TECNOLOGIA NA PRODUÇÃO DA PROTEÍNA ANIMAL E SUA IMPORTÂNCIA NA SEGURANÇA ALIMENTAR. Eficiência no Manejo

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1 TECNOLOGIA NA PRODUÇÃO DA PROTEÍNA ANIMAL E SUA IMPORTÂNCIA NA SEGURANÇA ALIMENTAR Eficiência no Manejo

2 Segurança Alimentar Conceito Segurança Alimentar e Nutricional é a garantia do direito de todos ao acesso a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente e de modo permanente, com base em práticas alimentares saudáveis e respeitando as caracteristicas culturais de cada povo, manifestadas no ato de se alimentar. Esta condição não pode comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, nem sequer o sistema alimentar futuro, devendo se realizar em bases sustentáveis. (Renato Maluf, UFRRJ)

3 Segurança Alimentar 3 Aspectos: 1 Qualidade/Sanidade Alimentos devem possuir boa qualidade nutricional e isentos de agentes químicos que possam prejudicar a saúde humana Visa impedir o desbalanceamento nutricional e evenenamento das refeiçoes 2 Hábitos alimentares/cultura Alimentar Deve se considerar a dimensão do patrimônio cultural intrínseco nas preferências alimentares das comunidades locais e nas práticas de preparo e consumo. Nem todos os hábitos alimentares são saudáveis. Estimulo ao aprimoramento dos hábitos alimentares 3- Sustentabilidade do Sistema Alimentar A SA depende não apenas da existência de um sistema que garanta, no presente, a produção, distribuição e consumo de alimentos em quantidade e qualidade adequadas, mas que também não venha comprometer a mesma capacidade futura de produção, distribuição e consumo de alimentos

4 Eficiência Alimentar Agricultura x Pecuária FAO/MAPA Produção de Proteínas Metabolizáveis e Não-Metabolizáveis

5 Eficiência Alimentar Proteínas Metabolizáveis (Alimentos) Agricultura produz 25 vezes mais que Pecuária Proteínas Não-Metabolizáveis (Energia) Agricultura produz 37 vezes mais que Pecuária

6 Eficiência Alimentar Agricultura: 1 ha = 3,57 ton de milho = 635 kg de proteína/ha 423 pessoas alimentadas por mês Ano ,1bi de pessoas com proteína OU suprir calorias para 641 mi sobreviverem Pecuária: 1ha = 1,38 cabeças de gado = 9,66 kg de proteína/ha 6,4 pessoas alimentadas por mês Ano de mi de pessoas com proteína OU suprir calorias para 17mi sobreviverem

7 Eficiência Alimentar Eficiência Produtiva Agrícola vs Pecuária Agricultura: 0,60ton/ha Pecuária: 0,01 ton/ha AGRICULTURA 60 VEZES MAIS EFICIENTE QUE PECUÁRIA em uma área 2,6 vezes menor!

8 Emissões de GEE Agricultura: 1,4 kg CO2 por kg de proteína produzida Pecuária: digestão da celulose no estômago bovino produz metano : 220 kg de CO2/kg de proteína (157 vezes mais)

9 Preço das Commodities Últimos 150, o preço de todas as commodities alimentares caiu (agrícolas) Exceto a Proteína Animal Por quê?

10 Tecnologia na Produção Pecuária FALTA DE TECNOLOGIA NA PRODUÇÃO DA PROTEÍNA ANIMAL

11 TECNOLOGIA NO MANEJO Além de genética e alimentação, dois itens Vitais para bom resultado: 1. Gestão (organização de processos e mensuração) Pecuaristas ainda não pesam seu rebanho 2. Manejo Eficiente

12 Tecnologia no Manejo Em 2015, no Brasil, a atividade pecuária perdeu US$ 300 mi em razão de lesões da carcaça do rebanho. 59% das lesões regiões central e dianteira do animal Nenhum manejo ou manejo de baixa eficiência

13 Desafios - Investimentos em conhecimento -Investimento em Gestão da Propriedade -Investimento em Equipamentos (Máquinas da indústria rural) -Visão sistêmica da Cadeia Produtiva -Fortalecimento do setor produtivo -O paradoxo da carne (preço subiu, setor lucra pouco) vs paradoxo da fome

14 Para reflexão Desafio bi de pessoas Uma China a mais A carne bovina vai continuar cara? Há equilíbrio de forças econômicas entre o setor produtivo (pecuaristas) e indústria da carne (frigoríficos)? Historicamente, quais tendem a ser os resultados ( final da história ) quando um sistema produtivo/econômico está em manifesto desequilíbrio?

15 Nossa Missão Tornar a proteína animal bovina um alimento viável economicamente no prato da população mundial para impedir guerra de fome no mundo em 2050

16 Contato Paulo César Dancieri Filho