Marchio Ospitalità Italiana Ristoranti Italiani nel Mondo Desk Agroalimentar

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Martim Gama Filipe
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2 O projeto visa certificar os restaurantes italianos no exterior, valorizando a cultura enogastronômica italiana e promovendo os restaurantes italianos no exterior que garantem os requisitos de qualidade do selo Ospitalità Italiana. Os restaurantes especializados na cozinha italiana que obtiverem a certificação, poderão se beneficiar do selo de Qualidade Italiana e fazer parte de uma rede de restaurantes italianos no mundo. Serão ainda divulgados nas principais mídias do setor, tais como: guias de restaurantes, televisão, sites voltados a gastronomia, eventos,etc. A todos os restaurantes serão entregues o certificado e a placa do Marchio Ospitalità.

3 OBJETIVOS 1. Desenvolver e promover as tradições dos produtos agroalimentares italianos e valorizar a cultura gastronômica italiana. 2. Valorizar a imagem dos restaurantes especializados na cozinha italiana que respeitam os padrões de qualidade da gastronomia italiana através da selo de qualidade Ospitalità Italiana. 3. Ressaltar a importância e a qualidade dos produtos DOP/IGP e fomentar o seu uso nas receitas típicas italianas. 4. Criar novas oportunidades de negócios para importadores e fornecedores do setor de alimentos e bebidas, restaurantes, atacadistas, etc. 5. Fornecer informações sobre iniciativas do setor e promover feiras e eventos no Brasil e na Itália.

4 Organização na Itália e no Brasil 1. Comitê de Coordenação É o órgão institucional composto pelos Ministérios do Turismo, Desenvolvimento Econômico, Relações Exteriores, Bens e Atividades Culturais, e pelo ENIT, ICE, FIPE, Federalimentare, Confagricultura, Coldiretti, Assocamerestero. O Comitê é presidido pela Unioncamere e determina as diretrizes do projeto. 2. Comitê de Certificação É o órgão técnico composto por representantes do ENIT, ICE, FIPE, Federalimentare, Confagricultura, Coldiretti, Assocamerestero. É o órgão responsável pela concessão da marca. 3. Câmara Italiana de SC É o órgão institucional reconhecido pelo governo Italiano e membro efetivo do Assocamerestero. É o responsável pelas visitas técnicas, execução e administração das atividades promocionais, fomento de negócios entre empresas e instituições do setor agroalimentar e levantamento de informações e oportunidades do setor.

5 Principais requisitos para a Candidatura 1. O ambiente deve conter alguns elementos italianos (decoração, mise in place, etc) 2. Nos restaurantes deve haver pelo menos uma pessoa que saiba relacionar-se com o público em língua italiana 3. O menu deve ser escrito em italiano correto 4. O menu deve conter na maioria (51%), pratos e receitas de tradição italiana 5. A carta de vinhos deve conter pelo menos 30% de vinhos italianos com Denominação de Origem Controlada (DOC) 6. Deve estar disponível para os clientes o azeite extra-virgem de oliva italiano DOP ou IGP 7. Deve haver pelo menos uma pessoa na cozinha que tenha experiência e conhecimentos de cozinha italiana 8. Devem ser utilizados nos restaurantes alguns produtos DOP e/ou IGP (queijos, salames, massas, enlatados, produtos de padaria, etc.)

6 Certificação Certificado PRÊMIO Ospitalità Italiana Selo Vincitore del Premio Ospitalità Italiana - - VII Edizione Placa America del Nord - Soffritto Italian Grill (Newark - Stati Uniti) America Latina - Riviera (Guayaquil - Ecuador) Europa Occidentale - Il Piccolo (Pontevedra - Spagna) Europa Orientale, Medio Oriente e Africa - Certo (Dubai - Emirati Arabi) Asia e Oceania - Italian Pantry (North Hobart - Australia)

7 Marketing Revista È Italia, distribuição de cópias na Itália e no exterior - Coluna fixa dedicada à iniciativa, com publicação de notícias e atualizações sobre o projeto Divulgação por meio da nas seguintes mídias: 1. Site - Menu Desk agroalimentar dedicado as iniciativas do projeto - Portal de negócios reservado as oportunidades do setor 2. Informativo Italia News - Informativo online mensal com noticias do setor e das iniciativas do projeto 3. Portal PLANET -

8 Aplicativo 10Q Receitas Italianas Newsletter Blog Concorrenza Leale Transmissão pela TV Site

9 Campania Ristorante Marchio Ospitalità Italiana Restaurantes Certificados em SC, PR e RS Osteria Capitolina Cantina do Délio La Fiorentina Rio do Sul SC Peppo Cucina Porto Alegre RS Ernesto Ristorante La Pasta Gialla Porcini Trattoria Fabiano Marcolini Alimentari Lo Stivale Florianópolis SC Salumeria Funiculì Funiculà Blumenau SC Macarronada Italiana Florianópolis SC The Cugis

10 Marchio Ospitalità Italiana em dados Restaurantes certificados no mundo até 2014: Restaurantes certificados no Brasil até 2014: 134 Restaurantes visitados em SC,PR e RS: 31 Países participantes do projeto ISNART: 59 Câmaras Italianas no mundo participantes: 73 Curiosidades: -O Brasil ocupa a segunda posição, com o maior número de restaurantes italianos certificados, ficando atrás apenas dos Estados Unidos, com pouco mais de 230 restaurantes italianos certificados. -Segundo levantamento do ISNART, entre as cozinhas regionais mais apreciadas e oferecidas pelos restaurantes italianos no exterior, se encontra em primeiro lugar a culinária Toscana, seguido dos sabores típicos da Campania e da Sicilia.

11 O auxilia no processo de certificação dos restaurantes no Brasil e atua como um centro de informação para empresários do setor e consumidores interessados no tema da gastronomia e dos produtos típicos italianos. A Câmara Italiana é a responsável pelas visitas técnicas, execução e administração das atividades promocionais, fomento de negócios entre empresas e instituições do setor agroalimentar e levantamento de informações e oportunidades do setor.

12 Objetivos do DESK Divulgar os benefícios da dieta mediterrânea e a gastronomia italiana típica. Proporcionar informações para empresários do setor e consumidores brasileiros interessados no tema da gastronomia e da genuinidade dos produtos italianos típicos. Oferecer a certeza da qualidade na gastronomia italiana típica, por meio da padronização de elementos e processos, e o uso de produtos certificados (DOC). Identificar problemas no setor agroalimentar entre restaurantes, importadores e fornecedores de produtos típicos italianos no Brasil e apontar soluções. Criar novas oportunidades para os restaurantes italianos, fornecedores de produtos típicos e para a comunidade em geral que aprecia a gastronomia italiana.

13 O Desk marca presença nas seguintes feiras e eventos do setor no Brasil :

14 O Desk promove as seguintes feiras na Itália:

A EXPO - Exposição Universal organizada a cada cinco anos, será realizada em Milão, de 1 de maio a 31 de outubro de 2015, e contará com a participação 137 países que reunidos trarão idéias, soluções

15 A EXPO - Exposição Universal organizada a cada cinco anos, será realizada em Milão, de 1 de maio a 31 de outubro de 2015, e contará com a participação 137 países que reunidos trarão idéias, soluções e contribuições em torno de um tema em comum Alimentar o Planeta, Energia para a Vida. Site do evento: Ospitalità Italiana na EXPO 2015 O projeto Marchio Ospitalità Italiana foi inserido dentro das ações previstas pelo Governo Italiano para a EXPO O projeto entrou como vitrine da "excelência italiana", já que são mais de restaurantes típicos italianos certificados no exterior e mais de restaurantes certificados na Itália. A rede dos restaurantes italianos certificados, terão a possibilidade de se mostrar como vitrine global, única no mundo e de alto prestigio e fazer o marketing dos restaurantes reconhecidos com o Marchio Ospitalità Italiana na EXPO 2015.

16 Órgão Reconhecido pelo Governo Italiano Av. Rio Branco n 404 sl. 505 Torre II Centro Executivo Planel Towers Florianópolis SC CEP: Tel Tel/Fax: inter@brasileitalia.com.br Site: Site oficial do projeto: Realização: ISNART (Instituto Nacional de Pesquisas Turísticas da Itália) e Câmara Italiana de Comércio e Indústria de SC com projeto do Fondo Intercamerale di Intervento - UNIONCAMERE (União das Câmaras de Comércio Italianas no Mundo).

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Objetivos do projeto

Objetivos do projeto 1. Desenvolver e promover as tradições dos produtos agroalimentares italianos e valorizar a cultura gastronômica italiana. 2. Valorizar a imagem dos restaurantes especializados na