CRIAÇÃO DE CODORNAS NO SEMIÁRIDO BRASILEIRO

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1 UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA CRIAÇÃO DE CODORNAS NO SEMIÁRIDO BRASILEIRO Ednardo Rodrigues Freitas Prof - DZ/CCA/UFC ednardo@ufc.br Sarah Gomes Pinheiro Bolsista DCR CNPq/Funcap sarahpzootecnista@gmail.com Rafael Carlos Nepomuceno Zootecnista - DZ/CCA/UFC rafael@zootecnista.com.br

2 Introdução 2 A coturnicultura de postura no Brasil tem se desenvolvido com do efetivo de aves alojadas A evolução da coturnicultura brasileira esta condicionada a padrões internacionais: meio ambiente bem estar animal segurança alimentar qualidade e segurança do alimento

3 3 Introdução Aspectos estatísticos da população de codornas em granjas comerciais 5º Lugar 0,8% do efetivo cabeças 2º Lugar 10,5% do efetivo cabeças 4º Lugar 2,9% do efetivo cabeças 1º Lugar 75,7% do efetivo cabeças 3º Lugar 10,1% do efetivo cabeças Fonte: IBGE, Diretoria de Pesquisa, Coordenação de Agropecuária, Pesquisa da Pecuária Municipal 2015.

4 REGIÃO SULDESTE ESTADOS CABEÇAS % São 4 Paulo ,35 Espírito Santo ,13 Minas Gerais ,47 Rio de Janeiro ,05 REGIÃO SUL ESTADOS CABEÇAS % Paraná ,56 Santa Catarina ,42 Rio Grande do Sul ,02 Introdução REGIÃO NORDESTE ESTADOS CABEÇAS % Ceará ,45 Pernambuco ,98 Bahia ,05 Paraíba ,48 Alagoas ,81 Rio Grande do Norte ,18 Piauí ,43 Maranhão ,58 Sergipe 875 0,04 REGIÃO CENTRO-OESTE ESTADOS CABEÇAS % Goiás ,93 Mato Grosso do Sul ,75 Distrito Federal ,84 Mato Grosso ,48 REGIÃO NORTE ESTADOS CABEÇAS % Rondônia ,45 Pará ,59 Roraima ,30 Amazonas ,70 Fonte: IBGE, Diretoria de Pesquisa, Coordenação de Agropecuária, Pesquisa da Pecuária Municipal 2015.

5 Introdução Fatores determinantes da produção Nutrição Manejo Genética Produção Sanidade AAmbiente

6 Ambiente de criação Ambiência Conforto ambiental e bem-estar Introdução Ambiente vs ambiência Fatores físicos e biológicos Ambiente térmico Temperatura Umidade Ventilação Outros Ambiente aéreo ± Produção + Gases Poeira Ambiente social Hierarquia Densidade de criação Ambiente A acústico Ruídos

7 Ambiente térmico e termoregulação Zonas de temperaturas Frio faixa A-B ajustes rápidos faixa B-C Vasodilatação Piloereção Consumo de ração (+) Atividade muscular (+) Aumento metabolismo = + calor (-) capacidade de produzir faixa C-D calor Hipotermia e morte Perda da capacidade de manter a homeotermia TCI TCS Calor faixa A -B ajustes rápidos faixa B -C Vasoconstrição Freqüência respiratória (+) Consumo de ração (-) Consumo de água (+) Redução no metabolismo = - calor (-) capacidade de dissipar faixa C -D calor Hipertermia e morte Perda da capacidade de manter a homeotermia Figura 1: Diagrama das zonas de temperatura na termoregulação das aves Fonte: Adaptado de Hafez (1973)

8 Curtis (1983) Ambiente térmico e termoregulação Zonas de temperaturas Temperatura Aves Recém-nascidas Adultas TCI 34 o C 15 o C ZCT 35 o C 18 a 28 o C TCS 39 o C 32 o C TCI TCS Fonte Murakami e Ariki (1998) Sousa (2013) Temperatura de Conforto Idade das Codornas (semana) 35 a 38 o C Inicial 36 a 39 o C 1 a 27 a 30 o C 2 a 24 o C 3 a 26 o C - limite Após a 4 a Fonte Ionitã et al. (2012) Castro (2014) Murakami e Ariki (1998) Ionitã et al. (2012) Vercese et al. (2012) Castro (2014) Silva Húnior (2015) Temperatura Codornas adultas 5 a 10 o C TCI 20 o C 18 a 22 o C ZCT 17 a 30 o C 27 o C TCS 28 o C 28 o C

9 Ambiente térmico e termoregulação Fatores que influenciam a zona de termoneutralidade das aves Lara e Rostagno (2013) Variação da temperatura Variação da umidade relativa Radiação solar Genética Idade Sexo ± Exposição prévia ao calor (aclimatação) ± ± ± ± ± ZONA TERMONEUTRA DAS AVES ± ± ± ± Velocidade dos ventos ± Empenamento ± ± Peso Dieta Estado fisiológico Tamanho corporal

10 Implicações fisiológicas e comportamentais do estresse térmico Frio Calor Fisiológicas Hipotálamo Sistema nervoso autônomo Homeotermia Comportamentais Produção de calor vs homeotermia Atividade da tireóide + TSH Frio Hipotálamo Hipófise Tireóide X - TSH Calor Hipotálamo Hipófise Tireóide + T 3 + T 4 - T 3 - T 4 Termogênese X Termogênese

11 Situação das aves Implicações fisiológicas e comportamentais do estresse térmico Frio Fisiológicas Aumento da produção de calor metabólico Diminuição da circulação periférica Piloereção Glicogênese por meio de tremor muscular Queima de tecido adiposo Utilização das próprias proteínas Comportamentais Aumento da ingestão de alimentos Redução no consumo de água Abrigam-se de correntes de vento Aglomeram-se (reduz consumo em pintos) Aumentam a atividade física ( - em gaiola) Calor Fisiológicas Redução da produção de calor metabólico Aumento da circulação periférica (vasodilatação) Aumento da temperatura retal e da pele Aumento dos batimentos cardíacos Aumento da freqüência respiratória Queima de tecido adiposo Utilização das próprias proteínas Comportamentais Redução da ingestão de alimentos Aumento no consumo de água Agitadas Afastam-se ( - em gaiola)

12 Importância do diagnostico bioclimático Clima brasileiro Tabela 1: Médias de temperatura durante o ano em diferentes instalações para codornas em uma granja da região Sudeste, no Estado de Minas Gerais Tipo de instalação Época do Temp. ( o C) ano Piramidal Vertical/bateria Vertical/telha Vertical Climatizado amianto Mínima 22,50 25,60 19,30 21,40 17,70 Janeiro a Máxima 32,40 33,70 30,60 31,70 25,30 março Média 27,45 29,65 24,95 26,55 21,50 Abril a agosto Setembro a dezembro Anual Fonte: adaptado de Silva Júnior (2015) Mínima 17,00 13,00 14,80 17,60 13,00 Máxima 28,60 29,40 27,10 28,90 23,00 Média 22,80 21,20 20,95 23,25 18,00 Mínima 20,50 18,80 20,00 21,00 17,90 Máxima 31,40 33,40 30,90 30,80 25,90 Média 25,95 26,10 25,45 25,90 21,90 Mínima 19,60 18,30 17,80 19,70 15,70 Máxima 30,60 31,90 29,30 30,20 24,50 Média 25,10 25,10 23,55 24,95 20,10

13 Importância do diagnostico bioclimático Índices do ambiente térmico (Indicadores de conforto ou desconforto) Dados obtidos nos galpões Sigla Nomenclatura Autor ITU Índice de temperatura e umidade Thom (1959) ITGU Índice de temperatura do globo negro e umidade Buffington et al., (1981) IDT Índice de desconforto térmico Yanogi Júnior et al. (2001) ITUV Índice de temperatura, umidade e velocidade do ar Tao and Xin (2003) ITU = 0,8 Tbs + UR (Tbs 14,3)/ ,3 ITU = índice de temperatura e umidade, adimensional; Tbs = temperatura de bulbo seco, C; UR = umidade relativa do ar, %. Buffington (1997)

14 Importância do diagnostico bioclimático Índices do ambiente térmico (Indicadores de conforto ou desconforto) Tabela 2: Relação entre índice de conforto térmico (ITU) e a situação de conforto térmico para aves Índice de conforto térmico Situação de conforto térmico ITU < 74 Conforto térmico adequado 74 ITU < ITU < 84 ITU > 84 Fonte: adaptado de Sousa et al. (2010) Ambiente quente, no qual se indica o desconforto térmico, podendo causar problemas de redução no desempenho Condições ambientais muito quentes, indicando condições de perigo para os animais e a necessidade de tomar precauções para evitar perdas na produção Indica condições extremamente quente, com risco muito grave à saúde, indica situação de emergência, sendo necessário que providencias urgentes sejam tomadas para evitar a perda do plantel

15 Importância do diagnostico bioclimático Índices do ambiente térmico (Indicadores de conforto ou desconforto) Tabela 3: Valores de temperatura ambiente e de índice de temperatura do globo negro e umidade (ITGU) para o conforto térmico de codornas de corte em diferentes idades Idade (semana) Temperatura de conforto ( C) Valor de ITGU no conforto térmico 1ª 36 a 39 87,1 a 91,4 2ª 27 a 30 75,8 a 79,9 3ª 24 70,8 Após a 4ª 26 limite 75,8 - limite Fonte: adaptado de Sousa (2013) Valores de ITU e ITGU e situação de conforto para codornas em produção Valor de ITU Valor de ITGU Situação Abaixo de 66,6 Abaixo de 67,3 Preocupante - frio A partir de 76 A partir de 77 Preocupante -calor 66, ,3-76 Conforto Fonte: adaptado de Castro (2014)

16 Importância do diagnostico bioclimático Fatores climáticos vs produção Tabela 4: Valores dos fatores climáticos avaliados no galpão durante o experimento Elementos climáticos Chuvosa Época do ano Seca Min. Max. Média Min. Max. Media Temperatura do ar 19,97 25,14 22,55 23,10 30,44 26,77 Umidade relativa 72,51 93,09 82,80 51,64 85,40 68,52 ITGU 70,48 75,30 72,89 73,68 79,48 76,58 Fonte: adaptado de Guimarães et al. (2014) Tabela 5: Desempenho de codornas durante as estações chuvosa e seca Variáveis Chuvosa Época do ano* Consumo (g/ave/dia) 28,70 a 24,8 b Postura (%) 77,60 a 73,70 b Massa de ovos (g/ave/dia) 11,40 a 10,90 a Conversão alimentar (g/g) 2,52 a 2,27 b Conversão alimentar (kg/dz) 0,44 a 0,40 b *Na linha, médias seguidas de letra diferente indica diferença significativa entre as estações. Fonte: adaptado de Guimarães et al. (2014) Seca

17 ZONA TERMONEUTRA DAS AVES Nutrição e termorregulação Temperatura Dieta ± Produção de calor Balanço energético Dissipação de calor Energia Temperatura ± Consumo de ração Boa nutrição Qualidade dos alimentos Requerimentos nutricionais Estágio produtivo das aves Condições ambientais

18 Nutrição e mitigação do estresse por calor Oferta de água Aumento do consumo de água Dissipação de calor (evaporação respiratória) Calor Água Temperatura 24 C 36 C estimula reduz Sais da ração? Rica em minerais ± Balanço eletrolítico

19 Nutrição e mitigação do estresse por calor Ajustes nos níveis nutricionais Energia EMAn Codorna postura a kcal/kg de ração (Silva et al.,2012) Experimentais Genética Climáticas Outras Tabela 6: Estimativa da exigência em energia metabolizável para codornas japonesas em postura em função da temperatura do ambiente e estimativa de consumo em função da energia da ração Peso da codorna (kg) Temp (ºC) Ganho de peso (g) Massa de ovo (g/ave/dia) Exigência de EMAn (kcal/ave/dia) Consumo estimado (g/ave/dia) 2800 (kcal/kg) 2900 (kcal/kg) 0, ,04 10,5 70,40 25,14 24,28 0, ,04 10,5 70,12 25,04 24,18 0, ,04 10,5 69,95 24,98 24,12 0, ,04 10,5 69,78 24,92 24,06 0, ,04 10,5 69,61 24,86 24,00 Fonte: elaborada pelo autor

20 Nutrição e mitigação do estresse por calor Ajustes nos níveis nutricionais Energia Tabela 7: Estimativa da energia metabolizável da ração de codornas em função do consumo Exigência de EMAn (kcal/ave/dia) Consumo verificado (g/ave/dia) Estimativa de EM para a ração (kcal/kg) Fonte: elaborada pelo autor

21 Ajustes nos níveis nutricionais Energia Tabela 8: Desempenho qualidade dos ovos de codornas submetidas á diferentes temperatura ambiente Temp (ºC) Nutrição e mitigação do estresse por calor Consumo (g/ave/dia) EMAn (kcal/ave/dia) Proteína (g/ave/dia) Postura (%/ave/dia) Peso do ovo (g) Gravidade específica (mg/cm 3 ) Espessura da casca (mm) 21 30,72 86,02 6,14 87,00 12,25 1,074 0, ,50 85,40 6,10 88,41 12,10 1,074 0, ,10* 81,48 5,82 88,57 12,04* 1,071 0, ,70* 74,76 5,34 84,45 11,85* 1,070 0, ,70* 66,36 4,74 83,37 11,16* 1,070 0,24* 36 19,30* 54,04 3,86 69,63* 10,17* 1,067* 0,19* *significativamente diferente em relação à condição de 21ºC. Ração = kcal/kg; 20% PB Fonte: adaptado de Vercese et al. (2012) EMAn PB Outros nutrientes

22 Nutrição e mitigação do estresse por calor Ajustes nos níveis nutricionais Proteína Calor Consumo PB (+) PB na ração Elevada produção de calor Custo energético para eliminar o excesso de N O que fazer para evitar os problemas da menor ingestão de proteína? 1ª. Aumentar o nível de proteína da ração (Temim et al., 2000) 2ª. Reduzir o nível de proteína da ração e usar AA s sintéticos Solução? Desbalanceamento de aminoácidos Proteína ideal Formulação AA s digestíveis Incremento calórico Excesso de AA s no sangue Depressão no consumo Antagonismo entre AA s Elevado custo energético - excreção 1- Determinação das exigências nutricionais em AA s dig. 2- Determinação dos valores de AA s dig. dos alimentos

23 Nutrição e mitigação do estresse por calor Mudanças nos ingredientes da ração Adição de óleo Benefícios Aumentar a densidade energética Menor incremento calórico Maior energia líquida Aumenta a palatabilidade Uso de aminoácidos sintéticos Redução de PB Atender as exigências com AA s sintéticos AA s glicogênicos metionina treonina arginina valina isoleucina triptofano cistina glicina serina tirosina fenilalanina alanina histidina prolina ácido aspártico Uso de glicose ou carboidratos de rápida disponibilidade de glicose Fase aguda do estresse Uso de bicarbonato de sódio Carbonato (+) Metabolismo da glicose Formação da casca do ovo

24 Nutrição e mitigação do estresse por calor Modificações nos horários de alimentação Objetivo Estratégia Estimular o consumo Disponibilizar Ca - formação da casca Alimentar nos horários mais frescos Aumentar a freqüência de distribuição da ração Alimentar as 6 da manhã - casca

25 Adição de sais na água e balanço eletrolítico da ração Codorna Japonesa crescimento Japonesa postura Corte Nutrição e mitigação do estresse por calor Calor O problema Solução? Balanço eletrolítico da ração Desequilíbrio ácido-base Alcalose respiratória Bicarbonato de sódio (NaHCO 3 ) Cloreto de potássio (KCl) Cloreto de cálcio (CaCl 2 ) Cloreto de amônia (NH 4 Cl) Na, K e Cl Balanço eletrolítico (meq/kg de ração) Mineral manipulado Autor 215 a 286 Cl (NH 4 Cl) Bezerra et al. (1013) 133,71 Na, Cl e K (exigência) Silva et al. (2012) 196 a 286 (inverno) NaCl 241 a 320 (calor NaHCO 3 Moraes (2010) 139,63 Na, Cl e K (alimentos) Rodrigues (2012) 150,05 e 163,33 Na, Cl e K (exigência) Silva et al (2012) 177,7 a 180,1 Na (NaCl) Lima et al. (2015) 297 Na (NaHCO 3 ) Raquel et al. (2011) 231 a 340 Na (NaHCO 3 ) Freitas et al (2013) 215 a 286 Cl (NH 4 Cl) Freitas et al (2013) Alteração no balanço eletrolítico do sangue Água? Ração? Cuidado! Balanço eletrolítico vs Excreção de água

26 Nutrição e mitigação do estresse por calor Suplementação de vitaminas e minerais Estresse por Calor Vitaminas Minerais Estresse oxidativo Antioxidantes (+) ROS (-) ROS Danos bioquímicos e patológicos Saúde Produção Qualidade dos produtos Suplementação de vitamina para codornas em postura sob estresse por calor Vitamina E C E + C Dose efetiva (mg/kg de ração) * Resposta depende da temperatura ambiente 250 Sahin et al. (2002) 240 Ipek et al. (2007) Autor 150 Yenisey et al. (2006) 240 Ipek et al. (2007) 250 Seyrek et al. (2010) Sahin et al. (2009) Caurez e Olo (2013)

27 Nutrição e mitigação do estresse por calor Suplementação de vitaminas e minerais Suplementação de minerais para codornas em postura sob estresse por calor Mineral Dose efetiva (mg/kg de ração) Autor Zn 60 Sahin et al. (2004)* 60 Caurez e Olo (2013) Se 0,30 Sahin et al. (2008))* * Resposta depende da temperatura ambiente e da fonte Zn- sulfato vs Zn picolinato (+) Selenito de sódio (Na2SeO3) vs Selenio metionina (Se-Met) (+) Suplementação de vitaminas e minerais para codornas em postura sob estresse por calor Vitamina + Mineral Dose efetiva (mg/kg de ração) Autor E + Zn Sahin et al. (2006) E + C + Zn Caurez e Olo (2013)

28 Considerações finais As condições específicas de estresse por calor encontrado comumente na região semiárida brasileira podem comprometer o desempenho e bem-estar animal se não lançarmos mão de estratégias de manejo, instalações e nutrição diferenciadas para que as aves atinjam seu máximo conforto térmico possível e assim potencializem seu ganho de peso ou produção de ovos.

29 Considerações finais É necessário mais informações que possam direcionar o manejo ambiental para codornas, para que realmente se possam alcançar os índices de produtividade e melhorar o bem-estar dessas aves. Assim, a adoção de medidas de mitigação sobre os efeitos do estresse por calor não poderá ser generalizada e, portanto, cada microrregião deve tratar de fazer um diagnóstico bioclimático e pensar em como minimizar os problemas locais encontrados.

30 Considerações finais As perdas provocadas pelo estresse calórico poderão ser amenizadas pela nutrição das codornas a partir da combinação de abordagens baseadas em princípios de manejo de água e de alimentação, com alterações no plano nutricional em função do ambiente térmico. Entretanto, cabe uma avaliação do impacto econômico em cada uma das alternativas para garantir o sucesso na criação de codornas.

31 Agradecimentos Prof. Ednardo Rodrigues Freitas Setor de Avicultura/DZ/CCA/UFC