A IMPORTÂNCIA DO ARMAZENAMENTO E DESCARTES DE EMBALAGENS PRIMÁRIAS, SECUNDÁRIAS E TERCIÁRIAS. RESUMO

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1 A IMPORTÂNCIA DO ARMAZENAMENTO E DESCARTES DE EMBALAGENS PRIMÁRIAS, SECUNDÁRIAS E TERCIÁRIAS. Rhillian Luara Ferreira Silva 1 Eleusa Spagnuolo Souza 2 Robson Ferreira da Silva 3 Lauriane de Oliveira Silveira 4 RESUMO As embalagens são responsáveis por proteger, armazenar e apresentar o produto a sociedade, elas possuem informações importantes para o consumidor, que induziram ou não para a realização da compra. As embalagens podem ser dividas em três formas: embalagens primárias, embalagens secundárias e embalagens terciárias. Para cada tipo, elas possuem uma responsabilidade final diante do produto, e deve ser armazenada e descartada de forma adequada, para evitar contaminações nos produtos transportadas ou simplesmente armazenadas. São de responsabilidade de cada unidade de alimentação, a supervisão e treinamento dos funcionários mediante as embalagens e suas respectivas atribuições. Palavras- chave: Embalagens, armazenamento, descarte, primárias, secundárias e terciárias. ABSTRACT Packaging is responsible for protecting, storing and presenting the product to society, they have important information for consumers, which induced or not to carry out the purchase. The packaging can be divided into three forms : primary packaging, secondary packaging and tertiary packaging. For each type, they have a responsibility to the end product, and should be stored and disposed of properly to avoid contamination or simply carried in the stored products. It is the responsibility of each power unit, supervision and training of employees through the packages and their assignments. Key words : Packaging, storage, disposal, primary, secondary and tertiary. INTRODUÇÃO As embalagens tornaram-se cada vez mais importante na vida dos consumidores, que a cada dia tornam-se mais exigentes devido a falta de tempo em seu cotidiano, que buscam embalagens com mais praticidade e comodidade, 1 Aluna do curso de Nutrição da Faculdade Atenas. 2 Professora da Faculdade Atenas. 3 Professor da Faculdade Atenas. 4 Professora da Faculdade Atenas.

2 fazendo com que a indústria se renove sempre neste ramo (YOSHIHARA; CASSIANO, 2010). As embalagens podem ser dividas em três importantes fases: Primárias, Secundárias e Terciárias. Sendo cada uma importante como complementar da outra, com funções distintas, sendo feitas do armazenamento até a distribuição do alimento, cada fase tem uma forma de armazenamento adequada para evitar formar de contaminação cruzado nos alimentos (FERREIRA, Marta Lúcia Azevedo; et al, 2009). A embalagem primária trata-se da embalagem que se encontra em direto contato com o alimento, este tipo de embalagem pode-se ser armazenado em qualquer lugar conforme a necessidade do produto, ela é uma menor fonte de contaminação cruzada, podendo adentrar em locais de preparo prévio e preparo, dependendo do alimento que ela transporta, pois é protegida pela embalagem secundária (FELLOWS, P.J., 2008). A embalagem secundária é a embalagem se encontra em contato com a embalagem primária, sendo uma forma de proteção para a mesma. A embalagem secundária poderá adentrar áreas de preparo prévio e preparo dependendo do alimento transportado e dos alimentos que já estiverem armazenados no local (EVANGELISTA, José, 2008). A embalagem terciaria é apenas utilizada no transporte dos produtos na cadeia de distribuição, trata-se de formas de engradados, deve ser descartada no local de entrega, evitando qualquer tipo de contato com ares de preparo prévio e preparo dos alimentos da unidade, pois esta embalagem é uma das grandes fontes de contaminação cruzadas de alimentos (FELLOWS, P. J., 2008). As formas de descartes e armazenamentos adequados de cada embalagem muitas vezes não são muito disponíveis para os manipuladores, aumento os erros cometidos nas unidades. A unidade em si deve ter a preocupação em orientar seus manipuladores quanto ao assunto, e diminuir índices de contaminação que acontece e melhorando o funcionamento e resultado final da unidade (OLIVEIRA, MORAES, 2011). METODOLOGIA

3 No presente trabalho será realizada uma pesquisa do tipo descritiva e exploratória, baseada por meio de levantamentos bibliográficos sobre o tema A importância do armazenamento e descarte de embalagens primárias, secundárias e terciárias. Para isso, serão utilizados artigos científicos publicados nos anos de 2009 a 2011, e livros publicados nos anos de 2006 a 2008, encontrados em sites acadêmicos como Google acadêmico, Scielo, Bireme, assim como livros, revistas e periódicos do acervo da biblioteca da Faculdade Atenas. Segundo Gil (2010), a pesquisa descritiva tem como objetivo a descrição das características de determinada população. Podem ser elaboradas também com a finalidade de identificar possíveis relações entre variáveis e a pesquisa exploratória tem como propósito proporcionar maior familiaridade com o problema, com vistas a torná-lo mais explícito ou a construir hipóteses. Seu planejamento tende a ser bastante flexível, pois interessa considerar os mais variados aspectos relativos ao fato ou fenômeno estudado. ( ANTONIO CARLOS GIL. Como elaborar projetos de pesquisa 5ª edição, Editora Atlas São Paulo, 2010). DESENVOLVIMENTO A embalagem é uma forma prática, viável, e, principalmente segura de proteger, conter e apresentar mercadorias para a sociedade. Ela é um recipiente ou qualquer forma de acondicionamento. É o primeiro contato do consumidor com o produto, as embalagens são consideradas como um veiculo de venda e divulgação de marca e da sua identidade tornando-se uma das características principais na hora da compra (OLIVEIRA; MORAIS, 2011). Os consumidores veem buscando cada vez mais praticidade e comodidade em seu dia-a-dia, pois o tempo tornou-se cada vez mais escasso, eles buscam nos produtos industrias facilidades, e juntamente as embalagens que os esclarecem sobre o produto a ser adquirido (FERREIRA et al, 2009). É muito importante que a embalagem se adeque ao produto, mas mantendo seu papel principal: A proteção do alimento. Designer, modernidade, praticidade, informações importantes para o consumidor, ainda são grandes papeis que as embalagens devem obter (YOSHIHARA; CASSIANO, 2010).

4 Os matérias para embalagens para fins alimentícios podem ser o vidro, os metais, plásticos, celulósicos e materiais compostos. Para a escolha de tais matérias que sejam mais adequados ao acondicionamento de determinado produto, leva-se em conta vários fatores como o tipo de produto, requisitos para proteção do mesmo, vida útil de armazenamento, mercado destinado, e o circuito de distribuição e venda do produto (OLIVEIRA; MORAES, 2011). As embalagens são dividas em três formas: as embalagens primárias, embalagens secundárias e embalagens terciárias. Que são responsáveis pelo produto desde o transporte até o seu armazenamento final, cada uma é de suma importância em alguma etapa que o alimento passará, porém, devem ser armazenadas e descartadas da maneira correta e adequada, para evitar algum tipo de contaminação cruzada no alimento (EVANGELISTA, 2008). A embalagem primária trata-se da embalagem que se encontra em direto contato com o alimento, podendo ser a lata, o vidro ou o plástico. Este tipo de embalagem pode-se ser armazenado em qualquer lugar conforme a necessidade do produto, ela é uma menor fonte de contaminação cruzada, podendo adentrar em locais de preparo prévio e preparo, dependendo do alimento que ela transporta, pois é protegida pela embalagem secundária (FELLOWS, 2008). A embalagem secundária (caixa de cartão ou cartolina) encontra em contato com a embalagem primária, podendo haver uma ou varias embalagens primárias, sendo uma forma de proteção para a mesma de ações físicas ou mecânicas durante a sua distribuição. A embalagem secundária poderá adentrar áreas de preparo prévio e preparo dependendo do alimento transportado e dos alimentos que já estiverem armazenados no local (EVANGELISTA, 2008). Na embalagem terciaria, a escolha deste tipo de embalagem depende da natureza da embalagem individual (rígida, semirrígida ou flexível), da paletização (dimensionamento da embalagem coletiva com vista a maximizar o aproveitamento da palete) e o custo, é apenas utilizada no transporte dos produtos na cadeia de distribuição, trata-se de formas de engradados. Devem ser descartadas no local de entrega, evitando qualquer tipo de contato com áreas de preparo prévio e preparo dos alimentos da unidade, pois esta embalagem é uma das grandes fontes de contaminação cruzadas de alimentos (FELLOWS, 2008). Em maioria as unidades que trabalham com alimentação não respeitam as formas de descarte das embalagens, não dando a importância devida a cada

5 uma, aumentando a contaminação. Facilmente encontra-se os 3 tipos de embalagens armazenados em locais inadequados na unidade (FERREIRA et al,2009). Cada embalagem se não armazenada da maneira adequada poderá levar algum tipo de maleficio a unidade em si. A maioria das unidades de alimentação e nutrição, não respeitam as normas de descartes e armazenamentos das embalagens, ou muitas vezes não proporcionam o treinamento adequado a seus manipuladores, ou responsáveis pelas entregas e recebimentos dos produtos (YOSHIHARA; CASSIANO, 2010). As embalagens primárias, secundárias e terciárias, quando armazenadas ou descartadas corretamente, só acarretaram benefícios a unidade em si, pois evitaram contaminações futuras, perigos aos manipuladores e comensais (FERREIRA et al, 2009). A embalagem e o rótulo são vistos pela indústria como uma forma de comunicação existente entre consumidor e o produto, pois a embalagem protege o alimento durante seu transporte e armazenamento, e o rotulo diferencia um produto do outro, destaca suas principais características, além de expor informações importantes aos consumidores. Fato que diferencia as embalagens primárias, secundárias e terciárias, tendo em vista que as principais informações do produto só estarão presentes na embalagem primária, ou no máximo em secundárias, sendo uma forma de diferencia-las (EVANGELISTA, 2008). A utilização de embalagens primárias, secundárias e terciárias devem respeitar as diretrizes definidas pela Politica Nacional de Resíduos Sólidos (PNRS), que estabelece uma hierarquia de ações na gestão dos materiais e das embalagens, como: evitar, reduzir, reutilizar, reciclar, incinerar com recuperação energética, e para finalizar, realizar o tratamento dos resíduos sólidos e uma disposição final adequada dos rejeitos (FELLOWS, 2008). CONSIDERAÇÕES FINAIS As embalagens são responsáveis pela proteção dos alimentos desde seu transporte, venda e armazenamento. Garantem ao consumidor informações importantes, para o induzir a compra. É muito importante que as embalagens

6 primárias, secundárias e terciárias passem por processos de armazenamento e descarte adequados, a fim de minimizar contaminações. Neste sentido, torna-se imprescindível que toda empresa se adeque e oriente seus colaboradores quanto a importância do armazenamento e descarte das embalagens citadas. Visto que estarão evitando problemas na unidade futuramente. Assim pode-se concluir que as hipóteses abordadas foram validadas, mostrando a importância da armazenagem e descartes corretos das embalagens. REFERÊNCIAS BIBLIOGÁFICAS EVANGELISTA, José. Tecnologia de Alimentos. 2. Ed. São Paulo. Rio de Janeiro. Ribeirão Preto. Belo Horizonte: Atheneu, FELOWS, P. J. Tecnologia do Processamento de Alimentos Princípios e Prática. 2. Ed. Porto Alegre: Artmed, FERREIRA, Marta Lúcia Azevedo, et al. Embalagens ativas: Estado da Arte e da Técnica a partir do monitoramento de informações tecnológicas. XXIX Encontro nacional de engenharia de produção, P OLIVEIRA, Lorena Gomes Ribeiro; MORAES, Maria Flávia Vanucci de. O consumo consciente de embalagens sustentáveis. 4º Congresso Internacional Conferente de Pesquisa on em Design Research Brasil, P 1-7. YOSHIHARA, Filipe Grossi; CASSIANO, Célia Maria. A importância da embalagem na comunicação com o consumidor. Intercon- Sociedade Brasileira de Estudos Interdisciplinares da comunicação, P 1-11.