2017 Guia Franquias de Sucesso - Todos os direitos reservados GUIA PRÁTICO FRANQUIAS DE SORVETE

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Margarida Zaira Machado
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2 ÍNDICE INTRODUÇÃO pág. 03 DADOS DO MERCADO pág. 04 VANTAGENS pág. 05 DESAFIOS pág. 06 CUIDADOS pág. 07 INVESTIMENTO pág. 08 OPINIÃO DE ESPECIALISTA pág. 09 OPÇÕES DE FRANQUIAS pág. 10 2

POR DENTRO DAS FRANQUIAS DE SORVETE O clima quente e as altas temperaturas encontradas no Brasil em grande parte do ano fazem com que sempre seja uma boa pedida investir em uma das sobremesas mais

Forte no país, o mercado de sorvetes conta com diversas marcas que trabalham com uma extensa variedade de sabores e receitas, além de explorarem produtos diversos desde os tradicionais picolés até

3 POR DENTRO DAS FRANQUIAS DE SORVETE O clima quente e as altas temperaturas encontradas no Brasil em grande parte do ano fazem com que sempre seja uma boa pedida investir em uma das sobremesas mais populares e queridas do mundo: o sorvete. Forte no país, o mercado de sorvetes conta com diversas marcas que trabalham com uma extensa variedade de sabores e receitas, além de explorarem produtos diversos desde os tradicionais picolés até milkshakes, paletas mexicanas, gelato italiano e massas artesanais. Para completar o mix de produtos, enfrentando a sazonalidade do sorvete e aumentando o tíquete médio, as redes oferecem ainda bebidas, sobremesas quentes e outros quitutes. Para se dar bem neste negócio, a escolha da rede, atendimento de qualidade, uma seleção acertada de ponto comercial e estratégias para faturar também nas épocas mais frias do ano fazem toda a diferença. Neste guia você confere dados de mercado, opiniões de especialistas, vantagens e desafios do setor de sorvetes. Boa leitura! 3

4 DADOS DE MERCADO O consumo de sorvete no Brasil foi de 4,86 litros por pessoa em [ABIS] O total de sorvete consumido no país cresceu 86,1% em dez anos. [ABIS] O mercado de sorvetes brasileiro faturou R$ 14,9 bilhões em [Euromonitor] As franquias de alimentação cresceram 5% no primeiro semestre de [ABF] 4

5 VANTAGENS O sorvete é um produto que agrada diferentes perfis de público, incluindo pessoas de idades e classes sociais diferentes. Além de ser uma opção de alimentação, o sorvete ainda é relacionado ao lazer, o que aumenta as possibilidades de trabalhar as vendas. As marcas do setor estão constantemente desenvolvendo novas receitas e tipos de produtos, o que ajuda a fidelizar clientes. Algumas redes oferecem modelos de franquias de baixo custo. Quiosques, carrinhos e food trucks costumam exigir capital de investimento reduzido. 5

DESAFIOS A sazonalidade é um ponto de atenção: épocas mais frias impactam o volume de vendas. É preciso estar preparado para contornar a situação, apostando em alternativas no mix de produtos.

6 DESAFIOS A sazonalidade é um ponto de atenção: épocas mais frias impactam o volume de vendas. É preciso estar preparado para contornar a situação, apostando em alternativas no mix de produtos. O tipo de produto pede cuidado especial na seleção de fornecedores. Para garantir a qualidade, é fundamental dispor de boas estratégias logísticas. Encontrar um ponto com acesso a um alto fluxo de pessoas faz toda a diferença. Invista em centros comerciais, ruas e avenidas movimentadas. 6

CUIDADOS Verifique se o mix de produtos da rede inclui opções para enfrentar épocas de baixa no consumo de sorvetes. Confira como são os treinamentos e manuais de operação oferecidos pela rede.

7 CUIDADOS Verifique se o mix de produtos da rede inclui opções para enfrentar épocas de baixa no consumo de sorvetes. Confira como são os treinamentos e manuais de operação oferecidos pela rede. A preparação e padronização de produtos deve ser bem trabalhada. Avalie se o projeto arquitetônico e visual da marca é atrativo e consegue chamar a atenção do consumidor. Faça um planejamento de fluxo de caixa prevendo disponibilidade de capital para épocas com queda de faturamento. 7

8 INVESTIMENTO É possível encontrar opções de franquias de sorvete com investimento inicial entre R$ 70 mil e R$ 400 mil, variando conforme a marca e, principalmente, o modelo de negócio. A taxa de franquia dos modelos do segmento ficam na faixa de R$ 30 mil a R$ 60 mil. Assim, o maior investimento na abertura de uma unidade é destinado à instalação da franquia. O faturamento médio mensal também varia bastante de acordo com o modelo e a marca. De modo geral, é possível faturar entre R$ 30 mil e R$ 100 mil ao mês. O prazo de retorno de investimento para as franquias de sorvete são um pouco mais longos que em outros segmentos: a maior parte das redes estima um prazo entre 18 e 48 meses. 8

9 OPINIÃO DE ESPECIALISTA Esse segmento tem um constante crescimento. São produtos que conseguem agradar diversos públicos, independente de classe social, idade e paladar. Rodrigo Ramiro, consultor da RZD Consultoria As franquias de sorveteria devem contrapor a sazonalidade do produto com o apelo ao prazer da gastronomia utilizando o próprio sorvete, mesmo nas estações mais frias, em pratos diferentes, proporcionando ao cliente momentos de puro prazer. Luis Henrique Stockler, sóciofundador da ba}stockler 9

10 FRANQUIAS DE SORVETE OPORTUNIDADES EM DESTAQUE

Publieditorial FRANQUIA MIL MILKSHAKES MAIS DE 100 SABORES DE MILKSHAKES E SORVETES Com o intuito de se diferenciar no mercado de milkshakes, sorvetes e sobremesas geladas, a Mil Milkshakes investe,

São mais de 100 sabores de milkshakes, produzidos com exclusividade pela marca.

11 Publieditorial FRANQUIA MIL MILKSHAKES MAIS DE 100 SABORES DE MILKSHAKES E SORVETES Com o intuito de se diferenciar no mercado de milkshakes, sorvetes e sobremesas geladas, a Mil Milkshakes investe, além da fabricação própria dos produtos, em um sistema prático e rápido de atendimento ao cliente. Posicionando-se como uma loja de fast food, a rede vende mais de 400 mil milkshakes mensalmente. São mais de 100 sabores de milkshakes, produzidos com exclusividade pela marca. Com investimento a partir de 142 mil reais, o franqueado investe em um modelo de negócio de loja, com estrutura de 25 metros quadrados. A franqueadora busca por franqueados que desejem estar à frente de um negócio, tenham facilidade de se relacionar e queiram crescer junto com a marca, com oportunidades para todo o Brasil. RAIO-X Investimento total: R$ 142 mil Taxa de franquia: R$ 35 mil Faturamento médio mensal: R$ 51 mil Prazo de retorno: até 24 meses Taxa de lucro: 25% Fundação: 1992 VANTAGENS CONTATO Fabricação própria dos produtos Treinamento presencial e reciclagens Suporte completo expansao@valorfranquias.com.br (17)

12 AVISO: Este conteúdo contém materiais publieditoriais. Todas as informações sobre as franquias presentes nas páginas identificadas como tais (como investimento, taxas, faturamento e prazo de retorno, entre outras) são de única responsabilidade das respectivas marcas. O Guia Franquias de Sucesso não recomenda nem endossa nenhuma franquia. 7ª Edição Data de publicação: 20/08/2018 Expediente: Daniela Moreira (Editora-chefe) Priscila Della Bella (Editora) Karina Azevedo (Repórter) Mariana Simões (Designer) 2018 Guia Franquias de Sucesso - Todos os direitos reservados

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