ANÁLISE IN VITRO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE ERVA MATE (ILEX PARAGUARIENSIS)
|
|
- Micaela Domingues Balsemão
- 7 Há anos
- Visualizações:
Transcrição
1 ANÁLISE IN VITRO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE ERVA MATE (ILEX PARAGUARIENSIS) J.H. Cerqueira 1, J.N. Uecker 2, C. S. Moreira 3, J.O. Penteado 4 S. Pieniz Nutricionista Departamento de Nutrição Universidade Federal de Pelotas, Campus Porto CEP: Pelotas RS Brasil, Telefone: (53) (jenyferheller@hotmail.com) 2- Mestranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos Departamento de Agronomia Universidade Federal de Pelotas, Campus Capão CEP: Pelotas RS Brasil, Telefone: (53) (julia_uecker@hotmail.com) 3- Acadêmica do Curso de Nutrição Departamento de Nutrição Universidade Federal de Pelotas, Campus Porto CEP: Pelotas RS Brasil, Telefone: (53) (candidasoaresmoreira@hotmail.com) 4- Mestranda em Ciências da Saúde Faculdade De Medicina Universidade Federal Do Rio Grande, Campus da Saúde CEP Centro Rio Grande RS Brasil, Telefone: (053) (juliapenteado@hotmail.com) 5- Professora Orientadora Departamento de Nutrição Universidade Federal de Pelotas, Campus Porto CEP: Pelotas RS Brasil, Telefone: (53) (nutrisimone@yahoo.com.br) RESUMO A Erva Mate (Ilex paraguariensis) é usada no preparo de uma bebida peculiar, consumida por parte da população da América do Sul. Estudos comprovam que derivados da Erva Mate possuem atividade antioxidante, digestiva, cicatricial e estimulante, conferindo um grande potencial terapêutico. O presente estudo teve por objetivo analisar o potencial antioxidante do extrato aquoso da Erva Mate. Foram realizadas análises da atividade antioxidante pelo método DPPH e TBARS em diferentes concentrações e temperaturas. Por meio dos resultados obtidos observou-se que na concentração de 5% em todas as temperaturas e, na concentração de 10% na temperatura de 0ºC o extrato de Erva Mate apresentou potencial antioxidante pelo método TBARS. O método de DPPH demonstrou que em todas as concentrações e temperaturas de extração analisadas apresentaram atividade antioxidante. Conclui-se que o consumo de Erva Mate pode contribuir significativamente para a ingestão de antioxidantes na dieta com efeitos benéficos para a saúde humana. ABSTRACT Yerba Mate (Ilex paraguariensis) is used in the preparation of a peculiar beverage, consumed by the South American population. Studies show that derivatives of Yerba Mate have antioxidant activity, digestive, healing and stimulating, giving a great therapeutic potential. This study aimed to analyze the antioxidant potential of aqueous extract of Yerba Mate. Antioxidant activity analysis of DPPH method and TBARS method at different concentrations and temperatures were conducted. By the results obtained it was observed that in the concentration of 5% at all temperatures and at 10% concentration at a temperature of 0 C to Yerba Mate extract showed antioxidant potential by the TBARS method. The DPPH method showed that in all concentrations and temperatures extraction analyzed had antioxidant activity. It is concluded that the consumption of Yerba Mate can contribute significantly to the intake of antioxidants in the diet with beneficial effects on human health. PALAVRAS-CHAVE: antioxidante; peroxidação lipídica; radicais livres. KEYWORDS: antioxidant; lipid peroxidation; free radicals.
2 1. INTRODUÇÃO A Erva Mate (Ilex paraguariensis) pertence à família Aquifoleaceae, tem sua origem na América do Sul, nos países Argentina, Paraguai e Brasil, estando distribuída principalmente pelos estados do Mato Grosso, São Paulo, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul segundo (Esmelindro et al. 2002) folhas secas e moídas de Ilex paraguariensis são usadas no preparo de uma bebida peculiar, consumida por parte da população da América do Sul. Nos países onde é consumida recebe diferentes denominações, sendo chimarrão no Sul do Brasil, mate na Argentina e Uruguai e tererê no Paraguai (Heck e Mejia, 2007). Alguns estudos indicam que os derivados da Erva Mate (IIex paraguariensis) possuem várias propriedades benéficas. Pesquisas comprovam atividade antioxidante, antimicrobiana, diurética, digestiva, cicatricial e estimulante, conferindo um grande potencial terapêutico (Asolini et al. 2006). Os antioxidantes são substâncias que retardam a velocidade da oxidação, inibindo os radicais livres e prevenindo a formação de doenças, contribuindo assim para uma maior longevidade. Desta forma, torna-se essencial o equilíbrio entre os radicais livres e o sistema de defesa antioxidante (Vargas et al. 2008). Segundo Boaventura (2010) para prevenir ou reduzir os efeitos do estresse oxidativo, os organismos apresentam mecanismos de defesa enzimáticos e não-enzimáticos denominados antioxidantes, os quais são produzidos pelo próprio organismo ou provenientes de fontes exógenas (dietéticas). O chimarrão constituiu-se uma bebida típica do Rio Grande do Sul, presente no dia-a-dia de muitos gaúchos. Portanto, devido ao seu alto consumo entre a população e, aliado aos possíveis benefícios advindos de seu consumo, este estudo teve por objetivo analisar o potencial antioxidante do extrato aquoso da Erva Mate (IIex paraguariensis), como perspectiva de uso para benefícios da saúde. 2. MATERIAL E MÉTODOS A amostra comercial de Erva Mate utilizada neste estudo foi selecionada aleatoriamente em um supermercado da cidade de Pelotas RS, do tipo moída fina, sem adição de açúcar. A preparação do extrato de Erva Mate foi realizada com água em diferentes concentrações (5%; 10%; 15% e 20%) e temperaturas (água fria (0 C) e água quente (70 C e 100 C)), o qual foi exposto a infusão durante 30 minutos. Após, a amostra foi peneirada (Peneira 10cm - Gourmet Mix) e o extrato utilizado nos métodos descritos a seguir. Todas os extratos foram preparados no dia do uso. O método DPPH utilizado para avaliar a atividade antioxidante foi o descrito por Brand- Williams et al. (1995), baseado na captura do radical DPPH (2,2-difenil-1-picril-hidrazil) por antioxidantes, produzindo um decréscimo da absorbância a 515 nm. O DPPH foi utilizado na concentração de 60 μm, dissolvido em álcool metílico. Em ambiente escuro, foi transferida uma alíquota de 0,1 ml de amostra para tubos de ensaio contendo 3,9 ml do radical DPPH (60 μm) e, em seguida, homogeneizados. Foi utilizado 0,1 ml de uma solução controle (solução controle de álcool metílico 50% (40 ml), acetona 70% (40 ml) e água (20 ml)) com 3,9 ml do radical DPPH (60 μm). Após o preparo, as amostras foram armazenadas em ambiente escuro por 45 minutos. Como branco foi utilizado álcool metílico e a curva padrão de 2,2-difenil-1-picril-hidrazil foi realizada a partir da solução inicial de DPPH (60 μm), variando a concentração de 10 μm a 50 μm. Os resultados foram expressos em EC 50 (μg ml -1 ). O experimento foi realizado em triplicata. A inibição da peroxidação lipídica foi realizada por meio da Reação ao Ácido Tiobarbitúrico (TBARS) de acordo com a metodologia de Ohkawa et al. (1979). Primeiramente foi incubado em
3 banho maria a 80 ºC, tubos de ensaio contendo água Mili Q, Azeite de Oliva Extra Virgem submetidos à oxidação por 100 µm de sulfato ferroso, por 10 minutos. Posteriormente, foi adicionado em cada tubo a amostra com diferentes concentrações e temperaturas de extração, Lauril Sulfato de Sódio (SDS) 8,1 %, Tampão de Ácido Acético ph 3,44 e Ácido Tiobarbitúrico (TBA) 0,6 %. Em seguida, foi incubado novamente em banho maria a 100 ºC por 1 hora. Os produtos da reação foram determinados por medida de absorbância em 532 nm, em espectrofotômetro. A concentração de TBARS foi calculada através de uma curva padrão, concentrações conhecidas de 1,1,3,3 tetrametoxipropano, e os resultados foram expressos em nm de Malonaldeído (MDA) g -1 de amostra. O experimento foi realizado em triplicata. Os dados foram analisados utilizando a análise de variância (ANOVA) e o teste de comparação de médias (teste Tukey), tomando como base os níveis de significância maiores que 95 % (p< 0,05). 3. RESULTADOS E DICUSSÃO Os resultados da capacidade de sequestro de radicais livres, realizada pelo método de DPPH, demonstraram que as amostras contendo extrato de Erva Mate em todas as concentrações e temperaturas de extração analisadas apresentaram atividade antioxidante (p 0,05) quando comparadas ao controle conforme mostra a (Tabela 1). Ressalta-se que a menor atividade das amostras em relação ao controle (EC 50 = 27,32 μg ml -1 ) foi observada na temperatura de 70 ºC e concentração de 5 % (EC 50 = 0,23 μg ml -1 ). Tabela 1 - Determinação da capacidade antioxidante do extrato de Erva Mate (Ilex paraguariensis) pelo método de DPPH. Os resultados estão expressos em média ± erro padrão. Concentração Temperatura 0 ºC 70 ºC 100 ºC EC 50 μg ml Controle 27,32 a ± 0,34 27,32 a ± 0,34 27,32 a ± 0,34 5 % 0,45 b ± 0,05 0,23 b ± 0,03 0,38 b ± 0,02 10 % 0,40 b ± 0,01 0,46 b ± 0,03 0,53 b ± 0,03 15 % 0,40 b ± 0,02 0,63 b ± 0,04 0,59 b ± 0,04 20 % 0,91 b ± 0,05 1,64 c ± 0,12 1,47 c ± 0,12 * Médias seguidas por letras iguais não diferem estatisticamente entre si pelo teste de Tukey (p>0,05). Souza (2009) relata em seu estudo que a captura do radical DPPH (EC 50 ) do chá mate variou de 11,90 a 16,70 µg ml -1. Rivelli et al. (2007) testaram extratos hidroalcoólicos de Erva Mate verde com radical DPPH e encontraram uma variação de 14,70 a 15,10 µg ml -1. No presente estudo, os resultados encontrados nos extratos de Erva Mate analisados foram inferiores aos relatados por Souza (2009) e Rivelli et al. (2007) apresentando uma variação de 0,23 a 1,64 µg ml -1 indicando maior potencial antioxidante. A inibição da peroxidação lipídica foi realizada por meio do método de TBARS. De acordo com os resultados obtidos pode-se inferir que na concentração de 5 % em todas as temperaturas analisadas: 0 ºC (461,40 nmol de MDA g -1 ), 70 ºC (462,37 nmol de MDA g -1 ) e 100 ºC (302,18 nmol de MDA g -1 ) e, na concentração de 10 % na temperatura de 0 ºC (441,82 nmol de MDA g -1 ) o extrato de Erva Mate demonstrou diferença estatisticamente significativa (p 0,05) em relação ao controle (0
4 %) (629,56 nmol de MDA g -1 ), indicando potencial antioxidante. Foi observado também que, quanto maior a concentração de Erva Mate, maior a absorbância em relação ao controle, indicando menor atividade antioxidante com o aumento da concentração em todas as temperaturas analisadas (Tabela 2). Tabela 2 - Inibição da peroxidação lipídica do extrato de Erva Mate (Ilex paraguariensis) pelo método de TBARS. Os resultados estão expressos em média ± erro padrão. Concentração Temperatura 0 ºC 70 ºC 100 ºC -----nmol de MDA g % 629,56 a ± 9,08 629,56 a ± 9,08 629,56 a ± 9,08 5 % 461,40 b ± 22,12 462,37 b ± 33,98 302,18 b ± 32,40 10 % 441,82 b ± 37,35 812,33 c ± 14,11 640,52 a ± 19,27 15 % 861,67 c ± 21, ,9 c ± 47,30 943,45 c ± 16,68 20 % 1297,53 c ± 48, ,74 c ± 41, ,09 c ± 91,44 * Médias seguidas por letras iguais, não diferem estatisticamente entre si pelo teste de Tukey (p>0,05). Bastos et al. (2007) testaram os extratos aquosos de Erva Mate para chimarrão (verde) e para chá mate (tostada) e verificaram que a inibição da oxidação lipídica foi 78,3 e 86,2 %, respectivamente (concentração de 0,5 mg/ml). Os resultados foram estatisticamente significativos, indicando que a Erva Mate tostada apresenta maior atividade antioxidante por este método do que a Erva Mate verde. De acordo com Melo e Guerra (2002) estes compostos apresentam atividade antioxidante diferenciada em função do substrato lipídico em que atuam e das características químicas inerentes a cada um deles. Apesar dos potenciais benefícios oriundos do consumo de extratos aquosos de Erva Mate, como os apresentados neste estudo, é necessário considerar com atenção também a temperatura da água com a qual é preparado o chimarrão, visando evitar danos á saúde dos consumidores. O preparo do chimarrão com a água quente acima de 60 ºC pode ser o responsável pela maior incidência de câncer de esôfago na região Sul do Brasil, pois a temperatura elevada da água e o seu frequente consumo (de 1,2 L a 6 L por pessoa ao dia), podem destruir a mucosa esofágica e provocar a proliferação desordenada das células (Barros et al. 2000). Uma alternativa seria a ingestão dos extratos de Erva Mate consumidos sob outras formas, como tererê que é obtida pela maceração da Erva Mate em água fria ou gelada, ou ainda sob a forma de chá mate, sendo essa bebida produzida a partir da infusão de Erva Mate que sofreu processo de torrefação e, cuja temperatura de ingestão, frequência e volumes ingeridos são menores relativamente do que aqueles do chimarrão (Bastos e Torres 2003). Desta forma, as consequências provenientes da ingestão por água quente (70 ºC-100 ºC) poderiam ser minimizadas com a preparação em água com temperaturas inferiores a do chimarrão. 4. CONCLUSÕES Verificou-se que a Erva Mate apresentou atividade antioxidante in vitro frente ao radical DPPH. Da mesma forma, observou-se que, pelo método de TBARS, a Erva Mate apresentou inibição da peroxidação lipídica na concentração de 5 % em todas as temperaturas analisadas, e na concentração de 10 % na temperatura de 0 ºC.
5 5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS Asolini, F.C., Tedesco, A.M., Carpes, S.T., Ferraz, C., & Alencar, S.M. (2006). Atividade antioxidante e antibacteriana dos compostos fenólicos dos extratos de plantas usadas como chás. Journal of Food Science and Technology, 9, Barros, S.G., Ghisolfi, E.S., Luz, L.P., Barlem, G.G., Vidal, R.M., Wolff, F.H., Magno, V. A., Breyer, H. P., Dietz, J., Grüber, A. C., Kruel, C. D. P., & Prolla, J. C. (2000). High temperature mate infusion drinking in a population at risk for squamous cell carcionoma of the esophagus in southern Brazil. Arquivos de Gastroenterologia, 37, Bastos, D.H.M., & Torres, E.A.F.S. (2003). Bebidas a base de erva-mate (Ilex paraguariensis) e saúde pública. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 26, Bastos, D.H.M., Oliveira, D.M., Matsumoto, R.L.T., Oliveira, P.C., & Ribeiro, M.L. (2007). Yerba mate: Pharmacological Properties Research ad Biotechnology. Medicinal and Aoromatic Plant Science and Biotechnology, 1(1), Boaventura, B. (2010). Avaliação do efeito antioxidante da erva mate (ilex paraguariensis) em indivíduos com dislipidemia (Dissertação de mestrado). Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis. Brand-Williams, W., Cuvelier, M.E., & Berset, C. (1995). Use of free radical method to evaluate antioxidant activitylebensmittel-wissenschaft & Technologie, 28, Esmelindro, M.C., Toniazzo, G., Waczuk, A., Dariva, C., & Oliveira, D. (2002). Caracterização físicoquímica da erva-mate: influência das etapas do processamento industrial. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 22, Heck, C.I., Mejia, E.G. (2007). Yerba mate tea (Ilex paraguariensis): A comprehensive review on chemistry, health implication, and technological consideration. Journal of Food Science, 72, Melo, E.A., & Guerra, N.B. (2002) Ação antioxidante de compostos fenólicos naturalmente presentes em alimentos. Boletim da SBCTA, 36(1), Ohkawa, H., Ohishi, H., & Yagi, K. (1979). Assay for lipid peroxide in animal tissues by thiobarbituric acid reaction. Analytical Biochemistry, 95, Rivelli, D.P., Silva, V.V., Ropke, C.D., Miranda, D.V., Almeida, R.L., Sawada, T.C.H., *Barros, S. B. M. (2007). Simultaneous determination of chlorogenic acid, caffeic acid and caffeine in hydroalcohoolic and aqueous extracts of Ilex paraguariensis by HPLC and correlation with antioxidant capacity of the extracts by DPPH reduction. Journal of Pharmaceutical Sciences, 43(2), Souza, M.F.F. (2009). Chá mate (Ilex paraguariensis): compostos bioativos e relação com atividade biológica (Dissertação de mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Vargas, P.N., Hoelzel, S.C., & Rosa, C.S. (2008). Determination of total polyphenols content and antioxidant activity in commercial grape juices. Alimentos e. Nutrição, 19(1),
EXTRAÇÃO DE FENOIS EM ERVA MATE (2011) 1
EXTRAÇÃO DE FENOIS EM ERVA MATE (2011) 1 FIORAVANTE, Júlia Borin 2 ; DARONCHO, Mônica 2 ; FOGAÇA, Aline 3 1 Projeto de Iniciação Científica _UNIFRA 2 Acadêmicas do Curso de Nutrição do Centro Universitário
Leia maisPOTENCIAL REDUTOR DA CITRUS AURANTIUM (L.) FRENTE A PEROXIDAÇÃO LIPÍDICA
POTENCIAL REDUTOR DA CITRUS AURANTIUM (L.) FRENTE A PEROXIDAÇÃO LIPÍDICA F.M.R. Trindade 1, L.A. Grassi 2, C.C. Nogueira 3, J.O. Penteado 4, J.N. Uecker 5, S. Pieniz 6 1-Departamento de Nutrição Universidade
Leia mais42º Congresso Bras. de Medicina Veterinária e 1º Congresso Sul-Brasileiro da ANCLIVEPA - 31/10 a 02/11 de Curitiba - PR 1
1 APLICAÇÃO DE RESÍDUOS DE CASCA DE UVA E INFLUÊNCIA DOS POLIFENOIS NO CRESCIMENTO BACTERIANO, OXIDAÇÃO LIPÍDICA E PARÂMETROS DE COR EM SALMÃO DO ATLÂNTICO JULIA SIQUEIRA SIMÕES a, *, ELIANE TEIXEIRA MÁRSICO
Leia maisDETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO TAMARINDUS INDICA FRENTE AO RADICAL DPPH
DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO TAMARINDUS INDICA FRENTE AO RADICAL DPPH Amanda Furtado LUNA(1);Jurandy do Nascimento SILVA(2);Camila Kely de Carvalho LIMA(3);Samuel Cardoso COUTINHO(4);Emmanuel
Leia maisAVALIAÇÃO DO IMPACTO DE DIFERENTES MÉTODOS DE SECAGEM DE ERVAS AROMÁTICAS NO POTENCIAL ANTIOXIDANTE
AVALIAÇÃO DO IMPACTO DE DIFERENTES MÉTODOS DE SECAGEM DE ERVAS AROMÁTICAS NO POTENCIAL ANTIOXIDANTE Nádia Rodrigues Sena 1 Fernando Henrique Veloso² 1 Universidade Federal de Alfenas/Instituto de Ciências
Leia maisPALAVRAS-CHAVE: Ilex paraguariensis St.-Hil; fenólicos; flavonoides; capacidade antioxidante.
EFEITO DA CONCENTRAÇÃO E TEMPERATURA DE INFUSÕES AQUOSAS DE ERVA-MATE (Ilex paraguariensis St.- Hil) COMERCIAIS NA DETERMINAÇÃO DE GRUPOS DE COMPOSTOS BIOATIVOS C.O. Santos 1, M.L.R. Silveira 1, M. S.
Leia maisQualidade dos alimentos: novas desafios. Braganc;:a, Setembro ISBN
Qualidade dos alimentos: novas desafios Braganc;:a, 2012 16-19 Setembro ISBN 978-972-745-141-8 Caracterização e atividade antioxidante da fração fenólica de Coprinopsis atramentaria e Xerocomus chrysenteron,
Leia maisIntrodução. Orientadora do TCC e Professora do Curso de Nutrição FACISA/UNIVIÇOSA. 4
CARACTERIZAÇÃO BIOQUÍMICA DA FARINHA DA CASCA DO PEQUI (Caryocar brasiliense Camb.) Priscila Pierre Lanna 1, Amanda Ribeiro Portes 2, Eliene da Silva Martins Viana 3, Ricardo Antonio Zatti 4, Daniella
Leia maisQUALIDADE DE OVOS DE GALINHAS POEDEIRAS ALIMENTADAS COM ERVA MATE (llex paraguariensis) NA RAÇÃO APÓS DIFERENTES FORMAS DE ARMAZENAMENTO
QUALIDADE DE OVOS DE GALINHAS POEDEIRAS ALIMENTADAS COM ERVA MATE (llex paraguariensis) NA RAÇÃO APÓS DIFERENTES FORMAS DE ARMAZENAMENTO João Paulo Tiburcio BUENO 1, Rodrigo Garófallo GARCIA *1, Tássia
Leia maisAVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO EXTRATO AQUOSO DO ORÉGANO: Origanum vulgare L.
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO EXTRATO AQUOSO DO ORÉGANO: Origanum vulgare L. André Lopes de SOUSA (1); Yndiara Kássia da Cunha SOARES (2); Fernando Pereira de SOUSA (3) Andressa Maria Lopes de
Leia maisESTUDO DOS POLIFENÓIS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA CASCA, FOLHAS E FRUTO DE Hymenaea stigonocarpa (JATOBÁ).
ESTUDO DOS POLIFENÓIS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA CASCA, FOLHAS E FRUTO DE Hymenaea stigonocarpa (JATOBÁ). Andriely Silva de Souza andrielysds@gmail.com IFG/Câmpus Itumbiara Blyeny Hatalita Pereira
Leia maisINFLUÊNCIA DOS PROCESSOS DE DESIDRATAÇÃO NOS COMPOSTOS BIOATIVOS EM POLPA DE NONI (MORINDA CITRIFOLIA)
INFLUÊNCIA DOS PROCESSOS DE DESIDRATAÇÃO NOS COMPOSTOS BIOATIVOS EM POLPA DE NONI (MORINDA CITRIFOLIA) A. Kwiatkowski 1, P.S. Coimbra 2, G.S. Souza 3, C.C.O. Costa 4, Q.D. Pereira 5, R.S. Minas 6 1- Coordenação
Leia maisELABORAÇÃO DE BOLO COM ADIÇÃO DE ERVA-MATE RESUMO
ELABORAÇÃO DE BOLO COM ADIÇÃO DE ERVA-MATE PRESTES, S.L.C 1 ; JAEKEL, L.Z 1 ; PACHECO, C 1 1 Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sul-rio-grandense (IFSUL). Email: sarahprestes@ifsul.edu.br
Leia maisAvaliação da atividade antioxidante de bagaço de uva em tecido animal in vitro
https://eventos.utfpr.edu.br//sicite/sicite2017/index Avaliação da atividade antioxidante de bagaço de uva em tecido animal in vitro RESUMO Cleidiane da Silva cleidi_dsv@hotmail.com Tatiane Luiza Cadorin
Leia maisAntioxidantes são compostos oxi-redox favoráveis (oxi-redox f ) e podem ser
EFEITO DO MÉTODO DE COCÇÃO NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO BRÓCOLIS (BRASSICA OLERACEA) M.F. FABRÍCIO 1 ; C. B. BIANCHINI 1 ; W. M. F. SILVA 2 ; L.H.G. FERREIRA 3 RESUMO: Antioxidantes são naturalmente encontrados
Leia maisA pesquisa foi realizada no Laboratório de Farmacognosia do Curso de Farmácia do Centro de Ciências da Saúde Urcamp, Campus Bagé-RS.
AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE PREPARAÇÕES COMERCIAIS DE CHÁ VERDE FREITAS, B.P. (1), AMARO, S.L. (2), RODRIGUES, C.J. (3), ROCHA, N.P (4), COLPO, A.C. (5), MARIÑO, P.A. (6), MALDANER, G. (7) (1)
Leia maisELABORAÇÃO DE LICOR DE FRUTAS NATIVAS E TROPICAIS
ELABORAÇÃO DE LICOR DE FRUTAS NATIVAS E TROPICAIS EDUARDO LEONARSKI *1, DAVID F. SANTOS 1, VANESSA N. RODRIGUES 1, THIAGO B. BITENCOURT 1, VANIA Z. PINTO 1 1 Universidade Federal da Fronteira Sul, campus
Leia maisQualidade dos alimentos: novas desafios. Braganc;:a, Setembro ISBN
Qualidade dos alimentos: novas desafios Braganc;:a, 2012 16-19 Setembro ISBN 978-972-745-141-8 Flores e frutos imaturos de Crataegus monogyna revelam elevado potencial antioxidante Sandra Rodrigues a,
Leia maisCOMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES TIPOS DE ERVA-MATE PARA CHIMARRÃO
COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES TIPOS DE ERVA-MATE PARA CHIMARRÃO C.O. Santos 1, M.L.R. Silveira 1, R.O. Santos 1, M.S. Deprá 2 ; C.K. Sautter 3, L.H.R. Hecktheuer 3
Leia maisHIDRÓLISE DA LACTOSE A PARTIR DA ENZIMA - PROZYN LACTASE
HIDRÓLISE DA LACTOSE A PARTIR DA ENZIMA β-galactosidase - PROZYN LACTASE 1. INTRODUÇÃO A intolerância a lactose pode ser classificada em três grupos, sendo eles, genética, congênita e manifestada em recém-nascidos
Leia maisAVALIAÇÃO DO POTENCIAL GENOTÓXICO DO EXTRATO DE ILEX PARAGUARIENSIS ST. HILL 1
AVALIAÇÃO DO POTENCIAL GENOTÓXICO DO EXTRATO DE ILEX PARAGUARIENSIS ST. HILL 1 Micaela Ferreira Viana 2, Greice Franciele Feyh Dos Santos Montagner 3, Guilherme Wildner 4. 1 Trabalho de conclusão de curso
Leia maisXII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática ENZITEC 2016
Avaliação do Potencial Antioxidante de Produtos de Esterificação de Flavonóides por Lipases Anete Souza Mecenas 1, Guilherme Alves Silva 2, Thelma de Barros Machado 3, Ana Claudia Amaral 4, Ivana Correa
Leia maisEstudantes do Curso Técnico em Química IF Farroupilha Campus Panambi
ERVA-MATE E PRODUTOS DERIVADOS Beatriz John Kettermann 1, Daniela Regina Kommers 2 e Fabiane Carmem Ahlert 3 Odair Dal Agnol Professor Orientador (odair.dalagnol@iffarroupilha.edu.br) RESUMO O presente
Leia maisAVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS
AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS E DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE INGREDIENTES PARA ELABORAÇÃO DE GELEIAS DE ERVA-MATE (ILLEX PARAGUARIENSIS ST-HIL) COM GENGIBRE (ZINGIBER OFFICINALE) J. P. Fortes 1 ;
Leia maisPrograma e resumos Escola Superior Agrária de Bragança 2 e 3 de dezembro de 2015
I Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias Programa e resumos Escola Superior Agrária de Bragança 2 e 3 de dezembro de 2015 Título: I Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias: livro
Leia maisMETILXANTINAS E COMPOSTOS FENÓLICOS EM AMOSTRAS DE ERVA-MATE
562 METILXANTINAS E COMPOSTOS FENÓLICOS EM AMOSTRAS DE ERVA-MATE CRISTIANE VIEIRA HELM 1 *; HENRIQUE ZAVATTIERI RUIZ²; AMANDA COELHO DE MIRANDA 3 ; IVAR WENDLING 4 ; MARCUS VINICIUS DE LIZ 5,4 Pesquisador
Leia maisATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS ETANÓLICOS DE ESPÉCIES VEGETAIS DO TOCANTINS
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS ETANÓLICOS DE ESPÉCIES VEGETAIS DO TOCANTINS Tallyta Santos Teixeira¹; Luiz Gustavo de Lima Guimarães 2 1 Aluna do Curso de Engenharia Biotecnológica e Bioprocessos;
Leia maisUNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE FARMÁCIA YAMAARA BRAGA ANDRADE
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE FARMÁCIA YAMAARA BRAGA ANDRADE AVALIAÇÃO ANTIOXIDANTE DO EXTRATO ETANÓLICO DO CAULE DE HYPTIS FRUTICOSA SALZM. EX
Leia maisDETERMINAÇÃO DE FERRO TOTAL EM SUPLEMENTOS ALIMENTARES POR ESPECTROMETRIA DE ABSORÇÃO MOLECULAR
59 DETERMINAÇÃO DE FERRO TOTAL EM SUPLEMENTOS ALIMENTARES POR ESPECTROMETRIA DE ABSORÇÃO MOLECULAR Wendhy Carolina VICENTE 1 Natália Maria Karmierczak da SILVA 2 Amarildo Otavio MARTINS 3 Elisangela Silva
Leia maisAVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BOLINHOS SEM GLÚTEN DO TIPO CUPCAKE ELABORADOS COM FARINHA DE AMARANTO E DE ARROZ
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BOLINHOS SEM GLÚTEN DO TIPO CUPCAKE ELABORADOS COM FARINHA DE AMARANTO E DE ARROZ C.S. Moreira 1, S.R. Passos 1, J.P. Schneider 1, J.H. Cerqueira 2, J.N. Uecker
Leia maisPontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul para contato:
ANÁLISE COMPARATIVA DO TEOR DE FLAVONOIDES E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE BACCHARIS UNCINELLA OBTIDOS POR EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA E MACERAÇÃO. M.E.Sanvido 1 ; J.M. Scopel 1 ; E. Cassel 1 ; A.M.
Leia maisQuinto Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos Msc. Ediane Maria Gomes Ribeiro
Quinto Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos Msc. Ediane Maria Gomes Ribeiro Doutoranda em Ciências Farmacêuticas Universidade Federal do Rio de Janeiro Laboratório de Tecnologia
Leia maisAVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DO COGUMELO SHIMEJI (PLEUROTUS OSTREATUS)
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DO COGUMELO SHIMEJI (PLEUROTUS OSTREATUS) F.S. Stefanello 1, C.V. Cavalheiro 2, J.S. Dugatto 3, E.H. Kubota 4, M.S. Silva 5 1- Departamento de Tecnologia e
Leia maisDETERMINAÇÃO DO TEOR ANTIOXIDANTE E CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS EM CHÁS DE HIBISCUS SABDARIFFA L.
DETERMINAÇÃO DO TEOR ANTIOXIDANTE E CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS EM CHÁS DE HIBISCUS SABDARIFFA L. C.M. Paraíso 1, J.G.B. Januário 2, S.S. Santos 3, A. G. Mizuta 4, G.S.Madrona 5 1-Departamento de Engenharia
Leia maisEXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DAS FOLHAS. EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM THE LEAVES OF Camellia sinensis BY AQUEOUS ETHANOL
130 EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DAS FOLHAS DE Camellia sinensis COM ETANOL AQUOSO EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM THE LEAVES OF Camellia sinensis BY AQUEOUS ETHANOL Marlon Menezes Maciel Bindes
Leia maisCOMPORTAMENTO ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS ETANÓLICOS NA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE BIODIESEL DE SOJA
COMPORTAMENTO ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS ETANÓLICOS NA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE BIODIESEL DE SOJA Rafael Roberto Cardoso Bastos 1, Ozéias Vieira Monteiro Júnior 1, Kelly Taise Cabral Thomaz 1, Rafael Gonçalves
Leia maisAnálise bromatológica da cana-de-açúcar armazenada e hidrolisada com óxido de cálcio
Análise bromatológica da cana-de-açúcar armazenada e hidrolisada com óxido de cálcio Luis Fernando de Moraes 1, Duarte Carvalho Minighin 1, Lucas Augusto de Andrade 1, João Felipe Amaral 1, Wellyngton
Leia maisVITAMINA C, CAROTENÓIDES E FENÓLICOS TOTAIS DURANTE A MANIPULAÇÃO E DISTRIBUIÇÃO DE FRUTAS EM RESTAURANTE COMERCIAL
DANIELA DA SILVA OLIVEIRA VITAMINA C, CAROTENÓIDES E FENÓLICOS TOTAIS DURANTE A MANIPULAÇÃO E DISTRIBUIÇÃO DE FRUTAS EM RESTAURANTE COMERCIAL Dissertação apresentada à Universidade Federal de Viçosa, como
Leia maisARRASTE FECAL DE LIPÍDIOS EM RATOS ALIMENTADOS COM DIFERENTES FONTES DE GORDURA.
ARRASTE FECAL DE LIPÍDIOS EM RATOS ALIMENTADOS COM DIFERENTES FONTES DE GORDURA. Autor(es): Apresentador: Orientador: Revisor 1: Revisor 2: Instituição: MOURA, Fernanda Aline; NUNES, Débora Vargas; TAVARES,
Leia maisPOTENCIAL OXI-REDOX FAVORÁVEL EM RESÍDUOS SÓLIDOS DE UVAS PROCESSADAS
POTENCIAL OXI-REDOX FAVORÁVEL EM RESÍDUOS SÓLIDOS DE UVAS PROCESSADAS MARIANA FENSTERSEIFER FABRICIO 1 ; BRUNA CARLA AGUSTINI 2 ; LOIVA MARIA RIBEIRO DE MELLO 3 ; GILDO ALMEIDA DA SILVA 3 INTRODUÇÃO Compostos
Leia maisATIVIDADE HEMOLÍTICA E ANTIOXIDANTE DE PLANTA MEDICINAL DO DOMÍNIO CAATINGA: AMBURANA CEARENSIS (FABACEAE)
ATIVIDADE HEMOLÍTICA E ANTIOXIDANTE DE PLANTA MEDICINAL DO DOMÍNIO CAATINGA: AMBURANA CEARENSIS (FABACEAE) Márcia Vanusa da Silva; João Victor de Oliveira Alves; Janderson weydson Lopes Menezes da Silva:
Leia maisPor que razão devemos comer fruta? Determinação da capacidade antioxidante da pêra abacate.
Instituto Superior de Engenharia do Porto Departamento de Química Laboratório de Investigação GRAQ Por que razão devemos comer fruta? Determinação da capacidade antioxidante da pêra abacate. Lara Sofia
Leia maisJ. Health Biol Sci. 2017; 5(1):16-23 doi: / jhbs.v5i p
J. Health Biol Sci. 217; 5(1):16-23 doi:1.12662/2317-376jhbs.v5i1.168.p.16-23.217 ARTIGO ORIGINAL Avaliação da atividade citotóxica dos extratos etanólicos da casca e das folhas da Terminalia fagifolia
Leia maisSuelen Caroline Dos Santos Da Luz 2, Ivana Beatrice Mânica Da Cruz 3, Greice Franciele Feyh Dos Santos Montagner 4
EFEITO IN VITRO DO EXTRATO DO FRUTO DE SOLANUM SESSILIFLORUM DUNAL (SOLANACEAE) SOBRE A PEROXIDAÇÃO LIPÍDICA 1 IN VITRO EFFECT OF SOLANUM SESSILIFLORUM DUNAL (SOLANACEAE) FRUIT EXTRACT IN THE LIPID PEROXIDATION
Leia maisAVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DO MEL E PREPARO DO PÓLEN COMO AGENTE DE CRISTALIZAÇÃO
AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DO MEL E PREPARO DO PÓLEN COMO AGENTE DE CRISTALIZAÇÃO Elaine Kaspchak (BIC/ Fundação Araucária), Leda Battestin Quast (Orientador), e-mail: lbattestin@uol.com.br,
Leia maisVIABASE MATE TORRADO COM LIMÃO
VIABASE MATE TORRADO COM LIMÃO Base para Chá Sabor Limão Introdução O Mate torrado com nome científico Ilex paraguariensis, pertence à família Aquifoliaceae, é nativa da América do Sul, que em combinação
Leia maisELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO DE PÃO COM REDUÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO E CARACTERÍSTICAS FUNCIONAIS
ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO DE PÃO COM REDUÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO E CARACTERÍSTICAS FUNCIONAIS Anny A. Dias 1 ; Hakyla M. Faria 2 ; Taís C. F de T. Sartori 3 ; Lidiane P. A. Miranda 4 ; Talita A. T. Cândido
Leia maisInstituto Federal do Triângulo Mineiro-Campus Uberlândia IFTM Uberlândia Brasil. 2
COMPOSTOS FENÓLICOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE PIMENTAS Capsicum chinense (bode), Capsicum baccatum variedade praetermissum (cumari) e Capsicum frutescens (malagueta) Claudia Maria Tomás Melo 1 ; Lidiane
Leia maisCaracterização fitoquímica e actividade antioxidante de couve tronchuda, Brassica oleracea var. costata
Caracterização fitoquímica e actividade antioxidante de couve tronchuda, Brassica oleracea var. costata Carla Sousa a, Patrícia Valentão a, José A. Pereira b, M. Ângelo Rodrigues b, Albino Bento b, Rosa
Leia maisTÍTULO: AVALIAÇÃO DO EFEITO DA OLEORRESINA DE COPAÍFERA DUCKEI E DO ÁCIDO POLIÁLTICO SOBRE A INDUÇÃO DE DANOS NO DNA E DE APOPTOSE EM CÉLULAS MCF-7
TÍTULO: AVALIAÇÃO DO EFEITO DA OLEORRESINA DE COPAÍFERA DUCKEI E DO ÁCIDO POLIÁLTICO SOBRE A INDUÇÃO DE DANOS NO DNA E DE APOPTOSE EM CÉLULAS MCF-7 CATEGORIA: EM ANDAMENTO ÁREA: CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E SAÚDE
Leia maisMarque a opção do tipo de trabalho que está inscrevendo: ( X ) Resumo ( ) Relato de Caso
Marque a opção do tipo de trabalho que está inscrevendo: ( X ) Resumo ( ) Relato de Caso MÉTODOS FÍSICOS PARA EXTRAÇÃO DA FICOCIANINA DA Spirulina sp. AUTOR PRINCIPAL: Ana Carolina Mattana Silva. CO-AUTORES:
Leia maisAVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES NO SUCO MISTO DE JUÇARA E FALSO GUARANÁ
AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES NO SUCO MISTO DE JUÇARA E FALSO GUARANÁ D.G. Carvalho 1, D.T. Koch 1, C.V. J. Rocha 1, M.F.C. Araújo 1, J.S. Espindola 1, N.F. Moura 1. 1- Grupo de Pesquisa em
Leia maisAVALIAÇÃO DAS POTENCIALIDADES DA APLICAÇÃO DE EMBALAGEM ATIVA MULTIFUNCIONAL PARA A CONSERVAÇÃO DE VEGETAIS 1
AVALIAÇÃO DAS POTENCIALIDADES DA APLICAÇÃO DE EMBALAGEM ATIVA MULTIFUNCIONAL PARA A CONSERVAÇÃO DE VEGETAIS 1 Jean Carlo Rauschkolb 2 ; Fabiana Bortolini Foralosso 3 ; Andréia Dalla Rosa 4 ; Juliana Turatti
Leia maisTÍTULO: OBTENÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DA FORMAÇÃO DE (-)-HINOQUININA A PARTIR DA BIOTRANSFORMAÇÃO FÚNGICA DA (-)-CUBEBINA POR ASPERGILLUS TERREUS
TÍTULO: OBTENÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DA FORMAÇÃO DE (-)-HINOQUININA A PARTIR DA BIOTRANSFORMAÇÃO FÚNGICA DA (-)-CUBEBINA POR ASPERGILLUS TERREUS CATEGORIA: EM ANDAMENTO ÁREA: CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E SAÚDE SUBÁREA:
Leia maisPOTENCIAL ANTIBIÓTICO DE EXTRATO AQUOSO DE CASCAS DE CAJUEIRO SOBRE BACTÉRIAS DO GRUPO COLIFORMES PARA TRATAMENTO DE ÁGUAS RESIDUAIS
56 Congresso Brasileiro de Química Belém / PA, 07/11/2016 a 11/11/2016 POTENCIAL ANTIBIÓTICO DE EXTRATO AQUOSO DE CASCAS DE CAJUEIRO SOBRE BACTÉRIAS DO GRUPO COLIFORMES PARA TRATAMENTO DE ÁGUAS RESIDUAIS
Leia maisOS BENEFÍCIOS DO CONSUMO DA ERVA MATE¹
OS BENEFÍCIOS DO CONSUMO DA ERVA MATE¹ Arthur João Della Flora, Felipe de Freitas da Silva e Mateus Wiezbicki Dreon² Emanueli Bandeira Avi³ - emanueli.bandeira@unijui.edu.br EFA Centro de Educação Básica
Leia maisDETERMINAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE PELO METODO DPPH EM EXTRATO DE FOLHAS DE Pereskia aculeata Miller
DETERMINAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE PELO METODO DPPH EM EXTRATO DE FOLHAS DE Pereskia aculeata Miller Patrícia Fátima de Mello Kutika, Andressa Sayori Minato, Alexandro da Silva Abreu, Walderez Joaquim
Leia maisINTENÇÃO DE COMPRA DE BISCOITOS TIPO COOKIE SABOR CHOCOLATE COM DIFERENTES TEORES DE FARINHA DE UVA
INTENÇÃO DE COMPRA DE BISCOITOS TIPO COOKIE SABOR CHOCOLATE COM DIFERENTES TEORES DE FARINHA DE UVA Amanda Cristina Silva Rosa 1 ; Arthur Carlos de Barros da Costa NASCIMENTO 2 ; Arthur Carlos de Barros
Leia maisTESTE DE COMPARAÇÃO PAREADA PARA ANÁLISE SENSORIAL DO SUCO DE UVA
GOVERNO DO ESTADO DO PARÁ UNIVERSIDADE DO ESTADO PARÁ CAMPUS XV REDENÇÃO TESTE DE COMPARAÇÃO PAREADA PARA ANÁLISE SENSORIAL DO SUCO DE UVA Ana Maria Pereira dos Santos 1; Delson Pinto Rodrigues Filho 2;
Leia mais"Desenvolvimento de fitoterápicos na Amazônia: Protótipos e soluções inovadoras
"Desenvolvimento de fitoterápicos na Amazônia: Protótipos e soluções inovadoras PROF.DR. EMERSON SILVA LIMA eslima@ufam.edu.br UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS Faculdade de Ciências Farmacêuticas Laboratório
Leia maisPRODUÇÃO DE XILANASE POR PENICILLIUM SP. UTILIZANDO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL EM FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO
PRODUÇÃO DE XILANASE POR PENICILLIUM SP. UTILIZANDO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL EM FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO N. A. DARONCH 1, J. ZENI 1, L. N. SALAZAR 1, G. TONIAZZO 1, R. L. CANSIAN 1, N. L. D. NYARI 1,
Leia maisEFEITO DA CONCENTRAÇÃO NA CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO DA VITAMINA C DO SUCO DE ACEROLA CLARIFICADO E CONCENTRADO DURANTE A ARMAZENAGEM.
EFEITO DA CONCENTRAÇÃO NA CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO DA VITAMINA C DO SUCO DE ACEROLA CLARIFICADO E CONCENTRADO DURANTE A ARMAZENAGEM. ARAGÃO, Arbene. O. 3 ; SOUZA FILHO, Men de Sá. M. 1 ; HYLUI FILHO, João
Leia maisOTIMIZAÇÃO MULTIVARIADA DA EXTRAÇÃO DE ÁCIDOS CLOROGÊNICOS EM CAFÉ
OTIMIZAÇÃO MULTIVARIADA DA EXTRAÇÃO DE ÁCIDOS CLOROGÊNICOS EM CAFÉ A.D. Meinhart 1, T.F.F. da Silveira 2, J. Teixeira-Filho 3, H.T. Godoy 4 1- Departamento de Ciência de Alimentos Universidade Estadual
Leia maisInstituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais Câmpus Inconfidentes.
ESTUDO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE EXTRATO DAS ESPÉCIES BROMELIA ANTIACANTHA BERTOL (BROMELIACEAE) E ARISTOLOCHIA ESPERANZAE KUNTZE (ARISTOLOCHIACEAE) Estela P. RISSATI 1 ; Silmara J. ALVES 2 ; Alison
Leia maisCAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE FOLHA DE VIDEIRA (VITIS LABRUSCA L.) DA CASTA BORDÔ DE PRODUÇÃO ORGÂNICA E CONVENCIONAL
CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE FOLHA DE VIDEIRA (VITIS LABRUSCA L.) DA CASTA BORDÔ DE PRODUÇÃO ORGÂNICA E CONVENCIONAL C.C. Nogueira 1, F.M.R. Trindade 2, J.O. Penteado 3, F. Botelho 4, E. Helbig 5. 1-Departamento
Leia maisCAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO SUCO VERDE
CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO SUCO VERDE Kamilla de Lelis Souza Borges*¹, Lara Lima Rodrigues*², Lívia Barros dos Santos Marques*³, Mariana Grande Amaral* 4, Micaela da Silva Pereira* 5, Bruno Martins Dala
Leia maisAVALIAÇÃO SENSORIAL DE DOCE DE LEITE PASTOSO ADICIONADO DE FARINHA DE LINHAÇA
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DOCE DE LEITE PASTOSO ADICIONADO DE FARINHA DE LINHAÇA Leidiana Elias XAVIER 1 ; Yaroslávia Ferreira PAIVA 1 ; Moisés Sesion de Medeiros NETO 1 ; Anderson Florentino de LIMA 1 ;
Leia maisAULA PRÁTICA Nº / Março / 2016 Profª Solange Brazaca DETERMINAÇÃO DE TANINOS
AULA PRÁTICA Nº - 02 03 / Março / 2016 Profª Solange Brazaca DETERMINAÇÃO DE TANINOS FUNDAMENTO: Os taninos são determinados segundo metodologia descrita por Price, Hagerman e Buther (1980), que utiliza
Leia maisGabrieli Senger 1 ; Henriquy Aguiar Coelho 2 ; José Hilton Bernardino de Araújo 3 INTRODUÇÃO
DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE, ANTIFÚNGICA, ANTIBACTERIANA E IDENTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DE EXTRATOS DE DIVERSAS VARIEDADES DE PLANTAS VISANDO SUA INCORPORAÇÃO NA PRODUÇÃO DE COSMÉTICOS:
Leia maisPalavras-chave: Plantas Medicinais,Compostos Fenólicos,Taninos, Myrcia tomentosa
DOSEAMENTO DE FENÓIS TOTAIS E TANINOS TOTAIS PRESENTES NAS FOLHAS E CASCA DO CAULE DE Myrcia tomentosa (AUBL.) DC. (MYRTACEAE) COLETADA EM CINCO REGIÕES DIFERENTES Leonardo Luiz BORGES 1 ; José Realino
Leia maisPROTOCOLO DE PRODUÇÃO DE MUDAS IN VITRO DE Tabernaemontana catharinensis DC.
PROTOCOLO DE PRODUÇÃO DE MUDAS IN VITRO DE Tabernaemontana catharinensis DC. DE LEON, Rogério Marisco 1 ; SOUZA, Jean Roque Peres 1 ; GOLLE, Diego Pascoal 2 ; KOEFENDER, Jana 3 ; MANFIO, Candida Elisa
Leia maisCompostos Bioativos e Atividade Antioxidante em Duas Etnovariedades de Batata Doce (Ipomoea batatas) Cultivadas em Sistema Orgânico
14295 - Compostos Bioativos e Atividade Antioxidante em Duas Etnovariedades de Batata Doce (Ipomoea batatas) Cultivadas em Sistema Orgânico Bioactive Compounds and Antioxidant Activity in Two landraces
Leia maisÍNDICE DE ACIDEZ EM CERVEJA¹
Índice de Acidez em Cerveja 515 ÍNDICE DE ACIDEZ EM CERVEJA¹ Stéphani Caroline de Lana Arêdes², Camila Dolores de Oliveira³, Jardel Ferreira da Silva 4, Raquel Moreira Maduro de Carvalho 5 Resumo: Este
Leia maisAVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICOS E QUÍMICOS DE MARCAS DE ERVA MATE PROCESSADAS EM DIFERENTES ÉPOCAS
AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICOS E QUÍMICOS DE MARCAS DE ERVA MATE PROCESSADAS EM DIFERENTES ÉPOCAS LUIZ CARLOS GUTKOSKI * JORGE GRUN SCHULZ * MARIA BERNADETE SAMPAIO * DANIELA RODRIGUES DA SILVA ** O objetivo
Leia maisARYÁDINA MARA RIBEIRO DE SOUZA
ARYÁDINA MARA RIBEIRO DE SOUZA ATIVIDADE DAS BACTERIOCINAS BOVICINA HC5 E NISINA SOBRE O CRESCIMENTO E A RESISTÊNCIA TÉRMICA DE Alicyclobacillus acidoterrestris EM SUCOS DE FRUTAS Dissertação apresentada
Leia maisEvento: XXV SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA
EXTRATOS DAS CASCAS DE SCHINUS LENTISCIFOLIUS APRESENTAM ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E AUMENTAM A VIABILIDADE CELULAR DE LINFÓCITOS 1 EXTRACTS FROM SCHINUS LENTISCIFOLIUS BARKS SHOW ANTIOXIDANT ACTIVITY AND
Leia maisFernanda Pereira2, Eliene da Silva Martins Viana 3, Luciana Marques Cardoso4, Gabriela Soares da Silva5
Perfil antioxidante de um suco.. 143 PERFIL ANTIOXIDANTE DE UM SUCO MISTO (COUVE (BRASSICA OLERACEA L.), INHAME (DIOSCOREA SPP.) E LARANJA (CITRUS SINENSIS) ANTIOXIDANT PROFILE OF A JOINT JUICE CABBAGE
Leia maisDETERMINAÇÃO DO TEOR DE AMIDO EM ALIMENTOS POR HIDRÓLISE ÁCIDA
DETERMINAÇÃO DO TEOR DE AMIDO EM ALIMENTOS POR HIDRÓLISE ÁCIDA Wilian Miguel GRÄF* 1, Julia Fernanda FRIEDEIN 1, Clóvis Clênio Diesel SENGER 1, Gisele Lutz MARTINS 1, Vítor Augusto Schütt ZIZEMER 1, Gilberto
Leia maisCARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DA ERVA-MATE (Ilex paraguariensis St. Hil.)
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DA ERVA-MATE (Ilex paraguariensis St. Hil.) LUIZA CORTÉS EFING* TANIA KARINA CALIARI** TOMOE NAKASHIMA*** RENATO JOÃO SOSSELA DE FREITAS**** O objetivo
Leia maisFORMULAÇÃO E QUALIDADE DE NÉCTAR DE CAJÁ ADICIONADO COM LINHAÇA E EXTRATO DE SOJA
FORMULAÇÃO E QUALIDADE DE NÉCTAR DE CAJÁ ADICIONADO COM LINHAÇA E EXTRATO DE SOJA GOMES, J. de S. 1, ALVES, M. J. DOS S. 1, SILVA, A. K., SOUZA, D. G.¹, SANTOS, A. F. 2 1 Graduandos em Engenharia de Alimentos,
Leia maisMODIFICAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS DA GORDURA DE BABAÇU DURANTE FRITURAS DE BATATAS
MODIFICAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS DA GORDURA DE BABAÇU DURANTE FRITURAS DE BATATAS Karen Midori Nemoto 1 Cassia Roberta Malacrida 2 Neuza Jorge 3 RESUMO Experimentos foram conduzidos em laboratório, utilizando
Leia maisTeoria da Prática: Transporte de Glicídios
Teoria da Prática: Transporte de Glicídios INTRODUÇÃO Os estudos dos fatores que afetam a síntese enzimática nos microrganismos levaram à hipótese de que há duas classes de enzimas: as constitutivas e
Leia maisAVALIAÇÃO DO CHÁ VERDE COMERCIALIZADOS PARA A POPULAÇÃO NAS CIDADES DE GOIÂNIA E APARECIDA DE GOIÂNIA GO.
AVALIAÇÃO DO CHÁ VERDE COMERCIALIZADOS PARA A POPULAÇÃO NAS CIDADES DE GOIÂNIA E APARECIDA DE GOIÂNIA GO. Dalton Souza Mamede Filho Me. Andréa Mara de Oliveira Faculdade Alfredo Nasser - UNIFAN daltonsouzamf@hotmail.com;
Leia maisEstudo comparativo entre a quantidade de fenólicos totais presentes em folhas e cálices de Hibiscus sabdariffa L
Estudo comparativo entre a quantidade de fenólicos totais presentes em folhas e cálices de Hibiscus sabdariffa L Marianna Lima de Carvalho 1, Bruna Ribeiro da Silva 2, Manoel Marques da Silva 3, Kelly
Leia maisBooster Termogênico Natural Rico em Bioativos e Fibras
Booster Termogênico Natural Rico em Bioativos e Fibras Potente antioxidante Combate da gordura corporal Aumento da taxa metabólica Auxílio na absorção de glicose via intestinal em dietas hipercalóricas
Leia maisRESUMO. PALAVRAS-CHAVE: Antioxidantes. ABTS. Fenólicos Totais.
https://eventos.utfpr.edu.br//sicite/sicite2017/index ANÁLISE DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO ÁCIDO GÁLICO E DO TROLOX UTILIZANDO OS MÉTODOS ABTS E FENÓLICOS TOTAIS FRENTE VARIAÇÕES DE TEMPERATURA, TEMPO
Leia maisAVALIAÇÃO TECNOLÓGICA E QUÍMICA DAS FOLHAS (RAMAS) DE NABO PARA USO NA ALIMENTAÇÃO HUMANA
AVALIAÇÃO TECNOLÓGICA E QUÍMICA DAS FOLHAS (RAMAS) DE NABO PARA USO NA ALIMENTAÇÃO HUMANA Eliza Mariane Rotta (PIBITI/CNPq-UEM), Polyana Batoqui França (Mestrado/ CNPq-UEM) Érica de Oliveira Barisão (IC/
Leia maisAPROVEITAMENTO DE CASCAS DE BANANA (MUSA SPP.) PARA PRODUÇÃO DE FARINHA E APLICAÇÃO COMO INGREDIENTE EM BOLOS
APROVEITAMENTO DE CASCAS DE BANANA (MUSA SPP.) PARA PRODUÇÃO DE FARINHA E APLICAÇÃO COMO INGREDIENTE EM BOLOS M.S. Gomes 1, S.S.F. Silva 1, N.F. de Moura 1, R.S.G. Silva 1 1- Escola de Química e Alimentos
Leia maisPODER CONSERVANTE E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO DA ÍNDIA ADICIONADO EM BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA
PODER CONSERVANTE E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO DA ÍNDIA ADICIONADO EM BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA Samuel Ferreira GONÇALVES* 1, Stephanie Pedrosa de OLIVEIRA 1, Keicy Sandy Silvestre
Leia maisAnálise de Alimentos II Capítulo 1: Aspectos gerais
Análise de Alimentos II Capítulo 1: Aspectos gerais Profª Drª Rosemary Aparecida de Carvalho Pirassununga/SP Agosto/2017 Visão geral Análise de alimentos II Análise Química Analítica Envolve: separação,
Leia maisMÉTODO DE DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES ALDElDICOS A PARTIR DO AMIDO DE BAMBU 0)
MÉTODO DE DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES ALDElDICOS A PARTIR DO AMIDO DE BAMBU 0) ANI'SI0 AZZINI ( 2 ' 4 ) e MARIA CARLA QUEIROZ ( 3 ' RESUMO O amido de bambu foi hidrolisado sob diferentes condições de sacarificação,
Leia maisQUEIJO FRESCAL ENRIQUECIDO COM ERVA MATE (Ilex paraguariensis)
QUEIJO FRESCAL ENRIQUECIDO COM ERVA MATE (Ilex paraguariensis) B.R. Saraiva 1, A. C. P. Vital 2, J. C. Ribas 3, F. A. Anjo 4, T. Y. Hokazono 5, C.I.L. Rosa 6, P. T. Matumoto-Pintro 7 1-Departamento de
Leia maisEFEITO DO PROCESSO DE CRIOCONCENTRAÇÃO EM BLOCOS NAS PROPRIEDADES QUÍMICAS DO LEITE
EFEITO DO PROCESSO DE CRIOCONCENTRAÇÃO EM BLOCOS NAS PROPRIEDADES QUÍMICAS DO LEITE I.B. Muñoz 1, M.H.M. Canella 1, C.B. Fritzen-Freire 1*, C.M.O. Muller 1, R.D.M.C. Amboni 1, E.S. Prudencio 1 1 - Departamento
Leia maisCARACTERIZAÇÃO QUIMICA E FISICO-QUIMICA DO PRODUTO ERVA- MATE: TEORES DE UMIDADE, CINZAS, CAFEINA, GLICOSE E SACAROSE.
CARACTERIZAÇÃO QUIMICA E FISICO-QUIMICA DO PRODUTO ERVA- MATE: TEORES DE UMIDADE, CINZAS, CAFEINA, GLICOSE E SACAROSE. Jeovandro M. Beltrame, Tiago O. Brito, Solange M. Cottica (Orientador/UTFPR), e-mail:
Leia maisAVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS ANTIOXIDANTES DE UMA GELEIA DE UVA DESENVOLVIDA COM OS RESÍDUOS DA CASCA DA UVA
AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS ANTIOXIDANTES DE UMA GELEIA DE UVA DESENVOLVIDA COM OS RESÍDUOS DA CASCA DA UVA K.G.F. Colombo 1, D.A.V Amado 2, T.S Colombo 3 1- Programa de Pos Graduação em Processos Químicos
Leia maisMaria Eugênia Silveira da Rosa 1 ; Sheila Mello da Silveira 2 INTRODUÇÃO
FRACIONAMENTO DOS EXTRATOS HIDROALCOÓLICOS DE Campomanesia eugenioides (GUABIROBA) E Parapiptadenia rigida (ANGICO VERMELHO) E DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA Maria Eugênia Silveira da Rosa 1
Leia maisComunicado268 Técnico
Comunicado268 Técnico ISSN 1516-8654 Pelotas, RS Dezembro 2011 Foto: Gisely Corrêa de Moura Compostos Bioativos e Atividade Antioxidante de Pitangas em Função de Diferentes Estádios de Maturação e Espaçamentos
Leia maisQBQ 0316 Bioquímica Experimental. Carlos Hotta. Análise de dados (P1 e P2)
QBQ 0316 Bioquímica Experimental Carlos Hotta Análise de dados (P1 e P2) 26/08/2016 Análise de resultados P2 Passo 1: calcular massa de glicose em cada pocinho 5 µmol glicose 1000 µl 5000 nmol glicose
Leia maisAVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES CULTIVARES DE ALFACE ATRAVÉS DA TÉCNICA DE NEUTRALIZAÇÃO DO RADICAL ABTS+
AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES CULTIVARES DE ALFACE ATRAVÉS DA TÉCNICA DE NEUTRALIZAÇÃO DO RADICAL ABTS+ Isabella Ferreira Diniz 1, Bruno Martins Dala Paula 2 1 Universidade Federal
Leia maisCaracterização Química e Avaliação de Toxicidade de Extratos Aquosos de Subprodutos de Castanheiro. Paula Alexandra Pinto
Caracterização Química e Avaliação de Toxicidade de Extratos Aquosos de Subprodutos de Castanheiro. Paula Alexandra Pinto SUB-PRODUTOS EM AGRO-INDÚSTRIAS Subprodutos castanha Caracterização compostos fenólicos
Leia mais