Newsletter n.º 19 Outubro 2013

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1 Sistema de Planeamento e Avaliação de Refeições Escolares Newsletter n.º 19 Outubro 2013 A Direcção-Geral da Saúde (DGS), em parceria com a Direcção-Geral de Inovação e de Desenvolvimento Curricular (DGIDC) e com suporte técnico da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP), desenvolveram, no âmbito da Plataforma Contra a Obesidade, o SPARE. OBJECTIVO: O SPARE é uma ferramenta informática que permite a análise e a construção de ementas escolares nutricionalmente adequadas. DESTINATÁRIOS: Profissionais com responsabilidade na área do planeamento e gestão de ementas em ambiente escolar. COME DEVAGAR E BEM & MEXE-TE TAMBÉM INTRODUÇÃO A promoção da saúde deve intervir ao nível da prevenção da obesidade infantil, através da alteração dos estilos de vida. Esta alteração deve incidir, não só na escolha adequada dos alimentos de forma a garantir uma alimentação saudável, como também potenciar a prática de atividade física, contrariando o sedentarismo decorrente dos novos padrões de entretenimento (TV, Internet, jogos de vídeo). Neste sentido, a equipa de saúde escolar do ACES (Agrupamento de Centros de Saúde) Lisboa Norte, atenta a esta problemática e preocupada com o futuro das suas crianças, elaborou o projeto Come Devagar e Bem & Mexe-te Também", contando o mesmo com a colaboração da Direção-Geral da Saúde. Pretende-se que a transmissão da informação seja feita através das crianças, sendo estas o veículo de informação aos pais e que com os conhecimentos adquiridos possam alterar hábitos alimentares menos saudáveis. OBJETIVO Promover um conjunto de comportamentos que reforcem a prática de hábitos alimentares saudáveis e de atividade física num grupo de crianças (1º ciclo). POPULAÇÃO-ALVO Crianças do 1º ciclo que frequentam o Parque Escolar do ACES Lisboa Norte (Alvalade, Benfica, Lumiar e Sete Rios).

2 METODOLOGIA O projeto Come Devagar e Bem & Mexe-te Também está delineado para acompanhar as crianças durante os 4 anos letivos. Em cada ano letivo será abordado e debatido, com as crianças, um dos seguintes temas: 1º Ano - A importância de tomar o pequeno-almoço/lanches e fazer exercício físico 2º Ano - A importância de beber água, comer hortofrutícolas e fazer exercício físico 3º Ano - A importância de comer sopa e fazer exercício físico 4º Ano - A importância de saber interpretar os rótulos dos alimentos e fazer exercício físico O projeto divide-se em: Planeamento, gestão e organização do projeto; Primeira avaliação do estado nutricional das crianças; Realização de ações de sensibilização; Acompanhamento nutricional das crianças com excesso de peso; Segunda avaliação do estado nutricional das crianças. RESULTADOS DO 1º ANO DO PROJETO Avaliação Antropométrica n=144 n=138 Figura 1. Estado nutricional segundo os critérios da OMS, na 1º avaliação (inicio do ano le vo 2012/2013). Figura 2. Estado nutricional segundo os critérios da OMS, na 2º avaliação (final do ano le vo 2012/2013).

3 Hábitos Alimentares Pequeno-almoço Lanche da manhã Lanche da tarde Alimentos Líquidos Leite branco simples (61,1%) Iogurte de aroma (40,9%) Iogurte de aroma (44,4%) Leite com chocolate (42,7%) Água ( 47,0%) Leite com chocolate (38,5%) Alimentos Sólidos Cereais açucarados (61,8%) Fruta fresca (45,5%) Pão com manteiga (49,6%) Pão com manteiga (44,5%) Pão com fiambre (40,5%) Bolachas (38,6%) Pão com queijo (32,8%) Pão com fiambre (33,3%) Fonte: Ques onário preenchido pelos pais /encarregados de educação. Pão com manteiga (56,3%) Pão com fiambre (49,6%) Fruta fresca (47,4%) Relativamente à prática de atividade física, 55,9% das crianças não praticava atividade física para além da praticada na escola. Atividade Física Fonte: Ques onário preenchido pelos pais / encarregados de educação. Figura 3. Horas que as crianças passam ao computador/consola. Fonte: Ques onário preenchido pelos pais / encarregados de educação. Figura 4. Horas que as crianças passam a ver televisão. Avaliação dos conhecimentos relativamente a algumas atividades Fonte: Ques onários preenchidos pelas crianças no início e no final do Ano Le vo 2012/2013.

4 Avaliação dos conhecimentos alimentares Para mais informações ou para esclarecimento de dúvidas envie e- mail para: audavel.dgs.pt Colaboraram neste número: Ana Sofia Esteves Anabela Lopes Pedro Graça Fonte: Ques onários preenchidos pelas crianças no início e no final do Ano Le vo 2012/2013. CONCLUSÃO Apesar da maioria das crianças revelar saber identificar os alimentos e as atividades mais saudáveis, existem ainda crianças que não conseguem identificar a escolha mais acertada. Assim, torna-se importante apostar em programas de educação alimentar e atividade física, de forma a capacitar as crianças para escolhas saudáveis nestas áreas. Os hábitos alimentares adquiridos na infância tendem a consolidar-se na vida adulta sendo, por isso, importante estimular hábitos saudáveis o mais precocemente possível. Sendo a escola um local privilegiado para a promoção de hábitos alimentares saudáveis, será importante continuar a investir neste projeto e noutros semelhantes, pois revelam-se como uma mais valia na aquisição de estilos de vida saudável por parte das crianças. Divisão de Estilos De Visa Saudável Direcção-Geral da Saúde Alameda D. Afonso Henriques, Lisboa Recentemente foi lançada uma nova circular para orientações sobre ementas e refeitórios escolares 2013/2014, onde é recomendado o SPARE como ferramenta para elaboração de ementas.

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