I FESTIVAL GASTRONÔMICO DE MINEIROS RAÍZES DO CERRADO REGULAMENTO DO FESTIVAL

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1 I FESTIVAL GASTRONÔMICO DE MINEIROS RAÍZES DO CERRADO REGULAMENTO DO FESTIVAL Introdução O Regulamento é o mais importante de todos os documentos que fazem parte do festival. Os participantes devem ter ciência das regras e procedimentos que foram adotados para o sucesso. O festival é um excelente instrumento de divulgação e permanência dos pratos participantes em seus cardápios, pois muitos clientes continuam a visitar os estabelecimentos mesmo após o término do festival. 1) Dados gerais 1.1 Data do lançamento do festival: 10 de novembro 2011 (Feira Cultural em frente a Casa do Artesão) 1.2 Data de encerramento: 24 de novembro de 2011 (Feira Cultural estacionamento da Citro 5) 1.3 Promotores do evento: PREFEITURA MUNICIPAL DE MINEIROS, EMATER, ASSOCIAÇÃO DE GUIAS DE TURISMO FILHOS DO CERRADO, FACULDADE MINEIRENSE - FAMA, UNIFIMES (CENTRO UNIVERSITÁRIO DE MINEIROS), ASSOCIAÇÃO COMERCIAL E INDUSTRIAL DE MINEIROS, CÂMARA DE DIRIGENTES LOJISTAS DE MINEIROS, TREKKING TURISMO, TRILHA E AVENTURA, TRILHAS DO CERRADO. 2) Apresentação O festival é uma oportunidade de oferecer ao público a degustação de pratos especiais, que resgatem a culinária tradicional e que tenham em sua composição preferencialmente ingredientes do cerrado (como por exemplo: Pequi, baru, guariroba, araticum e outros) e que representem a especialidade da casa a preços diferenciados. Estes preços devem ser pensados como promocionais, confirmando a ação de atrair não apenas os consumidores habituais, mas principalmente novos clientes. 3) Objetivos Incentivar o desenvolvimento do turismo pela divulgação e promoção da gastronomia mineirense como diferencial competitivo para esse setor; Fomentar a atividade gastronômica no município;

2 Oferecer oportunidade de degustação de pratos bem elaborados; Incrementar a venda dos restaurantes, similares, e ambulantes por meio do convite à sua experimentação e, conseqüentemente, de sua divulgação; Apoiar o desenvolvimento dos mesmos pela sua divulgação e experimentação. 4) Modalidade operacional A participação no festival não implica em qualquer alteração no funcionamento da casa: os dias, horários e modo de operação. O festival será dividido em duas modalidades: bares, restaurantes e similares e ambulantes. Poderão participar do festival somente os estabelecimentos e ambulantes do município. Cada estabelecimento ou ambulante deverá concorrer com apenas um prato que contenha ingredientes tradicionais e que resgatem a cultura local. 4.1) Bares, restaurantes e similares participantes Os pratos concorrentes serão servidos nos estabelecimentos a preços diferenciados entre os dias 10 e 23 de novembro de Estes preços devem ser pensados como promocionais, conformando a ação de atrair não apenas os consumidores habituais, mas principalmente novos consumidores. O objetivo desta ação promocional não estará voltado somente à atração do público para conhecer os restaurantes participantes, mas também para incentivar o hábito de freqüentar restaurantes como um todo e valorizar a gastronomia local, especialmente. 4.2) Ambulantes Os pratos concorrentes serão servidos a preços diferenciados nos dias 17, 18 e 19 de novembro de 2011, no CAT de Mineiros, a Avenida Alessandro Marchió, nº Centro. Cada participante poderá inscrever um prato que deverá ser vendido enquanto durar o evento. Assim como para a categoria bares, restaurantes e similares deverão seguir os critérios do festival. 5) Inscrições A inscrição para participar do festival fará mediante o preenchimento e a assinatura do formulário de adesão. No ato da inscrição, o participante compromete-se a respeitar e a cumprir todas as normas do festival, estabelecidas neste regulamento, sob pena de não participar das próximas edições. As

3 inscrições estarão abertas no período de 19 a 28 de outubro, e poderão ser realizadas no CAT - Centro de Atendimento ao Turista, à Av. Alessandro Marchiò, nº 169, Centro; informações No ato da inscrição, o participante deverá disponibilizar o formulário de adesão, completamente preenchido, bem como o prato participante, que será fotografado por profissional contratado, em data a ser agendada. Esta foto será utilizada para a produção de materiais de divulgação do evento. 5.2 Da mesma forma, no ato da inscrição o restaurante deverá disponibilizar a lista de ingredientes utilizada para a confecção do prato, devidamente digitada (em word). Esta lista de ingredientes deverá ser enviada com revisão ortográfica e adaptação técnica, com a descrição detalhada do processo de produção e com a substituição dos termos populares por termos técnicos. 5.3) O participante cede aos organizadores o uso da foto e da lista de ingredientes para utilização em publicações de interesse dos mesmos. 5.4) O prazo para entrega do formulário de adesão, da lista de ingredientes e da foto do prato participante encerra-se no dia 28 de outubro de ) Promoção e divulgação do evento A peça básica de promoção e divulgação do festival será um cardápio/guia com a relação de todos os participantes, fotos dos pratos, endereços, nomes se os tiverem. Este impresso será distribuído em diversos pontos da cidade, bem como aos clientes que frequentarem os estabelecimentos participantes do evento. Este cardápio/guia poderá ser publicado em um jornal de grande circulação local. Durante o período de realização do festival, haverá divulgação e distribuição de material promocional nos postos de informações turísticas da cidade, na rede hoteleira, na estação rodoviária, além de outros locais específicos das ações a serem efetuadas por cada seccional. Haverá também campanha publicitária na mídia regional e divulgação junto à imprensa por meio de assessoria específica. Sugerimos a todos os restaurantes que procurem divulgar sua participação no festival em sua região.

4 7) Critérios de Julgamento Os inscritos serão avaliados pelo júri popular e por uma Comissão Julgadora. A organização do evento fornecerá as fichas de avaliação e urna na qual serão depositadas as avaliações. Os quesitos avaliados terão menções de excelente a ruim para cada item avaliado. As degustações / avaliações populares ocorrerão sempre durante o horário de funcionamento determinado pela direção do estabelecimento, informado no preenchimento da ficha de inscrição pelo responsável, horário este disponível no Cardápio/guia do Festival. Serão avaliados os seguintes itens: Apresentação do prato (estética); Sabor e aroma do prato; Harmonia (combinação) dos ingredientes; Atendimento. A avaliação do júri popular corresponderá a 40% e da Comissão Julgadora a 60%. O resultado da apuração será informado ao público no dia 24 de novembro de 2011 na Feira Cultural, no estacionamento do Supermercado Citro ) Presente-gourmet - cortesias Sem prejuízo das demais condições explícitas no regulamento, os restaurantes participantes deverão ceder gratuitamente a organização 3 (três) pratos do festival sendo uma para cada membro da Comissão Julgadora, via emissão de cupons específicos, denominados presente-gourmet, assinados e validados pelo proprietário do estabelecimento. 8) Premiação Os três primeiros colocados de cada categoria receberão um certificado e consultorias na área. 9) Experiência única Neste nível queremos marcar para o cliente a amplitude, variedade, força e atratividade da gastronomia local, mostrando a ele que aquele prato, naquela ocasião, é um pequeno pedaço de um mundo de sabores. Para que ele tenha a oportunidade de conhecer um pouco mais da cultura gastronômica de Mineiros.

5 10) Observações Os participantes que descumprirem qualquer cláusula deste Regulamento estarão sujeitos a não terem suas inscrições aceitas no Festival. Os casos omissos serão definidos pela Comissão Organizadora. I FESTIVAL GASTRONÔMICO DE MINEIROS RAÍZES DO CERRADO Inscrições: 19 a 28 de outubro/2011 Realização: 10 a 23 de novembro/2011 Resultado: 24 de novembro/ na Feira Cultural FICHA DE INSCRIÇÃO Nome do Estabelecimento: Responsável: Endereço: Telefone: Prato: Ingredientes:

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