Plano de Negócio Microcervejaria Rugbeer Centro Universitário de Belo Horizonte - UNI-BH Curso de Processos Gerenciais Segundo Semestre/2009
Idealizadores André Sampaio Fábio Nogueira Gleidson Silva João Becker Leonardo Gualberto
Marca Acrônimo das palavras RUGBY e BEER. A logomarca é uma idéia simples, apresentando o nome da microcervejaria em destaque, com a denominação Cerveja Artesanal abaixo, e o trevo de quatro folhas no centro.
Aspectos Legais Razão Social: Cervejaria Artesanal Rugbeer Ltda. Nome Fantasia: Rugbeer Tipo de Empresa: Sociedade empresarial limitada Ramo: Microcervejaria Setor da Economia: Indústria de Bebidas Porte: Empresa de Pequeno Porte (EPP) Funcionários: 5
Localização Rua Columbia, 323 Bairro Jardim Canadá Nova Lima/MG
Introdução/Cenário Cervejas diferenciadas quando comparadas com as cervejas comerciais mais populares. Expectativa de 30% de crescimento da comercialização de cervejas diferenciadas em Minas Gerais. Ampliação da demanda devida a uma maior disseminação da cultura cervejeira. 40% dos melhores bares e restaurantes da cidade já comercializam dessas cervejas. Quase 60% trabalham com cervejas artesanais mineiras.
Conceito do Negócio A cervejaria artesanal surgiu como uma forma de trazer aos consumidores de cerveja um produto exclusivo e diferenciado com vários tipos de textura, aroma e sabor. O maior desafio é desenvolver produtos que sejam diferentes dos que já estão no mercado. Necessidade de um mestre ou técnico cervejeiro para assegurar a qualidade. A distribuição é limitada e regionalizada, atendendo desde um único bar ou restaurante até alguns poucos estados.
Visão Ser referência nacional em excelência de criação e produção de cervejas especiais.
Missão Produzir cervejas especiais fidelizando o público consumidor do segmento e conquistando novos consumidores para o mercado de cervejas especiais.
Ambiente do Negócio Brasil é o quarto maior produtor de cerveja no mundo (106,3 hectolitros/ano); A maior concentração desses empreendimentos está na região Sudeste com 43%; O setor cervejeiro emprega mais de 150 mil pessoas; Nos últimos cinco anos, as indústrias cervejeiras investiram mais de R$ 3 bilhões no setor; O setor de cervejas especiais movimenta R$29 bilhões no Brasil, sem considerar as capitais da região Norte do país; O setor de cervejas especiais cresceu 2,3% no primeiro semestre de 2009 comparado com o mesmo período de 2008; Atualmente já são mais de 100 microcervejarias e 10 cervejarias regionais.
Ameaças Crise econômica mundial atual com maiores danos na América do Norte e na Europa, principais produtores de matéria-prima cervejeira. Diminuição do consumo de cerveja nos meses mais frios. Aumento da carga tributária sobre a cerveja. Estabelecimento da Lei Seca (Lei 11.705) no país.
Oportunidades Previsão de crescimento do mercado de 12% em 2009 e 2010. Linhas de crédito para pequenas empresas a taxas mais baixas. Minas Gerais tem um dos maiores mercados consumidores de cervejas especiais do país. Melhora na qualidade de vida ao se consumir cervejas especiais.
Aspectos Mercadológicos Fornecedores Maltes, lúpulos e fermentos, a base para todas as cervejas, são importados e distribuídos por poucas empresas no Brasil. Na área de malte destaca-se a Agromalte/Agrária (Guarapuava/PR). Na área de lúpulo e fermento destaca-se a WE Consultoria (Porto Alegre/RS). A única fornecedora de água em nossa região é a COPASA. Outros ingredientes como frutas e especiarias utilizadas para temperar a cerveja são encontrados facilmente em sacolões e lojas especializadas em Belo Horizonte.
Aspectos Mercadológicos Concorrentes Falke Bier maior qualidade em seus produtos, de produção reduzida (15.000 litros/mês). Preços mais elevados por conta da qualidade. Fornece seu chope para 5 pontos de venda em Belo Horizonte. Cervejaria Backer Maior número de pontos de venda. Capacidade de produção de 250.000 litros/mês. Investe muito em ações de propaganda e marketing dos produtos. Krug Bier É a mais conhecida pela população regional e tem uma produção aproximada de 250.000 litros/mês. Produtos de qualidade um pouco mais baixa, tornando-os mais baratos, principalmente as versões engarrafadas. Cervejaria Wäls Empresa familiar que atua também no ramo de sucos (Sucotropical) e de lanchonetes (Bangbang Burger). Produção média de 100.000 litros/mês. Produz cervejas de boa qualidade e diferenciadas, com preços mais elevados.
Análise Competitiva Pontos Fortes Possibilidade de produção sob encomenda devido à especificidade do produto; Prazo de validade médio de 6 meses; Entrega do produto diretamente no ponto de venda; Região de abrangência limitada; Veículo para entrega de pequeno porte/baixo custo; Mão-de-obra auxiliar desnecessária para entrega; Realização de parceria com outras microcervejarias da região para compra de insumos de maior qualidade.
Análise Competitiva Pontos Fracos Necessidade de espaço definido; Custo alto para aquisição de matéria-prima importada; Atraso da entrega de matéria-prima; Armazenamento do produto na própria fábrica.
Diferenciais Competitivos Produção de cervejas ainda não existentes no mercado regional, utilizando ingredientes naturais, tal como a cerveja com gengibre; Sistema de atendimento ao consumidor final para solução de dúvidas e problemas, informações sobre os produtos e serviços e registro de críticas, sugestões e elogios.
Segmentação de Mercado Clientes-alvo: bares e restaurantes frequentados pelas classes A e B, principalmente na região Centro-Sul de Belo Horizonte, onde 40% deles já comercializam cervejas diferenciadas; Os preços praticados estão sempre (15,4%) ou quase sempre (71,8%) de acordo com o poder de compra do consumidor; 12,8% 15,4% Sempre Quase Sempre Às Vezes 71,8%
Segmentação de Mercado Os resultados das pesquisas mostraram que há espaço no mercado regional para a entrada da empresa com o volume de vendas projetado, que é de 10.000 litros de cerveja por mês. Por ser um produto diferenciado, não concorre com o preço, mas sim com a qualidade.
Descrição dos Produtos Chope Rugbeer Pilsen - Cerveja de estilo alemão, de cor amarelo clara, baixo a médio amargor, e graduação alcóolica em torno de 5,0%. Chope Rugbeer Ginger Ale - Cerveja de cor amarelo palha, baixo amargor, graduação alcóolica em torno de 6,0% e que leva gengibre na sua composição. Chope Rugbeer Stout - Cerveja de cor escura, amargor de baixo a médio e graduação alcóolica em torno de 5,5%. A microcervejaria Rugbeer irá comercializar suas cervejas em barris de aço inox com 50 litros de capacidade.
Plano de Marketing Comunicação Dados levantados pelo instituto Nielsen mostram a força das ações de ponto-de-venda na hora da decisão de compra. Investimentos em lançamentos e ações no PDV mostraram-se as medidas mais eficientes para incrementar as vendas, gerando um aumento de 55%.
Plano de Marketing Comunicação Website!
Plano de Marketing Comunicação Cartão de Visita!
Plano de Marketing Comunicação Copo para Chope Camisa/Garçons!
Plano de Marketing Promoção Degustação no ponto de venda; Cardápio Especial (com sugestões de harmonização); Consignação de chopeiras; 40% de desconto na compra do segundo barril por 3 meses.
Plano de Marketing Distribuição/Vendas A venda de cervejas em barris será feita diretamente para o cliente varejista. A data de entrega varia de acordo com a programação de produção da microcervejaria.
Plano de Marketing Preço O valor de venda do barril será de R$400,00 para qualquer estilo de cerveja fabricada, incluindo frete; O preço de venda sugerido é de R$4,50 por copo (300ml); O faturamento médio de cada barril para o ponto de venda é de R$675,00 (68,75% de lucro).
Estrutura Organizacional Organograma!
Plano de Produção Produção de 10.000 litros de cerveja/mês 3.750 litros de cerveja Pilsen 3.750 litros de cerveja Ginger Ale 2.500 litros de cerveja Stout Horas Diretores Horas Auxiliar Administrativo Horas Encarregados de Produção 176 horas/mês 176 horas/mês 176 horas/mês
Plano de Produção Layout
Financeiro Investimento Total Investimento Fixo R$336.073,10 Despesas Pré-operacionais R$15.425,00 Capital de Giro R$41.554,56 Total do Investimento R$393.052,66 Custo Fixo Mensal R$16.009,48
Financeiro Análise do Investimento Ponto de Equilíbrio Econômico R$38.248,59 ao mês 4.782 Litros de Chope ao mês Faturamento Médio R$80.000,00 ao mês R$960.000,00 ao ano
Financeiro Análise do Investimento VPL R$106.165,08 TIR 29,61% Payback 24 meses
Financeiro Análise do Investimento Lucratividade 27,84% (Lucro Líquido Anual / Receita) x 100 (267.245,34 / 960.000,00) x 100 Rentabilidade 5,67% (Lucro Líquido Mensal / Inv. Total) x 100 (22.270,45 / 393.052,66) x 100
Conclusão Atualmente a distinção e a busca pelo novo está presente nas pessoas, e essas pessoas buscam novas experiências de diversas formas e em vários lugares. Uma dessas formas é a apreciação de alimentos diferentes, como a cerveja especial, um setor que cresce e se destaca cada dia mais. Os números apresentados mostram a VIABILIDADE econômica do Plano de Negócio.
Agradecimentos A Deus; Aos familiares; Aos colegas de classe; Aos professores do curso de Processos Gerenciais; Especial para os professores Leonardo Zeferino e Wilson Luigi.
OBRIGADO!