TAXA DE CRESCIMENTO ECONÔMICO

7 Crescimento e melhoria na distribuição da renda Perspectivas de crescimento do PIB mundial por região (em %) Evolução da porcentagem da renda destinada aos 10% mais ricos de cada país 9 8 8,2 Ásia América do Sul América Central América do Norte Europa Países Argentina 34,3% 33,7% ,6 3,7 3,3 6,2 4,9 6,6 4,1 3,9 4 Brasil 47,1% 42,5% Chile 44,8% 42,5% China 46,8% 42,5% Rússia 38,2% 33,5% 3 2 2,2 1, ,5 Uruguai 32% 32,9% Em média, 35% da renda do mundo fica concentrada nas mãos de apenas 10% da população. Fonte: FMI (2012). 7

8 Brasil: ascensão da classe média

9 Aumento do Nível de Educação

10 Crescimento populacional e urbanização Evolução do crescimento populacional Em bilhões de pessoas Evolução da % da população mundial que vive em áreas urbanas ,5 3 3,6 4,4 5,3 6,1 6,8 9, , , , % da população que vive em áreas urbanas: 0 *estimativa Estados Unidos 82% Chile 89% Segundo as estimativas da ONU, no dia 31/10/2011 a população mundial chegou a 7 bilhões de pessoas. Nova Zelândia 87% Uruguai 87% Argentina 92% China 45% Brasil 87% Índia 30% Fonte: PNUD (2011) e ONU (2011). 10

11 Atalho para china.bmp.lnk Marcos Fava Neves Calgary, March 10th Agri-Food Program FEA-RP Business School University of São Paulo Brazil

12 Consumo fora do lar

13 Fonte: IBGE Censo demográfico 2011

14 Mulheres no mercado de Trabalho Grandes Mudanças Aumento da renda domiciliar; Ampliação da cesta de beleza Busca por praticidade, agilidade, rapidez, conveniência Na década de 90 as mulheres demoravam mais de 1 hora na cozinha. E agora, demoram 15 minutos em média. Latin Panel

15 SUSTENTABILIDADE

16 OBESIDADE Obesidade 16 Fonte: Osler Desouzart

17 Mudanças do Comportamento do Consumidor Associadas às Tendências Ambientais

18 Tendências Comportamentais em Alimentos SENSORIALIDADE E PRAZER

19 Tendências Comportamentais em Alimentos SENSORIALIDADE E PRAZER Alimentos Suplementos, alimentos funcionais e conveniência Carnes, lácteos, açúcar, frutas, vegetais Grãos, raízes, arroz, feijão Sobrevivência Produtos básicos Qualidade, variedade, alta tecnologia Renda Fonte: FAO (2011). 19

20 Tendências Comportamentais em Alimentos SAUDABILIDADE E BEM ESTAR

21 Tendências Comportamentais em Alimentos SAUDABILIDADE E BEM ESTAR Auto Imagem Praticidade OBSIDADE Sabor SAUDABILIDADE ORGÂNICOS Aparência NUTRACEUTICOS Alimentos Funcionais

22 Tendências Comportamentais em Alimentos CONVENIÊNCIA E PRATICIDADE

23 Tendências Comportamentais em Alimentos CONVENIÊNCIA E PRATICIDADE Conveniência em Produto Embalagens e disposições Conveniência Espacial Pontos de vendas Conveniência de Tempo Atendimento sob Demanda

24 Tendências Comportamentais em Alimentos SUSTENTABILIDADE E ÉTICA

25 Tendências Comportamentais em Alimentos SUSTENTABILIDADE E ÉTICA Baixo Carbono Preservação Ambiental e Bem Estar Animal Embalagens Recicláveis

26 Tendências Comportamentais em Alimentos CONTEXTO

27 Tendências Comportamentais em Alimentos CONTEXTO ATUAL Pressão do tempo Fonte: slide cedido por Guy Wollaert.

28 QUESTÕES CENTRAIS PARA O SEGMENTO DO TOMATE DE MESA

29 Cadeia Agroindustrial do Tomate de Mesa INFLUÊNCIAS SETORIAIS Insumos Produção Agrícola Beneficiamento/ Processamento Distribuição Consumidor Final INFLUÊNCIAS AMBIENTAIS

30 Cadeia Agroindustrial do Tomate de Mesa INFLUÊNCIAS SETORIAIS Insumos Produção Agrícola Beneficiamento/ Processamento Distribuição Consumidor Final INFLUÊNCIAS AMBIENTAIS 1. Como as influências comportamentais pressionam o segmento do tomate de mesa? 2. Quais os principais riscos e oportunidades? 3. O que pode ser feito?

31 Como as influências comportamentais pressionam o segmento do tomate de mesa? Desenvolvimento técnico de variedades alinhadas às necessidades de desejos dos consumidores Foco na qualidade, não apenas do fruto, mas de todo o pacote de valor Necessidade de desenvolvimento de fluxos informacionais mais robustos Estruturação de alinhamentos estratégicos orientados para o clientes ao logo de toda a cadeia produtiva

32 Quais os principais Desafios e Oportunidades? Oportunidades Agregação de valor em produtos e embalagens Novo Consumidor novos produtos Fornecimento para novos canais de consumo Restaurantes Mercado Gourmet Desafios Gestão de Informação ao Longo da Cadeia Estruturação de Modelos Pré-Competitivos no Setor Valorização da percepção do produto Produto alinhado com as tendências de comportamento Divisão de agregação de valor aos agentes da cadeia Promoção e propaganda setorial

33 O que pode ser feito? Estratégias Privadas - Investimentos em Pesquisa e Desenvolvimento Alianças Estratégicas Setoriais - Intercâmbio de informações Políticas Publicas - Estruturação de Marcas - Estratégias alinhadas à dinâmica do mercado consumidor e não apenas competitivos - Foco no B2B sem esquecer o B2C - Associação inter e intra segmentos dos sistemas agroindustriais - Investimentos conjuntos em marketing e tecnologia - Pressões contra protecionismo mundial - Certificações de qualidade e sustentabilidade - Incentivos públicos para o desenvolvimento setorial - Fomento em divulgação alinhada a saudabilidade e consumo. - Investimentos em infra-estrutura - Definição de padrões de segurança alimentar e sustentabilidade - Financiamento de projetos para o desenvolvimento

34 OBRIGADO! Tiago Fischer Ferreira Website: