Formulário I - Cardápio N.º do Cardápio: Frequência: CARDÁPIO: BISCOITO DOCE MAISENA E VITAMINA DE ACEROLA

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1 BISCOITO DOCE MAISENA E VITAMINA DE ACEROLA Açúcar cristal 5 58,03 4,94 0,05 0,00 0,00 0,00 0,00 0,5 0,00 0,02,4 Biscoito doce, maisena ,69 45,4 4,84 7,8,26 0,00 3,73 22,29 0,62,06 32,67 Acerola, polpa congelada 30 6,58,66 0,8 0,00 0,2 0,00 86,97 2,60 0,02 0,05 2,28 Leite de vaca, integral pasteurizado 50 90,05 6,78 4,83 4,88 0,00 42,65 0,00 5,00 0,60 0,05 69,58 TOTAL 420,34 68,52 9,90 2,06,47 42,65 90,70 40,03,24,8 205,66 SANDUICHE NATURAL COM SUCO DE POLPA DE FRUTA DE ACEROLA 2 Alface lisa 0,38 0,24 0,7 0,0 0,23 0,00 2,4 0,9 0,03 0,06 2,75 Tomate 5 2,30 0,47 0,6 0,03 0,8 6,24 3,8,58 0,02 0,04,04 Frango, peito, sem pele 50 59,58 0,00 0,76,5 0,00,00 0,00 5,63 0,33 0,22 3,68 Cenoura 5 5,2,5 0,20 0,03 0,48 26,08 0,77,68 0,03 0,03 3,38 Pão de trigo francês 50 49,9 29,32 3,98,55,5,49 0,00 2,73 0,38 0,50 7,88 Alho,3 0,24 0,07 0,00 0,04 0,0 0,3 0,2 0,0 0,0 0,4 Acerola, polpa congelada 30 6,58,66 0,8 0,00 0,2 0,00 86,97 2,60 0,02 0,05 2,28 Açúcar cristal 5 58,03 4,94 0,05 0,00 0,00 0,00 0,00 0,5 0,00 0,02,4 TOTAL 328,23 48,03 5,57 8,3 2,29 34,9 93,37 35,50 0,83 0,92 22,28 CUSCUZ DE MILHO COM LEITE ACOLATADO 3 Flocos de milho 50 8,00 38,00 4,0,80 3,70 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Leite de vaca, integral 50 90,05 6,78 4,83 4,88 0,00 42,65 0,00 5,00 0,60 0,05 69,58 Achocolatado em pó 0 40,0 9,2 0,42 0,22 0,39 79,59 2,73 7,67 0,0 0,54 4,44 Margarina, sem sal 5 29,66 0,00 0,00 3,35 0,00 2,26 0,00 0,06 0,00 0,00 0,25 TOTAL 340,80 53,90 9,35 0,25 4,09 34,49 2,73 22,73 0,70 0,58 74,26

2 PETA CASEIRA E LEITE ACOLATADO 4 Polvilho doce 50 75,6 43,39 0,22 0,00 0,2 0,00 0,00 2,05 0,00 0,26 3,7 Ovo de galinha inteiro 5 2,47 0,25,95,34 0,00,82 0,00,90 0,6 0,23 6,30 Leite de vaca, integral 30 8,0,36 0,97 0,98 0,00 8,53 0,00 3,00 0,2 0,0 33,92 Achocolatado em pó 0 40,0 9,2 0,42 0,22 0,39 79,59 2,73 7,67 0,0 0,54 4,44 Leite de vaca, integral 50 90,05 6,78 4,83 4,88 0,00 42,65 0,00 5,00 0,60 0,05 69,58 TOTAL 389,44 60,89 8,39 2,40 0,5 42,58 2,73 29,62 0,99,08 227, REFEIÇÃO: TORTA NUTRITIVA E SUCO DE POLPA DE ABACAXI 5 Alho,3 0,24 0,07 0,00 0,04 0,0 0,3 0,2 0,0 0,0 0,4 Cebola 3,8 0,27 0,05 0,00 0,07 0,00 0,4 0,36 0,0 0,0 0,42 Farinha de trigo 40 44,9 30,04 3,92 0,55 0,94 0,00 0,00 2,40 0,33 0,38 7,5 Leite de vaca, integral 30 8,0,36 0,97 0,98 0,00 8,53 0,00 3,00 0,2 0,0 33,92 Fermento em pó químico 0,90 0,44 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Tomate, extrato 0 6,09,50 0,24 0,02 0,28 0,00,80 2,93 0,04 0,2 2,9 Ovo de galinha inteiro 5 2,47 0,25,95,34 0,00,82 0,00,90 0,6 0,23 6,30 Frango, peito, sem pele 60 7,50 0,00 2,92,8 0,00,20 0,00 8,76 0,40 0,26 4,42 Açúcar cristal 5 58,03 4,94 0,05 0,00 0,00 0,00 0,00 0,5 0,00 0,02,4 Abacaxi, polpa congelada 30 9,8 2,34 0,4 0,03 0,0 0,00 0,37 3,02 0,02 0, 4,06 Cenoura 0 3,4 0,77 0,3 0,02 0,32 84,05 0,5,2 0,02 0,02 2,25 Tomate 0,53 0,3 0, 0,02 0,2 4,6 2,2,05 0,0 0,02 0,69 TOTAL 380,82 52,44 20,55 9,76,86 09,86 5,26 44,9,2,28 63,39 BAIÃO DE DOIS, BIFE, SALADA DE ALFACE E TOMATE E BANANA 6 Arroz, tipo ,79 78,76 7,6 0,34,64 0,00 0,00 30,38,22 0,68 4,4 Tomate 25 3,83 0,78 0,27 0,04 0,29 0,4 5,30 2,64 0,03 0,06,74 Alface lisa 5 2,07 0,36 0,25 0,02 0,35 0,00 3,2,37 0,05 0,09 4,3 Feijão fradinho 25 84,79 5,3 5,05 0,59 5,90 0,00 0,00 44,60 0,97,28 9,38 Carne, bovina, coxão mole 00 69,07 0,00 2,23 8,69 0,00 2,6 0,00 20,72 2,63,89 2,99 Banana prata 00 98,25 25,96,27 0,07 2,04 3,2 2,59 26,29 0,5 0,38 7,56 Cheiro verde 3,26 0,2 0,08 0,02 0,04 0,00 0,95 0,74 0,0 0,02 2,40 Colorau 0,5,67 0,39 0,03 0,00 0,02 0,30 0,04 0,00 0,00 0,03 0,60 SAL 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Cebola 3,8 0,27 0,05 0,00 0,07 0,00 0,4 0,36 0,0 0,0 0,42 Alho 2 2,26 0,48 0,4 0,00 0,09 0,9 0,62 0,43 0,02 0,02 0,27 TOTAL 766,38 22,52 35,54 4,77 0,43 6,72 3,85 27,5 5,09 4,45 43,89

3 MARIA IZABEL COM SALADA DE CENOURA E REPOLHO E SUCO DE POLPA DE 7 ABACAXI Arroz, tipo ,79 78,76 7,6 0,34,64 0,00 0,00 30,38,22 0,68 4,4 Alho,3 0,24 0,07 0,00 0,04 0,0 0,3 0,2 0,0 0,0 0,4 Cebola 3,8 0,27 0,05 0,00 0,07 0,00 0,4 0,36 0,0 0,0 0,42 Açafrão 0,5,55 0,33 0,06 0,03 0,02 0,3 0,40,32 0,0 0,06 0,56 Carne moída de 2ª 80 93,60 0,00 9,38 2,34 0,00 0,00 0,00 6,00 4,57 2,25 6,40 Cheiro verde 3,26 0,2 0,08 0,02 0,04 0,00 0,95 0,74 0,0 0,02 2,40 Repolho branco 5 2,57 0,58 0,3 0,02 0,28 0,00 2,8,28 0,02 0,02 5,8 Cenoura 5 5,2,5 0,20 0,03 0,48 26,08 0,77,68 0,03 0,03 3,38 Abacaxi, polpa congelada 30 9,8 2,34 0,4 0,03 0,0 0,00 0,37 3,02 0,02 0, 4,06 Açúcar cristal 5 58,03 4,94 0,05 0,00 0,00 0,00 0,00 0,5 0,00 0,02,4 TOTAL 63,4 98,8 27,3 2,80 2,66 26,30 5,76 55,5 5,89 3,20 28,08 MACARRONADA COM CARNE MOÍDA, FEIJÃO, SALADA DE REPOLHO COM ABACAXI E 8 BANANA Macarrão trigo ,90 62,36 8,00,04 2,34 0,00 0,00 22,5 0,62 0,70 3,84 Alho 2 2,26 0,48 0,4 0,00 0,09 0,9 0,62 0,43 0,02 0,02 0,27 Cebola 3,8 0,27 0,05 0,00 0,07 0,00 0,4 0,36 0,0 0,0 0,42 Feijão carioca 25 82,26 5,3 5,00 0,3 4,6 0,00 0,00 52,49 0,73 2,00 30,64 Cheiro verde 3,26 0,2 0,08 0,02 0,04 0,00 0,95 0,74 0,0 0,02 2,40 Repolho branco 5 2,57 0,58 0,3 0,02 0,28 0,00 2,8,28 0,02 0,02 5,8 Abacaxi 30 4,50 3,70 0,26 0,04 0,30 0,85 0,39 5,53 0,04 0,08 6,73 Tomate, extrato 5 9,4 2,24 0,37 0,03 0,42 0,00 2,70 4,40 0,06 0,3 4,36 Carne moída de 2ª 80 93,60 0,00 9,38 2,34 0,00 0,00 0,00 6,00 4,57 2,25 6,40 Banana prata 00 98,25 25,96,27 0,07 2,04 3,2 2,59 26,29 0,5 0,38 7,56 TOTAL 70,92,09 34,66 3,87 0,8 4,25 39,20 29,66 6,2 5,78 77,8 9 ARROZ, FEIJÃO, FRANGO AO MOLHO E SALADA DE TOMATE E ALFACE Alho,3 0,24 0,07 0,00 0,04 0,0 0,3 0,2 0,0 0,0 0,4 Cebola 3,8 0,27 0,05 0,00 0,07 0,00 0,4 0,36 0,0 0,0 0,42 Cebolinha 3 0,59 0,0 0,06 0,0 0, 0,00 0,95 0,74 0,0 0,02 2,40 Feijão carioca 25 82,26 5,3 5,00 0,3 4,6 0,00 0,00 52,49 0,73 2,00 30,64 Arroz, tipo ,79 78,76 7,6 0,34,64 0,00 0,00 30,38,22 0,68 4,4 Tomate 5 2,30 0,47 0,6 0,03 0,8 6,24 3,8,58 0,02 0,04,04 Alface lisa 5 2,07 0,36 0,25 0,02 0,35 0,00 3,2,37 0,05 0,09 4,3 Frango, inteiro, com pele ,48 0,00 24,67 25,96 0,00 0,50 0,00 36,46,69 0,94 9,45 Colorau 0,5,67 0,39 0,03 0,00 0,02 0,30 0,04 0,00 0,00 0,03 0,60 TOTAL 832,67 95,90 37,45 3,67 7,0 7,4 7,83 23,58 3,73 3,80 53,23

4 BAIÃO DE TRÊS COM SALADA DE REPOLHO E TOMATE 0 Arroz, tipo ,79 78,76 7,6 0,34,64 0,00 0,00 30,38,22 0,68 4,4 Alho,3 0,24 0,07 0,00 0,04 0,0 0,3 0,2 0,0 0,0 0,4 Cebola 3,8 0,27 0,05 0,00 0,07 0,00 0,4 0,36 0,0 0,0 0,42 Feijão fradinho 20 67,83 2,25 4,04 0,47 4,72 0,00 0,00 35,68 0,78,03 5,50 Linguiça Mista 80 36,80 2,6,04 29,00 0,00 0,00 0,00 9,60,50 0,90 8,00 Repolho branco 5 2,57 0,58 0,3 0,02 0,28 0,00 2,8,28 0,02 0,02 5,8 Tomate 5 2,30 0,47 0,6 0,03 0,8 6,24 3,8,58 0,02 0,04,04 Cheiro verde 3,26 0,2 0,08 0,02 0,04 0,00 0,95 0,74 0,0 0,02 2,40 TOTAL 795,07 94,93 22,73 34,88 6,96 6,34 7,39 79,83 3,56 2,70 37,09 Lanche FAROFA COLORIDA COM SUCO DE POLPA DE ACEROLA Açúcar cristal 5 58,03 4,94 0,05 0,00 0,00 0,00 0,00 0,5 0,00 0,02,4 Farinha de mandioca torrada 50 82,63 44,60 0,6 0,4 3,27 0,00 0,00 20,0 0,8 0,60 37,76 Linguiça Mista 50 98,00,35 6,90 8,3 0,00 0,00 0,00 6,00 0,94 0,57 5,00 Cebola 3,8 0,27 0,05 0,00 0,07 0,00 0,4 0,36 0,0 0,0 0,42 Cenoura 5 5,2,5 0,20 0,03 0,48 26,08 0,77,68 0,03 0,03 3,38 Acerola, polpa congelada 30 6,58,66 0,8 0,00 0,2 0,00 86,97 2,60 0,02 0,05 2,28 TOTAL 495,75 63,97 7,99 23,30 4,02 26,08 87,88 30,80,8,27 49,98 0 Lanche BOLO DE POLVILHO COM SUCO DE POLPA DE MANGA 2 Açúcar cristal 5 58,03 4,94 0,05 0,00 0,00 0,00 0,00 0,5 0,00 0,02,4 Ovo de galinha inteiro 5 2,47 0,25,95,34 0,00,82 0,00,90 0,6 0,23 6,30 Manga, polpa, congelada 30 4,49 3,76 0, 0,07 0,32 0,00 7,47 2,85 0,02 0,03 2,4 Polvilho doce 50 75,6 43,39 0,22 0,00 0,2 0,00 0,00 2,05 0,00 0,26 3,7 Queijo, prato 5 53,98 0,28 3,40 4,37 0,00 8,40 0,00 4,24 0,52 0,04 4,00 Leite de vaca, integral 30 8,0,36 0,97 0,98 0,00 8,53 0,00 3,00 0,2 0,0 33,92 TOTAL 385,79 63,97 6,70,75 0,44 38,75 7,47 4,9 0,82 0,59 98,20

5 0 Lanche ARROZ COLORIDO COM TIRINHAS DE CARNE E BANANA 3 Alho,3 0,24 0,07 0,00 0,04 0,0 0,3 0,2 0,0 0,0 0,4 Arroz, tipo ,23 63,0 5,73 0,27,3 0,00 0,00 24,3 0,98 0,54 3,53 Cenoura 5 5,2,5 0,20 0,03 0,48 26,08 0,77,68 0,03 0,03 3,38 Couve manteiga 0 2,7 0,43 0,29 0,05 0,3 0,00 9,67 3,47 0,04 0,05 3,09 Cebola 3,8 0,27 0,05 0,00 0,07 0,00 0,4 0,36 0,0 0,0 0,42 Cheiro verde 3,26 0,2 0,08 0,02 0,04 0,00 0,95 0,74 0,0 0,02 2,40 Carne, bovina, coxão mole 35 59,7 0,00 7,43 3,04 0,00 0,9 0,00 7,25 0,92 0,66,05 Banana prata 00 98,25 25,96,27 0,07 2,04 3,2 2,59 26,29 0,5 0,38 7,56 TOTAL 499,26 9,26 5, 8,48 4,29 30,30 33,43 64,3 2,4,69 3,56 0 Lanche 4 BEIJU COM COCO E LEITE ACOLATADO Achocolatado em pó 0 40,0 9,2 0,42 0,22 0,39 79,59 2,73 7,67 0,0 0,54 4,44 Leite de vaca, integral 50 90,05 6,78 4,83 4,88 0,00 42,65 0,00 5,00 0,60 0,05 69,58 Polvilho doce 50 75,6 43,39 0,22 0,00 0,2 0,00 0,00 2,05 0,00 0,26 3,7 Coco 0 40,65,04 0,37 4,20 0,54 0,00 0,25 5,5 0,09 0,8 0,65 Margarina, sem sal 5 29,66 0,00 0,00 3,35 0,00 2,26 0,00 0,06 0,00 0,00 0,25 TOTAL 376,07 60,32 5,83 2,64,05 34,49 2,98 29,93 0,80,02 88,62 0 Lanche 5 ARROZ COM ABOBORA E CARNE MOÍDA E LARANJA Abóbora, cabotian 20 7,72,67 0,35 0, 0,43 0,00,02,76 0,06 0,07 3,59 Alho,3 0,24 0,07 0,00 0,04 0,0 0,3 0,2 0,0 0,0 0,4 Arroz, tipo ,23 63,0 5,73 0,27,3 0,00 0,00 24,3 0,98 0,54 3,53 Cebola 3,8 0,27 0,05 0,00 0,07 0,00 0,4 0,36 0,0 0,0 0,42 Cheiro verde 3,26 0,2 0,08 0,02 0,04 0,00 0,95 0,74 0,0 0,02 2,40 Carne moída de 2ª 35 84,70 0,00 8,48 5,40 0,00 0,00 0,00 7,00 2,00 0,98 2,80 Laranja, pêra 00 36,77 8,95,04 0,3 0,77,2 53,73 8,6 0,06 0,09 2,89 TOTAL 463,20 74,34 5,79 0,92 2,66,3 56,6 42,99 3,2,72 34,76

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