2 WORKSHOP REDE PASSITEC. Avanço tecnológico para uso funcional de passifloras comerciais e silvestres. 18 a 20 de maio de 2011

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Adelino Igrejas Regueira
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1 2 WORKSHOP Avanço tecnológico para uso funcional de passifloras comerciais e silvestres REDE PASSITEC 18 a 20 de maio de 2011 Centro de Eventos e Treinamento CET/CNTC SGAS 902 Bloco C Brasília DF

2 Apresentação A Rede Passitec foi criada com a finalidade de gerar informações e tecnologias para o uso das passifloras silvestres como ingredientes e/ou matéria-prima das indústrias de alimentos, condimentos, cosmética e farmacêutica. Conta com mais de 40 equipes de pesquisa distribuídas nas unidades da Embrapa, universidades e empresas públicas e privadas brasileiras e agrega mais de 100 pessoas entre estudantes pesquisadores, técnicos e colaboradores. A rede possui autorização do CGEN, órgão regulamentador das pesquisas para uso da biodiversidade brasileira, bem como segue as orientações da Agência de Vigilância Sanitária Anvisa e comitês médicos para que, ao final dos estudos, os produtos atendam aos requisitos exigidos pela legislação brasileira. Atualmente a rede Passitec conta com recursos do MP2 da Embrapa para a realização da proposta Desenvolvimento tecnológico para uso funcional e medicinal de passifloras silvestres, constituída por oito planos de ação, o primeiro gerencial (PA1) e os demais técnicos: Viabilização da produção comercial das passifloras silvestres para uso funcional (PA2), Prospecção de bioativos (PA3), Estabilidade de compostos bioativos e interação ambiental (PA4), Processamento e armazenamento e manutenção da funcionalidade (PA5), Determinação da aceitação de produtos à base de passiflora (PA6), Validação do efeito funcional das passifloras silvestres em humanos (PA7), Estudo econômico e mercado para transferência tecnológica (PA8). Objetivos da Reunião Avaliar a execução das diferentes atividades dos planos de ação. Promover a integração das equipes das diferentes áreas do conhecimento da Passitec tendo em vista a elaboração da segunda fase do projeto. Avaliar as possibilidades de novas parcerias com o setor produtivo em função dos avanços alcançados até o presente. Estabelecer estratégias para a captação de recursos para a geração de novos produtos. Resultados Esperados Elaboração de publicação técnica sobre os avanços do conhecimento sobre passifloras alvo do projeto. Divulgação dos resultados. Integração das equipes e definição de responsabilidades para a elaboração do projeto da fase 2. Participantes Membros da rede Passitec e convidados Já no terceiro ano de existência, a reunião tem por finalidade realizar um balanço das ações realizadas e discutir os possíveis rumos para continuidade dos trabalhos.

3 PROGRAMAÇÃO Dia 18 de maio Abertura Visão da Embrapa para as pesquisas de alimentos funcionais e biodiversidade Representante da diretoria da Embrapa Daniela Lopes Gestora MP2 Embrapa Claudio Karia Chefia de Pesquisa e Desenvolvimento Embrapa Cerrados A rede Passitec: Desenvolvimento tecnológico 9h às 9h30 para uso funcional de maracujás nativos Painel PA2 e PA8 9h30 às 10h 10h30h às 11h 11h às 11h30 11h30 às 12h Sistema de cultivo e produção de passifloras nativas Tadeu Graciolli Guimarães Embrapa Cerrados 12 às 13h Almoço Produção de mudas de maracujás comercial e nativos Experiência Flora Brasil Jose Rafael da Silva Experiência Embrapa Cerrados Experiência das UOs na produção de passifloras nativas Gabriela dos Santos Pascoto CPQBA Leda da Silva Gama Sistema Orgânico - DF José dos Reis Landin Sistema Convencional - DF Gustavo Campos CNPASA Rita de Cássia P. Alves CNPAT Ernani Correa de Meirelles CNPAB Painel PA3 e PA4 13h às 13h30 13h30 às 14h 14h às 14h30 15h às 15h30 15h30 às 16h 16h às 16h30 16h30 às 17h 17h às 18h Dia 19 de maio Painel PA 5 e PA6 9h às 10h Alcaloides em passifloras nativas Gabriella Pedrosa Vieira - Usp Antioxidantes, fenólicos, flavanoides e voláteis Antônio Gomes Soares CTAA Aminas bioativas em passifloras Maria Beatriz de Abreu Glória UFMG Fibras antioxidantes Predição de comportamento fisiológico com base em nos fatores ambientais Jorge Antonini Embrapa Cerrados Estabilidade e interação ambiental Palestra Colheita e armazenamento Herbert Lima Embrapa Cerrados Beneficiamento Efeito do processamento na qualidade de despolpa Despolpadeira José Maria R. Camargos Osmose Reversa Antonio Gomes Embrapa Tecnologia de Alimentos Secagem da farinha de casca de maracujá

4 10h30 às 12h 12h às 12h30 13h30 às 15h30 15h30 às 16h 16h às 17h Dia 20 de maio 9h às 9h30 09h30 às 10h Produtos e aceitação sensorial Pectinas Geleias e doces Herbert Embrapa Cerrados Pães e sopas José Orlando Madalena Embrapa Cerrados Alimentos à base de Passifloras desenvolvidos em conjunto com o IMT Eliana Paula Ribeiro Instituto Mauá de Tecnologia Aceitabilidade de polpa e chás Juliana da Silva Quintiliano Rodrigues UnB Painel PA7 Validação do efeito funcional Estresse Monica Muller UnB Sono Laila Lopes de Farias Pinho UnB Efeito células neuronais: Estudos UFRJ Cardiovascular Estudos Incor Cadeia produtiva de maracujás nativos José Orlando Madalena Embrapa Cerrados Estudos econômicos e de mercado potencial das passifloras nativas Luciene Pires Teixeira Embrapa Cerrados Inovação, registros e parcerias potenciais Arnoldo Medeiros da Fonseca Junior AIT 10h30 às 12h 12h às 13h 13h30 às 16h 16h Apresentação da síntese de discussão de cada PA e compatibilização do relatório Almoço Definição da estrutura geral do projeto fase 2, cronograma de elaboração e responsabilidades Confraternização Realização e Organização Embrapa Cerrados Coordenação Ana Maria Costa Herbert Cavalcante Lima Cristiane Vasconcelos Cruz José Marcos da Silva Sérgio Abud Embrapa Cerrados sac@cpac.embrapa.br (61) Apoio Financeiro Convênio Embrapa/Monsanto Capa, projeto gráfico e diagramação Wellington Cavalcanti e Fabiano Bastos Embrapa Cerrados

5 Foto: Fabiano Bastos Impressão e Acabamento: Gráfica da Embrapa Cerrados

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