GESTÃO AMBIENTAL E PRODUÇÃO ANIMAL: Conhecimentos e Tecnologias. Julio Cesar P. Palhares Embrapa Pecuária Sudeste

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1 GESTÃO AMBIENTAL E PRODUÇÃO ANIMAL: Conhecimentos e Tecnologias Julio Cesar P. Palhares Embrapa Pecuária Sudeste 1

2 A PREMISSA DE NOSSA CONVERSA: NÃO HÁ GESTÃO AMBIENTAL NA RPODUÇÃO ANIMAL 2

3 SE A PREMISSA É VERDADEIRA: MAIS IMPORTANTE DO QUE FAZER GESTÃO É CONHECER O QUE NOS IMPEDE DE TER A GESTÃO 3

4 A FOME 4

5 No ano de 2000 e bolinha seremos N bilhões de habitantes. Temos que alimentar esses N. Temos que produzir ALIMENTOS 5

6 O MUNDO TEM FOME? A FAO aponta que quase 870 milhões de pessoas no mundo passam fome. O número equivale a 12,5% da população do planeta. 6

7 Um terço dos alimentos produzidos é perdido ou desperdiçado Isso equivale a cerca de 1,3 bilhões T/ano Fonte: FAO (2011). Global Food Losses and Food Wastes. 7

8 Em base per capita, mais alimento é desperdiçado no mundo industrializado do que no em desenvolvimento. Estima-se que o desperdício de alimentos per capita na Europa e América do Norte é de kg/ano, enquanto na África Sub-Saariana e no Sul/Sudeste da Ásia é de apenas 6-11 kg/ano. Fonte: FAO (2011). Global Food Losses and Food Wastes. 8

9 DISPONIBILIDADE DE KCAL/BRASILEIRO NO ANO DE 2012 (PRODUTOS SELECIONADOS) (Recomendação da ONU é de no mínimo kcal/per capta/dia) Produto Balanço Exportação/Importação no ano de 2012 (kg) Energia Produzida em 2012 (kcal) Amendoim grão cru Feijão carioca cozido Arroz tipo 1 cozido Trigo, Macarrão Trigo, Pão francês Trigo, biscoito Trigo, farinha de trigo Óleo de soja AGRICULTURA (kcal/brasileiro/dia) ( 77%) Bovino (carnes cru) Suíno (carnes cru) Frango (carnes cru) Ovo PECUÁRIA (kcal/brasileiro/dia) 594 (23%) BRASIL (kcal/brasileiro/dia em 2012) Fonte: Julio C P Palhares

10 MANTRAS E TEORIAS 10

11 O MANTRA DO BATE-ESTACA SOMOS SUSTENTÁVEIS SOMOS SUSTENTÁVEIS SOMOS SUSTENTÁVEIS SOMOS SUSTENTÁVEIS 11

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13 TECNOIDOLATRIA Crença na qual o uso de tecnologia é a melhor opção e capaz de mitigar todos os impactos ambientais negativos que uma atividade pode causar. Neste conceito, tecnologia é entendida exclusivamente como um artefato que pode ser adquirido somente com dispêndio de recursos financeiros, exemplos: máquinas, produtos, etc. Esse é um emprego restrito da palavra. Abetti (1989), apud Steensma (1996), define tecnologia como um corpo de conhecimentos, ferramentas e técnicas, derivados da ciência e da experiência prática, que é usado no desenvolvimento, projeto, produção e aplicação de produtos, processos, sistemas e serviços. 13

14 AS PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS DE UMA ABORDAGEM FUNDAMENTADA NA TECNOIDOLATRIA SÃO: Abordagem final de tubo Premissa Ganha-Ganha Alto custo da intervenção Intensiva no uso de mão-de-obra qualificada Reduzida persistência A busca do milagre ao invés da mudança de cultura Visão Produtivista-Pontual (Visão Sistêmica-Integrada) 14

15 TECNOIDOLATRA Capacidade de expressar-se na forma oral, mas apresenta dificuldades na forma escrita; Se coloca como um especialista, mas possui conhecimento superficial sobre o que fala; Sempre tem opinião, mas esta está sempre relacionada às conveniências da situação; Parece ser uma pessoa que sempre está na fronteira tecnológica, mas essa fronteira é determinada pelos interesses comerciais e do meio no qual se encontra; Se irrita com a contra argumentação, pois carece de conhecimento técnico e cultural; É vaidoso e seu principal interesse está naquilo que lhe beneficia. Tecnoidolatras são vendedores de milagres e não possuem nenhum comprometimento com a melhoria da qualidade ambiental 15

16 O CONFORTO DA DESCARGA (LIVRAR-SE DO INDESEJÁVEL) 16

17 A PRIVADA NAS UNIDADES DE PRODUÇÃO É REPRESENTADA PELO SOLO (EM ALGUNS LOCAIS É O RIO) 17

18 OS FATOS 18

19 População humana e desenvolvimento dos sistemas agrários 19 Fonte: Mazoyer (2010). História das agriculturas no mundo.

20 A história da agricultura nacional se fez e ainda se faz baseada em ciclos de produção, certamente, os ciclos de hoje são mais diversificados do que o de ontem, mas ainda perdura a base produção de commodities para o mercado externo. Dos 513 anos de nossa história agropecuária, 490 foram de exploração dos recursos ambientais e humanos. Nos últimos 23, não mudamos, internalizamos os valores ambientais e sociais. Já é um começo para a mudança! Os ciclos de hoje são ambientalmente mais equilibrados, não por um entendimento da importância da disponibilidade e perenidade de recursos ambientais, mas por força de lei e pressões sociais. 20

21 SISTEMAS DE PRODUÇÃO M. ton 0 Red Meat Pork Poultry meat Eggs Milk Grazing Mixed Landless FAO (2006) 21

22 População: 1872 (9.900 milhões) ( milhões) ( milhões) ( milhões) ( milhões) % - 0,005% Urbanização do país (cada vez mais as pessoas estão distantes do campo);* 81% Urbana (92% SE e 82% S) 19% Rural Analfabetismo país (10,2%) (22,4% NE, 6,6% SE, 6,3% S)*; 22

23 PESSOAS POBRES NO BRASIL (%) Quanto maior a renda, maior o consumo de proteína animal 23

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26 Distribuição dos produtores dos estabelecimentos, por nível de instrução (IBGE, 2006) 26

27 CONHECIMENTOS NECESSÁRIOS 27

28 1- O CONHECIMENTO dos recursos naturais renováveis e não renováveis e como estes se relacionam com a produção animal; 2- O CONHECIMENTO dos conceitos fundamentais das Ciências Ambientais; 3- O CONHECIMENTO quantitativo e qualitativo dos resíduos gerados; 4- O CONHECIMENTO da Legislação Ambiental; 28

29 5- O CONHECIMENTO de outras atividades que podem ser parceiras; 6- O CONHECIMENTO das várias tecnologias de tratamento de resíduos animais; 7- O CONHECIMENTO da economia da produção e ambiental; 8- O CONHECIMENTO da sociedade beneficiária de seu trabalho. 29

30 0 QUE VOCÊS DEVEM TER E SABER PARA ATINGIR O EQUILÍBRIO AMBIENTAL DA PRODUÇÃO 30

31 OU ENTENDEMOS QUE A QUESTÃO É MULTIDIMENSIONAL OU, ATUANDO EM UMA SÓ DIMENSÃO, CONTINUAREMOS A PROPOR SOLUÇÕES/DECISÕES DE CURTO PRAZO E DE ALTO CUSTO PARA SOCIEDADE 31

32 A PRÁTICA CIENTÍFICA TAMBÉM PRECISA ENTENDER A MULTIDIMENSIONALIDADE DA QUESTÃO E INTEGRAR SUAS AÇÕES, CONSIDERANDO OS VALORES E CENÁRIOS SOCIAIS E ECONÔMICOS 32

33 O EMPRESARIADO PRECISA ENTENDER QUE ELE É PARTE DE UM SISTEMA PRODUTIVO, SOCIAL E AMBIENTAL, COMO TAL CO-RESPONSÁVEL PELA MANUTENÇÃO DESTE SISTEMA, INCLUSIVE NA GERAÇÃO DE CONHECIMENTOS, PRÁTICAS, ETC. 33

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36 Aquisição: 36

37 Data 20 a 21 de março de 2014 Local São Carlos-SP Informações e Inscrições Embrapa Pecuária Sudeste 37

38 OBRIGADO JULIO CESAR P. PALHARES 38