Título: TANQUES COLETIVOS DE RESFRIAMENTO DE LEITE: IMPACTOS NA INSERÇÃO AO MERCADO E NO AUMENTO DA RENDA DA AGRICULTURA FAMILIAR EM UNAÍ MG.

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1 Título: TANQUES COLETIVOS DE RESFRIAMENTO DE LEITE: IMPACTOS NA INSERÇÃO AO MERCADO E NO AUMENTO DA RENDA DA AGRICULTURA FAMILIAR EM UNAÍ MG. Autores: Marcelo Nascimento de Oliveira Pesquisador da Embrapa Cerrados. BR 020, km 18, Caixa Postal 08223, CEP , Planaltina DF. manoli@cpac.embrapa.br José Humberto Valadares Xavier Analista de Pesquisa da Embrapa Cerrados. jhumbert@cpac.embrapa.br Suênia Cibeli Ramos de Almeida Analista de Pesquisa da Embrapa Cerrados. suenia@cpac.embrapa.br Fernando Antônio Macena da Silva Pesquisador da Embrapa Cerrados. macena@cpac.embrapa.br Eric Scopel Pesquisador do CIRAD. eric@cpac.embrapa.br Termos para Indexação: organização social, aumento de renda, assentamentos de reforma agrária, rede de estabelecimentos de referência, agricultura familiar, intensificação leiteira. Introdução: A agricultura familiar, especificamente os assentados de reforma agrária, têm dificuldades estruturais e organizacionais para se viabilizarem enquanto agricultores. A presença da atividade leiteira em grande parte das unidades produtivas dos assentamentos de reforma agrária em Unaí e a importância do produto, tanto para a alimentação como para a formação da renda, resultaram na mobilização de esforços do Projeto Unaí 1 para apoiar as demandas apresentadas pelas famílias 1 Projeto de pesquisa e desenvolvimento liderado pela Embrapa Cerrados, executado no período de 2002 a 2008, intitulado Adaptação e utilização de dispositivo metodológico participativo para apoiar o desenvolvimento sustentável de assentamentos de reforma agrária.

2 produtoras de leite. Nesse sentido, merecem destaque ações voltadas ao fortalecimento do processo organizativo no Assentamento Santa Clara Furadinho, distante 56 km da cidade de Unaí, no noroeste mineiro. Essas ações resultaram na adoção de tanques coletivos de resfriamento de leite como estratégia para a comercialização conjunta do produto, em oposição à venda individual para intermediários. A pesquisa buscou acompanhar o desenvolvimento do processo por meio da coleta de informações de uma rede de estabelecimentos de referência (RER), que permitiu observar a evolução dos resultados técnicos, econômicos e sociais dos diferentes sistemas de produção. O presente artigo tem como objetivo apresentar e discutir esse processo no âmbito do assentamento estudado. Material e métodos: A rede de estabelecimentos de referência (RER) é um dos dispositivos utilizados no enfoque de P&D e fundamenta-se em uma reflexão comum entre técnicos e produtores, de acordo com a realidade, com o objetivo de identificar as práticas dos agricultores e suas implicações, identificar os problemas dos sistemas de produção, testar e validar inovações tecnológicas e acompanhar a evolução dos sistemas de produção (Bonnal et al.1994; Gastal et al., 2002). A RER foi estruturada por técnicos e produtores com o intuito de representar as principais situações em termos de aspectos ambientais, (em Unaí, fundamentalmente, os tipos de solo) e sistemas de produção 2. A RER de Unaí foi estruturada com 18 estabelecimentos. Os dados apresentados são relacionados a três lotes acompanhados em cinco anos agrícolas. Foram levantados dados estruturais, de funcionamento e de resultados, nos níveis técnico e socioeconômico, durante cinco anos agrícolas (2002/2003, 2003/2004, 2004/2005, 2005/2006, 2006/2007). Os dados estruturais foram coletados no início e no final de cada ano agrícola e 2 O sistema de produção é definido como a combinação dos fatores utilizados por um produtor e sua família com a finalidade de satisfazer seus objetivos, considerando um determinado contexto social, econômico, ambiental, administrativo e político (Bonnal et al., 1994). O sistema de produção, portanto, abrange toda a propriedade: as terras, equipamentos, benfeitorias, os cultivos, as criações, a família e o modo como esses diversos componentes interagem entre si e com o meio externo.

3 dizem respeito à situação patrimonial e à família. Os dados relacionados ao funcionamento e aos resultados foram coletados mensalmente e dizem respeito à caracterização do processo produtivo. Foram coletados dados sobre os fluxos de caixa, os itinerários técnicos dos cultivos 3, o uso de mão-de-obra, o manejo do rebanho e informações pluviométricas (Xavier et al., 2007). Técnicos e produtores participaram da coleta de informações. Ao final do ano agrícola foram feitas sínteses dos resultados técnico-econômicos dos estabelecimentos acompanhados, colocando-se os principais problemas e discutindo-se as possíveis margens de progresso 4, as quais foram transformadas em validações tecnológicas e incorporadas ao processo. Resultados e discussão: Os sistemas de produção dos três agricultores familiares acompanhados apontaram para uma intensificação leiteira como estratégia para viabilização do lote, visto que a cadeia produtiva do leite no município de Unaí MG demonstra-se favorável para a inserção dos produtores rurais organizados (ver Gráfico 1). Merece destaque o aumento significativo a partir do ano agrícola 2004/2005, coincidindo com o período de início de utilização dos tanques de resfriamento coletivo de leite no referido assentamento. Esse aumento de produção está associado à intensificação leiteira, causado por mudanças significativas na alocação de recursos forrageiros e da mão-de-obra familiar, assim como pelo fortalecimento organizacional. O aspecto organizacional das famílias envolvidas na aquisição de tanques de resfriamento de leite criou um ciclo virtuoso, no qual a inserção coletiva no mercado, obtendo melhores preços em virtude da quantidade vendida e da qualidade do produto, gerou maior produção de leite, aumentando a renda das famílias, com melhoria na qualidade de vida das mesmas. 3 O itinerário técnico é definido como uma combinação lógica e ordenada de técnicas que permitem controlar o meio e obter uma produção (Sebillote, 1978, apud Milleville, 1992). 4 A margem de progresso é entendida como um instrumento de apoio à mudança técnica no âmbito da unidade de produção. Trata-se de identificar em que setor ou setores do sistema uma mudança tecnológica pode propiciar o maior ganho no resultado econômico global, sendo compatível com o risco, com a força de trabalho disponível e com os recursos financeiros (Bonnal et al., 1994).

4 Como o grupo de produtores de leite ligados ao tanque coletivo de resfriamento de leite utiliza uma única matrícula para a realização das compras com a cooperativa, a organização é fundamental para que não haja conflitos na prestação de contas. O grupo avançou nesse processo, fazendo uma discussão ampla e detalhada de como deveria ser o melhor instrumento para tal, na época da formulação do projeto de aquisição de tanques de resfriamento de leite. Após 4 anos de acompanhamento na prestação de contas coletivas, não houve nenhum conflito no grupo, pois a transparência do processo foi e é priorizada. Com a maior capitalização devido ao aumento do preço e quantidade de leite produzidos, os produtores envolvidos no processo dos tanques coletivos se viram mais estimulados para uma melhor e maior produção. Isso fez com que também eles se preocupassem mais com a alimentação e qualidade zootécnica do rebanho, higiene na ordenha e redução de custos de produção do leite. Conseqüentemente, houve uma minimização dos efeitos de diminuição da Produção de leite Total Litros/ano / / / / / Produtor

5 Gráfico 1 Produção de leite em três lotes do Assentamento Santa Clara Furadinho, em cinco anos agrícolas. produção de leite na época da seca, em virtude da melhor alimentação para o rebanho nesse período. Na Tabela 1 está apresentada a evolução da produção total/dia, o número de produtores envolvidos e a média por produtor que entrega seu produto nos tanques de expansão de leite coletivos. Nota-se que houve um aumento de 41% na média por produtor (litros por dia) de 2006 para Os dados de 2006 mostraram-se inferiores aos de 2005 na produção total e média/produtor, pois foi um ano com diminuição na oferta de alimentos no período da seca, devido ao veranico, bem como a saída de dois produtores do grupo que adquiriram seus próprios tanques de expansão de leite, sendo substituídos por três produtores com produções de leite/dia inferiores aos que se retiraram do grupo. De maneira geral, o aumento do preço por meio dos tanques coletivos estimulou uma elevação da produtividade do rebanho. Esse efeito não pode ser analisado de forma isolada, uma vez que houve também uma mudança na estrutura de alimentação do rebanho, refletida, por um lado, no aumento das áreas destinadas à produção de volumoso para o rebanho, com Tabela 1 Evolução da produção diária e da média por produtor filiado aos tanques coletivos de resfriamento de leite do Projeto de Assentamento Santa Clara Furadinho, Unaí-MG Produção total (l/dia) Número de produtores Média/produtor (l/dia)

6 destaque para a cana. Isso se deve principalmente às ações de capacitação realizadas pelo projeto. Por outro lado, houve também um aumento do uso de insumos externos, especialmente ração concentrada (16 e 22% de proteína bruta), para alimentar as vacas em lactação. Isso pode ser explicado, em parte, pela facilidade da aquisição devido à relação mercadológica com a cooperativa de captação de leite no município. Na relação de compras mensais com a cooperativa, o produtor não utiliza o recurso dinheiro para pagamento, e sim o desconto dos gastos mensais na cota de entrega do leite. Ou seja, o leite é a moeda de pagamento junto à cooperativa. A intensificação da produção gerou também um aumento dos gastos com a produção. Contudo, o ganho de escala permitiu um incremento da margem bruta da pecuária, assim como uma maior valorização da mão-de-obra familiar destinada a essa atividade. Esse desempenho da pecuária refletiu-se no sistema de produção de diversas maneiras. Houve uma maior participação das atividades de produção na composição dos ingressos monetários. Esse fato é importante porque, conforme destacado por Gastal et al. (2003), nos sistemas onde a produção não é suficiente para garantir a manutenção da família, os produtores utilizam outras fontes de renda, tais como a prestação de serviços e a venda de mão-de-obra. Contudo, essas fontes possuem elevado nível de risco, pois o produtor não tem garantia de haver demanda constante para elas. Finalmente, houve uma maior valorização de fatores escassos, tais como, a terra e a mãode-obra familiar, refletidos no incremento da margem bruta da produção por hectare e por Unidade de Trabalho Homem (UTH) da família. Conclusões: Com base no contexto apresentado, o projeto de implantação dos tanques de expansão serviu de elemento aglutinador e mobilizador dos assentados, não só do ponto de vista da produção, mas também como processo educativo e capacitador no aspecto da organização e da inserção mais favorável no mercado.

7 A inserção favorável ao mercado não ocorreu somente com o aumento do preço do leite comercializado com a cooperativa. Com essa relação, foi oportunizada aos assentados a aquisição de insumos e outros bens de consumo, tanto para produção quanto para o consumo familiar o que reforça o conceito de que os mesmos estão se transformando em agricultores familiares, considerados sujeitos em um mercado local, contribuindo assim para criação e fortalecimento da sua identidade de agricultor familiar. Referências: BONNAL, P.; XAVIER, J.H.V.; SANTOS, N.A. dos; SOUZA, G.L.C. de; ZOBY, J.L.F.; GASTAL, M.L.; PEREIRA, E.A.; PANIAGO JÚNIOR, E.; SOUZA, J.B. de. O papel da rede de fazendas de referência no enfoque de pesquisa - desenvolvimento: Projeto Silvânia. Planaltina: EMBRAPA - CPAC, p. (EMBRAPA - CPAC. Documentos, 56). GASTAL, M.L.; XAVIER, J.H.V.; ROCHA, F.E. de C.; MOLINA, M.C.; ZOBY, J.L.F. Método participativo de apoio ao desenvolvimento sustentável de assentamentos de reforma agrária. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, p. (Embrapa Cerrados. Documentos, 74). GASTAL, M.L.; XAVIER, J.H.V; ZOBY, J.L.F.; ROCHA, F.E.de C.; SILVA, M.A. da; RIBEIRO, C.F.D de A.; COUTO, P.H.M. Diagnóstico rápido e dialogado (DRD) de três assentamentos de reforma agrária em Unaí-MG. Planaltina: EMBRAPA - CPAC, (EMBRAPA - CPAC. Boletim de P&D). MILLEVILLE, P. Investigacion sobre las practicas de los agricultores. Revista Investigacion Desarrollo para América Latina. Barquisimento, Venezuela, n.1, p , XAVIER, J.H.V.; OLIVEIRA, M.N. de; ALMEIDA, S.C.R. de; GASTAL, M.L.; ROCHA, F.E. de C.; SILVA, F.A.M. da; SCOPEL, E. Adaptação e utilização de dispositivo metodológico participativo visando o desenvolvimento sustentável de assentamentos de reforma agrária. In: VII Congresso Brasileiro de Sistemas de Produção: Agricultura Familiar, Políticas Públicas e Inclusão Social, Anais. Embrapa Agroindústria Tropical, Fortaleza-CE, p. 1 CD.