SOCIEDADE DE ENSINO SUPERIOR DE SERRA TALHADA FACULDADE DE INTEGRAÇÃO DO SERTÃO FIS NUPEX NÚCLEO DE PESSQUISA E EXTENSÃO BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO

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1 SOCIEDADE DE ENSINO SUPERIOR DE SERRA TALHADA FACULDADE DE INTEGRAÇÃO DO SERTÃO FIS NUPEX NÚCLEO DE PESSQUISA E EXTENSÃO BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO Projeto de Pesquisa : Estudos Organizacionais Gestão Organizacional Linha de Pesquisa: Empreendedorismo, Inovação e Logística Empresarial 1.Título do Projeto Análise de Programas de Incentivo ao Empreendedorismo: A situação de restaurantes e lanchonetes em Serra Talhada, PE, Introdução O constante crescimento urbano verificado em Serra Talhada com a consolidação do Pólo de Ensino do Sertão do Pajeú e de outras ações motivadoras do desenvolvimento econômico e social expôs a carência de intervenções através de programas de empreendedorismo na cidade, principalmente no setor de fornecimento de alimentos, fast food e pronta entrega, em virtude da demanda com hábitos mais exigentes e seletivos dos novos habitantes, em sua maioria, profissionais liberais, servidores públicos e estudantes advindos de outras cidades, regiões e até estados da federação A questão do empreendedorismo Os estudos na área do empreendedorismo mostram que as características do empreeendedor ou do espírito empreendedor, da indústria ou da instituição, não é um traço de personalidade. Para Meredith, Nelson e Nech (apud UFSC /LED 2000 p. 51) Empreendedores são pessoas que têm a habilidade de ver e avaliar oportunidades de negócios; prover recursos necessários para pô-los em vantagens; e iniciar ação apropriada para assegurar o sucesso. São orientadas para a ação, altamente motivados; assumem riscos para atingirem seus objetivos. O empreendedor tem um novo olhar sobre o mundo à medida que presencia a evolução. Valoriza suas experiências, valoriza seu valor, tomando decisões e decisões acertadas. Abre novas trilhas, explora novos conhecimentos, define objetivos e dá o primeiro passo. De acordo com Gerber (1996), o século XVIII foi marcado por grandes modificações nos processos industriais. A revolução industrial teve início no séeculo XVII, se caracterizando pela mudança dos processos produtivos que eram feitos manualmente e passaram a ser feitos por máquinas. Essa época modificou ou

2 transformou os meios de produção, as relações econômicas, as relações sociais e as relações culturais. Como conseqüência aconteceu a divisão do trabalho, a produção em série e a urbanização. O homem passou a ser visto como uma máquina produtiva e não como gente (Leite, 2000). No Brasil, o empreendedorismo começou a ganhar força na década de 1990, durante a abertura da economia. A entrada de produtos importados ajudou a controlar os preços, uma condição importante para o país voltar a crescer, mas trouxe problemas para alguns setores que não conseguiam competir com os importados, como foi o caso dos setores de brinquedos e de confecções, por exemplo. Para ajustar o passo com o resto do mundo, o país precisou mudar. Empresas de todos os tamanhos e setores tiveram que se modernizar para poder competir e voltar a crescer. O governo deu início a uma série de reformas, controlando a inflação e ajustando a economia, em poucos anos o País ganhou estabilidade, planejamento e respeito. A economia voltou a crescer. Só no ano 2000, surgiu um milhão de novos postos de trabalho. Investidores de outros países voltaram a aplicar seu dinheiro no Brasil e as exportações aumentaram. Juntas essas empresas empregam cerca de 40 milhões de trabalhadores O problema em si Entender o processo de desenvolvimento empreendedor em restaurantes implica em estudar a influência da imigração populacional e de gestão dos restaurantes. Esse setor, diante da crescente demanda de consumidores mais exigentes e com novos hábitos alimentares, vê-se em um verdadeiro dilema: crescer e sobreviver, uma vez que as mudanças de mercado possibilitam uma forte concorrência a cada dia e com cardápios cada vez mais variados, tornando gritante a necessidade de escolas técnicas, cursos rápidos e técnicas de empreendedorismo para o ramo dos restaurantes, lanchonetes e marmitarias, entre outros. Um das opções encontradas é a participação dos micro e pequenos empresários em cursos de empreendedorismo oferecidos pelo SEBRAE, localizado no centro da cidade... A cidade de Serra Talhada, de acordo com o último senso do IBGE (2008), dispõe de cerca de XXX estabelecimentos de oferta de alimentos prontos self-service ou delivere, além de inúmeras marmitarias e barracas de fast food, o que pode se verificado através A hipótese básica é que a oferta e a qualidade dos serviços ofertados por restaurantes, lanchonetes e similares na cidade de Serra Talhada é precária e necessita de ações de empreendedorismo para que se cumpra com o seu dever essencial a preços satisfatórios ao consumidor. Como hipóteses secundárias teríamos que: Os gerentes e os funcionários desses estabelecimentos não têm suficiente qualificação para atender às exigências dos novos consumidores ora residentes na cidade ou em visita; A qualidade dos serviços, incluindo-se aí o cardápio e a infraestrutura e ambiência predial sofrem de grandes mudanças por não haver instrumentos para estimular o empreendedorismo no setor....

3 3. Objetivos O objetivo geral é analisar o grau de eficácia de programas de incentivo ao empreendedorismo empresarial com atenção especial para o setor de alimentação na cidade de Serra Talhada, PE. Os objetivos específicos são: identificar o nível predominante de empreendedorismo sobre o setor de restaurantes na cidade de Serra Talhada a partir de uma escala de necessidades; verificar a adequação dos instrumentos na organização. 4. Justificativa 4.1 Relevância acadêmica Contribuir com um material teórico baseado em uma empresa de alimentos, que possibilite a novos acadêmicos e ao mundo científico informações adicionais para o estudo do tema empreendedorismo. 4.2 Relevância social Descobrir as causas da precariedade da grande maioria de estabelecimentos de alimentação e pronta entrega, falta de qualificação de de gerentes e funcionários para, atacar os problemas e desenvolver as tarefas com eficiência e que, este trabalho permita a progressão e o desenvolvimento desse setor tornando-se exemplo e referência na sociedade proporcionando também o seu crescimento e melhoria. 4.3 Interesse pessoal Adquirir uma bagagem teórica do tema abordado, aumentando nossos conhecimentos de desenvolvimento do projeto de pesquisa e, contribuir para a solução de dificuldades encontradas em empresas desse setor. 4.4 Viabilidade da pesquisa As condições são favoráveis, pois se tem o material teórico, a liberdade para a coleta de informações e também, conta-se com a orientação de professores da instituição. 5. Metodologia Para a realização dos estudos será utilizada a pesquisa exploratória e aplicada Segundo Mattar (2001), a pesquisa exploratória é útil quando se tem uma noção muito vaga do problema e visa prover o pesquisador de maior conhecimento sobre o tema de pesquisa. Vergara (2000) concordando com Cervo e Bervian (1996), afirmam que a pesquisa aplicada é basicamente motivada pela necessidade de resolver problemas práticos, mais imediatos, buscando soluções para problemas concretos. Quanto à amplitude, caracteriza-se como sendo descritiva, Gil (2002). O instrumento utilizado para coleta de dados será um formulário com questões fechadas, relativas à caracterização dos restaurantes, pelas quais se procura obter informações a respeito do tempo de funcionamento do restaurante; número de mesas, de funcionários, de pratos e quilos servidos por dia; localização; e, grau de escolaridade dos seus proprietários. O instrumento a ser utilizado é uma adaptação dos estudos desenvolvidos por Paleta (2001) e Cassiano (2005), com base em material proposto e atualizado pelo SEBRAE

4 (2004), consistindo em uma replicagem adaptada destes métodos, conforme Berndt e Oliveira (2005) Resultados Esperados Espera-se com a realização desta pesquisa oferecer instrumentos didáticos e apoio em gestão organizacional ao setor de restaurantes e lanchonetes de Serra Talhada, contribuindo para o bem estar social e o desenvolvimento local sustentado Considerações Finais O resultado final da pesquisa deverá ser transformado em relatório técnico e encaminhado aos órgãos governamentais para avaliação e posterior adequação dos programas de empreendedorismo na cidade. REFERÊNCIAS BERNDT, A.; OLIVEIRA, L. H. de. A Construção do Saber Administrativo por meio de Replicagens em Pesquisas por Levantamento (Survey). Revista ANGRAD. Associação Nac. cursos de Grad. em Adm. v.6,n. 3. Jul-Ago-Set., Rio de Janeiro: ANGRAD, p CASSIANO, R. M. Estratégias competitivas das empresas produtoras de sementes de soja: um estudo exploratório no sul do Mato Grosso. Varginha, 2005, 93 p. Dissertação (mestrado). PPGA Faculdade Cenecista de Varginha FACECA, CERVO, L.A. e BERVIAN, P.A. Metodologia Científica. 4ª ed. S.Paulo:MakronBooks, GIL, A. C. Como elaborar projetos de pesquisas. 4ª edição. São Paulo: Atlas, IBGE (2000)... LEITE, Emanuel. O fenômeno do empreendedorismo: criando riquezas. Recife: Bagaço, MATTAR, F.N. Pesquisa de Marketing. 3ª edição. São Paulo: Atlas, PALETA, M. A. Porter e as IES Instituições de ensino superior: um estudo exploratório. Bragança Paulista, 2001, 108 p. Dissertação de Mestrado. PPGA Univ. São Francisco, SEBRAE-MG Serviço Brasileiro de Apoio a Micro e Pequena Empresa. Centro de Documentação e Informação CDI. Serviço de resposta Técnica SRT VERGARA, S. C.. Projetos de relatórios de pesq. em Adm.. 3ª edição. S.Paulo: Atlas, 2000.

5 ÁREAS DE ATUAÇÃO PARA O PROJETO DE PESQUISA Estudos Organizacionais Gestão Organizacional Estratégia e Sustentabilidade Empresarial Empreendedorismo, Inovação e Logística Empresarial Aprendizagem Gerencial e Desempenho Organizacional Corporativismo e Competitividade Institucional Gestão de Negócios e Sócio-Ambiental Qualidade e Sustentabilidade Ambiental Administração Pública e Gestão Governamental Avaliação e Monitoramento do Setor Público Gestão de Material e Patrimônio Gestão Previdenciária Municipal Gestão de Orçamento Público e Responsabilidade Fiscal Políticas Públicas e Sociais Gestão de Recursos Humanos e Relações de Trabalho Gestão de Pessoas